Pane Francese (Ciril Hitz)

Pane Francese (Ciril Hitz)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Na cesto:
múka	140 g
voda (25 ° C)	84 g
čerstvé droždie	3,5 g
Pre skúšku:
múka	204 g
voda (35 ° C)	147 g
soľ	6 g
opara (biga)	všetky

Metóda varenia

• 1. Na cesto rozpustíme vo vode droždie, zmiešame s múkou a tri minúty miesime, vzniknuté cesto zaokrúhli. Cesto odložíme na 12-14 hodín do chladničky.
• 2. Zvyšnú múku zmiešame so soľou, vodu zohrejeme na 35C. Cesto vyberte z chladničky, rukami ho roztrhajte na malé kúsky, podlejte vodou a pri strednej rýchlosti vyšľahajte dohladka. Potom v niekoľkých krokoch pridáme múku a tri minúty hnetieme pri nízkej rýchlosti. Hotové cesto nechajte kysnúť 90 minút. Ukázalo sa, že je dosť tekuté, viskózne, nezhromažďuje sa do klasického drdolu.
• 3. Hotové cesto jemne položte na reznú podložku hojne múkou vysunutú a rukami ho natiahnite na pás široký 10-12 cm a hrubý asi jeden a pol. Cesto rozdelíme na dve časti, preložíme na plech (pečiem na dierkovanej panvici na pizzu s veľkým priemerom) a necháme 30 minút kysnúť. Poprášime múkou alebo navrch posypeme sezamovými semiačkami.
• 4. Pečieme pri teplote 230 ° C s parou prvých 10 minút, potom znížime teplotu na 180 ° C a pripravíme ich (ďalších 10 - 15 minút). Ochlaďte na mriežke.
• 

Poznámka

Recept je veľmi jednoduchý na prevedenie, je tam minimum ingrediencií a výsledok je veľmi chutný.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Olivové cesto panini so studeným cestom (Twist)

Panini buchty (Lorana)

Panini s bylinkami (Strašiak)

[Marína]

Marína, aký druh bacuľky sa ukázal byť v pohode, najmä so sezamovými semiačkami!

Marish, je to proste hrozné!

Naozaj, keď som uvidel ten obrázok, myslel som si, že je to niečo ako chebureks, dobre, alebo niečo plnené múkou! A keď som uvidel drobca, proste

[Vitalinka, Anyuta!]

Vitalinka, Anyuta! : girl_love: Dievčatá, ďakujem za také chvály !!!
„Chubby“ sa vyrába ľahko a chutne Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

[Marinka]

Marinka, aká biela sa ukázala! A aké bucľaté! No tento chlieb sa mi veľmi páčil!

Marinka, BRAVO !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, ďakujem za pozornosť a milé slová!

No tento chlieb sa mi veľmi páčil!

Aj môj, mali čas sa odfotiť!
Upiekla som polovičnú porciu, ale musela som urobiť plnú - štyri.

Ach čo !!!!!!!!!!!!!! Bojím sa panny sporák. cesto je pekne tekuté ... bojím sa, že to nezvládnem. Musím nejako prekonať samého seba
Ďakujem mnohokrát !!!

[Galya]

Galya, ďakujem za také milé slová!

Bojím sa panny sporák. cesto je pekne tekuté ... bojím sa, že to nezvládnem. Musím nejako prekonať samého seba

Určite nevyhnutnosť! A v tomto recepte nie je cesto také tekuté. A dosť poslušný.

[... Marinushka]

Oh... Marinushka, no, aký krásny chlebík máš! Určite budem piecť! Naozaj milujem tvoje pečivo! Ďakujem!

Mariša, aká nádhera! Takýto chlieb sa rýchlo zje ...

[Nataša]

Nataša Samozrejme, upečte to, budem veľmi rád, ak vám bude chutiť!

Vasilisa, ďakujem za takéto hodnotenie!

Takýto chlieb sa rýchlo zje ...

Och, ako máš pravdu! O chvíľu odletel!

Pekný chlieb, budete musieť vyskúšať!

[George]

George, Som rád, že vás recept zaujal. Ak sú olivové panini podľa vášho vkusu, potom si myslím, že by sa vám páčila aj táto možnosť.

Marishka, aký nadýchaný chlieb!
Krásna a viem si predstaviť, aké vynikajúce ...

[Mariša]

MarišaĎakujeme za také vrelé privítanie receptu! Budem rád, ak je to pre vás užitočné!

Marin, diery sú mŕtve. Pekný

[Larissa]

Larissa, ďakujem pekne za takéto hodnotenie! Budem rád, ak sa vám recept bude hodiť!

Kvasinky 3,5 gramu - presne surové, nie suché? Nie málo?