Kukuričný chlieb

Kukuričný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	450 - 500 g
Kukuričná múka	100 - 120 g
Kefír + mlieko	370 ml
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	2 lyžice. l.
Maslo	30 - 50 g
Kvasinky	2 lyžičky (Môže sa použiť 1,5 lyžičky)

Metóda varenia

V mlieku si vopred rozpustíme maslo, soľ a cukor.

Najskôr vysejem kukuričnú múku, na tekutinu

Režim predhrievania, 1 kg, tmavá kôrka. s takým pomerom kukuričnej múky (v zmysle veľmi malého) sa chlieb ukáže ako vysoký, vzdušný a hlavne chutný. Včera som pridala kurkumu na farbu, niečo viac ako čajovú lyžičku - ukázalo sa to veľmi krásne

Poznámka

Neviem, či stojí za to tento recept vyzdvihnúť ako samostatnú tému, ale naozaj chcem, aby ste si zaobstarali kukuričný chlieb - pamätajte na svoje vlastné zlyhania a potešenie po prijatí krásneho a chutného chleba. a kukuričný chlieb stojí za to!

Foto Viki.

Podobné recepty

Kukuričný chlieb (GruSha)

Obyčajný kukuričný chlieb (ZIL)

Kukuričný chlieb Jenny Schapterovej (Ksyushk @ -Plushk @)

Škvrnité. Dobrý chlieb, vynikajúci

Ukáže sa vynikajúci nadýchaný chlieb. Dosť 1 lyžička. suché droždie.

Povedzte mi, niekto si všimol, že kukurica sa v porovnaní napríklad s pohánkou, samozrejme, javí ako menšia, takmer drobivá, samozrejme s mierou. Alebo som to len ja

Už dávno som chcela piecť kukuričný chlieb, ale jednoducho nenájdem kukuričnú múku. Jediné, čo som mohol nájsť, bolo „Gluten Free Corn Mix“. Obsahuje: kukuričný škrob, kukuričnú múku, pektín, guarovú gumu, kyselinu citrónovú, sódu bikarbónu, rastlinný lecitín. Som veľmi zmätený škrobom a sódou, ale hneď na krabici sa píše, že z tejto zmesi si môžete upiecť chlieb v pekárni, stačí pridať droždie, rast. maslo, soľ, cukor a voda. Všeobecne platí, že práve teraz budem riskovať a urobím experiment na fugaske. Fugaska, za toto sa na mňa neurážaj)))) ale ochchch. chcem kukuricu ...
........................ ..................

oooh)) pečieme ďalších 50 minút a chlieb už stúpol na kryzhku)))) naozaj - môžete 1 lyžičku. nabudúce kvások. A dal som 1.5. A kefír 170 ml a 200 mlieka. Môže sa znížiť podiel kefíru? Pravdepodobne tiež pomáha kvasinkám uvoľňovať plyny)))))

Ahoj všetci! Veľmi dobre som piekla kukuričný chlieb. Ďakujem za recept. Aj vaša otázka na kňaza darnetskago, prečo je taký bledý?

Chlieb sa ochladzuje, dopadol veľmi pekne, aj keď som sa obával o výsledok (večer som ho dal na ranné pečenie). Ďakujem za recept! V rúre „Moulinex OW 5002“ sa v treťom programe varila tmavá kôrka na 1 kg.

Áno, Fugasca mi odpúšťa ... Nebol žiadny kefír, vzala mlieko, ale do súpravy 370 ml pridala vajíčko - shob boulo. Chcel som do konzervy pridať konzervovanú kukuricu, ale keď som kukuricu otvoril, ukázalo sa, že je to zelený hrášok. Tak som to pridal do automatu. Vonia príjemne, musíte počkať 10 minút.
......................
Dopadlo to veľmi dobre.

Dopadlo to veľmi dobre.

A prečo som si myslel, že kukuričný chlieb sa u nás nebude používať, a nechal som ho na záver? Vynikajúci chlieb sa ukázal, vysoký, nadýchaný, voňavý A chuť ... nemá dokonca s čím porovnávať, treba len vyskúšať. Pravda, nenašiel som v chladničke kefír a mlieko, ale nahradil som ho jogurtom z trhového mlieka. Veľmi chutné! Vytiahla z vedra trochu chleba a odbehla cvičiť. Prídem - a zostala z nej iba polovica.Na zajtra to objednávajú znova.
Vďaka Fugasca!

Takto dopadol Kukuričný chlieb

A to v kontexte
Lahodné. Toto je moja prvá kukurica.
Pečené podľa Fugaskiho receptu. Bez mlieka iba kefír. Pšeničná múka 450 gr. kukurica 100gr. Maslo 40 gr.
Ukázalo sa to nadýchané a veľmi voňavé. Hmotnosť po vychladnutí = 902 gr.

Neuspel som. a bol som taký naladený ... vrch chleba spadol, ukázalo sa, že je vlhký, hoci proso. múka sa vyliala aj niečo viac ako 500 gramov .. akoby bola buchta roztomilá. Dal som 1,25 ČL s droždím, ale myslím si, že aj keby sa to zvýšilo, nezmenilo by to situáciu ...

Už dlho som chcela piecť kukuričný chlieb, ale jednoducho nenájdem kukuričnú múku. Jediné, čo som mohol nájsť, bolo „Gluten Free Corn Mix“. Obsahuje: kukuričný škrob, kukuričnú múku, pektín, guarovú gumu, kyselinu citrónovú, sódu bikarbónu, rastlinný lecitín. Som veľmi zmätený škrobom a sódou, ale hneď na krabici sa píše, že z tejto zmesi si môžete upiecť chlieb v pekárni, stačí pridať droždie, rast. maslo, soľ, cukor a voda. Všeobecne platí, že práve teraz budem riskovať a urobím experiment na fugaske. Fugaska, za toto sa na mňa neurážaj)))) ale ochchch. chcem kukuricu ...

A ČO TO VYHNUTO? Mám aj takú zmes, musím nejako použiť

Neuspel som. a bol som taký naladený ... vrch chleba spadol, ukázalo sa, že je vlhký, hoci proso. múka sa vyliala aj niečo viac ako 500 gramov .. akoby bola buchta roztomilá. Dal som 1,25 lyžičky s droždím, ale myslím si, že aj keby sa to zvýšilo, situáciu by to nezmenilo ...

Vo vašom prípade, s najväčšou pravdepodobnosťou veľa tekutín, som vzal 1,5 lyžičky droždia, nevystúpilo veľmi vysoko, ale ani plochá strecha, ale chuť je niečo !! Jedli iba jeden chlieb, bez ničoho. VYSKÚŠAJTE VIAC, CHLIEB TO HODÍ!

[kipitka]

kipitka, nepotrebujete viac ako 500 gr. pšeničná múka, vyskúšajte presne recept. Pri prvom miesení sa bude buchta zdať riedka, nepridávajte múku. Do druhej várky kukuričná múka vezme všetku tekutinu a uvidíte celkom hodný kolobok. Chlieb je vynikajúci! Veľa šťastia!

: o Dievčaťu spadol chlieb a je mokrý, ale radíte jej, aby si dala ešte menej múky. Možno bola v kuchyni veľká vlhkosť (napríklad polievka sa varila), takže múka pri miesení zachytávala vlhkosť. Bolo to tak s osvedčeným receptom, stále som musel pridať toľko múky! Mám síce elektronickú váhu, vážiacu s presnosťou na 2g

[Müslik]

Müslik, Mám predpoklad, že ak nastavím nastavenie HP na určitú veľkosť a dám viac múky, potom sa môj chlieb nebude musieť piecť. A ak zároveň zredukujem droždie, tak sa pred začiatkom pečenia vypracujú a strecha určite spadne. Ale toto je teória. Len som sa snažil vysvetliť, prečo je múky menej. Chlieb mi chutil, a preto chcem, aby ho mal každý úspešný ...

: wow: Páči sa mi aj mimoriadna chuť, moja obľúbená! A o inštalácii programov sa to stáva! Sám kedysi výrobky položil na malý drdol, ale zabudol zmeniť váhu! Takýto černoch sa ukázal! Vydrhnutý a najedený, teraz sa pozriem pozornejšie

povedz mi. Je to prvýkrát, čo prepočítavam recept na menšiu veľkosť. Recept na Fugasku bol teda navrhnutý na 1 kg. Premenil som to na 750 gramov (všetky ingrediencie som vynásobil 0,75). Chlieb počas pečenia stúpol iba o pol vedra (čoskoro ho dostanem). To nestačí na bochník s hmotnosťou 750 g? Alebo je nemožné počítať, ako som to urobil ja? veľmi dobre čakanie na odpoveď.

Povedzte mi, niekto si všimol, že kukurica sa v porovnaní napríklad s pohánkou ukazuje byť drobivejšia, takmer drobivá, samozrejme s mierou. Alebo som to len ja

Tiež mám rovnaký dojem.

A rozpadám sa (((((začal som pridávať 50 g kukuričnej múky na 550 pšenice - drobí sa menej ...

Zvláštne, pridávam 80 - 90 gramov kukuričnej múky do 320 - 350 gramov pšenice. Ukazuje sa super: pórovitý, vysoký, nerozpadá sa. Môže to byť kvalita kukuričnej múky. Mám miestnu múku. Predáva sa na trhu podľa hmotnosti.

kipitka
rátal si správne
Keď pridám kukuričnú alebo ovsenú múku, chlieb vždy stúpa nižšie ... ale na chuti to nemá vplyv ...

a môj chlieb sa celý rozpadal ... začal som pridávať ďalšie maslo - prestal som

A rozpadám sa (((((začal som pridávať 50 g kukuričnej múky na 550 pšenice - drobí sa menej ...

Ach, ako málo, a do 400g pšenice pridám 100g kukurice a 100g kukuričnej zmesi

kipitka
rátal si správne
Keď pridám kukuričnú alebo ovsenú múku, chlieb vždy stúpa dole ...

vyšiel zlý chlieb. nestúpala - hladká ako tehla. hustá kôra. režim bol 4h30 min - celozrnný. možno som kukuričnú múku zmeral nesprávne - nemám stupnicu. Vymeral som to v odmerke ako pšenica. ale možno je kukurica ťažšia?
a chlieb sa všeobecne prestal získavať. rovnaká múka. ten istý kvások. a chlieb posledný týždeň alebo dva vôbec nefunguje ...

Povedzte mi, niekto si všimol, že kukurica sa v porovnaní napríklad s pohánkou ukazuje byť drobivejšia, takmer drobivá, samozrejme s mierou. Alebo som to len ja

Kukuričný chlieb sa skutočne dosť rozpadá, pretože kukuričná múka má nízky obsah lepku.

vyšiel zlý chlieb. nestúpala - hladká ako tehla. hustá kôra. režim bol 4h30 min - celozrnný. možno som kukuričnú múku zmeral nesprávne - nemám stupnicu. Vymeral som to v odmerke ako pšenica. ale možno je kukurica ťažšia?
a chlieb sa všeobecne prestal získavať. rovnaká múka. ten istý kvások. a chlieb posledný týždeň alebo dva vôbec nefunguje ...

zdá sa mi, že kukurica má inú váhu ako pšenica
skúsite upiecť jednoduchý chlieb tak, že 50 g múky (na začiatok) nahradíte kukuricou

Na tomto pečiem

Pre 1 stredný bochník:
330 ml vody
40-50 ml slnečnicového oleja
500 gr múky z bieleho chleba
1 1/2 lyžice sušeného mlieka
1 1/2 ČL soli
1 1/2 lyžice cukru
1 1/2 ČL suchého droždia

z tohto receptu sa rodí celý môj chlieb.
ak máte svoj vlastný, experimentujte s ním.

P, S, ak je to potrebné, môžem odvážiť múku a dať ju do pohára)

Tento chlieb som práve upiekla s použitím polovice normy Fugaska. Perník počas prvej várky sa ukázal byť veľmi strmý, strhaný. Dal som to do poriadku pridaním rastlinného oleja
Piekla som na celozrnnom programe, v mojej rúre je určený na 3,5 hodiny na malý bochník. Ako to išlo odo mňa hore, ak si videl (už som si sám seba dokázal predstaviť ako chladného pekára), dostal sa na samý vrchol a potom pri pečení vzal strechu a zrútil sa No nič, teraz bude na čom pracovať na ... pretože mám pocit, že to budem piecť viackrát.
Ale chuť kukuričnej múky sa ukázala byť vynikajúca a drobila sa s mierou. Obrovská vďaka Fugaskej sa moje chleby podľa jej receptov vždy ukážu ako vynikajúce!

[Svetik S]

Svetik S to by bolo pekné. odvážte to ... inak viem iba to, že raž je ľahšia ako pšenica. ale neviem o kukurici, inak je to druhykrat, ked kukurica nefunguje ... ruky dole

a tak na značke 250 ml som dostal 140 g kukuričnej múky

robiť

[Ďakujem ti veľmi pekne]

Milá fugaska! súhlasiť Ďakujem ti veľmi pekne za recept na kukuričný chlieb !!! Všetko som robil striktne podľa receptu, vyšlo to super! A chutné a krásne! A čo je najdôležitejšie, taký chlieb v zmysle kukurice sa nedá kúpiť v obchode.

Som začiatočník v pekárstve, pekárnička (LG HB-205CJ), ktorá sa objavila len nedávno. Ale vďaka tejto stránke som nemal takmer žiadne negatívne výsledky (okrem čokoládového chleba, ale je to moja chyba - studená tekutina a rýchly program)

Stiahol som si zbierku receptov fugaski, za to ešte jedna vďaka! Budem experimentovať a zbierať skúsenosti. To je obmedzené iba mierou konzumácie chleba v mojej rodine. A koľko plánov!

Včera som upiekla kukuričný chlieb, asi veľmi chutný, pretože som dostala iba omrvinky. Ukázalo sa to veľmi nízke, môžete dať menej kukuričnej múky? Veľká vďaka od mojej rodiny!

Teraz je chlieb už hotový, vychladne - vyskúšame! V každom prípade vstal - nad chválu

Prosím, povedzte mi, je možné nahradiť sušené mlieko bežným mliekom? Koľko ml to potom bude? Proste nikde nepredávame, iba suchý krém na kávu? Alebo je vhodné sušené mlieko z detskej výživy? Pozrela som sa na zloženie, bol tam aj palmový olej a plus všelijaké vitamínové doplnky. Zmestí sa to?

Prosím, povedzte mi, je možné nahradiť sušené mlieko bežným mliekom? Koľko ml to potom bude? Proste nikde nepredávame, iba suchý krém na kávu? Alebo je vhodné sušené mlieko z detskej výživy? Pozrela som sa na zloženie, bol tam aj palmový olej a plus všelijaké vitamínové doplnky. Zmestí sa to?

Celú alebo polovicu tekutiny môžete pokojne nahradiť mliekom, srvátkou atď.

Momentálne pečiem kukuričný chlieb. Radosť spočiatku nemala hraníc - vyliezla som pod samotné pozorovacie okno, teraz však zlyhal stred. Do konca pečenia zostáva 20 minút. Perníka som ovládol, droždie som nahradil živým (12 gr.). Je to škoda, hrozila taká krása ...

mozno trochu moc kvasnic? živé droždie je silnejšie ako suché ...

Možno. Nabudúce vyskúšam o niečo menej droždia a ešte trochu múky. Pri pečení boli také vône, manžel si myslel, že chlieb je syr. A tak chlieb chutí vynikajúco, polovica už bola zredukovaná.

Ďakujem za recept - pripravila som 200 ml kefíru + 170 ml mlieka, namiesto kukuričnej krupice som použila suchú bezmliečnu kukuričnú kašu „Malyshka“, dala 1,5 ČL droždia. Dr. Otter (vždy ich používam) - dopadlo to jednoducho výborne !!! Chlieb sa dokonale zdvihol, získal príjemný svetlo žltý odtieň, bol veľmi jemný a chuťový !!!

Fugaska si "nastavila" Vynikajúci recept. Teraz sa pokúsim upiecť také bagety. Mimochodom, piekla som: z práškového mlieka (detská výživa „Malyshok“), namiesto masla - olivového oleja. A keďže nepredávame kukuričnú múku, kúpila som si detskú kašu „Malysh“ - kukuričnú múku bez mlieka, cukru a soli. Tam je zloženie kukuričná múka, vitamíny a minerály. Kôra je veľmi chutná - chrumkavá. Kvasinky - 1,5 lyžičky. Získa sa bochník - 1 kg (alebo o niečo menej). Je pravda, že náklady na taký bochník chleba sú asi 50 rubľov. To isté však nie je lacný pôžitok!

Dnes som piekla chlieb podľa tohto receptu. Upečená pol porcie (500 g) v celozrnnom chlebe so strednou kôrkou. Nebol žiaden kefír, použil som mlieko a trochu kyslej smotany a na signál som nalial hrsť nakrájaného holandského syra.
Ukázalo sa to ako veľmi chutný stred, ale chlieb sa príliš nezmestil, ukázal sa ako veľmi malý a plochý, kôra je príliš hustá.
Môže niekto uhádnuť, aká je moja chyba? Chuť a mierne zrnitá štruktúra cesta sa mi veľmi páčila, chcem mať na mysli chlieb.

[Fugaska]

Fugaska, a urobil som to, ďakujem za recept! Je pravda, že veľmi nedvíhal, ale je to spôsobené tým, že som pil studené mlieko s kefírom (inak kvôli horúčave niekedy chlieb poklesne). Ale toto je prvý recept, s ktorým zostal mixér na cesto vo vedre.

A na akom programe upiecť tento chlieb?

Pokoj vám pekárom!
Domovenok je pre mňa rovnaký, ako pre hlavné, tak pre celé zrno. skúsil to isté na sweet printsyp
experiment.
Ja sám som s týmto chlebom stále múdry - stále sa snažím zabezpečiť, aby sa nerozpadol, ale zatiaľ nefunguje, hoci sa zdá, že sa ľudia nesťažujú, ale mám s tým problém

[kysnuté cesto.]

Ja sám som s týmto chlebom stále múdry - stále sa snažím dbať na to, aby sa nerozpadol, ale zatiaľ to nefunguje, aj keď sa zdá, že sa ľudia nesťažujú, ale mám s tým problém

Chlieb sa prestane rozpadávať, ak sa použije namiesto droždia kysnuté cesto. Štruktúra drviny sa zlepšuje, „pokrčenie“ zmizne, drobček sa stáva elastickým a po stlačení obnoví pôvodný tvar. Chlieb dlho nerastie zatuchnutý ani plesnivý. Tu je môj kváskový kukuričný chlieb.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6850.0

Pokoj vám pekárom!
MISHA oboma rukami za kvások - podarilo sa
ale dal som si cieľ míľovými krokmi, zdá sa, že je to zaujímavé a
iné prídu vhod, pretože nie každý je s kváskom kamarát, hoci nie je nič zložité

Ďakujem za recept - pripravila som 200 ml kefíru + 170 ml mlieka, namiesto kukuričnej krupice som použila suchú bezmliečnu kukuričnú kašu „Malyshka“, dala 1,5 ČL droždia. Dr. Otter (vždy ich používam) - dopadlo to jednoducho výborne !!! Chlieb sa dokonale zdvihol, získal príjemný svetlo žltý odtieň, bol veľmi jemný a chuťový !!!

Tatyana *, aký režim ste si vybrali? Mám rovnaký sporák a chcem ho vyskúšať

upiekli tento chlieb! veľmi chutné !!!!!!!!!!!!!!!! Dakujem pekne za recept !!!

Iba ja mám otázku: nie je to pre všetkých príliš vysoké? Dostal som to na úrovni vedra, dalo by sa povedať, že by bolo o niečo vyššie, ale strecha bola šikmá Je to tak, že môj obyčajný pšeničný chlieb sa zvyčajne dostane až po vrchnák

[Domovenok,]

Domovenok, Dostal som sa dosť krátko, aj keď vynikajúco. Na predchádzajúcej stránke som požiadal o radu, zatiaľ čo odborníci mlčia

Navrhujem jedno riešenie problému: skúste prepočítať množstvo prísad na menšie množstvo múky. len pec môže byť navrhnutá pre bochník s hmotnosťou menšou, ako som stanovil recept
napríklad:
kukuričná múka - 80 gr
pšeničná múka - 420-450 gr
maslo - 30-50 gr
soľ - 1 lyžička.
cukor - 1-2 lyžice. l.
droždie - 1,5 lyžičky.
kefír (plus mlieko, plus srvátka alebo len kefír, hlavná vec je, že celkové množstvo tekutiny nie je väčšie ako dané) - 310 ml

skúste to urobiť, možno bude iba vyšší gram chleba. 50 gramov pšeničnej múky nenaplňte hneď, ale prípadne pridajte počas procesu miesenia. len nezabudnite nasledovať test, toto je kľúč k úspechu