Vákuové marinátory

[pre mňa]

Po preštudovaní problematiky evakuácie výrobkov som dospel k záveru, že pre mňa najlepšou možnosťou je vysávanie v najbežnejších sklenených nádobách s viečkami VACS. A marinovanie - vo vákuovom marinátore.





Výsledok prekonal všetky očakávania!



Nakladané jedlá sú oveľa chutnejšie. Jediným problémom je, že proces marinovania spravidla trvá niekoľko hodín, čo nie je príliš pohodlné. Na vyriešenie tohto problému bol vynájdený nový domáci spotrebič - 9-minútový marinátor, ktorý vám umožní marinovať širokú škálu výrobkov za pouhých 9 minút.
Princíp činnosti zariadenia „9 minútový marinátor“ je založený na schopnosti vákua zmäkčiť vlákna výrobkov („expandovať póry“), čo prispieva k lepšiemu prenikaniu marinády do nich. Po odstránení vákua sa „póry stiahnu“, čím sa marináda vo vnútri surovín utesní. Automatické otáčanie nádoby po dobu 9 minút pomáha rovnomerne marinovať aj veľké kusy mäsa alebo hydiny. Vďaka vzdušnému priestoru vo vnútri nádoby zostanú potraviny dlhšie čerstvé a šťavnaté.
Zariadenie sa skladá z objemnej nádoby a pohonnej jednotky s otočnými kolieskami pre rýchle a kvalitné miešanie surovín. Odnímateľná rebrovaná vložka vo vnútri nádoby mäso jemne rozdrví, čím je mäkšie a pomáha lepšie premiešať naložené jedlo a rozložiť marinádu. Na odvádzanie vzduchu z nádoby je k dispozícii špeciálna rukoväť čerpadla, ktorá je vložená do veka nádoby.
Okrem toho sada obsahuje brožúru s návodom na použitie a viac ako 20 receptov na jedlá z celého sveta (od Japonska po Latinskú Ameriku), ktoré sú k dispozícii špeciálne pre marinátora. Nebojte sa experimentovať, vezmite ich ako základ a improvizujte, čím vytvoríte svoje kulinárske diela.

Výhody 9-minútového marinátora Výhody 9-minútového marinátora:

proces marinovania trvá asi 9 minút a nie 6-8 hodín ako pri bežnom spôsobe marinovania výrobkov, keď sa musia ingrediencie miešať každú hodinu;
podporuje účinnejšiu impregnáciu komponentov marinádou, omáčkou alebo korením;
pomôže diverzifikovať denné menu (pripravujte pokrmy pomocou všetkých druhov receptov na marinádu - pikantné, korenené, slané, sladké a kyslé);
objem nádoby - 4 litre: pojme až 2,3 kg. Potraviny vrátane veľkých kusov mäsa alebo celého kuracieho mäsa
nádobu je možné použiť ako samostatnú vákuovú nádobu a uskladniť v nej potraviny v chladničke (vákuum zabráni množeniu baktérií a udržuje potraviny čerstvé po dlhú dobu);
ľahký a kompaktný, ľahko demontovateľný a zmontovateľný - stane sa nepostrádateľným pomocníkom v krajine, piknikmi, pri výletoch do rekreačných stredísk.

S výsledkom viac ako spokojný!
A nie sú potrebné nijaké drahé balíčky.
Podľa môjho názoru sú relevantné iba pre varenie sous vide.

Takže som čítal, čítal témy o vákuových zváračkách a dostal som údiv, že na marinátora sa nezaslúžene zabudlo. Aj keď máme na fóre o ňom rozsiahlu tému a recepty. A, bohužiaľ, táto téma dlho mlčala. Marinátor žije so mnou už 5-6 rokov, nepamätám si presne, nie je to drahé, funguje to skvele! Kapusta, huby, uhorky, marinovaná cuketa v nej 2 cykly po 9 minút - oveľa rýchlejšie ako vo vákuových vreckách)). Mäso stočím na grilovanie na 3 cykly - 27 min. Vždy perfektné výsledky! Spotrebný materiál nie je potrebný, tancuje sa aj s tamburínmi)). Nemôžete im samozrejme zabaliť jedlo ani na uskladnenie, ani na sous vide, ale na morenie - super!

Grilujem aj v marinátore.Mám to ale už 8 rokov, plast sa začína pomaly rozpadávať. Uši už z tŕňa spadli z platničky a sama sa takmer zrútila, trhlina pozdĺž nej je už o polovicu dlhšia. Ale zatiaľ čo je marinátor v službe.