Šunka s hubami a syrom v šunkovare Tescoma

[Prajem vám všetkým dobrú chuť!]

Šunka s hubami a syrom v šunkovare Tescoma

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Hovädzie mäso (krk)	500 pred Kr
Bravčové pliecko alebo krkovička	500 pred Kr
Soľ	15 g
Cukor	1 lyžička
Voda	100 ml.
Papriková zmes (mám 4 druhy)	ochutnať
Sušený cesnak	1 lyžička
Želatína	1 lyžička so šmýkačkou
Medové huby alebo ustrice	300 pred Kr
Syr ako Edam alebo Maasdam	50 g

Metóda varenia

• Tentokrát mám najchutnejšiu šunku, akú som kedy vyrobil!
• Prirodzene, bežím s vami o zdieľanie!
• Na 1 lyžici opečieme šampiňóny na panvici. lyžičkový rast. maslo (môžete použiť aj maslo). Po vyprážaní dajte niečo pod panvicu tak, aby bola naklonená a všetok olej z húb bol sklenený. Môžete ich dokonca blokovať papierovou utierkou.
• 
• Z 300 g mrazených húb som dostal 102 g vyprážaných.
• Všetko mäso by malo byť nakrájané na 2 cm kocky. Dáme do misy mixéra na cesto, pridáme všetky ingrediencie, okrem húb a syra.
• 
• A hnetieme 20 minút.
• 
• Mäso by malo byť pokryté tenkými žilami - "strunami".
• Syr nakrájame na 1cm kocky.
• 
• a spolu s hubami ho odošlite do misky s mäsom. Miešajte minútu, nie viac.
• Teraz presunieme naše mleté ​​mäso do banky so šunkou a zastrčíme do nej špachtľu a podusíme ju, aby sa vo vnútri nevytvárali prázdne miesta.
• 
• Fotografia ukazuje, že môj šunkovač je neúplný, je to dané tým, že som mal iba 350 g hovädzieho mäsa. A hoci to bez adaptéra na polovičnú porciu stále vyšlo, bolo by lepšie dať 500g, takže šunka je lepšie stlačená.
• Teraz zavrieme veko, niekoľkokrát stlačíme červeného pasáka na vrch a dáme ho buď do chladničky, alebo ako ja, nechám na stole (samozrejme nie cez noc).
• 
• Nenechal som to dlho stáť, stál som asi hodinu a dal som to uvariť.
• Vezmeme si kastról s výškou asi 14-15 cm.Vložíme do nej šunkovač a zalejeme studenou vodou tak, aby nedosahovala asi 1 cm ružového okraja.
• 
• Vodu ohrejeme na teplotu 75 ° C a čas nastavíme na 2,5 - 3 hodiny. Tentokrát bola teplota 77 až 78 ° C. No nezmenil som to.
• 
• Jediné, čo som zistil, bolo, že teplota vo vnútri kúska bola nastavená na 72 ° C (norma pre bravčové mäso) až po 2 hodinách a 40 minútach. varenie. Pravdepodobne by ste teda nemali variť menej ako tentoraz. Nechajte to ďalších päť minút sa spotiť a šunku nechajte vychladnúť v studenej vode. Vody by malo byť toľko, koľko bolo počas varenia, aby sa nedostala dovnútra šunky. Po 40-50 minútach vyberte šunku z vody, otočte ju a prebytočnú šťavu vytvorenú vo vnútri vypustite cez otvory vo veku. To je všetko, šunku môžete dať na niekoľko hodín do chladničky, kým nebude šunka úplne vychladnutá.
• Rada: ak sa vaša šunka zrazu zasekne vo vnútri banky, potom príliš neťahajte, jednoducho sa vytvorí podtlak. S ostrým koncom teplomera ho zľahka prebrúste medzi šunku a stenu, potichu sa vám zadunie a vy ho môžete pomaly vytiahnuť. Banka zostáva všeobecne čistá, nič nie je uviaznuté, iba mastné a je to.
• Šunku je teraz možné bezpečne krájať nožom alebo krájačom.
• 
• Šunka sa vďaka hubám, syrom a tuku v mäse ukázala ako veľmi chutná, dosť šťavnatá. Jeden som už pripravil na Nový rok v Redmond-Beloboku a ak vynechám podrobnosti toho píšťalkového tanca, môžem iba povedať, že som sa vtedy napil šampiňónov a syrov. Výsledkom bolo, že boli príliš vtieravé. A tentokrát sa to podľa mňa ukázalo ako dokonalý pomer všetkých ingrediencií! A ak by bolo možné ešte pridať syr, potom huby - v žiadnom prípade, inak jednoducho nedovolia správne stlačiť mleté ​​mäso a šunka sa pri krájaní môže rozpadnúť. Z rovnakého dôvodu scedíme prebytočný olej z húb.
• No zdá sa, že napísala všetko. Odporúčam vyskúšať túto šunku, myslím, že nikto nebude sklamaný.
• 
• Prajem vám všetkým dobrú chuť!

Poznámka

Mimochodom, nebojte sa do šunky pridať suchý cesnak! Neudelí žiadnu štipľavosť ani zjavnú cesnakovú príchuť. Vďaka tomu je chuť a aróma šunky jasnejšia a intenzívnejšia!

Je to tak dobré, že sme na rôznych póloch, poznať prvý a najchutnejší kúsok šunky, ktorý dostanem! ach, len keby som mal čas prekĺznuť a chytiť viac!
Čo si šikovný, Lenochka!

Lyudochka, ďakujem pekne! Za také slová odneste FSE !!! Prečo strácať čas maličkosťami a hrýzť?!
A dievčatá sa zobudia, povieme si, že to bolo také OH !!!

[Lena]

Lena! No na toto všetko sa nedá pozerať. Dlho som vydržal, aby som nepokarhal! A ty fúz posmievaš a posmievaš sa! Kde si to kúpim pre seba? !!! No tak, pošli mi to!
Trieda, Lenochka! Proste super. Teraz nemám spánok, ani odpočinok. Ako chcem ooo túto šunku!

Kedy sa táto šikana skončí? Nie je sily pozerať sa na takú krásu-mňamojuúúúúúú.

[Bielizeň]

Bielizeň, pokračuj, pokračuj - píšem a pamätám si, dobre, experimentátor!

Samozrejme dobre. Samozrejme pokračuj

Lenuska, dakujem!

Nie, dobre, už je nemožné pozerať sa na celú túto „potupu“! Len si robíš srandu z toho, čo nemá tento veľmi šunkovač
Dokončili ste ma, dievčatá, včera som tiež rozbil list s požiadavkou na delostreleckú misu, povedali, že len o mesiac neskôr sa objaví šunka, po prijatí budú informovať, sedím a čakám

Aká nádhera))) Nádherná))) Lena, stále zbieram tvoje recepty s Omelom, pretože môj syn si kúpil šunku v Prahe, teraz čakám na jeho príchod. Nechcete variť celú šunku z kuracieho mäsa?

nemôže sa pozerať na tento výsmech! Idem rovno a bežím za výrobcom šunky Lena, zakaždým, keď si myslím, že niet lepšej šunky, ale s príchodom novej fotografie chápem, že stále existuje šunka - predovšetkým chvála!

[Elena Tim]

Elena TimĎakujem veľmi zdravá šunka.
Pôjdem do obchodu a pozriem sa, aké huby sú tam

Nemôžem sa pozerať na tento výsmech

Prírodné mučenie šunkou

Prírodné mučenie šunkou

- perfektne povedané!

[Elena Tim]

Elena Tim, dokončil si ma svojou šunkou! Dnes svoju hračku definitívne odhalím.

[Lenchik!]

Lenchik! Výborne! ÁNO HAMSOVÁ REVOLÚCIA!

Och LenOk, no, mám to znova, čakám na hovor od teba (kam sa utiecť pre tieto svinstvá).

Označené ako záložky! Čakám na šunku (NIE Tescom)

Aká dobrá šunka. Do záložiek!

[Elena Tim]

Elena Tim, No dobre !!!! Vynikajúce !!! Keď tu čakáme na šunku, chudneme !!!

[Elena Tim,]

Elena Tim,

Ďakujeme za podrobný popis technológie! Teraz sa moja šunka varí v multivarke v režime Multicook. Pripravené mleté ​​mäso z 1 kg bravčovej krkovičky, berúc do úvahy všetky odporúčania. Teraz čakám na zvukový signál o konci programu.

Je pravda, že mám domáci dizajn, pretože „bielostranné“ (nebezpečné a nepohodlné kecy s ostrými hranami - prestal som ich používať) alebo Teskomovský šunkovač (nemám ho) sa do multivarku so zatvoreným vekom nezmestia .
Vzal som dve rovnaké kovové smaltované misy s priehľadnými stenami - jednu je možné vložiť do druhej. Do dolnej misky vložila mäso, na vrch položila ďalšiu misku, stlačila mleté ​​mäso a do hornej misky ako lis vložila ťažké zapečatené vrecko s mincami. Celú túto štruktúru som povysával do vrecka, vložil do multivarku na silikónovú podložku a misku naplnil vodou. Veko multivarky je zatvorené.

Nie, teda, nie komentáre, ale iba nejaký zázrak! Dakujem dievcata! Je to také pekné, aj keď vám vyčítajú šikanu!
No, čo, chceš šunku, áno? Toto je správne! Ja sa z nej bastardujem!
Táto šunka bola pre mňa kontrolnou kontrolou spoločnosti Tescoma. Teraz sa mi zdá, že si v ňom môžete robiť, čo chcete, a nebáť sa. Stačí dodržiavať niektoré pravidlá varenia a je to!
Och, práve som mal také skvelé raňajky (kecy, je päť hodín ... ) šunka so šalátom, hm ...! Zašepkaj!

[Zinfandel]

Vzal som dve rovnaké kovové smaltované misy s priehľadnými stenami - jednu je možné vložiť do druhej. Do dolnej misky vložila mäso, na vrch položila ďalšiu misku, stlačila mleté ​​mäso a do hornej misky ako lis vložila ťažké zapečatené vrecko s mincami. Celú túto štruktúru som povysával do vrecka, vložil do multivarku na silikónovú podložku a misku naplnil vodou.

Zinfandel, Nemám slov!
No, akých máme vynaliezavých ľudí! Prajem Vám veľa šťastia! Budem dýchať a čakať na výsledok. A potom možno budú márne dievčatá, takže podľa Teskome sú zabité, možno sa zaobídete s miskami?!

Mimochodom, tento nápad ma tiež napadol (zjavne lietajú vzduchom), iba formy na chlieb L11 krútim v rukách a vkladám ich do seba. Tento dizajn sa zmestí na 3 litre pomaly, veko sa však nebude pevne zatvárať. Myslím, že ako náklad sa prispôsobiť. Dokonca aj Creamy napísala v osobnej správe - je priekopníčkou v neobvyklom používaní zariadení.

Ako záťaž som použil zarážku dverí, tá váži 1,2 kg

(zjavne lietajú vo vzduchu)

Áno, Anh, niečo tu skutočne letí!
A kvôli tomu sme všetci ... to ... trochu „s muchami“!

Nie sme to my s muchami. zvyšok je sivý a nudný a my sme vášniví. Tu.

Zlaté slová! Sám by som to nepovedal!

Skladom mám ešte jednu kreatívnu možnosť - asi s tým začnem. Kúpil som vo Finke túto jeseň vo výpredaji (od 20 eur zľavnili po 4 - je jasné, že som chytil nie 1 kus, ale 3) plastové 1,5 litrové hranaté nádoby so závitovým lisom na kyslé uhorky. Huby jedli už dlho, ale pocit, že som nedávno niečo stlačil a naskrutkoval, ma neopustil. A dnes som vytiahol túto nádobu, prišiel som na to - skúsim, zvládneme to.

Nič!
Aaan, ukáž mi, hm! Zomriem rovno zo zvedavosti, čo sú to za banky?!

Sakra, je to veľmi dlhá doba, aby som sa pripravil. No neviem, ako dokopy vložiť fotografiu dvakrát. Teraz to začnem skúšať

Číslo nevyšlo. Vložil som pamäťovú kartu z fotik do počítača, zadal som cez počítač - píšu „prezeranie nie je k dispozícii“. Budeme si musieť počkať na stretnutie s mojím synom, je mi to ľúto.

Poďme, poďme! Zároveň si spomeniete, ako sa to robí. Vždy užitočné.
Už som sa dostal na internet, ale nič podobné som nevidel.
Zlomil som si celú hlavu, čo za dizajn?

Toto je štvorcová plastová dóza. Kryt so 4 západkami, v strede je skrutkový čap s skrutkou a pod krytom štvorcová doska s otvormi, ktorá sa otáča pozdĺž závitu tohto čapu a pôsobí ako lis. Veľmi dobré pre solené huby.

A veko by nemalo zakrývať panvicu, v ktorej sa bude variť? Napokon aj voda môže vrieť s otvoreným vekom, ale nie je potrebné ju variť.

Toto je štvorcová plastová dóza. Kryt so 4 západkami, v strede je skrutkový čap s skrutkou a pod krytom štvorcová doska s otvormi, ktorá sa otáča pozdĺž závitu tohto čapu a pôsobí ako lis. Veľmi dobré pre solené huby.

Tu je zadok, hm! Ľahšie opísať!
Áno, ďakujem, Anh, teraz už všetkému rozumiem! Počúvajte, toto je super vec. Môže sa veľmi dobre stať, že v takejto nádobe dostanete šunku. Stačí však skontrolovať značenie, či sa tento plast dá zohriať. A potom sú solené huby jedna vec a šunka úplne iná.
Blinsky, Fíni zbláznia, keď zistia, ako zvedavá ruská myseľ používa svoje poháre !!!

A veko by nemalo zakrývať panvicu, v ktorej sa bude variť?

Nie, nepotrebujete kryt.

Stačí však skontrolovať značenie, či sa tento plast dá zohriať.

Ráno ma táto otázka zmiatla a opýtal som sa na tému Very Doxy. Povedala, že ak existujú ikony mikrovlnnej rúry alebo umývačky riadu, potom sa môžete ohriať na 95 stupňov. Našiel som tam iba ikonu vidličkového skla. ale spomenul som si. ktorá ju umyla v umývačke riadu. Veru povedala, že je to možné.Skúšal som ísť na miesto tohto jedla, ale tam som tiež nezistil nič o tepelnej odolnosti.

Tregolnik zo šípov, v strede s písmenami „PP“, aby ste tam nevideli? Alebo s „5kou“?

Vidlička a pohár jednoducho znamenajú, že ide o potravinársky plast a nehovoria o teplote.

Tregolnik zo šípov, v strede s písmenami „PP“, aby ste tam nevideli?

Existuje. V trojuholníku - 05 a PP pod ním. A ešte jedna vec: na červenom štvorci je fľaša a téglik s červenými srdiečkami. A stránka 🔗

Urrrah! Polypropylén! Skvelé!
Choďte už, pripravte sa skoro !!! Ako dlho môžete čakať?!

A ešte jedna vec: fľaša a téglik s červenými srdiečkami na červenom štvorci.

No, ako posledná možnosť, budeme vedieť, šup tam a červené srdiečka sa dajú poskladať, ak čo!
Uf, cítila som úľavu od srdca ...

Ako dlho môžete čakať?!

A pravda ... Až teraz sa chystám naraziť na stravovacie možnosti - kúpil som si hovädzie mäso a kurgrads. Pôjdem urobiť mleté ​​mäso. Len si myslím: čo nakrájať na kocky, a čo cez mlynček na mäso. Ako radíš?

Prsník by som si podrezala. A potom je trochu suchá, neviem, že si dokáže udržať tvar. Ale úprimne povedané, Anh, nikdy som s ňou nevaril, takže to nepotvrdím. Ale v každom prípade by svetlé škvrny na tmavom pozadí mali vyzerať zaujímavo.

Áno, presne, a ona nebude dávať struny, ako mleté ​​mäso. Takže mäso pomelieme !!!

Prsník by som si podrezala. A potom je trochu suchá, neviem, že si dokáže udržať tvar. Ale úprimne povedané, Anh, nikdy som s ňou nevaril, takže to nepotvrdím. Ale v každom prípade by svetlé škvrny na tmavom pozadí mali vyzerať zaujímavo.

Tak poďme na to. Začať. Čo ešte dodať? Môžem pridať huby (sú v mrazničke), sú tam olivy. Imelo stále pridávalo sušené mlieko. Pravdepodobne dnes dám mleté ​​mäso na dozretie a zajtra môžu byť zavedené prísady. Alebo je potrebné stlačiť všetko naraz?
Môžete pridať vodu z olív na korenie namiesto bežnej vody?

Voda z olív - žiadny problém.
Hotové mleté ​​mäso udržiavajte pod tlakom (všetko spolu).
Na prvý pokus pokrájajte olivu. A potom, ak všetko dobre dopadne, už budete experimentovať podľa svojich predstáv.
Nemám rada sušené mlieko. Teraz to nie je to isté ako za starých čias. Nejako som to ochutnal, tááák hnus, hrôza. Už to neberiem. Ale možno by som sa mala opýtať Omelky? Možno nemá také mlieko ako ja?

Anna, Elena našla fínsku „škatuľu“


Objem 1,5 litra

Hej, toto mám

Olivová voda - žiadny problém.
Hotové mleté ​​mäso udržiavajte pod tlakom (všetko spolu).
Na prvý pokus pokrájajte olivu. A potom, ak všetko dobre dopadne, už budete experimentovať podľa svojich predstáv.
Nemám rada sušené mlieko. Teraz to nie je to isté ako za starých čias. Nejako som to ochutnal, tááák hnus, hrôza. Už to neberiem. Ale možno by som sa mala opýtať Omelky? Možno nemá rovnaké mlieko ako moje?

Ľan, porovnal som tvoj a recept od Omeline - máš 2-krát viac soli (8 a 15 g) a 2,5-krát viac vody (40 a 100 g). Mám kognitívnu disonanciu, čo robíš? Zatiaľ čo sa huby topia - máte čas rozhodnúť sa, čo robiť

Je pravda, že mám domáci dizajn, pretože „na bielo“ (nebezpečné a nepohodlné kecy s ostrými hranami ...

Sakra, sakra! Ale v Beloboku hrozí nebezpečenstvo práve pri zatiahnutí pružín. A ak ich vôbec nepoužívate, ale iba pripevníte záťaž na horný kryt? Potom nehrozí žiadne nebezpečenstvo a nie je potrebné vymýšľať rôzne misky. No, toto je, samozrejme, kto má Beloboku a kto sa jej bojí.