Sage pasta

Sage pasta

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Šalvia čerstvá	40 g
Egg CO	3 ks (170 g)
Múka z tvrdej pšenice hrubá (krupica)	350 g
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.
Soľ	štipka

Metóda varenia

• 	Šalviu pomelieme. Na KM som použil multi-drvič. 40 g umytej a sušenej trávy práve dosahuje maximum.
  	Po pár minútach sa ukázalo, že nemôžem dosiahnuť jednotnú konzistenciu, stopky sa mi nechceli sekať.

• Potom som vrazil do 1 vajíčka a zapol na ďalšiu minútu - je pripravená homogénna hmota

• 	Dávku som urobil v stroji Marcato Regina. Vložte všetky ingrediencie dovnútra, uchopte ich do rýchlej polohy, začnite miesiť
  	Keď sa ingrediencie začnú miešať a rukoväť sa pri troche snahy otočí, posuňte ju do pomalej polohy. Pokračujeme v miesení ďalších 5 minút, kým nevznikne hladké cesto.
  	Možno budete potrebovať trochu viac múky alebo pár lyžíc vody, sledovať a podľa potreby pridávať. Cesto by sa nemalo lepiť na prsty. Zaobišiel som sa bez prísad.
  	Cesto zhromaždíme do gule, zakryjeme alobalom. Alebo zabalte uterákom a zakryte čiapkou
  	Cesto zvyčajne dávam do sklenenej misy s pevným vekom. Nechajte ho odpočívať minimálne 30 minút.
  	Ľahko sa vyvaľuje, nelepí sa, netrhá sa, nie je potrebné teplo

• 
• 
• 

Poznámka

Zdroj 🔗

Autor píše, že šalviová pasta funguje dobre s prísadami, ako sú tekvica, hrušky a syr gorgonzola. Recepty s nimi sú na jej blogu.

Dobrú chuť!

Ach, aké milé! Už dávno som sníval o výrobe cestovín so špenátom, ale nemohol som ich nájsť v obchodoch. Našiel som, ale je to pravá zmrzlina. Môžete mi povedať, ako sa správne pripravuje, aby sa dalo pridať do cesta? A za recept a krásne fotky VEĽMI ĎAKUJEM !!!

Aká žiarivá voňavá pasta!
Zďaleka na fotografii ako olivová ratolesť

[Anya]

Anya, veľmi pekné! Povedzte mi, prosím, sú to formy na knedle a knedle? Nikdy som také nevidel

[Natália.]

Už dlho som sníval o výrobe špenátových cestovín

Natália., máme recepty na špenát, oba používame mrazené
Cesto na špenát (recept + hnetenie v kombajne + vyvaľovačka na cesto) video (Doxy)
Zelené rezancové cesto (so špenátom) (Zubastik)

Galina, poďakovať

sú to formy na knedle a knedle? Nikdy som také nevidel

Alexandra, Túto formu pre ravioli som vzal z nášho spoločného podniku Nákup v nemeckom obchode (SP, Ukrajina)
Písala som o nej v téme Halušky a knedľa pleseň... O tomto a podobne sú len recenzie

Ďakujem za tip. Určite si to prečítam. Niečo na našom webe nechce, aby špenát rástol, takže musíme hľadať v obchodoch. Veľa šťastia. A ešte raz ďakujem za dodané estetické potešenie.

[Natália.]

Natália.,

[Anya]

Alexandra, vzala túto formu pre ravioli z nášho spoločného podniku. Nákupy v nemeckom obchode

Anya, dakujem, pozriem sa !!!

[Anya]

Anyaaká rozprávka!

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya! Už ste ich uvarili? Vypracovala som cesto z červenej repy. Ale počas varenia sa varila takmer všetka farba. Aj keď farba cesta bola sýta - červená repa.

Anya, aká nádhera, aká farba!

Už dávno som sníval o výrobe cestovín so špenátom, ale nemohol som ich nájsť v obchodoch. Našiel som, ale je to pravá zmrzlina. Môžete mi povedať, ako sa správne pripravuje, aby sa dalo pridať do cesta?

Dosť som to zaparila vriacou vodou, potom som túto hmotu rozdrobila mixérom. Na tomto základe som vypracovala cesto. Ak váš mixér hmotu nerozomelie úplne, môžete hmotu pretrieť cez sito a až potom cesto vypracovať. Môj mixér to urobil raz-dva.

[Sveta]

Dievčatá, ďakujem za pozornosť, ktorú venujete receptu

Sveta, Ravioly už viac nebudem ukazovať, ale rezance som teraz uvarila naschvál, farba trochu zosvetlí, ale stále zostáva zelená. Škoda, že už je vonku tma a luster sa trochu skresľuje, ale stále vidno, že farba je zachovaná

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya! Ako sa zachovalo! Rezance sú perfektné! A mal som také krásne pruhované raviolki a po uvarení - škaredú farbu. Nerozumiem, čo som urobil zle. Cesto som zamiesila v repnej šťave a ešte som pridala ocot.

Autor na blogu má v receptoch „recepty“ na „múku“, zatiaľ čo iné pridávajú aj krupicu. Zaujímalo by ma, čo znamená múka, kde je to len „múka“.
A existuje nejaká tvrdá pšenica, ale jemnejšia ako krupica?!
Mám dva druhy talianskej múky, jednu z mäkkej pšenice, mletú 00 (na cestoviny, pizzu a foccacci), druhú z tvrdej krupice. Ja som podľa receptu urobila 150 gramov jemnej a 50 gramov krupice. Ukázalo sa to vynikajúce. Som zvedavý, ako to bude iba z krupice?!

A stále nemôžem dostať také ploché obdĺžniky. Zdá sa, že to skladám tak a tak, ale to isté, buď hrana odíde, potom nedosahujem šírku valcovania, možno by sa cesta malo hneď zobrať viac.
A ešte jedna otázka ohľadom skladovania. Ako dlho potom?! A v akej podobe?! Suché alebo mrazené?!

A ešte jedna otázka ohľadom skladovania. Ako dlho potom?! A v akej podobe?! Suché alebo mrazené?!

Ak je pasta sušená. Ak ravioli - zmrazte.