Ako získať späť sušené potraviny (+ video)

Keď som sa rozhodol kúpiť si elektrickú sušičku, jednou z prvých otázok, ktoré mi boli predložené, bol proces obnovy jedla. Snažil som sa o tom nájsť informácie, ale narazil som len na „Stačí pridať vodu“ (ako v reklame na kedysi populárny nápoj Yuppie). U kompótov, čajov a rôznych jedál, kde sa bude dusiť alebo ochabovať, nie je samozrejme nutná obnova. Ale na pečenie je to jednoducho nevyhnutné. Napríklad bobule a ovocie je možné stále obnoviť a jednoducho zjesť, aby ste si počas zimného večera spomenuli, aké dobré bolo v lete. Zelenina sa obnovuje na vyprážanie alebo na studené šaláty.

Preto som sa rozhodol ukázať všetkým, ktorí kladú rovnakú otázku, ako to robím a čo z toho vzíde.
Produkt skutočne naplním vodou, ale voda ho úplne nezakrýva. Pri experimentovaní som si uvedomil, že veľa vody nie je dobré! Pretože časť produktu sa vymyje vodou. Ak sa potom používa aj táto voda, je to v poriadku a ak potrebujete dobre obnovený produkt, potrebujete vodu minimálne. Ak vidím, že výrobok „nasal“ všetku vodu, ale ešte nie je pripravený, pridám trochu. Používam prevarenú a chladenú vodu. Môžete tiež použiť teplý (proces obnovy bude rýchlejší), ale potom sa mi zdá, že sa stráca viac šťavy. Ponáhľam sa sklamať tých, ktorí si myslia, že suché jedlo úplne získa späť svoj tvar a veľkosť.

Prvý som sa rozhodol obnoviť bobule: jahody, maliny a čerešne (so semenami aj bez nich). Jahody (nakrájané na plátky) sa zhromaždia za 15-20 minút, čerešne za 3,5 hodiny, maliny za 6 hodín. Hneď musím povedať, že čerešne a maliny nebudú vhodné na ozdobu, napríklad na koláče. Vyzerajú nie tak horúco! Ale jahody vyzerajú celkom znesiteľne. Chutia odlišne od čerstvých, ale čo sa týka mňa, sú oveľa chutnejšie ako mrazené bobule. Rekonštituované maliny ma prekvapili svojou chuťou.Ťažko sa to popisuje.

Bobule pred zotavením:


Bobule po zotavení (v skutočnosti je farba jasnejšia ako na fotografii):

Celý proces je možné vidieť na videu:

Existuje aj taká téma Varenie so sušenou zeleninou, ovocím, bylinkami

Existuje aj taká téma Varenie so sušenou zeleninou, ovocím, bylinkami

Áno, chýbala mi! Mám tam teda písať alebo môžem opustiť túto tému?

Ira, nechajte tému zostať. Dal som odkaz na ten môj

Ira, nechajte tému zostať. Dal som odkaz na ten môj

Oki

[prečo a v akých prípadoch by sa malo sušené ovocie obnovovať?]

Mám len otázku: prečo a v akých prípadoch by sa malo sušené ovocie obnovovať?
Možno potom stojí za to uviesť odporúčania a konkrétne príklady?

Napríklad (pozri môj odkaz) priamo používam suché ovocie a zeleninu, hádžem ich do vývarov pri varení, pri dusení mäsa a iných vecí, alebo priamo do vody na varenie kompótových nápojov, keď varím kašu - zelenina a ovocie sú dobre obnovené, urobte to nevarí a po tepelnom spracovaní si udrží tvar.

[prečo a v akých prípadoch by sa malo sušené ovocie obnovovať?]

Mám len otázku: prečo a v akých prípadoch by sa malo sušené ovocie obnovovať?
Možno potom stojí za to uviesť odporúčania a konkrétne príklady?

Napríklad (pozri môj odkaz) priamo používam suché ovocie a zeleninu, hádžem ich do vývarov pri varení, pri dusení mäsa a iných vecí, alebo priamo do vody na varenie kompótových nápojov, keď varím kašu - zelenina a ovocie sú dobre obnovené, urobte to nevarí a po tepelnom spracovaní si udrží tvar.

Teraz to pridám.

Na pečenie používam suché bobule a ovocie. Suché určite nepôjdu do pečenia. Tu sú len lupienky vyrobené z rekonštituovaných jahôd a malín.

Tu sú iba obláčiky vyrobené z rekonštituovaných jahôd a malín.

Potom fotografia v štúdiu prefúkne, aby bola jasnejšia

Potom fotografia v štúdiu prefúkne, aby bola jasnejšia

Je neskoro Všetko je zjedené a distribuované Zajtra urobím viac sliviek, takže sľubujem, že nahrám fotografie a dokonca aj videá!

A tu sú sľúbené bafnutia:



Čerstvý slivkový lupienok

Rekonštituovaný slivkový lupienok

Slivka pred zotavením



Po zotavení



Odtok bol obnovený 1,5 hodiny. Naliala trochu vody, ako obvykle. Hustota sa ukázala byť elastická. A aby som bol úprimný, viac sa mi páčil šluk s rekonštituovanou slivkou. Nejako chutí lepšie.

A jasnejšie tu:

Sušené a obnovené uhorky (v troche vody). Pokiaľ ide o mňa, v obnovenej podobe sa absolútne nehodia na nič. Možno, ak ich usušíte alebo pridáte korenie, bude to ešte viac či menej, ale tak ..., ukáže sa to niečo ako sladká guma

Porovnávam s mrazenými: