Bravčová hlava

a líce je v poslednej dobe v trende
Mal by som si kúpiť trochu dymu na líčka a klobásy

Vyšlo to veľmi lacno. Hlava 6,5 ​​kg. Dostal som to za 300 rubľov, ukázalo sa to 2 kotúče (čistá hmotnosť asi 3,5 kg). Manžel stále horel (nepáčilo sa mu, ako sa to spieva), očistil ho kovovou žinkou a pozdĺžne rozrezal na dve polovice (takto sa pohodlnejšie varí). Na veľkom kúsku gázy vytvorila rolku, dokonca neriskovala špagát, bála sa, že sa rozpadne.

[svetta]

Čítal som tému s veľkým potešením, všetko je popísané tak chutne, farebne a lákavo!
Ja som tiež srdcom hohlushka, pretože si tiež veľmi vážim prasa, ale čoraz viac mám rada nohy, s ktorými si menej fičím - varila som a jedla som. :-)
Teraz cítim v sebe silu postarať sa o svoju hlavu, ale ak je hlava celá, mozog sa pridá aj k zvyšku mäsa, nezruinujú to celý obraz? Len ich nemám rád, ale vyhodiť ich akosi nie je naša cesta. Alebo si kúpte bezduchú spriaznenú dušu. :-)
svetta, ďakujem, recept je krásny!

[Galina]

Galina, ooo, mozog - to isté Jemné, všetko ich vyprážajte

[Galina]

Galina„Nie, mozog tu nebude na správnom mieste. IMHO, varil by som ich osobitne, milujem mozgy!

ale predbiehajú ostatné, čo sa týka obsahu zlého cholesterolu, takže ich jem každé 3 roky

A ďakujem za pozretie sa do témy.

Varil som ich spolu s mozgami a zabalil ich dovnútra, neobťažujú ma, ale oči som vyhodil (samotné očné bulvy, dokonca ich nedokázali strčiť dovnútra)

Sveta, požiadala moju dcéru, aby si kúpila bravčovú kožu na trhu. Kúpila ho, priniesol som ho domov, rozbalil a tam ... Poklad !!! Lýtka, brucho, s dobrými vrstvami mäsa a tenkou masťou. 2 kusy. Zaklincoval som ich na rolky. Aj keď sa zdá, že nejem mäso a nejem mastné mäso, môžete si kúsok nakrájať a ochutnať!
A zo zvyšných dvoch kusov som prekvapivo mäkkú slaninu odrezal a osolil. Tuk prospieva zdraviu žien. Tieto dva kúsky nie sú viditeľné z brucha, ale zo sudov. Šupku položím na želé mäso, keď si ho uvarím pre seba, uvarím šupku, chrupavku atď. Pre mňa najchutnejšie želé mäso! Som čudný, nemám rád dobré mäso v huspenine ...
Zvyšný tuk rozpustím z kože a do pečenia.
Celý tento poklad s hmotnosťou 4 kg stál 80 r.
Ach, áno, pokožka je tenká a vonia ako rozmazaná slama. Našiel som Eldorado?
V Pavlovposade som kúpil päťkrát v malom obchode pyataky, pyksy, čisté nikly, končeky nosa, takpovediac vyvarené. Och a vzal mi dušu! Ale tu som to zatiaľ nenašiel ...

Je super, že tému nastolili. Bolesť hlavy je vynikajúca.

Na veľkom kúsku gázy vytvorila rolku, dokonca neriskovala špagát, bála sa, že sa rozpadne.

Je veľmi výhodné tvarovať v šunkovare. Používam na to Belobok. Roztiahnem uši po obvode, napchám ich mäsom a do jadra zapchám jazyk (bravčové). No,
vtedy chcete prechladnúť. Ukazuje sa, že je to všeobecne pochúťka. Krásne strihaný.

ale vyhodil som oči (samotné očné bulvy, dokonca som ich nemohol dať dovnútra)

Niekde som čítal, že očné bulvy musia byť vyhodené - sú veľmi trpké. Sám som to nekontroloval.

[Olya]

Olya, teraz máš šťastie! Skutočný novoročný darček od Ježiška! Som si istý, že s týmto tovarom naložíte tak, ako by mal.

[A.lenka]

A.lenka, Páči sa mi bravčová hlava a páči sa mi líčko, ale teraz je pre mňa príliš tučné. Pozerám na bolesť hlavy a závisť!
Svetta, Potiahnem rozkoš! Poďakovať!

A naše hlavy sa predávajú iba celé, je to na mňa priveľa, takže zatiaľ si budem naďalej dopriať bravčové stehná.
Ja tiež nie som veľmi mäso, takže som tiež divná ;-), ale pridať k huspeninkovému mäsu z nôh pár jazykov je skvelý nápad! A prečo som na to neprišiel sám?! :-)

[Galina]

Galina, varte s jazykom, bude to veľmi chutné!

Ľahkým krmivom od Svetty som sa chytil za hlavu. Zároveň som uvarila líčko v cibuľových šupkách. Lahodné. Výsledok:

[Lyi]

LyiĎakujeme, že ste receptu dôverovali. Pre neho musíte skutočne milovať všetky časti jatočného tela a nebojte sa ich uvariť. Fotografie sú jednoducho pôsobivé !!!