Karamelizované bravčové mäso (Saute de porc au caramel)

Karamelizované bravčové mäso (Saute de porc au caramel)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčové mäso	600 g
Olivový olej	1/2 lyžice. lyžice
Cukor (piesok)	3 lyžice. lyžice
Balzamikový ocot	3 lyžice. lyžice
Pečené solené arašidy	50 g

Metóda varenia

• Mäso nakrájajte na malé kúsky (2 - 3 cm).
• Do dobre rozohriateho masla pridáme cukor
• 
• a za občasného miešania necháme skaramelizovať.
• 
• Keď karamel získa krásnu jantárovú farbu, odstavte ho z ohňa a pridajte ocot (tu som na pár sekúnd zatvoril viečko: veľmi špliecha).
• Zmiešať vareška (ako je napísané v recepte).
• 
• Znova zapálime a pridáme mäso.
• 
• Dusíme 10 minút a za občasného miešania (10 minút nestačí: bravčové mäso by malo byť dobre hotové, uvarené, dusené atď. Malo by to byť 30 minút. Mäso by malo byť veľmi jemné).
• Pridáme solené arašidy. (Ak nepridáte arašidy, podľa chuti osoľte).
• Ryža je vhodná ako príloha (ako je to napísané v recepte).

Miska je určená pre

pre 4 osoby

Čas na prípravu:

10 minút + 35 minút

Poznámka

Veľmi jemné mäso. Studená je tiež vynikajúca.
Nemám rád správny preklad: soté bravčové na karamele

Ako experiment som vyrobil z toho, čo bolo po ruke: slnečnicový olej, cukor, obyčajný ocot a hovädzie mäso. Hovädzie mäso sa nežúva, ale stále je neskutočne chutné!

Hovädzie mäso sa nežúva, ale stále je neskutočne chutné!

Možno uhasiť o niečo dlhšie?
Som rád, že sa ti to páčilo

Možno uhasiť o niečo dlhšie?

Možno by bolo chutnejšie uhasiť, ale všetko je tak harmonicky vyprážané. Po dobu 10-15 minút sa takmer všetok karamel vyprážal a vstrebával do mäsa. Môj manžel nemal rád sladké mäso, na rozdiel odo mňa. Takže si tiež myslím, čo iné to skaramelizovať?

A ak vyskúšate kuracie alebo morčacie mäso?

A ak vyskúšate kuracie alebo morčacie mäso?

Nie, nie, nie-ee !!! Myslím si, že hovädzie mäso nie je úplne rovnaké. Na kuracie a morčacie mäso mám na sklade ďalší recept, tiež sladký a slaný, s ananásom. Ak sa vám páčil tento, bude sa vám páčiť aj ten druhý. Príležitostne to zverejním.