Pikantné sušené slivky, stolové "kandizované ovocie", s rozmarínom, tymiánom

[Admin]

Admin, Tanya Mám veľké slivky, ale aby som nepovedala, že sú veľmi husté, ale mäsité, chutné. Predajca nepozná odrodu. Farba je ako čierna brečka, ale nie ona. Sušenie sa dalo normálne.
Čo myslíte, pôjdu, nerozbijú sa?

[Lily]

Lilymôže prísť. Iba najskôr ich nevarte ako džem... Zalejeme rovnako ako môj horúcim sirupom.

Ďakujem Tanya za rýchlu odpoveď! Spravím to potom. A teraz robím uhorky. Hlavne včera som si kúpila chcem vyskúšať recept, ktorý je ako tvoj od Nezhinského. Zdalo sa mi to veľmi výhodné.

Urobil som 15 výplní. Zatiaľ som to neochutnal.
🔗
Ukázalo sa to tri nádoby:
🔗

[Sveta]

Zatiaľ som to neochutnal

Ako však poznáte chuť? Ako to? Naozaj odolal pokušeniu
Vzal som vzorku z každej zátoky a zakaždým, keď sa to ukázalo ako chutnejšie

Sveta, pre tvoje zdravie! Dúfam, že vám chutí

[Tatyana]

Tatyana, Myslel som si, že zjem to, čo nepôjde do bánk. A všetky slivky sedeli tak rovnomerne, náplň bola pre všetkých pod krkom taká istá, že som sa neodvážil narušiť harmóniu. Navyše teraz teraz veľmi chýba čas, všetko beží a ochutnávka netoleruje ošiaľ. Teraz bude viac voľného času, potom si sadnem a skúsim s citom, naozaj, s aranžmánmi. Medzitým necháme trochu vyzrieť v chladničke.
Ešte raz ďakujem za taký vynikajúci recept.

[Sveta]

Sveta, potom si počkám na zrelosť sliviek, naozaj chcem počuť váš názor na chuť

Tatiana, môžeš sterilizovať slivky? Alebo všetko pokazím? Nechcem skladovať v chladničke a na lodžii nie je žiadna nádoba.
Alebo je potom lepšie robiť si sušené slivky?
Kúpil som si 4 kg maďarčiny, ponáhľam sa medzi dva recepty)))
K dispozícii čerstvý tymián a rozmarín.

Sveta, ja mám také slivky (zvyšných 0,8 ml v tégliku), ktoré boli „v tých časoch“ v chladničke a bez problémov stoja. Ako hrušky! Vypočítajte, ako dlho to bude od dátumu receptu. Predtým však len tak stáli na balkóne v nádobe, v sirupe, od októbra do mája.
V skutočnosti je v týchto slivkách kvôli dennému nalievaniu za tepla surová šťava zo sliviek úplne nahradená cukrovým sirupom a cukor je konzervantom.

Ak sa slivky sušia v rúre, potom sú podľa paradajkového princípu potrebné sterilizovať v oleji. V sušiarni 1,5 hodiny pri 100 * C.
Aj keď mi za posledný rok zostalo pár plechoviek v oleji, v chladničke sú v poriadku. Tento rok ho sterilizujem v rúre a vložím do rúry na uskladnenie.

Tatyana, už mnoho rokov vyrábam slivky podľa tvojho receptu. Tento rok niečo neuveriteľné .... Začali sa túlať .... Na štvrtého sa vyliali iba 3x, viečko bolo nafúknuté. Pridala som ocot, med a cukor, znova som povarila 5 minút a zaliala. A na dne, akoby nebol rozpustený med na dne nádoby. Chcem vašu radu: zahoďte alebo počkajte. Zároveň je v poriadku prvá várka sliviek s rovnakým medom a octom. A ešte jedna otázka. Ak som vynechal deň nalievania (musel som odísť) ďalšie 2 krát ráno večer, môžem to uvariť? Poďakovať.

Naleje sa iba štvrtýkrát na štvrté viečko sa nafúkne.

Slivky treba nalievať a nalievať 12-15 krát !!! Iba tak bez problémov obstoja.

Pretože princípom tejto metódy konzervácie je nahradenie surovej šťavy v slivkách cukrovým sirupom. Preto je potrebné takéto viacnásobné nalievanie, a to presne pomocou horúceho sirupu.

Niečo, čo ste „zablatili“ slivkami silno a so samotným receptom. Len nemám v recepte ocot, toto je opäť ďalší recept na slivky, od inej autorky.
Skúste pokračovať v nalievaní horúceho sirupu.Scedíme z nádoby, prevaríme a opäť zalejeme slivkami, vyberieme na deň.

Ak vynecháte jeden cyklus, nemusíte ho zvyšovať - ​​sirup musí úplne vychladnúť a slivky máčať.

Čerstvé sušené slivky 3 kg.
Biely cukor 700-800 gramov
Med (melasa) 200-300 gramov
Jablčný ocot (víno) 150 ml.
Bobkový list, sušený 5 gramov (1 štandardné balenie)
Čerstvý rozmarín (sušený) 4 vetvy stredné
Čerstvý tymián (sušený) 10 - 15 vetvičiek
Klinčeky v púčikoch 1 lyžička (voliteľné)
Tatyana má ocot Je to tak, že som ich nalial iba na 3 dni a štvrtý som ich začal vypúšťať a viečko našpúľovalo

Áno, prepáčte - videl som to sám
Len nerozumiem, kde a prečo sa viečko nafúkne?
Slivka sa naleje do obyčajnej nádoby a veko sa tesne nezatvára. Áno, ani v hrnci to nemá význam.
A každý deň musíte variť sirup a znova naliať slivky.

Pokračujte v varení sirupu a nalievajte ho každý deň. Uvidí sa ďalej. Slivka začne mať normálny vzhľad niekde okolo 5-6 dní. A predtým bude sypký a škaredý, stále má veľa svojej surovej šťavy.

Tatyana veko je plastové a nafúklo sa. Ak som ešte všetko pridal a uvaril, je to v poriadku?

Sundajte pevné viečko, dajte niečo jednoduchšie, len aby ste zakryli hrdlo plechovky.
No ... teraz si po tvojom pridaní musíš počkať .. Ochutnáš sirup, čo ti chýba?

Vystúpil som, uvaril som slivkový lekvár so soľou a korením ... omylom - a výsledok sa ukázal nádherný

Slivka pečená v rúre so soľou a korením (Správca)

Tatiana, ďakujem pekne, chápem. Počkám si na výsledok. Najzaujímavejšie je, že od prvej dávky sa líši iba piesok. A výsledok

Pikantné sušené slivky, stolové "kandizované ovocie", s rozmarínom, tymiánom

Slivky som už zatopila 7 krát. Iba ja som vytiahol kosti. Už takmer všetci pokrčili vrásky. Ešte raz zlejem 5. A je to vynikajúce ... Ďakujem, Tatyana, za recept.

[Nina]

A aké chutné ...

No ešte by to nebolo chutné Nina, pre tvoje zdravie!