Sušienky z tekvicových semien

Sušienky z tekvicových semien

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Žĺtok	1 ks.
Maslo	250 g
Cukor	125 g
Práškového cukru	165 g
Múka	250 g
Kukuričný škrob	100 g
Vanilka	0,5 vrecka
Kôra z polovice citróna
Náplň:
hnedý cukor	150 g
Med	55 g
Krém 30% tuku	45 g
Tekvicové semiačka	200 g
Maslo	40 g
Vanilka	0,5 vrecka
Marhuľový džem	50-70 g

Metóda varenia

• Cesto: 1. Spojte žĺtok, cukor, vanilku, kôru so zmäknutým maslom a šľahajte, kým sa cukor nerozpustí.
• 2. Zvyšné suché suroviny spojíme, pridáme k maslovej zmesi a vypracujeme cesto. Na plechu na pečenie nakrájanom na veľkosť štandardného plechu na cesto vyvaľkáme cesto asi 0,5 cm silné, vymastíme džemom a vložíme do rúry na 200 stupňov na 7-10 minút.
• 3. Súčasne s cestom na ďalší plech, plech alebo formu na hornej úrovni dajte tekvicové semiačka.
• Náplň:
• 4. Kým je cesto v rúre, pripravíme si plnku. Kombinujte všetky vyššie uvedené ingrediencie dohromady (najlepšie v nepriľnavej miske). Varte na 105 stupňov. Ak nie je k dispozícii žiadny teplomer, potom ide asi o tri minúty intenzívneho varu za varom. Bez odstavenia z ohňa pridajte horúce tekvicové semiačka, dobre ich premiešajte a rovnomerne rozdeľte na mierne zhnednuté cesto.
• 5. Mierne ochlaďte a ešte teplé nakrájajte na porciované štvorce.

Miska je určená pre

24-26 ks

Čas na prípravu:

~ 1,5 hodiny

Program varenia:

Všetko vložíme do rúry a pečieme na 160 stupňov 30-35 minút.

Poznámka

Príprava súborov cookie je veľmi jednoduchá a rýchla. Cesto sa ľahko miesi a vyvaľuje bez potreby ďalšej múky. Po vybratí hotového koláča z rúry zostáva mierne mäkký a vláčny, kým nevychladne. Po vychladnutí je cesto drobivé a jemné, pokryté mäkkým karamelom a mierne chrumkavými semiačkami.
Je to fantastické, vrelo odporúčam