Stopka SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

[Alexej]

Alexej, Ano dakujem! musíte tiež spustiť koleno)

Mária, bude sa ti páčiť

Odpovedzte, prosím, kto vie: ale pri absencii prístroja sous-vide môžete túto krásu vyrobiť napríklad v rúre s rovnakými 90 stupňami. a v noci 12 hodín?

V sousovej forme sa pokrm varí vo vlastnej šťave vo vákuovom vrecku a v rúre sa z neho stane úplne iný pokrm. Môžete to vyskúšať v multivarke, ale existujú rôzne režimy a hlasitosť je malá. Toto sous vide bude iba v sous vidnitsa.
Vždy sa však dá experimentovať, ale zrazu to vyjde.

Alexey, dám to do vákuového vaku, žiadny problém. A aký je rozdiel medzi rúrou a sous-vide, ak v rúre môžete dosiahnuť aj teplotu 90 stupňov? Alebo sú v tomto prístroji nejaké ďalšie funkcie?

Funkcie sous-vid som našiel na internete a samozrejme odstránim všetky otázky.

Vyskúšate, ak neexperimentujete, potom neviete.

[Pavla]

Pavla, môžete to urobiť v rúre.
Zabaľte a vystavte 90 g vo svojej rúre. a varíme. Nebude v tom žiadny rozdiel.

A tu je „moje“ koleno ...
v sójovej omáčke s cibuľou

Dexter si spomenul. Alebo naša séria „Metóda“
ale verím, že je to vynikajúce.

Dexter si spomenul. Alebo naša séria „Metóda“
ale verím, že je to vynikajúce.

Nerozumel som ničomu, asi myslíte nahlas ... na niečo vzdialené, svoje ...

[Larisonka]

Larisonka, vezmite si správu!





Je to také vynikajúce !!!!! Po 12 hodinách v sous-vidnici sa upiekla na vzduchovači 10 minút, kôrka je jemná, ale zároveň chrumkavá. Mäso je šťavnaté, jemné ... Je vynikajúce!

Fotografie neprinášajú skutočnú farbu, tým menej chuti a arómy. Dcéra si na koncert zobrala normálnu kameru. Preto s bleskom a bez blesku je to stále nesprávna farba. Ale na chuť to nemá vplyv ...

[Lenochka]

Oh, Lenochka, aká nádhera! To nie je priateľské! Aj kruté, povedal by som! A čo teraz robiť s neznesiteľnou túžbou po takomto kĺbe? Ako bojovať Večer na dovolenke sa nebudete ponáhľať do obchodov hľadať vhodné koleno - figy nájdete! No, pôjdem vykopať kaviárové žĺtky zo soli ...

No, idem vykopať kaviárové žĺtky zo soli ...

A ja som len kvapkal ...

Máte teda na kolene aj „kaviár“?! No aj ty si vykrmuješ !!!

„vezmi dve“ sa rozpadlo len trochu

len sa trochu rozpadol

Je to zjavne chutné, Alexey, ale možno budeš musieť variť menej času?

Skúsme to večer.
Zdá sa, že sa pripravuje včas a neobťažuje sa, ale je mäkký

[Laris]

Laris, kúpil si klbko kolena ... do víkendu ho uvarím ...
Mám, ako vždy, otázku ... asi sa rád hrám okolo ...

Nemám horák a žiadnu fritézu .. ako môžem svoje koleno krásne opáliť?

a ako rozrezat kozu tak, aby bola ako tvoja, akoby zabalena v rezancoch?

[AlenushKa]

Ľúbim ťa ...

Poď, poď, a ja ťa vypichnem! AlenushKa, nakrájajte kožu plytko, nie na samotné mäso, potom sa noha nerozpadne a nezachová tvar a môžete ju pražiť ako chcete - ako na panvici, tak aj v horúcej rúre, aby sa rýchlo pripálila.

[Lar]

Lar,

môžete smažiť, ako sa vám páči - ako na panvici, tak aj v horúcej rúre, rýchlo pripálte

no, je po sous-vid, nie? rovno, horúci?

Áno . Pre balíčky s dohľadanými výrobkami sa vyrába studená sprcha, hlavne ak sa majú skladovať dlhší čas vo vákuu. Chladničku vytvorte vo vrecku želé. Existuje tiež názor, že ak produkt po uvarení prudko ochladíte, odtok džúsov z neho sa zastaví - ale úprimne povedané, nevšimol som si, že bez tohto ochladenia džúsy naďalej vytekajú, preto ich nerobím studené kúpele pre stopku.

[Larissa]

Larissa, daj to ... teraz nechám všetko, kým počkám ... no, aspoň to nevonia ...v tom je samozrejme veľké plus sous-vide - spájkované a varené bez zápachu)))
Laris, nastav to na 14 hodín, pretože mám stále zdravú nohu ... Sotva som sa zmestil do karikatúry)))
Napíšem po víkende ..

Dohodnuté, čakám!

[Larissa]

Larissa, Úprimne som chcel dielo odfotiť ... Dievčatám môžem iba poradiť: ak chcete nechať fotku na pamiatku, najskôr nikomu neukážte koleno, dohodnite si fotenie a potom k stolu ...

Dievčatá, recept je úžasný ... hodný slávnostného stola, ako obyčajné huspeninové mäso ...
Pripravuje sa ľahko a s krátkym časom ... a chuť ... mmmmmmmmmm je úžasná ... Mám pocit, že čoskoro v tejto oblasti nebude volant ...

Dohodnuté, čakám!

Nečakal som dlho! Ďakujem ti, moja srdcovka!

Nečakal dlho

Počkáš, ak budeš mať šťastie)))) zozbierajú ma na trh, aby som si mohol kúpiť koleno a vyrobiť ešte jeden!

A klamte všetkým, že nie ste pripravení, kým sa neodfotíte!

[Larissa]

Larissa, nekúpil .. čakáme ...

Ako si vybrať stopky? Väčšie alebo menšie? Ruka siaha po veľkej, ale čo keď je to prasa, a nie prasa? Bojím sa vône

Vždy si vyberiem stopku, aby som vizuálne mal viac mäsa. Nezáleží na tom, či je veľký alebo malý, stále bude chutný.

Larochka, a ja s reportom)) Urobil som to prvýkrát, videl som to na plynovom sporáku, samozrejme nemôžem porovnávať s vašou krásou !!!! Ale skúsim))) A farba a chuť ma potešili))): nápoje_mlieko

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/111814/20151122_154217~0.jpg]



Ďakujem za recept !!! Navarím viac!
Offf sotva odhalil fotografiu :-) :-) :-) :-) :-)

farba a chuť ma potešili

A to je najdôležitejšie! Ďakujem, drahá, potešila si ma aj ty!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, vonia cez monitor

[dopleta]

dopletaLarissa!
Tu sme!

Dopadlo to chutne, šťavnato ... nebudem „prekladať“ slová môjho manžela!
Stopka sa napriek hlbokým rezom nerozpadla, mäso je mäkké, ale nie bavlnené!
Po sous-vid som ležal týždeň v chladničke ... potom krátko v rúre pod grilom a ... veľa potešenia!

[Lena]

Lena ! Aká lahodná kôrka! Zvlášť ďakujem môjmu manželovi za priestranné epitetá!

[Larissa]

Larissa, Mám otázku ... Potrebujem pomoc ... Predsa som si kúpil koleno .. ale nezmestí sa do kastróla

aké škodlivé, predstavte si!

Navrhnite čokoľvek! nakladané a balené ... Panasonic je k dispozícii ... takže si myslím, že by som mal variť na kúrení alebo by som mal na varenie použiť vodu a dusiť ju? v Panase sa to pri dusení nevarí, tak si myslím ... ale, pravdu povediac, mám tendenciu zohrievať ...
K dispozícii je tiež ohnivá udiareň s extra miskou ... ale v jej režimoch, okrem fajčenia, nie som vôbec vedený ...
Lar, skrútil som si celý mozog ... chcem znova také koleno .. čo mám robiť?

[AlenKa]

AlenKa, a znížiť manžela na polovicu ... akýmkoľvek spôsobom? Vidíte, videl som ju v Caso centre. Môžeme, práve teraz dievčatá dobehnú tipy ...

[AlenKa]

AlenKa, a znížiť manžela na polovicu ... akýmkoľvek spôsobom? Vidíte, videl som ju v Caso centre. Môžeme, práve teraz dievčatá dobehnú tipy ...

Áno, už je neskoro, Laris ... zničil som všetko ...
Vložil som ho do Panasu na hasenie ... teplota bežala, merala sa ... bola príliš vysoká .. nechala som otvorené veko ... voda sa odparila ((((((
Budem aj naďalej kúzliť ...
Potom napíšem ... ale určite nie dnes, pretože polnoc prešla do prázdneho priestoru ((((((

tu je zlý človek ... a ja som už prehltol sliny, keď som si spomenul, aké super to bolo jesť!

Tu som...
Larus, začarovaný ... obrátený ula na druhej strane ... znova nalial vodu ... dal ju na ohrev
Stopka sa samozrejme uvarila a rozpadla ... ale to nezabránilo tomu, aby bola lahodne lahodná ... Stopku som rozobrala, nakrájala na mäso a zaliala voňavým vývarom, ktorý sa z nej roztavil ... a zajtra som bude mať super-duper ho-lo dec !!!!!
Všeobecne som šťastný, ako stovka Číňanov)))
Napísal som si to do budúcnosti, v Panase ho môžete pokojne dať na noc na kúrenie ... a nestalo sa nič hrozné !.

No aj ona ma upokojila. Nemám Panas, ale viem, že na mnohých karikatúrach pri hasení dosahuje teplota v určitom okamihu sto stupňov, potom klesá. A v mojom suvid sa drží až desatiny stupňa.

Lar, nezdá sa mi, že by som mal nejaké peniaze, takže robím všetko, čo je v mojich silách ...Chcem sa chutne najesť ...

Malý kolík je možné „vidieť“ v termopotmi, napr tu Napísal som ...

[Kapet]

Kapet, v zásade je to 5-6 litrov. Na termohrnci mám 80,90,98 a 100 ° C

Aké je to vynikajúce !!!! Larisa, ďakujem za recept !!!! Pred týždňom som to urobil a dal som to na balkón ... dostal von ... šup ho ula grilovacia pec .... trieda !!!!

Na termohrnci mám 80,90,98 a 100 ° C

: O Prepáčte za offtopic, ale určite máte 100 ° C? To znamená, že to vrie neustále? Zaujímalo by ma - prečo je to tak? Pokiaľ nie je čistenie / osvieženie zamatovej pary pohodlné ... Na mojich 60, 80, 90 a 98 ° C ...

[Helen3097]

Helen3097, teraz zase slintám po klávesnici ... aká chutná pochúťka ... zvládol som to už dvakrát ..
Znova si idem kúpiť koleno ... musím povedať úžasný recept!.

[Kapet]

Milé a chutné.
KapetRežim „Čaj“ neustále varí

Kapet, režim Tea, vrie neustále

Záhadné čínske duše ... Prečo čaj neustále vrie?

Myslím, že tvojich 80 stupňov bude v poriadku pre koleno ...

[Kapet]

Kapet, domovoyx, Možno pôjdete do termohrncov, hm? hovorte o stupňoch a o čaji ... možno vám stále niekto natiahne nitku?

Kapet, domovoyx, možno pôjdeš do termohrncov, hm?

A kto sem napísal až začiatkom mesiaca: „Lar, nezdá sa mi, že by som mal peniaze, takže sa dostávam von ako viem ... Chcem sa chutne najesť ...“ ?

Takže vám ponúkneme verziu „zle sous-vide“ s termohrnčekom ... V každom prípade je táto možnosť bližšia originálu ako iba varenie v pomalom sporáku ... Prepáčte za ten druhý offtopický!