Stopka SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

[Larissa]

A mám koleno v chladničke Larissa, a ak to dnes večer marinujem, povysávam a uvarím za deň, dám si to zajtra večer, môžem to vydržať 24 hodín bez dusitanov? Kvôli môjmu harmonogramu práce to nefunguje inak)

Môžeš, Natasha, môžeš v chladničke.

[Natália]

Natália, marinujeme a necháme ležať v chladničke, potom ju za pár hodín zohrejeme a uvaríme. Určite sa nepokazí.

[Larissa]

No, tu som s hotovým kolenom (hoci ho mám, ukázalo sa, že je to driek, ale veľa som nepochopil rozdiel ... je to noha a noha)
V noci som varila, ráno som ho vytiahla a nechala na balkóne. A po práci to zohriala v rúre a na celú zapla gril. Ukázalo sa to veľmi chutné, kosti ľahko odpadli, mäso je jemné a jemné
Skvelý recept, Larissa Ďakujem, aj tak budem variť !!! Pohodlný spôsob, najmä pri päťdňovom pracovnom harmonograme)

[notka_notka]

Stopka vyzerá skvele notka_notka ! Som veľmi rada, že sa mi páčilo koleno Natasha, ďakujem za tip!

Stopka je úžasná. Nečervenal som sa - jedol som to studené s hosťami.

Ukázalo sa, že kvapalina je asi z pohára, v chladničke zamrzla v chladnom želé, bola zalepená vo vrecku a skrytá na výrobu omáčok. Nikdy som na to nepoužil bravčové mäso - ale prečo nie?

Laris, povedzte mi, prosím, mám maximálnu teplotu v Shtebe pri zahrievaní - 80 stupňov. Mal by sa čas predĺžiť a o koľko?
Vrátil som sa na predchádzajúcu stránku a rozhodol som sa, keďže som si vysekal kosť, že nechám čas na 80 stupňov.

Samozrejme ho nezvyšujte. Aj tak sa rozpadne. Ak nie je kosť, potom sa môže ešte znížiť. Anya, naozaj to zješ?

Samozrejme ho nezvyšujte. Aj tak sa rozpadne. Ak nie je kosť, potom sa môže ešte znížiť. Anya, naozaj to zješ?

Nie, nejem, syna unavilo jedlo z reštaurácie, požiadal ma, aby som ho začala kŕmiť. A je mi len potešením.

[Larissa]

Larissa, Odrezal som kosť na stopke. Ako si myslíte, že by ste varili rovnakých 12 hodín pri 85 stupňoch?

Nie, Sveta je samozrejme menšia. Ukázalo sa, že počas tejto doby je to veľmi varené dokonca aj na kosti.

Larissa, nastav 80 stupňov. Koľko hodín si myslíš?

Dal by som to na osem, Sveta.

Larissa, ďakujem. Napíšem o výsledku



Koleno som varila 9 hodín. Stopka si dokonale držala tvar. Stopka je farmárska. Vynikajúce, mäso a pokožka sú jemné. Údeniny mi chutili viac ako teplé. Larisa, ďakujem za recept a tipy.

Som rád, Svetochka, tvojmu zdraviu!