Matsebray (babička alebo matzo omeleta)

Matsebray (babička alebo matzo omeleta)

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Kuchyňa: Židovský

Zloženie
Matzo	2 vrstvy
Vajcia	2 ks
Molko	1 pohár
Soľ	ochutnať
Syr	50 g
Olej na vyprážanie

Metóda varenia

• Všetko je veľmi jednoduché: rozbijeme matzu a naplníme ju mliekom, osolíme, necháme odstáť asi päť minút, aby bola matza namočená
• 
• 
• Na rozohriatu panvicu nalejeme olej, necháme ho zohriať, na vrch dáme polovicu matza, na vrch dáme nastrúhaný syr a nakoniec na vrch dáme zvyšné matzo.
• 
• 
• Potom opatrne pridáme zvyšné mlieko a vaječnú zmes. Toto by sa malo robiť veľmi opatrne a bližšie k stredu, Zatvorte viečkom a varte na miernom ohni 15-20 minút, aby sa upieklo, ale aby neprihorelo. Po uplynutí času jemne otočte a na miernom ohni pod pokrievkou trochu osmažte.
• 
• Keď je to pripravené, jemne ich premiestnite, podávajte a podávajte. Bateavon
• 
• 
• 

Poznámka

Matsebray (מקברי) je tradičné židovské jedlo. Je to druh matzového koláča s mliekom a vajcami. Zvyčajne sa takéto jedlo pripravuje na Pesach, keď je zakázané používať výrobky, ktoré prešli fermentačným procesom. Je lepšie kupovať remeselnú matzu, ale aj tá továrenská je dobrá ... Recept je rýchly, nepoškvrnený ...

Ale pokiaľ si dobre pamätám, matzo bolo v dome celý rok, pretože je nemožné nejesť ho celý rok. Otec varil matzu v nedeľu, keď boli raňajky „rodinné“, ale z nejakého dôvodu v r. moja pamäť mám letnú verziu, asi kvôli tomu sa omamné vône kuchyne miešali s vôňou letného rána, kvetmi ešte mokrými od rosy, a teda hlavne voňavými, čaj s malinovými listami, ríbezle, štebot vtákov za oknom ... Och, detstvo, kde si? ​​... Čo to bolo potom za svetlé, čisté, čerstvé, voňajúce ... A otec, v zástere, ale mokrými rukami si utieral výlučne džínsy, točil sa pes okolo stola s pohľadom nikdy nenažraného mučeníka ..., a okolo vône kávy, snehu za oknom, zimnej ospalosti a ticha a nemenného otca a psa, jeden v zástere, druhý s nešťastná tvár a obaja bradatí, strašne drahí, jemní a chutní ... Ó, detstvo ... Kde si? Otec a pes sú preč a teraz som trikrát mamou a mám svoju vlastnú matsebray s úplne inými vôňami a sprievodom ... Ale aj tak je všetkým obľúbená nedeľná pochúťka ...

Existuje veľa možností pre macebru. Najjednoduchšie je to bez syra, iba mlieko, vajcia a matzo. Existuje možnosť bez mlieka, ale s vodou a mletým mäsom môžete dať syr feta, olivy, huby alebo cibuľu. Macebray môže byť sladký a podávaný ako dezert, posypaný cukrom a škoricou, alebo oboje. Môže sa podávať ako hlavné jedlo alebo ako „chlieb“ k akýmkoľvek iným veľkonočným stolovým jedlám.

Ach, ako som to napísal .. Priamo pre dušu .. Priamo vonia horúčava. Poďakovať.

Nikdy mi nechutilo matzo. Vezmi to

[SchuMakher]

SchuMakher, Manechka, aký lahodný, teplý a úprimný recept, ďakujem!
A nikdy som nejedol matzo, predáva sa v obchodoch, alebo nie ...

Kaša, no, teraz zostáva položiť recept na matzo
Áno, detstvo ... Potom boli farby jasnejšie, vône ostrejšie, slnko teplejšie. Ďakujeme, že ste sa podelili o svoje spomienky.

Som navždy tvoj! Macebray nikdy nechutil, ale zdá sa mi veľmi chutný, hlavne mám rád verziu s mäsom ...

[Trishenka]

Trishenka, sa predáva pred Peisachom dokonca aj v Ashane, ale je lepšie nakupovať v kóšer obchodoch v synagógach. Lyova ide k Maryine Roshche, ale je tu aj Kitay-Gorod

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashunya, ďakujem, bum rozhliadnuť sa!

[SchuMakher]

SchuMakher, nechajte ľudí strihať, píšte! Od rána na letnej chate - slintanie po podlahe a blažený pohľad do seba, do detstva na letnej chate.
Si hrozný človek, človeče. (Nebudem sa ani len usmievať, aké vážne je všetko)

Ako úprimne, ako vrelo mi obrázky bežali pred očami, hm ... krása ... detstvo, taký bezstarostný čas, ... a ako by sme si potom nemohli vážiť celé tie roky, každý sa snažil rýchlo dospieť, dorásť hore, a teraz .. hoci len na jeden deň sa ocitnete v tom bezstarostnom čase

[Most]

Most, pečú ho iba muži

Pravidlá varenia Matzah:

Matzo sa varí v rúre a skladuje sa na tmavom a chladnom mieste, pretože teplo rýchlo kysne.

Na prípravu múky, z ktorej sa pečie matzo, sa používa jeden z piatich druhov obilnín: pšenica, jačmeň, ovos, raž a pohánka.

Cesto, z ktorého je matzo vyrobené, obsahuje iba vodu a múku. Pridaním ďalších prísad môže cesto vykysnúť.

Pri pečení macesu je dôležité dbať na to, aby sa v zmesi nevytvorili „vrecká“ s múkou, ktoré by pri kontakte s tekutinou mohli kysnúť.

Celý proces výroby matza (pred vložením do rúry) by nemal trvať dlhšie ako 18 minút.

[SchuMakher]

SchuMakher, a viete, pečieme to na Myasnitsoky, ukázalo sa to! Môj manžel šiel sem natáčať postup. Sporák je zvláštny, všetko je ... Strašne zaujímavé. Nebral ma

Nebral ma

ale to by nemali ... Sedieť doma, čakať na matza

[Mašenka]

Mašenka, aké teplo a pohodlie dýcha z vášho receptu, vďaka !!!!

Bliiin ... Maaan ... ju priviedol k slzám. Toto je moje detstvo na letnej chate vo Valentinovke (podľa Yaroslavky, viete?), Dedko v zástere a bradatý čierny pes s hladnými, nešťastnými očami. A to aj keby môj starý otec nevaril matsebray, ale dokonca ani krupicovú kašu ... Všetko ostatné je jedna k jednej.
Poďakovať!!!

dedko v zástere a bradatý čierny pes s hladnými a nešťastnými očami.

sistraaaaaaaa Aká krajina, také odhodlanie

Maaashaaaa aký recept
Keď prídem, určite vás požiadam o varenie.
Neodídem, kým to neskúsim

Neodídem, kým to neskúsim

Leva už pri vašom príchode nakúpi, ale nebudeme jesť veľa macesu, vajec, nádrže na mlieko a matzebray dostanete priamo na stanici, takže si môžete ihneď bezpečne vziať spiatočný lístok

takže kľudne si hneď vezmite spiatočný lístok

No, tada, poď priamo k stanici metra Krasnogvardeyskaya,pohltiť jeme Macebraya, ktorý sa vráti s týmto antibusom

Mash, môžeš si vyrobiť matzo sám?

Dievčenská zábava! Z vašich vtipov a z Maninho rozprávania mi prišlo tak dobre a teplo v duši ... dokonca ma začalo menej bolieť hrdlo.
Ďakujem, Manyun! Podľa fotografií je to veľmi chutné.

Chuť sa okamžite prebudila. Pôjdem do chladničky a prehrabávam sa.

Masha, čo, všetci židovskí muži vedia, ako vyrábať matzo? Alebo iba špeciálne vyškolení? Pravdepodobne aj tu, kde si môžete kúpiť nekvasené pečivo ... Jej recept ju priamo zaujal.

Špeciálne vyškolený.
Na Pesach sa z matza pripravujú rôzne jedlá. Aj koláče sa pečú z matza.

[Caprice]

Caprice, podelili by ste sa s pár receptami, alebo tak ... A potom tí, na ktorých sa v našej rodine píše matzo, to nejedia. A ťahajú ma so slovami - „zjedz to sám alebo niečo vymysli!“ A ja, až na podobnú omeletu, s tým nič nerobím.

Masha, ďakujem za matsebray!
Milujeme matzo, varíme z neho a s ním, ale nepamätám si to.
Rád si „pokecám“ na raňajky.

A v synagóge si môžete kúpiť matsu - je veľmi zaujímavé vyskúšať.

Z čisto technologického hľadiska áno .... Zmiešate múku a vodu, vyvaľkáte na tenko a dáte piecť na suchú panvicu alebo plech na pečenie

Z čisto technologického hľadiska áno .... Zmiešate múku a vodu, vyvaľkáte na tenko a dáte piecť na suchú panvicu alebo plech na pečenie

Len múka a voda? Žiadna soľ a olej?

Aha, v synagóge si môžete kúpiť matzo

áno, ale iba týždeň pred Peyssachom V kóšer online obchodoch to niekedy trvá dlho ...Ale to nie je podľa pravidiel, prestávajú ho predávať v posledný deň Peyssachu

[Tanyulya]

Tanyulya, nič iné a podľa pravidiel od okamihu miesenia až po pečenie by nemalo uplynúť viac ako 18 minút a cesto vykysne a matzo už nebude matzo

[Ikra]

Ikra, Irk, stále robím plnené krky a vývar s matzovými guľkami

[Tanyulya]

Tanyulya, nič iné a podľa pravidiel od okamihu miesenia až po pečenie by nemalo uplynúť viac ako 18 minút a cesto vykysne a matzo už nebude matzo

Musím vyskúšať, na nete nenájdem žiadne recepty. A aká je konzistencia cesta? Čo tak tenký pita chlieb? A prudko vyprážať?
Nikdy som nejedol

Teraz sa matza predáva nielen v synagóge. Často som videl malé balenia v križovatke Crossroads a Auchan v sekcii dietetické výrobky. Je pravda, že cena tam nebola humánna, niečo viac ako 200 rubľov za malé balenie. Ale na fóre niekto rozložil recept typu matzo do vaflovej žehličky na tenké hranaté oblátky.

vo vaflovom žehličke na tenké oblátky, hranaté.

Chcem buď do vaflového žehličky alebo do palacinky.

[Tanyulya]

Tanyulya, Múka - 500 g Voda - 200 ml Z toho si musíte pripraviť tesné cesto, do ktorého postupne pridávať múku. Z cesta odštipnite malé kúsky, o niečo väčšie ako orech. Kúsky cesta vyvaľkajte na placku s hrúbkou približne 2 - 3 mm, prepichnite ich vidličkou a poukladajte na suchý plech. Matzo pečieme v rúre (alebo vo vaflovom žehličke na tenké vafle) pri teplote 200 stupňov 10 minút, kým nezhnedne. Hotové matzo by malo byť suché a krehké.

na Rázcestí a Auchan

Človeče, ďakujem! Pokúsim sa!

V mojej rodine je matzo najlepšie jesť horúci sendvič v mikrovlnnej rúre, každý si dá, čo má rád, a posype syrom, 2 - 50 sekúnd a mňam je hotový.
A babku robím trochu inak. Polámanú matzu najskôr zalejte vriacou vodou, nechajte ju napučať, potom vodu sceďte a pridajte vajcia, korenie, bylinky atď. Pečiem najčastejšie v rúre a posledných pár minút posypem syrom. Akékoľvek prísady k babičke (mleté ​​mäso, huby, jablká) pre mňa nefungujú - jedáci požadujú, ako obvykle.

[Manechkaaaaa]

Potom boli farby jasnejšie, vône ostrejšie, slnko teplejšie.

... a stromy boli veľké! ...

Manechkaaaaa! aké chutné je to doma je mi to napísané! Konečne o tejto kuchyni neviem nič a nerozumiem, ale rád si pozriem vaše recepty a pripočítam daň. Ako ten koláč na Rosh Hashang (nenapísali ste ho?) A rodinné príbehy v obrázkoch sú také príjemné !!

[Caprice]

Caprice, podelili by ste sa s pár receptami, alebo tak ... A potom tí, na ktorých sa v našej rodine píše matzo, to nejedia. A ťahajú ma so slovami - „zjedz to sám alebo niečo vymysli!“ A ja, až na podobnú omeletu, s tým nič nerobím.

No, minimálne práve tu.
Toto som zverejňoval dlho.
Alebo základný základný recept: 4 vajcia, pohár cukru a pohár múky nahradený pohárom matzovej múky.
Je veľmi ľahké získať múku z matzahu: mletie matza rozomlejte na stav múky

[Ikra]

Ikra, Irk, stále robím plnené krky a vývar s matzovými guľkami

Matzové gule sa nazývajú „Kneidelach“

[Caprice]

Caprice, o! Poďakovať! Len čo mi prinesú matzo, uvarím ho.

[Irene]

Irene, Ír, vyrábaš si matzo sám alebo si len kúpiš?

Macebraaai ...

Matsebray, matsebray,
koho chcete, vyberte si!

[Irene]

Irene, Ír, vyrábaš si matzo sám alebo si len kúpiš?

Kupujeme, Tanyusha. Pre úplné šťastie som na to stále nemal dosť
Navyše je to hlavne môj ukrajinský manžel.
Mimochodom, na Pesach si arabské obyvateľstvo Izraela s veľkým potešením kupuje aj matzo.

Matsebray, matsebray,
koho chcete, vyberte si!

Nová pieseň „Rusko-folklórny kriminálnik“ „Matsebray“!

Matzové gule sa nazývajú „Kneidelach“

Príjem.

Masha, velmi pekne dakujem za recept. A je to napísané akosi lepšie ako Čechov, naozaj.
Vzal som to k záložkám. Chcem to urobiť v multivarke.

Zvedavosť je vážna vec ...Kúpil som matzu na testovanie. Ale absolútne nie je pre každého
Preto pripravujeme matsebray. A potom je otázka: aké veľkosti sú matzové pláty? Ja mam 10x10
Malý, čo?)))



Všeobecne sa jedli. Dala 4 listy.
Vynikajúce !!
A rýchlo
Musí sa pamätať na budúcnosť, rýchly recept