Kugel-porcelánová huba

[ZA PORCELÁN]

Kugel-porcelánová huba

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Kuchyňa: Židovský

Zloženie
Huby	200 g
Zeler	1 stonka
Luk	1 ks
Zeleninový olej	3 lyžice. l
Farfel	2 poháre
Soľ	1 lyžička
Vaječný bielok	2 ks
ZA PORCELÁN
Múka	225 g
Vajcia	2 ks
Soľ
Voda	1 - 2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Jedna z postáv Sholema Aleichema povedala: "U Židov je dobré jesť iba kugel." Tak poďme na to ...
• Na oleji orestujte šampiňóny, zeler a cibuľu do mäkka. Nalejte porcelán vodou a nechajte niekoľko minút máčať. Dôkladne stlačte v cedníku. Porcelán, soľ, orestované šampiňóny premiešame so zeleninou a bielkami (najlepšie je metla). Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, zmes tam prenesieme a pečieme so zatvoreným vekom v rúre 30 minút. pri t-re 180C.
• Varenie porcelánu:
• V miske rozmiešame múku, vajce a štipku soli (ja som to robil v HP na režim DUMPLING). Postupne pridajte 1-2 lyžice. polievkové lyžice vody, až kým nebudete miesiť cesto. Pokračujte v miesení cesta, kým sa nevytvorí hladká nelepivá guľa. Ak je to potrebné, pridajte trochu múky. Vložte loptu do misy, zakryte ju a nechajte ju tridsať minút odležať. Posypte múku na stôl. Cesto rukami vyvaľkáme na hrubé „lano“. Nechajte ho pri izbovej teplote 1 až 2 hodiny mierne zaschnúť. Cesto nakrájajte na kúsky, potom nastrúhajte na hrubom strúhadle. Halušky zľahka ponoríme do múky a rozložíme nasucho na plech alebo na papier na pečenie.
• 

Poznámka

Slovo „kugel“ - alebo „kugol“ alebo „kugl“ podľa toho, na aký dialekt ste zvyknutí, znamená v jidiš „okrúhly“. Názov je kolektívny, neoznačuje druh, ale rod. Tvar zostal po celé storočia okrúhly, ale obsah kugelu sa zmenil.

Kugel - puding - bolo bežné jedlo na šabate. Spolu s cholestom ho v piatok zvyčajne odviezli k pekárovi a na druhý deň ho pripravili preč. Spravidla nevydaté dievčatá a nezadaní ľudia chodili k pekárovi
mužov a samotná cesta bola súčasťou spoločenského života. Stretnutie v pekárni bolo akýmsi mládežníckym klubom, kde ste si mohli spolu pokecať, ohovárať, alebo si dávať pozor na nevestu alebo ženícha. V dnešnej dobe sa kugel zvyčajne vyrába z rezancov (vermicelli), sušeného ovocia, čerstvého ovocia, zeleniny, karamelu.
V podstate sú kugeli jedlá, ktoré sú medzi pudingmi a kastrólmi. Používajú vaječnú plnku bez pridania mlieka.
PARFEL : Vďaka svojej veľkosti a tvaru sa tomuto pokrmu hovorí aj vaječný jačmeň. Porcelán je v skutočnosti malá knedľa vyrobená z nastrúhaného rezancového cesta. V jidiši slovo „farfallen“ znamená „rozpadnuté na časti“, to znamená, že charakterizuje stav strúhaného cesta.

Ashkenazim varí porcelán na Roš hašane: veľa drobných knedlí symbolizuje plodnosť a ich guľatý tvar predstavuje celoročný cyklus.

Maškrta, krásna, ooooo ... teraz budem chcieť parfém ...

Človeče, dobre e-moje !!! Názov je super! Určite to urobím !!!

Och Maaaaan .. aké krásne oooo také lahodné veci

Dobrú chuť!

Aha, a ja mám špeciálny trik Tuppervey na výrobu porcelánu (hovoríme tomu Fairfal)! Iba pre ňu nemusíte cesto sušiť. Z týchto látok robím polievkové halušky. Ja to len dám na kastról a cez to vytriem cesto.

a ťažko to stihnem ... mal by som čo jedlo pre lenivých, aj pre lenivých Židov!
ale mám misky na tapperway! dve celé !!! len zatiaľ som ich nepoužila - celkovo 5 dní ako darček!

Pre lenivých Židov? Je to niečo ako so mnou. Potom skúste nahradiť Fairfal varenými vermicelli alebo malou polievkovou náplňou, napríklad niektoré hviezdičky ... Všetko ostatné je rovnaké

ach, táto možnosť je len pre mňa !!! príležitostne skúsim!

Masha, vieš ako prekvapiť, také meno som nikdy nepočula
Tiež by som chcel zjednodušiť recept ... Zaujímalo by ma, či môžete cesto nastrúhať na strúhadle v kuchynskom robote?

[Nataly_rz]

Nataly_rz vermicelli, oveľa ľahšie kombajn pravdepodobne nebude trieť, aj keď to môžete vyskúšať

fugaska cesta bude zvládnutá chôdzou!

Aha, a ja mám špeciálny trik Tuppervey na výrobu porcelánu (hovoríme tomu Fairfal)! Iba pre ňu nemusíte cesto sušiť. Z týchto látok robím polievkové halušky. Ja to len dám na kastról a cez to vytriem cesto.

Ja, Wan, chcem to isté !!!!!

Duc s vermicelli chuťou nie je autentický, ale v kombajne sa asi všetko pod vekom zasekne

Môžete si pripraviť domáce rezance a nakrájať ich

ale mám misky na tapperway! dve celé !!! len zatiaľ som ich nepoužila - celkovo 5 dní ako darček!

Mám veľa ich najrôznejších vhodných jedál. Ale vyberám ich tak, aby boli funkčné, nielen misy. A majú veľa dobre premyslených jedál. Prepáčte, pre offtopic.
A k téme - môžete si dať aj domáce rezance, len toto už nie je pre lenivých ako ja

Ja, Wan, chcem to isté !!!!!

Príležitostne odfotím. Mimochodom, tieto veci som nevidel na Tupperových webových stránkach, ani v ruštine, ani v ukrajinčine, ba ani v Izraeli. Asi pred dvoma rokmi mali špeciálnu ponuku, niekedy také veci majú, predávajú veci, ktoré nie sú v ročnom katalógu. Takže som to vzal príležitostne.