Citrónová zmrzlina Davida Leibowitza

[Kúra na zmrzlinu Super Lemon od Davida Leibovitza]

Citrónová zmrzlina Davida Leibowitza

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Citrón	2 ks
Cukor	100 g
Citrónová šťava	125 ml
Krém 20%	500 ml
Soľ	Štipka

Metóda varenia

• Kúra na zmrzlinu Super Lemon od Davida Leibovitza
• Ďakujeme používateľovi za odporúčanie a odkaz na zmrzlinu Katrin
• Príprava:
• 1. Vložte citrónovú kôru do mixéra alebo kuchynského robota. Pridajte cukor a miešajte, až kým nebude citrónová kôra nadrobno nakrájaná.
• 2. Pridajte citrónovú šťavu a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte smotanu a soľ a rozmixujte dohladka.
• 3. Pripravte zmrzlinu podľa pokynov výrobcu zmrzliny.
• Krok za krokom varenie
• Zloženie.
• Krém 20%. Tsiferki sa schovala za citrón.
• 125ml šťava vyrobená z 2 citrónov. 3. - nevyužil.
• 
• Rozmixujte v mixéri.
• 
• Nalejte do zmrzlinovača.
• 
• Po 1 hodine.
• 
• Neotravoval ma, chcel som to vyskúšať.
• Veľmi chutné, skutočne pripomína mrazený jogurt, ako správne poznamenala Katrin. Zest, stále môžeš pridať.
• Odkaz na komentár Katrin
• https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0

Poznámka

- Citróny, najlepšie nespracované, napríklad od tých, ktorí majú svoj vlastný citrónový strom. Získame prirodzenejšiu chuť.
- 125 ml šťavy sa získa z 2/3 citrónov v závislosti od spôsobu lisovania, ako aj kvality a veľkosti citrusov.
- Ak nie je 20% smotany, môžete zriediť 33 až 35% mlieka v pomere 1: 1 (50/50).
Preklad receptu. Originál, anglicky:
🔗

[Katrin]

Otázka Katrin, presunuté z inej pobočky

Iskatel-X, to je to, čo je lov viac ako otroctvo
Akú krásnu zmrzlinu ste pripravili! Naozaj chcem bežať a robiť.
A čo obsah tuku? Nabudúce určite buď pridám jogurt, alebo si dám 10% krém.
Môžete dať viac chuti, máte pravdu. No ... alebo je to tak, že máme také neparfumované citróny ...

- Podľa obsahu tuku dosť. Mám rada predsa tučnejšiu, zmrzlinu.
Môžem povedať, že je to veľmi uspokojivé!
- Citróny, samozrejme nie „tohtoročná úroda“, sú spracované. Nie bez dôvodu, koniec koncov, pán Leibovitz odporúča „zo svojho vlastného citrónovníka“, kde získate spracované!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, s prvým receptom! A také úžasné!

Podľa obsahu tuku to stačí. Mám rada predsa tučnejšiu, zmrzlinu.

Chápem. Vďaka. Potom musíte hľadať recept na citrónovú zmrzlinu, ak taký samozrejme existuje.
Ale napriek tomu znížim obsah tuku v kréme, aby bol prakticky sorbet.

[Katrin]

Katrin
Zmrzlina je chutná a uspokojujúca, napriek 20% smotane (namiesto „typických“ 33 - 35%) sa budem opakovať.
Veľmi zvláštne!
Tučnejšie varím napríklad podľa klasického receptu s jahodami / čerešňami / ...

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Pripájam sa k gratulácii k prvému receptu. Zmrzlina dopadla výborne. Ďakujem za recept.

[liečivé vlastnosti]

Chcel by som dostať vysvetlenie: čo sú liečivé vlastnosti daná zmrzlina? S kým a čo sa má liečiť? Veľa citrónovej šťavy a veľmi studená.
Keď vezmeme do úvahy každý produkt zvlášť, niektoré z nich sú veľmi užitočné.
A ak sa pozriete spolu - aký je prínos tejto zmrzliny všeobecne?

- Citróny, samozrejme nie „tohtoročná úroda“, sú spracované. Nie bez dôvodu, koniec koncov, pán Leibovitz odporúča „zo svojho vlastného citrónovníka“, kde to ešte nie je spracované?

Ak sa použijú citróny ošetrené chemikáliami, musia sa najskôr poriadne umyť štetcom z filmu na vrchu. V takom prípade použite horúcu vodu, prací prostriedok na umývanie zeleniny - pre deti existuje taký nástroj „na umývanie zeleniny a riadu“. Alebo použite dobrý prostriedok na umývanie riadu (len kvapka!) A potom ho opláchnite kefou veľkým množstvom horúcej vody.
A po tomto postupe ho môžete použiť pri príprave jedla, konzervovaného jedla atď.

Rovnakým spôsobom musíte spracovať aj ďalšiu zakúpenú zeleninu a sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule, sušené slivky atď.)

Prajem dobrý tvorivý proces!

[vyliečiť]

Zmrzlina je samozrejme vynikajúca, ale nemá nič spoločné s liečivou. Slovo vyliečiť .... ťažkosti s prekladom však
Myslím, že z názvu liečivý lepšie odstrániť.

[Tatyana]

Tatyana

aké sú liečivé vlastnosti tejto zmrzliny?

Najzaujímavejšie. Pôvodný recept o tom mlčí. Citrón je minimálne taký zdravý ako iná zelenina / ovocie / potraviny.
Akýkoľvek výrobok má prospešné a škodlivé vlastnosti. Okrem toho musíte surfovať po internete.

Ak sa použijú citróny ošetrené chemikáliami, musia sa najskôr poriadne umyť štetcom z filmu na vrchu ...

Niečo také robím, čítal som to na fóre. To si ostatní pravdepodobne uvedomujú.
Užitočný doplnok k receptu, ako väčšina vašich príspevkov.

Pred odstránením kôry sa citrusy tiež obaria vriacou vodou. To všetko je na fóre, v príslušnej téme.

[Galina]

Galina
liečba je bežný pojem, ktorý sa najčastejšie týka liečby niečoho, a to nielen lekárskeho.

Myslím si, že je lepšie tento názov z názvu odstrániť.

Pri preklade je zvykom zachovať pôvodnú interpretáciu pôvodného zdroja.

[Tatyana]

TatyanaNajzaujímavejšie. Pôvodný recept o tom mlčí. Citrón je minimálne taký zdravý ako iná zelenina / ovocie / potraviny.

Tak nás priveď užitočnosť zmrzlina, čo na to hovorí zdroj a autor receptúry na zmrzlinu?
Koniec koncov, polovica fóra sedí v kríkoch a špekuluje o význame užitočnosti Sú to iba vlastnosti citrónu? Alebo liečiť hrdlo kyselinou na prechladnutie alebo zvýšiť imunitný systém?

Ak sa to nedá povedať, je lepšie ponechať iba holý odkaz na zdroj receptu a odstrániť všetku „užitočnosť“ zmrzliny a zmeniť názov, predpokladajme, že „Lemon Ice Cream“

Niečo také...

[vyliečiť]

Pri preklade je zvykom zachovať pôvodnú interpretáciu pôvodného zdroja.

Iskatel-X, to je samozrejme pravda, ak viete (určite) význam prekladu.
ale vyliečiťnapríklad pri varení - konzervovaní

Odstránené „liečivé“, na vašu žiadosť.
V pôvodnom recepte neboli zaznamenané žiadne liečivé podrobnosti.

- skutočne liek na varenie - zber, konzervovanie
V tejto súvislosti autor pravdepodobne myslel - na úrodu.
Spoločne dovedieme text receptu k dokonalosti.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, je dobré, že dostali recept, vďaka)
Obaril som citróny so sódou a vriacou vodou

[Julia]

Julia

Citróny umyjem sódou a obarím vriacou vodou.

A ja tiež...

a ak sa varí na mlieku. zvlní sa to? Mám kokosové sušené mlieko. Zaujíma vás, či sú citrón a kokos kompatibilné?

[Svetlana051]

Svetlana051

ak sa varí v mlieku. zvlní sa to? Mám kokosové sušené mlieko. Zaujíma vás, či sú citrón a kokos kompatibilné?

Nie som veľký špecialista, ale odpoviem.
Prečo by odmietol? Nevaríme, skôr zamrazíme.
/ Predpokladám, že budete riediť a plniť tekutinou. Ak prášok ... počkajte, môže niekto odpovedať podrobnejšie. /
Pri mlieku je veľká pravdepodobnosť, že nebude dostatok tuku, na to a smotanu.
Žiadny obsah tuku - dostaneme ľadové kryštály, ktoré sú pri konzumácii chrumkavé.
Nie najpríjemnejší pocit.
Bolo málo krému (v inom recepte), dosť, pridané mlieko, dostal kryštály. Teraz neznižujem obsah tuku.

citrón a kokos sú kompatibilné

Všetko podľa vášho vkusu. V každom prípade je jeden produkt hlavný, dominantný, je ich veľa. Druhý slúži na ochutenie, aby vytvoril „príchuť“.

Zaujímavý recept.Práve dnes ma napadlo dať si zmrzlinu!

Vždy to robím s mliekom. aby nebol tučný. Ja ani žĺtky nepridávam. a aby bola konzistencia hustejšia na 2 litre mlieka, pridám 1-2 ČL. agar agar. ale nepridávam to do čokolády a agaru.

Túto zmrzlinu som robila už 2 krát. Hneď ako bola pripravená prvá porcia, prišla dcéra s mladíkom. Navrhol som. Skúsili to, mladík povedal, že kým nezje všetko, neodíde. Musím len vyskúšať. na druhý deň to skúsili ďalší členovia mojej rodiny. Verdikt - najlepšia konzumovaná citrónová zmrzlina, varte častejšie. Moja jediná úprava - pridala som pár lyžíc kondenzovaného mlieka - vyzerala to nie príliš sladká a hustá zmes. Chuť pri tejto metóde vôbec nie je cítiť, zostáva len mierna citrusová horkosť

A urobil som to dnes, veľmi sa mi to páčilo.
Aj moje prieberčivé dieťa (3,8) s radosťou zjedlo niekoľko lyžíc

Nečakal som, že toľko milovníkov citrónovej zmrzliny preloží recept, čisto pre seba.
Dobrú chuť!

Pri preklade je zvykom zachovať pôvodnú interpretáciu pôvodného zdroja.

Vtipné je, že PRESNE v origináli, teda v knihe samotného Leibovitza, vôbec neexistuje „liek“. Použili ste recept zo stránky filipínskeho kulinárskeho nadšenca, ktorý pripravoval zmrzlinu podľa knižného receptu Leibovitza. Je ťažké posúdiť, prečo tento smiešny „liek“ prilepila k pôvodnému autorskému titulu. Angličtina nie je rodným jazykom Filipínčanov, takže sú možné slobody a prekvapenia.

Napriek tomu vám ďakujem za popularizáciu receptu a za pripomenutie - na novoročný stôl určite vyrobím citrónovú zmrzlinu.
Všetko najlepšie .

[tinaff]

tinaffáno, Leibowitz to má proste Super citrónová zmrzlina.
Blogerka sa rozhodla (a mimochodom, celkom logicky), že v porovnaní s ťažkou zmrzlinou so smotanou je zmrzlina s prírodným džúsom a kyslou smotanou veľmi užitočná

Bloger sa rozhodol (a mimochodom celkom logický)

Súhlasím s vami, pokiaľ ide o výhody prírodného džúsu. To však nijako neovplyvní skutočnosť, že slovo „liečebný“ je gramaticky nemožné držať sa anglickej frázy „Super citrónová zmrzlina“. Už to nebude v angličtine, ale v gýču. Nevylučujem ani to, že po klávesnici prešla iba mačka, a tu lámeme oštepy o liečivých vlastnostiach zmrzliny.

[tinaff]

tinaff, aj keď sa snažím znížiť obsah tuku v akejkoľvek zmrzline (aj keď kvôli mojej nechuti k tukovej zmrzline), myslím si, že slovné spojenie „zdravá zmrzlina“ je zábavný oxymoron.
Ak chcete mať užitočnosť, naplánujte si paradajkové a uhorkové šaláty

Prakticky nehovorím po anglicky, teda o preklade slova vyliečiť Nepoviem nič chytré.

Hneď ako dostanem výrobník zmrzliny, ihneď vyskúšam váš recept !!
Mimochodom, akú máte zmrzlinu? práve som videl, že kompresorová miestnosť))

[Mária]

Mária

Akú máte zmrzlinu?

Značka 3813.
S toľkými modernými prístrojmi a zručnosťou varenia nemáte zmrzlinovač ...
Nie je to objednávka, určite si zaobstarajte / zaobstarajte kompresorovňu!
Zmrzlina, svojrázny, nie ako ostatní!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, no, čo nie je, to nie je))
Až teraz je zrelé na to, čo je potrebné))
Možno si ho v sobotu zaobstarám, dúfam, že počasie nebude bolieť, inak opäť snežilo ((
A nič nečistia.

Tiež som si chcel kúpiť značku 3813, možno je to kópia Unolda, ale v mojich snoch bol ďalší výrobca zmrzliny)
Preto som čakal na splnenie sna !!

Ukázalo sa, že je to veľmi chutná vec, len som dal 150 g cukru, inak je to bolestivo kyslé, tu je teoreticky potrebné zobrať si citrónové sústo, pretože kyslosť tam silne závisí od odrôd. A terapeutické, to skôr súvisí s témou „zdravého stravovania“, hovoria, bez akýchkoľvek prísad, pretože je zrejmé, že v takejto zmesi nie je žiadny terapeutický účinok.

[torturesru]

torturesru, už sme prišli na „kuratívnosť“: liečenie, polysémantické slovo, vo varení - obstarávať, konzervovať.

Dal som 150 g cukru, inak to bolí kyslo, potom si teoreticky treba zobrať sústo citróna

David Leibovitz dáva 100 g cukru, aby bola citrónová chuť silnejšia.
Môžete pridať viac cukru, ako to robíme s počtom prísad v akýchkoľvek receptoch, a prispôsobiť ich tak osobným preferenciám chuti.
Som rád, že vám zmrzlina chutila.

[Iskatel-X]

Ťažko povedať, prečo tento smiešny „liek“ prilepila k pôvodnému autorskému titulu.

Iskatel-X, dievča prežíva ťažké obdobie po silnej povodni, hovorí o neuveriteľnej únave a pálení očí v slzách, strate časového zmyslu. Čerstvá kyslá zmrzlina po krk - ako spôsob, ako sa spamätať, prebudiť a spomenúť na radosť, ktorej je stále toľko na svete. Tu sa zmrzlina stala liekom, mimochodom, iba v predslove k samotnému receptu na bežnú zmrzlinu.

[Cronut]

Cronut, vďaka, sémantický preklad úvodu.

Áno, dievčaťu vynadali za nič. Obnovená spravodlivosť.

Lahodná zmrzlina.
SakhaRa pridal som ďalšie. Chuť je jemná.
ALE!!! Cítia sa zrná kôry.
Má to každý takto alebo som to zle pomlel? Aj keď sa mi nepodarilo zmenšiť ((
Nebyť týchto zŕn, zmrzlina by bola dokonalá

[Gerda1]

Gerda1Keď v procesore zomeliete kôru, pridajte trochu citrónovej šťavy. Táto „kaša“ sa rýchlo stane hladkou a v zmrzline nebude vôbec cítiť chuť.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, ďakujem za taký jednoduchý a letný recept!
Vyrobené z čistej zvedavosti a teraz ho trochu pravidelne konzumujem s jablkovými koláčmi. Je to veľmi, veľmi chutné !! Vzhľadom na to, že zmrzlinu pravidelne pripravujem pre svoju domácnosť a je mi to ľahostajné, muselo to byť veľmi v tejto téme!
Poďakovať!!

Skvelý recept. V knihe som namiesto pol na pol krému použila 20% krém. S veľmi tmavou čokoládovou polevou - perfektné.

[Cifra]

Cifra, a tiež si urobil vrch v glazúre?
Z fotografie sa zdá priamy, tvaroh

[julia_bb]

julia_bb, presne, zdá sa)) Ani som sa nenazdal. Áno, mám navrchu polevu. Zmrzlina sa pri nej neroztopí tak rýchlo a horká čokoláda sa výborne hodí k citrónu.

tmavá čokoláda sa veľmi dobre hodí k citrónu.

Moja rodina nechápala túto zmrzlinu. A keď si dovolím piecť, zjem to s touto zmrzlinou a len sa dostávam vysoko