Vegetariánska marshmallow (chudá)

[Sirup]

Vegetariánska marshmallow (chudá)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
cícerový odvar	125 gramov
cukor	125 gramov
Sirup
agar	4 gramy
voda	90 gramov
cukor	170 gramov
Dodatočne
vanilka	ochutnať
citrónová šťava	1 polievková lyžica. lyžica
práškového cukru	možnosť

Metóda varenia

• 
• Cícer namočte na noc. Vypustite vodu, nalejte novú, prevarte ju a úplne ochlaďte v tekutine.
• Vývar preceďte a začnite šľahať.
• Nemôžem rýchlo poraziť. Šľaháme 20 minút.
• Keď hmota zhustne, postupne pridávajte cukor, vanilku a nakoniec citrónovú šťavu.

• Keď hmota vystúpi na pevné vrcholy, tenkým prúdom

  nalejte sirup. Neprestávame šľahať.
• Sirup
• Agar namočte do vody, premiešajte a nechajte pôsobiť 30 minút.
• Variť začneme, až keď šľahaný vývar zhustne.
• Dajte na oheň, za stáleho miešania priveďte do varu.
• Pridajte cukor, premiešajte a varte, kým sa nevytvoria pramienky. Asi 10 minút. Miešajte neustále.
• Okamžite nalejte horúce.

• Omša po injekcii sirupu.

• Uložíme cukrárskym vreckom a tryskou na papier na pečenie.

• Okamžite sme vyrazili, pretože agar začína pri 40 stupňoch tuhnúť.
• Nezakrývame. Nechajte stáť niekoľko hodín. Možno lepiť vo dvojiciach a posypať práškom.
• 
• 
• V dvoch dňoch. Jeden marshmallow ležal na stole vo váze. Kôra je suchá, stred je mäkký a jemný.
• 
• 
• Doprajte si čaj!

Miska je určená pre

20 kusov

Čas na prípravu:

30 minút okrem varenia cíceru

Program varenia:

sporák, mixér

Poznámka

Ukázali sa veľmi jemné marshmallows. Skutočná pochúťka pre pôstnych ľudí a ľudí, ktorí nemôžu jesť vajcia. Experimentovanie s receptom Zephyr podľa GOST a Vegetariánska pusinka... Odporúčam!

Podobné recepty

Vanilková marshmallow, bobuľové variácie na jej základe (OlgaU)

Marshmallow levanduľa (ang-kay)

Zephyr (a la) domáci z čerstvého alebo mrazeného ovocia a zeleniny (likvidácia mrazených výrobkov) (Tumanchik)

Úžasné! Anjel, keď máš čas na všetko!
Nádherný recept! Vzal som to do svojho zošita. Už nebudem dôverovať záložkám

Veľmi zaujímavý recept, ale rád by som objasnil, koľko cíceru a vody treba brať, aby ste získali odvar z 125 gramov?
Poďakovať!

Angelka, dovoľte mi, aby som vám dala: bozk: Ste proste múdri! Ihneď si po NG sadnem.

[Nataša,]

Nataša, poďakovať! Nie včas. Mal by som niekoľko ďalších hodín denne.

Už nebudem dôverovať záložkám

A prečo?

[Tanyushka,]

Tanyushka, poďakovať. Som rád, že vás vidím a ste radi, že sa vám recept páčil.

A prečo?

Je tam príliš veľa receptov. Takže som to vytlačil na papier a vložil do kuchárskeho zošita v počítači. Teraz už určite nebudete musieť hľadať.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Si veštkyňa!
Recept som si vzal pre seba!

Angela, ďakujem. Zatiaľ čo sedíme a premýšľame, práve si to urobil. Obrázky sú vynikajúce.

[Angela]

Angela, Nikdy ťa neprestávam obdivovať !!! Super!

[Angela,]

Angela, prosím, povedz mi, ako si varil cícer? Koľko vody a koľko cíceru? Koľko času na varenie?
Na akú teplotu ste pred šľahaním chladili?
Môžem šľahať v Kenwoode?
Namočte agar do chladu alebo do akej vody?
O koľko viac času po naliatí horúceho sirupu by ste mali poraziť? Alebo do akého stavu?

[Natália]

Natália, Helena, Svetlana, ďakujem, že si sa zastavil. Pomôž si sám! Ďakujem za milé slová.

ako si uvaril cícer? Koľko vody a koľko cíceru? Koľko času na varenie?

Natusichka, vzal 200 gramov cíceru. Naplnené vodou. Voda je asi 1 ku 2,5. Zastavené hodiny 5. Únik. Na „oko“ opäť naliať vodu, asi 1 až 2,5-3. Varil som to na miernom ohni pod vekom 1,5 alebo 2 hodiny. Nesledoval som to. Mäkko zapol a vypol.

Na akú teplotu ste pred šľahaním chladili?

Stála v noci pri izbovej teplote.

Môžem šľahať v Kenwoode?

Akýkoľvek mixér.

Namočte agar do chladu alebo do akej vody?

V chlade z kohútika. Keby to bola teplá alebo vriaca voda, napísal by som.

O koľko viac času po naliatí horúceho sirupu by ste mali poraziť? Alebo do akého stavu?

Teraz vložím fotografiu, ale je to ťažko vidieť. Nalejte, prešľahajte. Došiel sirup, a je to.

[ulaaa]

ale rád by som objasnil, koľko potrebujete brať cícer a vodu, aby ste dostali odvar z 125 gramov?
Poďakovať!

ulaaa, nie je to dôležité. Môžete variť viac, ísť na polievku alebo niečo iné. Varila som 200 gramov.

ulaaa, to nie je dôležité. Môžete variť viac, ísť na polievku alebo niečo iné. Varil som 200 gramov. [/ Citát
Rozumiem tomu tak, že po uvarení cíceru by mala byť voda odvedená buď v tejto vode a rozdrvená?
Ak odčerpáte, potom sú proporcie pochopiteľné a nie také dôležité, a ak sú rozdrvené vo vode, potom možno hrá úlohu pomer cíceru a vody.

Nemusíte nič drviť. Cícer stačí nechať vo vode vychladnúť. Potom vývar scedíme.

mmmmmdaaaa, pre vás krásne dievčatá nestíhate zanechávať obdivné komentáre, a aj keď už sú, nehovoriac o príprave sladkostí!
Nádherné, bez slov!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Som úplne potešený! Neopísateľná krása! Ako to chutí? Páčilo sa ti to?
Nepotrebujete ich v chladničke?

Fotografujete so statívom? Veľmi pôsobivé!

[Ľudmila]

Ľudmila, Helenadakujem dievcata. Som veľmi rád, že ma môj experiment zaujal.

Ako to chutí? Páčilo sa ti to?
Nepotrebujete ich v chladničke?

Helena, páčilo sa mu marshmallow, veľmi jemné. Okrem chuti agaru (a vždy ju cítim) nie je nič cudzie. Keby som nevedel, z čoho som, nikdy by som to nehádal. Marshmallow a je to. Nechoďte do chladničky. Agar v 40 rokoch už tuhne.

Fotografujete so statívom?

Fotografujete so statívom?

Nie. Držím za ruky, opieram sa o lakte alebo ruky. To je ďalší postup. Špeciálne poďakovanie za pochvalu za obrázky. Dnes sa mi zdalo, že sú nedôležité. A teraz vidím, že je to v poriadku. Teraz popoludní, ako večer, je tma. Včera som nemohol odfotiť chlieb.

Nie. Držím za ruky, opieram sa o lakte alebo ruky.

Potom som úplne

Keď dostanem agar, určite urobím marshmallow. Pozerám sa na tvoje fotografie a moje sliny tečú ...

Urob to. Mali by ste tam mať agar.

Nie, Angel ... Poobede tu nenájdete agary s ohňom
Snažím sa s ním baviť už niekoľko rokov ... Objednávam iba cez internet. A potom, akoby na zlo, sa to skončilo. Nemôžete rýchlo objednať, ale nie sú tu žiadne obchody

Ako! A myslím si, že Kamčatka, riasy, agar.

Ehe-heh .... zabudnutá zem ... Riasy, no, objavili sa kórejské A neexistuje vlastná výroba. Aj keď morské riasy ležia pozdĺž pobrežia ...
No, Číňania nezabúdajú Dostať sa do všetkých kútov sveta

To je isté.

[ang-kay]

ang-kay Angela, obdivovala tvoje krásne, jemné marshmallow !! Ďakujem za recept !!!
fanúšik marshmallow

[Evgeniya]

Evgeniya, ďakujem a veľa šťastia!

[ang-kay]

ang-kay, úžasný výkon.
Ak môj agar nie je mŕtvy, určite to skúsim. Medzitým to beriem k tvojim záložkám.

[Sveta]

Sveta, poďakovať. Skús to.

Ďakujem autorke za recept, všetko sa podarilo, hoci som agar predtým nepoužíval ... no, teraz začnem)))

[Natália]

Natáliaprosím a zdravie. Som rád, že to vyšlo.

[ang-kay]

ang-kay, úžasný výkon.
Ak môj agar nie je mŕtvy, určite to skúsim. Medzitým to beriem k tvojim záložkám.

Sveta, teraz predávame agar v metre. No v indickom korení.
Ale neskúšal to ešte nikto so steviozidom? Myslím si, že to vyjde výborne - nejde o pusinku, kde štruktúru zafixuje cukor. Agar, podobne ako cícer, je jednoducho jedinečný produkt na chudnutie.

[Anna]

Ale neskúšal to ešte nikto so steviozidom?

Anna, a čo vám bráni v vyskúšaní?

[Anna]

Anna, a čo vám bráni v vyskúšaní?

Áno, určite sa o to pokúsim, až o niečo neskôr. Študujte teraz, zajtra skúšajte. A ja som kamarát s agarom a tiež s cícerom.

Nechajte stáť niekoľko hodín.

Táto funkcia nie je pre nás možná.
Spravil som marshmallow. Agar nie je mŕtvy. Moje marshmallows stáli hodinu a začali miznúť.V noci budeme musieť urobiť niečo iné, aby si tieto marshmallow mohli oddýchnuť až do rána.
Len pri ich príprave som bol taký emotívny, že som zabudol pridať vanilku a citrónovú šťavu.
Každý, kto neurobí taký marshmallow, veľa stratí. Sú také jemné - to je niečo !!!!
Angela !!!!! Ďakujem mnohokrát!!!!

[Sveta]

Moje marshmallows stáli hodinu a začali miznúť.

Už som sa bála. Myslel som, že sa roztopím! A o to ide! Najedli sa!

že som zabudol pridať vanilku a citrónovú šťavu.

Stále je všetko pred nami. Skúsite aj toto.!

Každý, kto neurobí taký marshmallow, veľa stratí. Sú také jemné - to je niečo !!!!

Sveta, ďakujem za milé slová a za zdieľanie vašich dojmov. Sú naozaj veľmi jemné.

[ang-kay]

ang-kay, do noci urobím dvojnásobnú sadzbu, posypem práškovým cukrom a tieto odletia bez posypania.

O dva dni neskôr zostala jedna vec. Len som ležal vo váze na stole. Kôra je podľa očakávania suchá. Stred je jemný a mäkký.

do noci urobím dvojitú normu

Toto je rozsah! Nezabudnite na vanilkovú a citrónovú šťavu. chuť je ešte lepšia.

[ang-kay]

ang-kayAngela, urobila som s vnučkou skúšobný marshmallow. Privedú ju tam, potom sem. Takže som zabudol na vanilku a citrónovú šťavu. Večer sa izolujem v kuchyni a nezabudnem na tieto prísady.

Angela, pozrela som sa na tvoje fotografie - je to zaujímavé, ale mám ich lesklé a trochu mokré - je to tým, že nie sú suché? hoci večer už je, od okamihu prípravy uplynulo asi 5 hodín (začalo to miznúť po 30 minútach))). Ale keď ho aj teraz posypem práškom, vstrebe sa. - Čo si urobil zle?

[Natália]

Natália, vlhkosť doma môže byť vyššia alebo chladnejšia. Nemôžem povedať. Na druhý deň bolo moje dno tiež mokré. Zhromaždil som ho vo dvojiciach a posypal som ho práškom. Skúste posypať práškom. Alebo je agar slabší. Je tiež iný.

[Natália]

Natália, vlhkosť doma môže byť vyššia alebo chladnejšia. Nemôžem povedať. Na druhý deň bolo moje dno tiež mokré. Zhromaždil som ho vo dvojiciach a posypal som ho práškom. Skúste posypať práškom. Alebo je agar slabší. Je tiež iný.

Nah)))) do kuchyne už nepôjdem)))) inak to zase zjem, a mám noc skoro keby len zajtra ... ak je ešte čo posypať - veľmi chutné, vďaka pre recept

[Natália]

Natália, na zdravie.

Nakoniec sa naskytla príležitosť vyskúšať marshmallow na chudnutie:

[Anna]

Anna, pekný. Ako to chutí? S steviozidom alebo na lekársky predpis?

[Anna]

Anna, pekný. Ako to chutí? S steviozidom alebo na lekársky predpis?

So steviozidom. Snažil som sa zmerať množstvo cukru odvážením cukru po lyžičkách (uvažuje sa o vrecku steviozidu = lyžička cukru), ale ukázalo sa to veľa. Cestou som sa rozhodol vyskúšať. Vďaka tomu vložila do 10 vrecúšok, čo je podstatne menej ako pôvodný recept. Pridala som viac citrónovej šťavy, ~ z polovice citróna. Agara - 5g. Tekutý vanilkový extrakt - 1 lyžička, samozrejme sa dá zvýšiť.
Chuť so steviozidom určite nie je rovnaká ako s cukrom. A vo všeobecnosti, aj keď si zachováva svoj tvar, stále to nie je marshmallow v hustote, ale skôr suflé. Aj keď je dosť hustá, niekoľko na fotografii leží na jej boku. Ale pre tých, ktorí chudnú - jednoznačne z kategórie predtým nedostupných sladkostí. Vyskytli sa nejasné nápady, ako pridať banán, jablkovú omáčku - ale množstvo agaru zrejme bude treba zvýšiť.
Ďalšie úvahy: steviozid sa nalial priamo do misky na šľahanie cícerového vývaru - je asi lepšie zriediť ho v citrónovej šťave. Agar sa dá uvariť v mikrovlnke, ale veľmi pení a snaží sa uniknúť, takže varím v priehľadnom vysokom pivnom hrnčeku.
Musí sa variť najmenej 2 minúty, aby sa odhalili jeho želírovacie vlastnosti.

Jasný. Je teda ešte čo robiť.

Toto je pravdepodobne skvelá voľba pre tých, ktorí zarábajú peniaze za výrobu koláčov na objednávku. Tento marshmallow suflé môžu používať diabetici a diéty na chudnutie. Môže byť použitý ako medzivrstva a na dekoráciu.