Anglo-núbijské maslo z kozieho mlieka

Anglo-núbijské maslo z kozieho mlieka

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Kozie mlieko	14 l
Ľad	2 kg

Metóda varenia

• Vlastne tu! Farba je sýto biela. Vôňa je lákavá, ale neexistuje absolútne žiadny „kozí parfum“. Ponuka, pravda, krava. Veľmi jasná chuť „krémovej zmrzliny“. To je ale špecifickosť mlieka.
• Tu sú. Anglo Nubianske krásky. Majú mlieko - jedzte svoju myseľ. Alebo sa „zahrejete“? Neviem, ako to správne povedať, ale je to úplne neobvyklé. Bez inherentných „kozích“ atribútov v podobe špecifickej arómy a dochuti, s jasnou krémovo plnkou chuťou. A čo sa týka charakteristík, ako je obsah tuku, obsah bielkovín, hustota ... všeobecne - veľmi dobré a neobvyklé mlieko.
• 🔗
• Prvým krokom je zahriatie mlieka. Ideálna teplota je 32 až 35 stupňov. Vyššie uvedené nie je potrebné.
• 🔗
• A potom poháňame mlieko cez separátor. Je potrebné regulovať tak, aby bol pomer smotany a odstredeného mlieka na výstupe jeden k desiatim. Môžete urobiť viac, ale skúseností bude dosť.
• 🔗
• A potom musí krém dozrieť. 24 hodín stoja v teple, pri izbovej teplote, ale na parapete. Potom dva - tri dni v chladničke. Krém zhustne. Prakticky sa menia na kyslú smotanu.
• 🔗
• A potom do kanvy. Určite si pripravte ľad.
• Náš vír je veľký, musí byť naložený najmenej z polovice.
• 🔗
• Keď začne krém stúpať, urobte z neho takú vzdušnú hmotu šľahačky, do kanvice pridajte ľad.
• Mali sme málo krému. Preto keď krém skondenzoval do stavu „mäkkého masla“, konvecké nože prestali maslo chrliť, ako sa hovorí. Prenesené do mixéra - mixéra na cesto. A skončil vo vysokej rýchlosti.
• 🔗
• A toto je cmar. Trochu vypracované.
• 🔗
• Maslo. Teraz opláchnem. Voda musí byť veľmi studená. Preto sa ľad opäť používa.
• 🔗
• Pri umývaní musí byť olej hnetený. Rovnako ako pri praní, aj to prakticky. V továrni Vereshchagin sa to stalo na umývacích doskách. V neustálom prúde studenej vody. No, práve miesim, práve v tejto vode s ľadom. Vytlačenie cmaru z masy.
• 🔗
• Tu je zmena obrázkov. Najskôr ... atď. Voda. To znamená, že voda musí byť neustále menená. V tomto prípade som to zmenil štyrikrát. Štvrtá voda je už takmer po niekoľkých minútach drvenia oleja takmer priehľadná. V oleji teda nezostalo žiadne cmar.
• 🔗
• Takto to dopadlo - kozie maslo. Alebo maslo z kozieho mlieka. Ako je to správne? Kto môže pochopiť ...
• Výstup je 750 gramov.
• To je zo 14 litrov mlieka.
• 🔗
• Farba je neobvyklá. Ako som už povedal, biela je dokonalá.
• 🔗
• Angela pre vás pri jedle!
• 🔗

[Ivanych]

Ivanych, jemné biele maslo !!!!!!
A ... ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK PRE VÁS A VAŠU RODINU !!!
Naďalej nás tešte svojimi skvelými receptami!

[Ivanych]

Ivanych,
Šťastný nový rok!

Nikdy ma neprestáva udivovať tvoja tvrdá práca! Ďakujem za zaujímavý príbeh.

Ďakujeme za gratuláciu a milé slová!

Neviditeľne prísť!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, záhadná fráza ...

Odpustite mi veľkoryso: Nevedel som, že ste náhodou napísali „Anjel pri jedle“. Toto je zdvorilá odpoveď, nič viac. Prepáč ešte raz.

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, prepáč ... okamžite som nepochopil, čo tým myslíš ... ... prvého januára. Nezbierajte striktne! Šťastný nový rok!

Šťastný nový rok a všetko dobré! Veľa šťastia v dobrých skutkoch!

Poďakovať. A všetko dobré pre vás!

[Ivanych]

IvanychKeď čítam vaše recepty, chcem ešte viac ísť do dediny na trvalý pobyt. A chcem kozy. Pravda, nedúfam, že budem mať také krásy. Prinajmenšom nám známy. Moje vnúčatá pijú v dedine kozie mlieko lepšie ako kravské.Hosteska je bolestne dobrá, od ktorej odoberáme všetko mlieko: všetko je čisté a z výrobkov nie je žiadny špecifický zápach.
Ešte raz vám ďakujem za takúto krásu, lahodnosť a ľahko čitateľný popis.
Príjemnú dovolenku pre vás a vašu rodinu. Veľa šťastia vo všetkých vašich snaženiach.

Sme tu už viac ako 20 rokov ... vzali sme sa a presunuli do dediny. Viete, nie je nám to ľúto!

Takže chcete pohladiť hnedú kozu, krásne oči sú také výrazné. Rozprávka a nie maslo, ale samozrejme bolo investovaných veľa práce. Obzvlášť na mňa urobilo dojem, keď ste si umyli ruky v ľadovej vode .... ach!
Šťastný nový rok vám a vašej rodine, nech sa vám splnia priania, veľa šťastia a veľa veselých udalostí!

Poďakovať!
Všetko dobré v novom roku!

Ďakujem, bolo to zaujímavé čítať a na fotografii je všetko také krásne a chutné. A kozy sú také roztomilé. Už viackrát som počul o tomto plemene, o jeho úžasnom mlieku a tiež o chuti zmrzliny. Spravidla fantastické! Pravdepodobne by sme to mali vyskúšať aspoň raz. A videl som vaše syry, to je taká zručnosť! Šťastný nový rok vám, prosperitu vašej domácnosti a zdravie a tvorivé úspechy.

Poďakovať!
Šťastný nový rok!