Škvarky vyrobené z chudého kváskového cesta

[Štyridsať]

Škvarky vyrobené z chudého kváskového cesta

Kategória: Slávnostná kuchyňa

Zloženie
Múka / y	600 g
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Soľ	1 lyžička
Rýchlo pôsobiace droždie	1 lyžička
Teplá voda	250 ml.
Akýkoľvek rastlinný olej (mám olivový olej)	80 ml.

Metóda varenia

• Dnes som dal recept na škovránky, aby som vám to pripomenul zajtra Štyridsať.
• Škvrny - sú to pečené vtáky, ich milenky v Rusku pripravili na sviatok štyridsiatich mučeníkov Sebastia, ktorý sa v Cirkvi slávi 22. marca. V roku 2018 sa „škovránky“ pečú 20. marca, keďže v roku 2018 sa sviatok posúva na 20. marca z dôvodu zhody so štvrtkom Veľkého kánonu.
• Kachle „škovránkov“ počas pôstu sú krásnou ľudovou tradíciou spojenou s dňom pamiatky štyridsiatich mučeníkov zo Sebastie. Škriatky v pravoslávnej tradícii symbolizujú duše mučeníkov letiacich k Bohu. Podľa inej verzie pieseň týchto vtákov symbolizuje modlitbu sebastiánskych mučeníkov k Bohu.
• Ale zvyk piecť škovránky existuje už od pohanských čias. V pohanskom ľudovom kalendári to bola jarná rovnodennosť. Verilo sa, že v tento deň sa vracajú škovránky z teplých oblastí a po nich ďalšie sťahovavé vtáky. Vtáky boli symbolmi prichádzajúcej jari. S „škovránkami“ boli spojené rôzne rituály volania na jar („klikanie“ na jar). Na okne boli „zasadené“ hotové vtáky, niektoré z nich dostali pre svoju zábavu deti. Deti sa držali pečených vtákov na dlhých tyčiach, vynášali ich na najvyšší kopec a kričali rôzne riekanky volajúce po jari.
• Tieto zvyky nemajú nič spoločné s kresťanskou pravoslávnou tradíciou. Cirkev nezaradila do svojho kalendára deň jarnej rovnodennosti, ale umožnila ľudovým tradíciám získať nový kresťanský význam. A buchty v podobe škovránkov sa stali symbolom štyridsiatich mučeníkov Sebastia a sviatok dostal druhé populárne meno - Cokamenistá (s dôrazom na prvú slabiku).
• A ZAČÍNAME.
• Do misy preosejte múku, pretože každý má inú múku, je vhodné nerozotrieť ju naraz, urobiť malú priehlbinku, do ktorej naliať teplú vodu a vyliať droždie. Všetko premiešajte vidličkou. Zakryte uterákom a nechajte pôsobiť na stole 30-40 minút.
• Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Miesime pomerne husté cesto, miesime najmenej päť minút.
• Misu namažte maslom, vložte do nej cesto a zakryte ho filmom, vyberte ho na teplom mieste, kým sa objem cesta nezdvojnásobí, teda asi na dve hodiny.
• Cesto vymiesime od okrajov do stredu, ako na buchtách, hotovú guľku necháme v miske teplú 20 minút.
• Cesto rozdelíme na 17 kusov, každý po asi 55 g. Každý kúsok zaguľatte ako drdol a potom rozvaľkajte v tvare koláča. Zakryte igelitom a nechajte pôsobiť 15 minút.
• Vezmite kúsok cesta a zrolujte ho do klobásy s vydutinami na koncoch.
• Klobásu uviažte na uzol. Zarovnajte chvost a urobte rezy. Na mieste kukátka urobte prepichnutie špáradlom a vložte hrozienka.
• Keď sú všetky vtáky pripravené, vložte plech do studenej rúry a pod plechom misku s trochou vriacej vody. Nechajte pôsobiť asi 20 minút.
• Potom vyberte plech s vtákmi a zapnite rúru, zohrejte ju na 200 stupňov C.
• Vtáky vymastíme silným čiernym čajom a po 5 minútach presunieme plech do predhriatej rúry. Pečieme asi 20 minút.
• Hotové vtáky namažte rastlinným olejom.

Miska je určená pre

17 ks

Čas na prípravu:

6 hodín

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, ďakujem za recept a pripomenutie!
Aké milé vtáčiky!

[Natália]

Natáliaa dakujem, ze si sa zastavil. Špeciálne pečené dnes, pretože.Nie každý vie, že škovránky sa tento rok pečú o 2 dni skôr.
Mne pokiaľ je to možné na VÁS

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatiana, a mne pre teba!

[Tanechka]

Och! Ach, aké úžasné vtáky!
Krása! Aké cuties!
Tanechka, poďakovať! Ďakujem za také milé vtáčiky!
Zdá sa, že všetko je jednoduché, ale nemôžem si dať také sladké. Ja neviem, ako.

[Ritochka]

Ritochka, oči sa boja, ale ruky robia, vtáky naozaj nie sú vôbec komplikované, len nemiesime cesto, aby nestratilo pružnosť, ale na úkor krásy som dopadol inak, dvojica všeobecne ležať ako na pláži a vyprážané z jednej strany.

Aké skvelé! Také zaujímavé som nevidel.

Také zaujímavé som nevidel

Len sa nepozerám

Žemle „Larks“ (Kubický)

[Virineechka]

Virineechka, odváž si, pre tvoje zlaté perá si myslím, že to nebude ťažké. To nie je vôbec ťažké, potešte svojich blízkych, vpustite do domu spolu s škovránkami jar.

Len sa nepozerám

Julia, Videla som tento recept, ale urobila som to na základe iného receptu a cesto nedávam do chladničky.

[Tatyana]

Tatyanatak nie som pre teba

[Julia]

Julia, v Tatyane sú hustejšie a lepšie držia tvar, zjavne v dôsledku pôsobenia vriacej vody ...
Ďakujem Tatyan, dúfam, že ho upečiem 22. marca, ale zboku. Vyskúšam maslo, z nejakého dôvodu sa mi na ňom páčia buchty a oliva nie je cítiť.

[Vírus]

Vírus, v hotových buchtách nebolo cítiť ani chuť ani vôňu olivového oleja, hoci keby som si nedal olivový olej prinesený z Talianska, začal by som ho vyrábať aj so slnečnicou.

[Tatyana]

Tatyana, Mám jednu dobre, veľmi dobrú. páchnuce, bolo tam cítiť ... Aj keď pizza pec a šaláty posypem iba olivovým.

[Vírus]

Vírus, v našich obchodoch sa dá kúpiť čokoľvek pod dobrými značkami, tak opakujem, že som si vzala ten olivový, pretože som si tým bola istá. Vo zvyšku pečiva, kde sa používa rastlinný olej, používam vždy rafinovaný olej, pretože sám naozaj nemám rád nepríjemné chute.

[Tatyana]

Tatyana,

[Vírus]

Vírus, Dúfam, že zajtra všetko dopadne podľa plánu, čakám na tvojich škovránkov v mojom dome.



Všetci členovia fóra s sviatkami a zvestovateľmi jari až k vám domov.

[Tatyan,]

Tatyan, Ďakujem za pripomenutie dátumu a formulára, môj škovránky s vanilkou a sah. práškový

[Vírus]

Vírusaké pekné vtáky sa ukázali, len pohľad na boľavé oči. Ďakujeme, že ste receptu dôverovali.