Zmrzlinový jahodový krém v kuchynskom stroji Kenwood 086/096

[Objem nádoby na zmrzlinu je 1,5 litra.]

Zmrzlinový jahodový krém v kuchynskom stroji Kenwood 086/096

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Jahoda	500 g
Žĺtky	3 ks
Cukor	150 g
Krém 33-35%	300 ml

Metóda varenia

• Podľa receptu, ktorý bol dodaný so zmrzlinovačom. Prispôsobené pre Kenwood 086/096. Objem nádoby na zmrzlinu je 1,5 litra. Pri menších miskách úmerne znížte množstvo prísad.
• 
• Tepelné spracovanie vaječných žĺtkov:
• - Vložte vaječné žĺtky do misy kuchynského stroja.
• - Namontujte flexibilný šľahač (s gumovou podložkou).
• - Teplota 80 * С, rýchlosť 4.
• - Za stáleho miešania postupne pridávame polovicu cukru (75 g).
• - Keď teplota dosiahne 70 ° C, rýchlosť sa automaticky zníži. Podržaním tlačidla pulzného režimu „P“ na 4 sekundy sa rýchlosť zvýši na pôvodnú hodnotu.
• - Vypnite kúrenie.
• 
• - Jahody rozmrazte, ak nie sú čerstvé.
• - ODSTRAŇTE TEPELNÝ KRYT! V opačnom prípade nebudete môcť disk uzavrieť!
• - Namontujte nástavec na stieracie sito.
• - Jemné sito - hrubá strana hore.
• - Jahody votrite do zmesi vajec a cukru.
• - Pomaly zvyšujte rýchlosť na 1 alebo 2.
• 
• - Dočasne nalejte zmes do samostatnej nádoby.
• 
• - Nalejte chladenú smotanu do prázdnej misy (z chladničky).
• - Krém šľahajte metličkou, postupne zvyšujte rýchlosť na maximum, až kým nebudú jemné vrcholy.
• - Pridajte zvyšok cukru (75 g). Šľaháme do zhustnutia. Neprerušujte ho, inak získate olej.
• 
• - Skombinujte krém so žĺtkovo-jahodovou hmotou, premiešame lyžičkou... Nešľahajte!
• 
• - Hotovú zmes nalejte do zmrzlinovača.
• 
• - Pripravte zmrzlinu podľa pokynov výrobcu zmrzliny. Za 2 hodiny. Prvá hodina je varenie, druhá mrazivá.
• 
• Šľahačka - dostaneme vzdušnú zmrzlinu, na rozdiel od jednoduchého pridania krému.
• Lahodná zmrzlina!
• Keď som to raz skúsil, zjem to teraz! Jahoda, teraz vždy robím tento recept, namiesto „Obľúbeného, ​​univerzálneho receptu“ (princíp je rovnaký, len bez šľahačky).

[Iskatel-X]

Iskatel-XMilujem, ako dobre ste v maľovaní !!
A zmrzlina je vynikajúca !!

[Mária]

Mária

A zmrzlina je vynikajúca !!

Ukazuje sa, že vzdušné a jemné!
Dôležitý bod - opatrne kombinujte 2 zmesi.

Každý recept, najskôr vo „virtuálnom“ podrobne rozpracujem, potom v reálnom živote implementujem.

Aký super recept! Je potrebné vyskúšať!
Pravda, nemám rada jahody, urobím to s čiernym ríbezľou

[Anya]

Anya

Nemám rada jahody, urobím to s čiernym ríbezľou

Jahody sú klasika! Môžete variť s akýmikoľvek bobuľami.
Pamätajte, že bobule „obsahujúce kameň“ - je vhodné ich otrieť! Aby to nezdraplo.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Nádherná zmrzlina! čo môžeme robiť ... nemáme čarovného Kena.
No, rozdrviť jahody, vyšľahať smotanu, ale čo so žĺtkami?

[Mirabel]

Mirabel, Tiež nemám Kenwood s indukciou, urobím to v iných zariadeniach. Mám Sekretta, skúsim to tam. Všeobecne platí, že v manuálnom režime multitaskingu môžete robiť 80 stupňov a miešať, pravdepodobne to musíte najskôr prekonať ...

[Vika]

Vika

čo so žĺtkami?

Ako správne poznamenané Anya - použite akékoľvek šikovné zariadenie, dokonca aj obyčajný kastról na sporáku. Len viac problémov.

Tepelné spracovanie slúži výlučne na bezpečnosť. V krajnom prípade môžete túto položku preskočiť, ak sú kurčatá domestikované. Ale neodporúčal by som to robiť.
Tiež - urýchľuje rozpúšťanie cukru.

asi treba vopred porazit.

Správnejšie je povedať - mixujte dohladka.

[Anya]

Anya, Anh, pakone, tak vôbec nič také nemám .. len som závidela.
V karikatúre? a vo variči mlieka?
Iskatel-X, Jej. neexistujú žiadne domáce kurčatá, vajcia od super. Budeme musieť variť a miešať .. varíme a miešame.

[Vika]

Vika

a vo variči mlieka?

Ukázalo sa, že podstata je rovnaká - vodný / parný kúpeľ.
Miešajte (hotová zmes), pretože na rovnomerné zahriatie, a tak, aby sa nespálila.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Áno! urobíme to povinne.

[Zmena objednávky!]

Vylepšená technológia.
Všetky malé obrázky sa zväčšia kliknutím.
Zmena objednávky!
Cukor, takto rozdeliť: 40 g (~ 2 polievkové lyžice. L.) - na smotanu, 110 g - pridajte do vajec. Zvyšok je na lekársky predpis.
Na smotanu stačí 40g cukru, ukáže sa, že bude nadýchanejší.
Začnite šľahačkou.
Misku ochlaďte a rozšľahajte ich tak, že ich umiestnite do chladničky 20 - 40 minút pred šľahaním.
Šľahačku vyšľaháme, dočasne preložíme do samostatnej nádoby.

Žĺtkovo-jahodová hmota - pridajte do krému,

premiešame lyžičkou.

Hotovú zmes nalejte do zmrzlinovača.

Po 1 hodine.




Získate viac zmrzliny pri rovnakom množstve ingrediencií!

Len uvarené
Čo môžem povedať - ukázalo sa to úžasne chutné !!! Vyrobené podľa prvej možnosti (výrobcom zmrzliny je tiež Kesha)
Ďakujem za recept

[Ingushechka]

Ingushechka, no!
Podľa druhej možnosti sa ukazuje, že je vzdušnejšia, trochu objemnejšia a ešte chutnejšie!