Vlhký jablkový koláč od Shula Modana

[Cesto:]

Vlhký jablkový koláč od Shula Modana

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Vajcia	3-4 ks
Cukor	200 g
Soľ	štipka
Rafinovaný dezodorovaný rastlinný olej atď. - určite bez akejkoľvek vône	175 ml
Múka	240-250 g
Prášok do pečiva	10 g (1 lyžička so šmýkačkou)
Plnenie
Jablká, lepšie kyslé	7-8 kusov, asi 1 kg
Mletá škorica (voliteľné)	1 lyžička
Naplňte
Maslo	75 g
Cukor	60-70 g
Drvené orechy	50-70 g

Metóda varenia

• Vajcia rozšľahajte so štipkou soli do biela; nalejte olej tenkým prúdom, bez toho aby ste prestali šľahať. Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, rýchlo miešajte špachtľou. Konzistencia cesta by mala byť „palacinka“ alebo „charlotte“. Ak je príliš strmý (možno kvôli malým vajciam alebo vlhkému počasiu), vmiešajte niekoľko lyžíc tekutiny, najlepšie kyslej: kyslej smotany, srvátky, ovocného džúsu, ale môžete tiež mlieko alebo vodu; odložiť.
• Jablká so šupkou nakrájame na malé kúsky, zmiešame so škoricou, nalejeme do vymastenej formy s priemerom najviac 26 cm. Nalejeme cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 * C najskôr najmenej 30 minút (a podľa rúry aj dlhšie).
• Pripravte náplň: maslo roztopte na miernom ohni alebo v mikrovlnnej rúre, nenechajte ho zovrieť; rozpustite v ňom cukor; pridajte orechy, rozdrvené na požadovanú veľkosť, premiešajte.
• Bez vypnutia rúry koláč vyberieme, opatrne nalejeme plnku na vrch, mierne ju potrieme a pečieme ďalších 5-10 minút. Vypnite rúru a nechajte koláč v nej ďalších 20 minút.
• 

Miska je určená pre

1 kg 400 g

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

Neskutočne vynikajúci koláč! Najchutnejší jablkový koláč. Spoločná charlotte odpočíva. Na vrchu je kôrka z cukru a orechov, pod ním je voľné vlhké cesto, jablká nejakej neobvyklej chuti.

Zároveň tu nie sú žiadne zvláštne ťažkosti ...

Nájdené na fórach SAY7, vďaka autorovi Monica z Krymu. Určite to budem určite piecť znova a znova a skúsim to s yoshta, jahodami, dule - mrazené, aj s mrazenými jablkami. Namiesto škorice vyskúšam prísady: hrozienka, sušené marhule, sušené slivky atď. A do cesta - vanilín. A v náplni - koňak alebo rum!

A niekoľko mojich postrehov.
Múku zmiešajte pomocou lopatky, a nie technikou: nemá rada prášok do pečiva. A rýchlo.
Ak cesto nie je dostatočne tekuté, neprenikne na dno formy, na dne sa z koláča odlupujú jablká alebo iné ovocie-bobule.
Široký a plochý tvar tu bude trochu kaziť, ideálnych je 26 cm.
Ako dlho piecť pred nalievaním? Keď sa zdá, že koláč je dobre hotový! Stále je to dosť husté, navyše surové jablká.

Kalórie - more ... hrôza... Večer som piekla (preto sú fotografie také nesviatkové) a o 4 ráno, chvalabohu, zostala polovica koláča po odchode vzoriek na palubu ...

Pekný koláč!

[TATbRHA-Tatiana]

TATbRHA-Tatiana , ahoj a prosperuj!

Áno áno áno! Skvelý koláč! Mnoho jabĺk, aromatické, šťavnaté. A "obrúsok" na vrchu je veľmi chutný.

Ibaže do cesta som dala menej cukru - 3/4 lyžice. Ja pridám 1 1/2 lyžičky. vanilkový cukor do cesta.

Moja forma je 25 cm, odnímateľná. Snažím sa brať jablká dvoch druhov - 8 ks. (800gr-1kg) - zmestia sa až do troch radov („netlačím ich“). Nalejem viac škorice - jednu a pol čajovej lyžičky - na vrch nasypem jablká. Pečiem asi 60 minút (máme rúru s temperou).

Teraz robím výplň z:

50g masla
+2 čl. l. rastlinný olej (bez zápachu)
+2 čl. l. jemný kryštálový cukor (s malým plátkom)
+ 1 lyžička vanilkový cukor
+ 50 g vylúpaných slnečnicových semienok / kokos / arašidy / lieskové orechy / zmes orechov
+ na konci 1-2 st. l. rum.

Tatyana, ďakujem za cenné rady pri miesení cesta. Pokúsim sa tiež okamžite zmiešať jablká so škoricou - bude to očividne chutnejšie a krajšie. A myšlienka pridávať hrozienka, sušené marhule je v pohode. Určite upečiem koláč s „jablkami + hrozienkami + škoricou“.
Zaujímalo by ma, či hrsť brusníc spadne na jablká? Budem musieť vyskúšať, či sú jablká sladké. V jednoduchej charlotte to dopadne dobre.

Aký multivariačný koláč! Je tu príležitosť zdokonaľovať zručnosti každého vkusu. S vďačnosťou a rešpektom. Kamena-Lena. ...

[Kamena]

Ďakujeme za vašu možnosť,Kamena! Je mi veľmi ľúto, že recept akosi vypadol z klietky, pretože chutí úžasne lahodne. Je dobré, že ste jeho lYuporaziť.
Brusnice, hádam, budú perfektne sedieť!

Veľmi zaujímavá verzia jablkového koláča. Poďakovať.
Určite to urobím. Mmmm, teším sa ... Nemám rád, keď sa orechy kombinujú s „mokrou“ ingredienciou, stávajú sa akosi surovými. A vo vašom recepte predpokladám, že bude pekne vyprážaný.

Skúšal to niekto piecť v multivarke? Čo si myslíš, Tatiana, môžem? Alebo je lepšie koláč nepokaziť

Myslím si, že v pomalom sporáku nebudú iba oriešky, ktoré sa nebudú smažiť ... A prevrátenie - iba ich otriasť.

Urobím to teda podľa receptu v rúre a „žiadne amatérske predstavenie“.

Skús to. Naozaj chcem poznať tvoj názor!

[TATbRHA]

TATbRHA, ďakujem za chutný recept.
Všetko som robila presne podľa receptu. Do plnky som práve pridala mak. Všetko je veľmi jednoduché a jemné.
Nie veľmi pekný, tento mak je taký „tmavý“. Ale chutí dobre!

[Elena-Liza]

Elena-Liza, tvoja lož, je to veľmi krásne! Výborne! Upečte sa zajtra ...

Upečte sa zajtra ...

odporúčam