Charlotte „vyhriala“ (Steba KB28ECO / Kenwood 096)

Charlotte „vyhriala“ (Steba KB28ECO / Kenwood 096)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
vajcia C0	5 kusov
cukor	5 polievkových lyžičiek (130 g)
múka, prémiová	150 g
slnečnicový olej	2 cl l
vanilkový cukor / esencia	ochutnať
jablká

Metóda varenia

• Tento recept chcem venovať našim obľúbeným pomocníkom! A to sú vyhrievané kombinácie cesta, na značke a cene nezáleží)
• Ako vždy sa mi stáva, videl som v televízii dosť druhov programov o haute cuisine a slávnych kuchároch.
• Ako šľahali vajcia vo vodnom kúpeli metličkou, teda zlatými rukoväťami)
• A prenasledovalo ma to, ale nechcelo sa mi to robiť rukami a sedím a pozerám na svoju Keshu. V tom okamihu ma napadla myšlienka, prečo neskúsiť v ňom šľahať vajcia na sušienku a dokonca zapnúť kúrenie? AA?
• Začalo to:
• Vezmeme vajíčka z chladničky, iné som nemal. Rozbijeme to na misu. nastavte metličku a zapnite ohrev na 40 g a na 2 rýchlosti, aby sa vajcia trochu rozbili.
• Potom preložíme na 5 rýchlostí a začneme do 1 lyžice nalievať cukor. Na konci šľahania som teplotu otočil na 50 gramov, ešte asi 3 minúty šľahal na 50 gramov.
• 
• na koniec pridáme 2 lyžice oleja.
• Čas šľahania trval 7 minút.
• zdvihnutím metličky hmota v tejto polohe zamrzla
• 
• Počas šľahania vajec musíte olúpať jablká a nakrájať na plátky.
• Teraz musíte opatrne vmiešať múku. Mám na to špeciálnu prílohu Souffle.
• Musí sa to robiť pri minimálnej rýchlosti.
• 
• Berieme formu, nemal som okrúhlu, ale k sušienke je nový anjel (presný názov si nepamätám)
• V strede je rúrka, ktorá je dlhšia ako tvar.
• Formu som vymastil nepriľnavým tukom a začal som na vrstvu formy na vrstvu natierať jablká.
• Potom vylejte polovicu cesta. A opäť rozložíme jablká do kruhu. A naplňte ho druhou polovicou cesta.
• 
• Piekla som v mini rúre Steba KB28ECO (a recept jej venujem tiež)
• Zahrejte na 170 g, režim zhora / zdola 45 minút
• Dáme Charlotte do predhriatej piecky a čakáme na koniec.
• Skontrolujeme Charlotte drevenou trieskou, ak je suchá, potom je Charlotte pripravená.
• Nevyberáme ihneď a necháme chvíľu odstáť v rúre, asi 15 - 20 minút.
• 
• vyberieme formu, otočíme ju a dáme na rúrku, a tak ju necháme, kým úplne nevychladne.
• Môžem povedať, že sušienka trochu priľnula k forme a tenkou silikónovou stierkou som ju opatrne oddelila od stien.
• tak v pohode vyšiel. Po upečení nešlo dole 1 mm
• 

Miska je určená pre

1 charlotte

Čas na prípravu:

7 minút + 45 minút

Program varenia:

mixér na cesto / mini rúra

Poznámka

Výsledok ma tak potešil, že som sa rozhodol s vami oň podeliť! A tiež som rád, že Charlotte Charlotte dokonale upiekla!

Masha, máš úžasný koláč! Sláva našim asistentom!

[gala10]

gala10, Galya, ďakujem! Ukázalo sa to ako veľmi jemné, už sa vám topí v ústach! S výsledkom som 100% spokojný!
A kachle Steba, aj keď som to zabudol opraviť, dobre, nič hrozné, hlavná vec je, že sa vyrovnala s pečením)

Ako vždy, všetko je skvelé a chutné. Rozmačkajte svojimi receptami všetko. Ďakujem mnohokrát.

Maškrta, kráska, aj ty musíš piecť a akú máš trysku? Kde si to zohnal? A ako ho vymeniť?

[natalisha_31]

natalisha_31, Natashul, budem)))
Natali S, Natasha, môžeš to nahradiť tryskou, pokojne vmiešaj múku.
A toto je špeciálna tryska na suflé a miešanie múky do cesta na sušienky, aby neopadávala.
Objednal som si ju na Amazon German. Bola tiež v počítačovom vesmíre.
AT 512
tu je odkaz
🔗

Maškrta, skvelá charlotte! Chutí inak ako šľahačka bez zahrievania?

Masha, charlotte je proste super !!!!

Ušľachtilá charlotte !!! : rose: Vzdušné! Masha dakujem za recept !!! : girl_love :: drinky_mlieko :: mail1:

Marya, proste krása Tááák lahodný. Milujem charlotte a brownie.
Je potrebné pozrieť sa na takúto trysku. Stále som nedozrel na cache s indukciou ...

[Mária]

Mária, ďakujem za pripomenutie charlotte! jablká more - musíme mať čas!

Masha recept👍! Tiež som si vždy myslel, že kúrenie vo vodnom kúpeli sa dá nahradiť kúrením v Keshe, ale neodvážil som sa to vyskúšať! Ďakujem! : bravo_girl: Ďalšia charlotte pre váš recept!

[Manyunya]

Mám na to špeciálnu trysku pre Soufflé.

Aké milé !!!

Toto by som chcel !!!

Len tam nie je čo skrutkovať ...

Manyunya, !!!

Páni! "Aká nádhera! Zašepkaj!"
A rád šľahám rúčkami (povedal som, závisť. Pretože taký kombajn nemám). Skutočne nie. Sú to práve vajíčka v parnom kúpeli, ktoré veľmi rada šľahám.
Povedz mi, Masha, je táto šarlotka vzdušnejšia ako obvykle?

[Matilda_81]

Maškrta, skvelá charlotte! Chutí inak ako šľahačka bez zahrievania?

Ďakujem, Ksyusha!
Áno, vyšla vzdušná, nežná a topí sa priamo.
Matilda_81, Gulya ďakujem!
lettohka tttĎakujem Nataša!

Je potrebné pozrieť sa na takúto trysku.

Tanya, ďakujem! Pripevnenie je veľmi pohodlné!

[Obchodné]

Obchodné, Lena, a ďakujem! Jablká sa musia zlikvidovať a jesť, kým sú skutočné)

Tiež som si vždy myslel, že kúrenie vo vodnom kúpeli sa dá nahradiť kúrením v Keshe, ale neodvážil som sa to vyskúšať! Ďakujem!

Yul, a táto myšlienka, že som uviazol, preto som sa rozhodol vyskúšať)

Toto by som chcel !!!

Len tam nie je čo skrutkovať ...

Eh, Kroshik, Innus sa musí pridať do našich radov))
Poďakovať!

A rád šľahám rúčkami (povedal som, závisť. Pretože taký kombajn nemám). Skutočne nie. Sú to práve vajíčka v parnom kúpeli, ktoré veľmi rada šľahám.
Povedz mi, Masha, je táto šarlotka vzdušnejšia ako obvykle?

Nataša, áno, je to iné k lepšiemu. Vždy ma zaujímalo, že práve kuchári mlátia vajcia vo vodnom kúpeli, ale ukázalo sa, že šľahajú stokrát lepšie a vy môžete okamžite poraziť studené.
Nabudúce skúsim hneď začať s 50 gramami a potom ich zdvihnem o 60 rubľov)

Dievčatá vám všetkým veľmi pekne ďakujú za pozornosť, ktorú venujete receptu!

[Mária]

Mária, Šťastný kuchársky deň!

[Helena]

Helena, Poďakovať ! Veľmi pekné!

Musím rásť a rásť pred kuchárom

[Masha!]

Masha! Aká charlotte !!! M-mm-mm-mm-mm !!! Po pôste sa to určite pokúsim uvariť!

[Natusichka]

Natusichka, Poďakovať)))
No, áno, teraz musíš vydržať do Vianoc))

Dnes vyšľahaný ohriaty keks. 6 vajec.
Okamžite vložte 50 gramov.


Bolo to šľahané veľmi cool. Teraz pečiem na celý plech zo štandardnej rúry.

Už sa neviem dočkať, kedy to skúsim upiecť ... Pozerám sa na vaše obrázky, dievčatá a

[Natusichka]

Natusichka, Večer ukážem výsledok. Robím torty podľa môjho receptu


Chupavatsy (výrobca koláčov Princess132410) (Masinen)



Posypem kokosom))

správa o torte v inom recepte
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398028.0

Práve som piekla Charlotte a šľahala vajcia s cukrom v Kenwoode na kúrenie 50g.
Pečenie na fritéze Tristar PZ-2881

[Masha]

Masha, ďakujem pekne za recept!
Ukázalo sa, že tááák chutný a neobvykle vzdušný! Dnes je môj objavný deň - nová forma a nový recept sa úspešne spojili do nádherného duetu.
Nemohol som si ani len myslieť, že kúrenie môže radikálne zmeniť úplne známe jedlo!
Manžel už každý kúsok rozdal - kedy a kto ho dostane

Pomôž si sám

[Natália]

Natália, tak toto je Charlotte !!!
Super! A nelepilo sa to na plesni?

[Mária]

Mária, Formu som dobre vymastila maslom (zabudla som ju poprášiť múkou), samozrejme boli pochybnosti, že ju budem musieť vybrať, hlavne keď som formu vyklopila na tanier a zdalo sa, že je pevne uviaznutý. Vydržala to niekoľko minút, charlotta trochu vychladla a voilá ... odsťahovala sa, a ideálne

[Masinen]

Masinen, táto šarlotka je prvá vec, ktorú som sa rozhodol uvariť v Keshe.Vajcia sú krásne rozšľahané! Toto som ešte nevidela, potom som pridala múku, skúsila vmiešať silikónovou stierkou, ale boli tam hrudky a cesto mierne usadené. Rozhodol som sa ho zmiešať v tvare písmena K a bola to chyba, cesto sa 2,5-krát usadilo, teraz v rúre, uvidíme, čo sa stane ... Potrebujeme suflé !!! veľmi !!!

[LenaPena)]

LenaPena), Elena, ak ručne zasahuješ, potom by sa múka mala nalievať v malých dávkach.
Nepamätám si, do čoho som zasahoval, keď to bol vír, ako metla.
Pri nízkej rýchlosti.

[Masinen]

Masinen, poďakovať! Do misky som preosial 1 - 2 lyžice ... žiadne skúsenosti s pečením sušienok)

[Helena]

Helena, no, áno, správne)
Pridám aj 1 cl lyžice.

No a suflé sa v predaji objavia až koncom februára, ako sľubujú ... ako zatiaľ múku zmiešať ?? a ak so silikónovou špachtľou, to znamená, že princíp pohybu alebo len zasahovať?

to znamená, že princíp pohybu alebo len zasahovať?

zdola nahor, ako skladacie cesto.
Áno, pamätám si, zasahoval som metličkou)

šľahač pri minimálnej rýchlosti? alebo pokračovať v tom, na ktorom boli vajcia rozšľahané, len pridať lyžicu múky?

Pri minimálnej rýchlosti)

Ďakujem záchranca!
a dalsia otazka)) mozes piect tuto charlottu v sidde dd2?

[Helena]

Helena, môcť!
V Shtebe by mala byť nadýchaná)

[Helena]

Helena, ako budete piecť, prosím, podeľte sa o svoje skúsenosti. Prezraď nám, ako kpekli, na akom programe, teplote, veku atď. Veľmi sa teším!

[Natusichka]

Natusichka, no, ale bude to zajtra alebo pozajtra)))

Pridané v piatok 10. februára 2017 19:08

Hlásim) o prvom experimente - zasahoval som s múkou s tryskou, rozbité vajcia 3krát odpadli, upečené v rúre, môj manžel povedal - chutný (keby sa mu niečo nepáčilo, povedal by, že nie páči sa mi to);
druhá - múku miešala metličkou na minútu rýchlosti - zmes opálu trikrát, upiekla v kachle dd2 na chradnúcich 115 stupňoch po dobu 1 hodiny a netrvala 20 minút, to znamená, že bola zohriata . Výsledkom je teraz ochladenie, vrchná časť je biela, navonok to vyzerá ako „varené cesto“, vrchná časť prepadnutá, obrátená - spodná vrstva jabĺk sa spálila, ale ľahko sa dala odstrániť lyžičkou, iba jablká sa spálili ... v pohode, pozriem sa do sekcie, hodnotiteľ vyhodnotí buď večer, alebo zajtra ... a nemôžem ((

[LenaPena)]

LenaPena), potom zmes spadne, je to normálne, ale samozrejme nie trikrát, ale stále klesá, keď sa pridá múka)
Mali by ste však skončiť s nadýchaným koláčom)

[Mária]

Mária, ukázalo sa, že je to varený koláč v pomalom sporáku))) môj manžel povedal, že už to nerobiť, je vyberavý v jedle) Začnem experimentovať s pekárňou (pečivo v pekárni), keď to budem môcť vyskúšať sám. A v peci s konvekciou pri pečení sa mu veľmi páčilo !!! Aj keď budem injektovať múku so silikónovou špachtľou, tá zo všetkých najmenej odpadne, ale na tak dlho ((((Masha, povedz mi takmer k tejto téme, v indukčnej vyrovnávacej pamäti v ikeevského miske) Nemôžem nájsť) Ukázalo sa, že len poraziť, napríklad bielkoviny?

v ikeevskej miske (niekde som čítal v predmete, teraz to nenájdem) sa ukáže, že iba porazí napríklad bielkoviny?

môžete poraziť biele, ale nie je to super vysoké.

ukázalo sa, že je to varený koláč v pomalom sporáku))) môj manžel povedal, že už to nerobiť

No a je správne, že varený koláč samozrejme nie je ľad
No, nič, zvyknite si, všeobecne v Shtebe to dopadne veľmi chutne Charlotte.

[Masinen]

Masinen, Mashul, skúsili ste koláč v mini rúre? Inak čoskoro príde Veľká noc, musím to skúšať

[Natusya]

Natusya, Skúsil som, malé peklo, vychádza to normálne.

[Natusya]

Natusya, Skúsil som, malé peklo, vychádza to normálne.

Mash, a ďalšie podrobnosti môžu byť

Masha, hlásim sa o vykonanej práci.
Charlotte bola pre Keshu prvým testom.
Zvládla som to perfektne
Nečakal som, že cesto bude hotové tak rýchlo, tak som ho upiekol v podobe, ktorá bola skôr (Tefalevskaya, 27 cm).
Nič zaseknuté, nič zaseknuté)

Pečené 38 minút (s prúdením)




Ďakujem za recept

PS. ak v galérii nenápadne zdieľate, ako otočiť fotografiu a vymazať ju, budem veľmi vďačný)

[Rottis]

Rottis, Lena, Charlotte krásny pohľad)))
Som rád, že Kesha robí prácu na najvyššej úrovni! Neexistuje spôsob, ako to obrátiť, iba na počítači môžete
Načítal som to do galérie, skopíroval som to do počítača, otočil som ho a potom znova stiahol, taký postup)

Načítal som to do galérie, skopíroval som to do počítača, otočil som ho a potom znova stiahol, taký postup)

Ale tie extra môžete nejako odstrániť?

Charlotte krásny pohľad)))

ale chutné)

[Helena]

Helena, nemôžete vymazať, galériu môže vyčistiť iba šéfkuchár)