Bulharský kozunak s kysnutým cestom

V tejto časti už existuje recept na bulharský veľkonočný koláč, ale ja pečiem s kysnutým cestom, takže píšem svoj vlastný recept. Bulhari taký kozunak pečú iba na Veľkú noc, pletené prútie bez glazúry.



Zloženie

150 ml mlieka
2 vajcia
50 ml slnečnicového oleja
40 g masla
150 g cukru
200 g kysnutého cesta
450 - 500 gr múky
kôra z jedného citróna
vanilín

Príprava

Teplé mlieko, zmiešame s vykysnutým kváskom a trochou múky. Odložíme na teplé miesto.
Po troch hodinách cesto prišlo.



Pridáme zvyšok surovín a vypracujeme cesto. Z hotového cesta urobte vrkôčiky, ktoré cesto a ruky vymastite maslom a nechajte na teplom mieste na kysnutie.



Keď majú vrkoče dvojnásobný objem, potrieme ich žĺtkom a posypeme cukrom.



Pečieme v rúre, 180 g, asi 40-50 minút.









A aký je mäkký, mmm.