Pšeničný chlieb „Honey-cognac“

Pšeničný chlieb „Honey-cognac“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Chatterbox:
Pečené mlieko	450 g * (+35 g)
Pšeničná múka (mám všeobecný účel)	200 g
Tekutý med	100 g
Suché droždie (bezpečná červená)	5 g
Cesto:
Chatterbox	všetko
Pšeničná múka (mám všeobecný účel)	600 g
Koňak (mám brandy)	30 g
Maslo ghee	30 g
Soľ	2 lyžičky

Metóda varenia

• Pre chatterbox zahrejte mlieko na 37 ° C, pridajte med, premiešajte a potom pridajte múku zmiešanú s droždím. Všetko vyšľaháme metličkou dohladka. Zakryte a nechajte 20 - 30 minút pôsobiť.
• Na cesto pridáme všetky ingrediencie do šejkra, miešame, kým nie je múka úplne navlhčená, prikryjeme a necháme 20 minút. Ďalej miesime dohladka. Miesime v Ankarsrum 10 minút pri stredne vysokej rýchlosti.
• * Pri miesení som pridal ďalších 35 g mlieka, pretože cesto bolo čudné. To znamená, že je lepkavý na dotyk, ale konzistencia je hustá. Cesto na konci miesenia:
• 
• Potom cesto preložte, vložte do vymastenej nádoby a nechajte 30 minút na teplom mieste. Potom cesto vymiesime, znova zložíme, vrátime do nádoby a necháme 60 - 80 minút.
• Potom cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti, každá po 750 g. Zaokrúhlite a nechajte pôsobiť 5-10 minút, potom vytvarujte polotovary, vložte ich do kontrolných košov švom nahor, zakryte vreckom a nechajte na teplom mieste 60 hodín. minút.
• Pred pečením nakrájame a pokropíme veľkým množstvom vody.
• Pečieme v rúre predhriatej na 230 C s kameňom až do prvého zhnednutia (asi 10 - 15 minút), potom teplotu znížime na 200 C a pečieme asi 15 minút. Pečieme až do varenia pri 180 ° C. Presný čas závisí od vašej rúry. Môj celkový čas bol asi 40 minút.
• Ochlaďte na mriežke.
• 
• Druhý chlieb som urobila roládou.
• 
• Neskutočne aromatický chlieb. Už počas miesenia cesto začalo voňať a to, čo sa dialo počas pečenia, je mimo slov. Napiekla som naraz dva chleby, takže mi skoro rozbili rúru.) Ako začali rásť! Nedalo sa čakať, kým sa ochladí, aby sa urobil rez. Chcel som zvracať horko a jesť, jesť, jesť!))) Kôrka je chrumkavá, strúhanka je najjemnejšia. Odporúčam!

Miska je určená pre

2 bochníky, 650 g

Poznámka

nápad z knihy "Domáce pekárne. 350 nových receptov"

Áno! Toto je chlieb .. !!!

Áno! Toto je chlieb .. !!!

jo, a napij sa a zahryzni

[Helen3097]

Helen3097, Tumanchikdakujem dievcata! Chlieb sa mi veľmi páčil!

Och, Ksyusha! Aký pekný! A drdol je priam hrdinský !!!
„Šedý chlieb“ na vodke, „Pšeničný med“ na koňaku ... Kto je ďalší !!!

Potom hnetieme do hladka

Akou rýchlosťou a ako dlho?

[Kroshik]

Svetik, ďakujem!

Kto je narade !!!

Bude treba myslieť týmto smerom !!!

Kroshik, pridané do receptu.

[Ksyu]

pridané do receptu

Ďakujem !!!

Ksyu, ale pôvodne bol recept navrhnutý na prémiovú múku, že?

V mojej dedine je na predaj iba veža, ako ste pochopili, budem na nej musieť piecť ...

Aký pekný !!!

Chlieb je skvelý! Také šluky!
Iba vy ste sa úplne vymkli spod kontroly! Nerobíš zo mňa omrvinku Nemáš svedomie!

[Ksyu]

Ksyu, roluje sa! ... Ešte sme sa nepohli z medu na srvátke, ale tu máme med na brandy. A to je to, čo som si nevzal sedlo pečeného mlieka, pretože som šliapal vedľa neho.

[Omela]

Omela, Ksyusha! žiadne slová a iba komentár! Iba potlesk!
Povedzte mi, môžete hniesť v pekárni? zatiaľ čo môj miešač cesta je ďaleko, kvôli poruchám v kuchyni sa mi nechce tento obväz ťahať.

Tex, naďalej popíjame ľudí, vodku sme už mali, teraz si doprajeme pálenku!
Ksyukhin, krásny chlieb, nepochybne Sho delicious!

Veľmi pekný chlieb, ale povedzte ... Je sladký ako rožok alebo ako obyčajný chlieb. Med mám ako lak na topánky, rád by som ho za také mňam obťažoval. poďakovať

Ksyusha, už s koňakom - wow! Dobre v slinách ...

[Omela]

Omela, Ksyusha, ooooo teraz s koňakom! Piekla som s vodkou, teraz pečiem s koňakom ... Ďakujem za recept!

Dievčatá, ďakujem. Môj router je zakrytý, píšem z telefónu. V hp môžete vymeniť. Chlieb nie je sladký ako bežný chlieb. Zajtra napíšem podrobne, ak to napravia.)

Ksyusha, chlieb ... koňak, brandy ... taký chlieb chcem hneď teraz. Ďakujem za recept!

„Šedý chlieb“ na vodke, „Pšeničný med“ na koňaku ...

Všetko sú to sviatočné chleby - dva v jednom: nápoj a občerstvenie
Ksyusha, 🔗

Imelo, je to možné bez medu ?? nemiluj ho ...

[Olechka.s]

Olechka.s, Albina, poďakovať! Som rád, že sa mi recept páčil.)

Je to možné bez medu ??

Galya, nuuuu, zlato je tu kľúčovým hráčom. Môžete skúsiť nahradiť nejaký sirup.

[Omela]

Omela, Som s hlásením. Urobil som porciu 0,6 a dal som menej medu, nepáči sa nám, aby bol vyslovene sladký. Takéto bruško sa ukázalo!


Takmer som vyhorel, zvykol som si na nesladené cesto, rúru som si predohrial ako obvykle a hnedne! Musela som zachrániť.
Jediná vec je, že mi príliš nechutila koňaková aróma v chlebe. Alebo možno to bol len zlý koňak.
V každom prípade ďakujem za recept, prácu a experimenty!

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, krásny chlieb sa ukázal !! Koňak som vôbec necítil. Ale vkus je individuálna záležitosť.