Quiche s lososom a brokolicou

Quiche s lososom a brokolicou

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
múka, prémiová	200 g
maslo	120 g
žĺtok	1 ks.
soľ	0,5 lyžičky
losos (údené filé)	300 g
brokolica	300 g
Mozzarella	70 g
Parmezán	30 g
krém 10%	250 ml
vajce	1 ks.
soľ, muškátový oriešok	ochutnať

Metóda varenia

• Rozhodol som sa upiecť tradičný francúzsky koláč, quiche sa ukázal, povedal by som, slávnostný a veľmi, veľmi jemný, jasný a všetko, čo máme radi - tenká vrstva chrumkavého cesta a veľa jemnej farebnej náplne.
• Studené maslo nakrájame na kocky. Múku a soľ spojíme v kuchynskom robote (mixér s miskou), pridáme olej a pulzujeme do drobenia. Pridajte žĺtok, rýchlo premiešajte, cesto stočte do gule, zabaľte do igelitu a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
• Brokolicu varíme 3 minúty vo vriacej osolenej vode, ochladíme a rozoberieme na súkvetia. Lososa nakrájame na malé kúsky. Mozzarellu nakrájame na kúsky. Vajíčko zľahka rozšľaháme so smotanou, pridáme muškátový oriešok, soľ.
• Cesto rozdeľte do tvaru (22 - 25 cm), pričom urobte pomerne vysoké strany. Náplň (losos, brokolica a syr) rozmiestnite náhodne. Jemne naplňte vaječno-krémovou zmesou.
• Vložte koláč do predhriatej na 170 gr. rúra. Pečieme asi 35-40 minút, asi 5 minút do mäkka, keď plnka stuhla, posypeme koláč najemno nastrúhaným parmezánom, necháme ho zhnednúť.
• Pred krájaním nechajte koláč mierne vychladnúť.
• Originál receptu: časopis so 120 kulinárskymi hitmi sveta.

Miska je určená pre

6-8 porcií

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Program varenia:

rúra

Podobné recepty

Palacinkový quiche (multivarník Philips 3134/00) (musya)

Mäsový Quiche (Sphinks)

Quiche s lososom (poiuytrewq)

[Saša,]

Saša, aký krásny quiche.
Veľmi ich milujem, ale kvôli nechuti k mojej rodine ich pečiem zriedka

[Sanechka]

Sanechka, ach, aké chutné a krásne! Viem si predstaviť, že by sa vám toto jemné cesto topilo v ústach a voňavá, pikantná plnka!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, vďaka, a moja bola vždy rešpektovaná a túto sezónu sa len vášnivo zamilovali
SonadoraMarina, ďakujem, môj drahý rybí koláč sa stal objavom, predtým, iba s kuracím filé a šunkou, bolo tak horúco

Milujem tieto koláče))) hlavne ryby))) skúsime)

[RybkA]

RybkA, Elena - dúfam, že sa ti torta bude páčiť!

[Sanechka]

Sanechka, Natasha-Chuchelka má podobný koláč Krtkovia, ale tam bola náplň iná. Takže teraz s potešením vyskúšam vašu verziu. Ďakujem za recept!

Ďakujem za recept. Quiche som tiež piekla skôr inak, ale tento sa mi páčil. S lososom to nešlo, musel som dať údené kuracie mäso. Príležitosť bude, určite skúsim s lososom. Cesto sa mi veľmi páčilo! Je pravda, že bez pridania vody do gule sa nikdy nekotúľala a do náplne pridala o 1 vajce viac.