Brownies

Presne, fólie! Vždy na ňu zabudnem. Dakujem dievcata!
Urobila som stranu z múky, zvyčajne to stačí na sušienkové cesto. Cesto na sušienky ale v teple ešte tenšie, takže vyliezlo.

Potom bude nabudúce lepšie.

Tu je taká krása pre môjho manžela pracovať)

Cukor je o 200 g menej, pridala som aj 5 g prášku do pečiva. Váha vyšla asi 2 kg, tvar bol 25x33 (ak sa nemýlim, večer krabicu premeriam). Časť cesta došla, vidno na predchádzajúcej fotografii)) A jednu nevydarenú tortu nechala doma.
Ďakujem pekne za recept a inšpiráciu!



Teraz musíme kúpiť tácky a rozhodnúť sa o veľkosti koláčov a cene))

[Irina]

Irina, vyzerá nádherne! Cena musí byť primeraná

Och, úplne som to zabudol ukázať, urobil som to na svoje narodeniny. Brownies a vtáčie mlieko, neskutočná kombinácia)


Zaujímalo by ma, či je možné urobiť brownies na žĺtkoch? A potom veveričky idú k vtákovi, bolo by to vynikajúce riešenie)

Mimochodom, moje cesto stále zradne tečie. Keď som naposledy piekol s otvorenými oknami, je prekvapivé, že susedia nezavolali hasičov - taký stĺp dymu bol
Ani bočné strany z múky, ani z fólie, ani z vrstiev papiera (okrem toho, že je to zabalené vo vnútri formulára. Zostáva iba jedna možnosť - silikónová podložka, ale zatiaľ na ňu nie sú peniaze (

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Ira, úžasný koláč! A listy sa mi veľmi páčili!

Mimochodom, moje cesto stále zradne tečie.

proste nie je čo povedať

Zaujímalo by ma, či je možné urobiť brownies na žĺtkoch?

Nemyslím si, že cesto je veľmi ťažké, bez bielkovín to bude len koláč. Alebo musí byť receptúra ​​úplne zmenená a musí sa napchať tona prášku do pečiva.

Urobil som boky väčšie ako CENTIMETER v priemere, piekol som ich 5 minút, ale stále to tečie, no, počítaj * facepalm *

Tentokrát vajcia: žĺtok 1: 1, trochu rozšľaháme a 5-6 g prášku do pečiva, uvidíme, čo sa stane.

Hrôza!

Nataša, pozri sa, akú textúru

vajcia 200 g a žĺtky 200 g
(Meriam v gramoch, pretože nemá zmysel hrať s koeficientom 0,95 s chybou mojich váh)
cukor 600 g
(vaječnú zmes s cukrom trochu rozšľaháme)
maslo 400 g
čokoláda (čierna 56%) 270 g
múka 270 gr
prášok do pečiva 5 g




Výstup: plech na pečenie 32x25 cm, výška 4 cm.

Zaujímavé. Malo by sa to ukázať ako jemnejšie ako zvyčajne.
Skúšali ste naopak, že ste zamrzli boky cesta?

[Nataša]

Nataša, nie, bude to problematické, mraznička je vždy plná (

Nataša, prepáč, úplne som sa zabudla hlásiť. Brownies sa ukázal byť mäkší, to áno, ale aj uspokojivejší. Tu na reze po mrazničke

Túto kombináciu s vtáčikom som si zamilovala, len sa to ukáže zakaždým. Zrazu kto vezme agar Confiseur - viete, je to veľmi silné. Naliala som vtáčie mlieko do formy, ihneď položila tortu a nestihli sa spojiť - vtáčik už bol zamrznutý! Pod váhou mala stále tvar torty, ale keď krájala, vrstvy sa oddelili.
Ale všeobecne sa tieto dve darčekové krabičky ukázali, škoda, že si už váhu nepamätám. Teoreticky majú obe škatule spolu asi 3 kg.

[Irina]

Irinaaký milý som! Dnes v IG si oblizla pery na Brownies!

[Nataša]

Nataša, Nakoniec som sa dostal k tomu, aby som svoju prácu trochu zverejnil