Ražné žemle bez droždia so sladovou a zeleninovou plnkou

[Cibuľová plnka.]

Ražné žemle bez droždia so sladovou a zeleninovou plnkou

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Celozrnná ražná múka	100 g
Slad fermentovaný ražou	50 gr.
Pšeničné otruby	3 lyžičky
Vajcia	2 ks
Zeleninový olej	3 lyžice. l.
Morská soľ	1/2 lyžičky
Cukor	1 lyžička
Soda	1 lyžička
Kyselina citrónová	1/2 lyžičky
Voda	100 ml.
Cibuľa	50 + 50 + 50 gr.
Cesnak	5 zubov
Rozmarín suchý	1 lyžička
Biela kapusta	50 gr.
Čerstvé šampiňóny	2 ks
Kôpor	2 vetvičky
Mrkva	100 g
Škorica	1/2 lyžičky
Nerafinovaný slnečnicový olej	1 + 1 st. l.
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.
Plnka a čerstvé mleté ​​korenie (mix)	ochutnať
Celý suchý kmín	1 lyžička
Suché semená koriandra	1 lyžička

Metóda varenia

• Najskôr si pripravíme plnky.
• Cibuľová plnka. Cibuľa cibuľa 50 gr. nakrájame na tenké polkrúžky, nasekáme cesnak. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do panvice. l. olivový olej, pridáme cibuľu, cesnak, rozmarín, soľ, korenie a za občasného miešania dusíme na miernom ohni prikryté 10 minút, kým nie sú uvarené do polovice.
• 
• Kapustová a hubová plnka. Cibuľa cibuľa 50 gr. nakrájame na tenké polkrúžky, nakrájame kapustu a šampiňóny na tenké prúžky, nasekáme kôpor. Nalejte nerafinovaný slnečnicový olej do panvice 1 polievková lyžica. l., pridáme cibuľu, kapustu, šampiňóny, kôpor, koriander, soľ, korenie a za stáleho miešania dusíme na miernom ohni pod pokrievkou 10 minút, kým nebudú uvarené do polovice.
• 
• Mrkvová plnka.Cibuľa cibuľa 50 gr. nakrájame na tenké polkrúžky, mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle. Nalejte nerafinovaný slnečnicový olej do panvice 1 polievková lyžica. l., pridáme cibuľu, mrkvu, škoricu, soľ, korenie a za stáleho miešania dusíme na miernom ohni pod pokrievkou 10 minút, kým nie sú uvarené do polovice.
• 
• Ražnú múku rovnomerne zmiešajte so sladom, otrubami, sódou a kyselinou citrónovou. Vajcia, rastlinný olej, morskú soľ, cukor a vodu zmiešajte mixérom alebo metličkou. Všetko skombinujte a opatrne premiešajte. Cesto by malo vyzerať ako veľmi hustá kyslá smotana.
• Výsledné cesto rozdeľte na 4 časti.
• 1 diel cesta dajte do 4 papierových formičiek polievkovou lyžicou a posypte rascou (1 polievková lyžica. L. Získa sa na 1 formu).
• 2 časti cesta zmiešame s cibuľovou plnkou a za lyžicu vložíme do 4 foriem.
• 3 časť cesta zmiešame s kapustovo-šampiňónovou plnkou a za lyžicu vložíme do 4 plechov.
• 4 časti cesta zmiešame s mrkvovou plnkou a za lyžicu vložíme do 4 foriem.
• Plech vyložíme papierom na pečenie, všetky naplnené formičky uložíme na plech.
• 
• Plech vložíme do rúry na strednú úroveň a pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút buchty bez plnky, 20 minút so žemľami.
• 
• Dobrú chuť!!
• Takto vyzerajú buchty v kontexte:
• 
• 

Miska je určená pre

16 ks

Čas na prípravu:

30 min. plnka (+10 min. cesto +20 min. pečieme)

Program varenia:

Pečenie v rúre

Poznámka

Tieto buchty pečiem už dlho, v rôznych obmenách. Cesto je husté, jemné, mierne pórovité (nie mokré ani suché). Skvelé k ľahkým zeleninovým polievkam

[Júlia]

JúliaPomyslel som si cukrík
Nie samozrejme cukríky, ale tiež dobré. Veľmi si vážim ražnú múku, je to zaujímavá predstava, musíte to vyskúšať.

[Gala]

Gala, Galya, majú naozaj farbu ako sladkosti, som len fanúšikom tmavého sladového chleba (ak je to možné, bez kvasníc), takže pridávam viac sladu A je ľahké ho piecť vo formách Ďakujem, že sa vám môj recept páčil

[Bianchi]

ak je to možné bez kvasníc

Bianchi, Júlia, ale môžete skúsiť pripraviť z kysnutého cesta ... Dlhšie to však všetko bude.
Myšlienka je zaujímavá!