Čokoládové buchty (chudé)

[Cesto:]

Čokoládové buchty (chudé)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
suché droždie	1 lyžička
pšeničná múka c. od	250 g
voda	130 g
kryštálový cukor	35 g
soľ	0,75 lyžičky
rastlinný olej (bez zápachu)	35 g
vanilkový cukor	10 g
Náplň:
pšeničná múka c. od	30 g
voda	130 g
kryštálový cukor	60 g
kakaový prášok	30 g

Metóda varenia

• Cesto:
• Zmiešajte droždie (mám saf-moment) s múkou (z celkového množstva nechajte 1 - 2 lyžice múky), pridajte soľ, cukor, vanilkový cukor a vodu (môže sa použiť nesolený zemiakový vývar). Začnite miesiť cesto.
• Hneď ako je všetka múka rovnomerne navlhčená, zastavte miesenie a nechajte cesto 15-20 minút na pokoji.
• Pridajte rastlinný olej a zvyšnú múku, vypracujte na jemné cesto. Fermentácia sa uskutočňuje 90 minút pri teplote miestnosti, pričom sa jedna zmes mieša uprostred fermentácie.
• Náplň:
• V hrnci zmiešame cukor a kakaový prášok (aby z neho neboli hrudky), postupne dolievajte vodu. Zmes dajte na oheň a priveďte do varu. Nalejte do múky a za intenzívneho miešania.
• Zmes opäť nalejte do hrnca a za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni, kým nezhustne (40 - 50 sekúnd). Schladiť.
• Stôl poprášime múkou. Cesto vymiesime a zohrejeme na vrstvu hrubú asi 5 mm, nanesieme čokoládovú plnku.
• Vrstvu zrolujte na krátkej strane do rolky a ostrým nožom bez tlaku nakrájajte na 6-8 „podložiek“.
• Kúsky cesta prenesieme do formy vyloženej papierom na pečenie.
• Dôkaz po dobu 45-50 minút pod fóliou, kým sa nezdvojnásobí.
• Pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C (konvekčné 200 ° C) s parou po dobu 8 - 10 minút, potom teplotu znížime na 200 ° C (konvekčné 180 ° C) a rolky pripravíme. Celková doba pečenia bola pre mňa 30 minút.
• Dajte si pekný čaj!
• 
• 
• 
• Jemné, ľahké drdoly. Moja rodina ani neverila, že sú štíhli.

Miska je určená pre

6-8 ks

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

rúra

Podobné recepty

Rýchle pečivo z lístkového cesta s čokoládou (nila)

Brioška brioška s čokoládou (Natali06)

Žemle „Zebra“ s čokoládovou vrstvou (Sonadora)

Sonador, môžem si najskôr pomôcť? Aj keď je to v noci nemožné, ale sliny začali tiecť) do záložiek jednoznačne)))

[Ol]

Pomôž si sám Ol! Dúfam, že si si to užil.

[Sonadora]

Aha ..... Ako nehádať, o koho majstrovské dielo ide? Tu je z fotografie, z ruky pána, všetko okamžite jasné - Sonadora V záložkách všetkými prostriedkami P.S. a ja som tu druhý deň dlho myslel, že nás Marina nepotešila ... a potom bum

[Sonador,]

Sonador, aké dobré sú buchty! Aj keď sa nikto z mojej rodiny nepostí, určite pečiem!

[Manka]

Manka! Pred súdruhmi slávnostne sľubujem a prisahám .... Zajtra určite upečiem!

[Tanyush.]

Poďakovať, Tanyush. Nie samozrejme majstrovské dielo, ale na chudé pečenie a na čaj - veľmi oduševnené.

všetko je jasné naraz

Áno, mám iba dva spôsoby tvarovania buchiet: guľaté a slimačie. Skrátené, že môžem oslepnúť.

Marusechka! Potom môžete použiť mlieko a maslo, bude to chutnejšie.

Lenochka, Budem veľmi rád, ak sa vám bude páčiť.

[Sonadorochka]

Sonadorochka, ďakujem za milú radu a urobím to!

Nie samozrejme majstrovské dielo

Ako to povedať? Podľa môjho chápania je kulinárskym majstrovským dielom, keď je všetko jednoduché a jasné (ako vo vašom recepte), a na konci dostaneme chutnú a pre oči príjemnú vec

[Marish]

Marish, také jednoduché a chutné! Samozrejme, ak sa na naše obvyklé pečivo pozeráte cez prizmu chudých jedál, môžete toho uvariť naozaj dosť! Ďakujem za nápad !!!

Chcel som len objasniť: po vykonaní kontroly sa voľný koniec role nerozvinie? Možno to potrebujete uzavrieť? Alebo sú slimáky husto upečené a nedokážu sa otočiť?

[Saša,]

Saša, poďakovať! Bol by som rád, keby sa ten nápad hodil. Mimochodom, do náplne môžete pridať nasekané orechy alebo hrozienka-sušené slivky, neboli po ruke.

Ak sa na naše známe pečivo pozeráte cez prizmu štíhlych jedál, existuje veľa vecí, ktoré môžete uvariť

Mám to presne naopak, pestrý štíhly stôl predstavuje problém, najmä ak ide o pečivo alebo hlavné jedlá.

po overení sa voľný koniec role nerozvinie?

Nie, nie je to neprekrútené. Moje podložky celkom voľne vo forme boli miešané, „rástli spolu“ trochu až počas pečenia, chvosty zostali na svojom mieste.

Beriem to do záložiek ... doprajem si chudé sladké pečivo ...

[Manechka]

Manechka, pretiahli minke veľryby na záložky, náplň je zaujímavá, naozaj sa chcem pokúsiť, opäť, nakloniť!

[Manechka]

ManechkaČo za rezačku Hachu také rožky so SHAKALADAMOM

[Sonador,]

Sonador, Ja som už so žemľami iba z rúry, aróma je úchvatne čokoládová! zatiaľ žiadna fréza, ešte horúca. Cesto na mlieko a maslo, nikto sa u mňa nepostí. Vďaka za zdieľanie

[Manechka]

problémom je pestrý štíhly stôl, najmä ak ide o pečivo alebo hlavné jedlá.

Manechkaprečo je problém?
Na pečenie: na rastlinných tukoch je margarín - znamená to krehké cesto akejkoľvek variácie a lístkového cesta, na rastlinnom oleji s ovocím - cesto, perník, dokonca aj štíhly Napoleon (mimochodom, veľmi slušné) ...
Na druhé kurzy používame veľa kalamárov, kreviet a iných morských plodov. Huby, samozrejme. Dostal som sa dokonca na kĺb zrazy s hubami bez vajec a potom s adjichkou - ach, aké vynikajúce! Strukoviny - fazuľa, šošovica, cícer
A stránka má veľa receptov

A koľko lisovaného droždia si tu vziať?

Prepáčte, Manechko, za zásah, v kvasniciach je všetko https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4844.0

A ak je to rýchle, niekde 3-4-krát viac na váhe - asi 15 gramov ..

A upiekla som tieto žemle ...
Cez deň sľubujem, že zverejním fotoreport ...

[Manechka]

Manechka, aké chutné buchty dostanete - jedno kúzlo !!!
Tak zvodné ... snažím sa jesť najmenej zo všetkého, ale aké pokušenie.

No a také buchty som dostal po formovaní - stočil som ich do rolky pozdĺž dlhej strany, aby boli menšie buchty:


Toto sú moje pečené rožky:


Ale dostal som taký strih:


Od seba môžem pridať: cesto sa ukáže ako skvelé tak v práci, ako aj po upečení.
O plnke - nepochopil som manipuláciu s prenosom kakaa + cukru + vody do múky a potom späť, takže som iba zasahoval do všetkého v jednom vedre. Plnka vyšla ako veľmi hustá čokoládová pasta. Nabudúce skúsim pridať ďalších 20 gramov vody, možno potom bude ľahšie natrieť cesto. Kakao si dalo najjednoduchšie, akési „ruské“ .... Do stavu „bez hrudiek“ je všetko perfektne premiešané vidličkou.

Moja rúra je jednoduchá, tak som piekla 10 - 12 minút pri maximálnej teplote (asi 210 C), potom som ju zapla asi na 160 C - teda rožky som mala ešte 25 minút. Podľa farby som si myslela, že rožky boli suché, ALE rohlíky sa ukázali byť prekvapivo mäkké a bez kôrky .. Je to škoda povedať, ale včera som za pol dňa ukradol 3 kusy ...
Stručne povedané, žemle sú veľmi chutné !!!

[samostatná téma]

Marishechka, priznám sa: zverejnil som pre teba fotoreportáž
samostatná téma
(zložky sú príliš odlišné)

[Dievčatá]

DievčatáĎakujem všetkým veľmi pekne za milé slová a pozornosť za recept! Ospravedlňujeme sa za nezvestnosť a neodpovedali na tému, prečítajte si fórum „z kríkov“ a obdivujte ho Marusin a Anyutin majstrovské diela. Olizoval som celú tabletu.

Saša,

Dnes som piekla aj buchty.Výsledok je veľmi potešený.Takéto jemné cesto vyšlo jemné a plnka tak chutná s miernou horkosťou, recept si určite zopakujem

Ay áno, buchty! Aké vynikajúce! Tanya, ďakujem pekne za pokus. Som veľmi rád, že sa vám páčilo.

Manchik, a je tu ďalšia náplň - banánovo-jablkové pyré + čokoládové kvapky Veľmi aromatické

[Sonadora]

SonadoraĎakujeme za recept na buchty a za tak chutnú a jednoduchú plnku! Dnes som ich piekla, ale iba z lístkového kváskového cesta (pretože som ho z nejakého dôvodu rozmrazila), vyšlo to v pohode, moja domácnosť dokonca rozhodla, že som do nich napchala čokoládu.

Nabudúce určite upečiem z „autorského“, vlastného cesta.

[Biryusinka]

A kam mám bežať, keď sú také rožky? Dievčatá, ďakujem pekne a odpustite mi, prosím, za to, že som neodpovedal hneď.

a tu je ďalšia náplň - banánovo-jablkové pyré + čokoládové kvapky Veľmi aromatické

Och, viem si to predstaviť! Z takých a takých aróm môžete zomrieť priamo pred pecou!

Biryusinka, kráska!