Domáce pekárne Philips HD9015 / 30 - recenzie, recenzie, diskusie o receptoch

[Program č. 3 Borodino chlieb]

Denná zbierka Philips HD9015. Technické údaje pekárne na chlieb

Recepty pre pekárne na chlieb Philips HD9015 / 30 a Philips HD9016 / 30

Pečiem presne podľa priložených receptov, vážim na váhe (všetko do gramov) - pohodlne a presne. Najskôr som to skúsil zmerať bežným pohárom, ale kvôli rozdielnej hustote a vlhkosti múky mohol byť výsledok iný.

Poznámky:
1. pomer suchého a čerstvého droždia 2,5 - mám radšej čerstvé droždie
2. Vždy preosievam múku
3. Venujte zvláštnu pozornosť teplote vody (pozri recepty)

Pečiem podľa programov:
Č.1 vždy dopadne výborne - s akými náplňami som nikdy neskúšala - orechy, hrozienka, korenie, bylinky ...
Č. 3 Borodinsky je veľmi chutný - po upečení chleba Borodino musíte ležať v uteráku 1 - 2 hodiny, najlepšie viac a nikdy nekrájať teplo - strúhanka sa stočí do hrudiek a drží sa noža
Vynikajúci chlieb č. 8, vyrobený z múky celozrnnej pšenice „francúzska vec“ (tapety), chutí najlepšie s prísadami (napríklad semiačka atď.)
Č. 12 je v skutočnosti muffin (bohužiaľ veľmi kalorický, ale chutný) nevyhnutne s orechmi a hrozienkami

Tam, kde kupujem ingrediencie - väčšinou Globus a Auchan / Attack, som si kúpil lúpanú raž vo vrecku po 45 kg (teda lacnejšie a sviežejšie).

Tu je množstvo hmotnosťou 1 000 g (výsledkom je asi 900 g)


Program č. 3 Borodino chlieb
voda 290 ml
slad 24 g
prírodný jablčný ocot alebo ocot tmavého vína 15 g
rastlinný olej 27 g
soľ 12 g
tmavý med (napríklad pohánka, ale môžete použiť akýkoľvek) 65 g
nasekané rasce 1 ČL. ~ 3 g
nasekaný koriander 1,5 lyžičky. ~ 4 g
ražná múka 250 g
múka pekárska 250 g
suché droždie 8 g / čerstvé 20 g (suché je lepšie merať odmerkou: 2 lyžičky)

Keď začne 1. várka (po 30 minútach), trochu pomôžem mokrou drevenou špachtľou, aby sa v rohoch nehromadila múka. Ak použijete čerstvé droždie, tak je strecha v poriadku. Ak použijete suché droždie, chlieb je hustejší - nezabudnite na rezy nožom 2-4 riadky (pozor, aby ste nepoškriabali teflónovú vrstvu !!!), inak sa strecha „odtrhne“ a nebude veľmi výhodné chlieb odrezať. Po upečení ho zabalím do uteráka a počkám minimálne 1 hodinu (najlepšie pár hodín).