Červené rybie suflé s ricottou

Červené rybie suflé s ricottou

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Filet z červenej ryby	230 - 250 g
Ricotta	250 g
Maslo	30 g
Veľké vajcia	4 veci.
Múka	60 g
Mlieko	4 lyžice. l.
Soľ	1/2 - 3/4 lyžičky
Mletá paprika	1/2 lyžičky
Suchá horčica	1/2 lyžičky
Kurkuma (voliteľné)	3 štipce
Hmeli-suneli	2 štipce
Kôpor alebo iná nasekaná zelenina (voliteľné)
Strúhaný syr na posypanie	30 g

Metóda varenia

• Bolo treba zachrániť ricottu a červené ryby (2 filé z ružového lososa) a tento recept bol na svete.
• Ukázalo sa, že je to jemné suflé, ktoré sa po ochladení prakticky neusadilo.
• 
• - Rúru zapneme vopred, treba ju zohriať na 180 C.
• - Oddeľte žĺtky od bielkov, bielky vyšľahajte zvlášť.
• - Maslom, všetkými suchými ingredienciami, ricottou, žĺtkami, červenými rybími filetami rozšľahajte nohu z mixéra. Urobil som to s Thermomix TM5 v režime 10 dvakrát po dobu 5 sekúnd.
• 
• - Vychladnuté bielkoviny vyšľahajte, až kým nebudú vrcholy a jemne, ľahkými pohybmi zhora nadol, vmiešajte do pripravenej rybacej zmesi.
• - Formy na suflé s priemerom 8 - 10 cm a výškou 7 - 10 cm vymastíme maslom (dno môžete dokonca posypať trochou múky). Zmes rozotrieme do foriem, pričom nedosiahneme na okraj 2 - 3 cm. Navrch posypeme strúhaným syrom (ja mám Grano Padano, chutné je aj s čedarom.) Posypala som ho takmer pred vybratím suflé z rúry, keďže horná časť výrobkov začala horieť v mojej kompaktnej rúre. Nemôžete ho však ani sypať skoro - buď pred pečením, alebo tesne pred úplným koncom, inak sa suflé usadí.
• 
• - Formičky s budúcim suflé dáme na plech, zalejeme horúcou vodou, aby bola hladina vody asi 2 cm a vložíme do rúry predhriatej na 180 C.
• - Pečieme až do kôry príjemnej farby a nepraská 20 - 25 minút.
• 
• 
• 
• - Suflé ihneď podávajte alebo vychladnuté. Dá sa opatrne odstrániť spustením tenkého noža alebo štiepky po stenách foriem.
• Pre tých, ktorí milujú červené ryby.
• Dobrú chuť!

Poznámka

Chýbala zeleň, inak by som ju doplnil.
Konzistenciu zmesi upravte mliekom, mala by vyzerať ako nie veľmi hustá zmes na palacinky alebo nie hustá, ale ani tekutá kyslá smotana.

[Rada-dms]

Rada-dms, Oľjuška!
Toto je úplný neporiadok ...
Nemám rád iba červené ryby ... zbožňujem to ...
Recept na majstrovské dielo som teda nevzal iba do „košov“, ale teraz si ho rovno vytlačím a zložku odložím! Na dovolenku sa určite pripravím !!!

[Borisyonok]

Borisyonok, Helena, ďakujem za takúto príjemnú reakciu na recept!
Najskôr to urobíte na skúšku, podľa mňa to ide v pracovných dňoch dobre!
Môj manžel to veľmi miluje.

Alebo pôst? Jednoducho nejem mäso a čokoládu. No a porcie boli rozpolené.

[Rada-dms]

Rada-dms, Oľjuška!

Nie som ... nepostím sa, tento rok som nemohol z rôznych dôvodov. Možno je to pravda, tento týždeň vyrobím skúšobnú verziu. Mám také keramické kávovary a rada v nich pečiem najrôznejšie dobroty.

[Borisyonok]

Borisyonok, vyskúšajte, možno si to neskôr upravíte podľa svojho vkusu. Nerád podávam na stôl suflé, malo by sa to hneď dať teplé, ale nemám silu sa ponáhľať.

Ooh ... začni oooh ...
ešte raz zvrátený vynikajúce majstrovské dielo a to všetko z ušľachtilých motívov)))
Viem, že nebudem, ale som rád, že to milujem!

Viem, že nebudem, ale som rád, že to milujem!

A prečo tak ... Ľahšie ako dusená repa!
Dobre, príležitostne vás ošetrím! Dúfajme, že to príde čoskoro!

No, k poézii som sa nedostal! : plach7: Zatiaľ zbieram zborník!

[Ol]

Bolo treba zachrániť ricottu a červené ryby

Ol, Tiež musím už dávno zachrániť (rybu som naozaj zamrazil). Možno využijem váš nápad.Poďakovať! : rose: Je dobré mať nápady včas.

Ol, nejako uplynul čas, keď som to chcel uvariť, ale bol tu prípad, áno, bol som len suflé a bludy.
teraz sa varenie nejako zjednodušilo. na chvíľu, myslím)

A medzitým zbieram zborník!

sú spolu kuchkuyuzza,
podopierať sa navzájom,
v znamení domýšľavosti
ničomu nerozumieť ...

[Gala]

Gala„Značka začiarknutia, ahoj! A práve som mal ležať mrazené filé! A otvorili ricottu a nestihli z nej nič uvariť. Vyskúšajte, fungovalo to celkom dobre!

Olya, aké kúzlo musí byť táto suflé ryba ... Záložka, do správnej chvíle.

Sakra, si infekcia, Olka! No, čo je také chutné?! A potom na mňa všetci kričia, že jem v noci!
Olc, vynikajúce suflé! A tak citlivo zasiahne nervy, ktoré chcete len dostať do mrazničky a tiež „zachrániť“ dva kusy lososa.
Keby som mal ricottu, jednoducho by som to urobil.

Olc, vynikajúce suflé! A tak citlivo zasahuje nervy

Len, áno ty a ja už nemáme „nočné“ nervy

ako výsledok interakcie našich nočných receptov

, ale ráno a popoludní, ako laná!
Robte viac, aké sú vaše roky!

S tvojimi nočnými nervami už nemám zvodkyňu !! A s Lenkou rozpočet praská tiež vo švíkoch. Ol, ako môžem prekonať takú lahodnosť, hm? Do zajtrajšieho nákupného zoznamu bola pridaná ricotta, takže je tu losos

Nemám postavu s tvojimi nočnými nervami

Nemáme žiadnu postavu, máme hoo, čo máme! Najmä ak sa pozriete na miesta!

To, mimochodom, normálni muži robia bez akýchkoľvek úvah.

Áno, Ol, všetci ľudia sú ako ľudia a ja som kráľovná (S)

Olya, aké kúzlo musí byť táto suflé ryba ... Záložka, do správnej chvíle.

Marinochka! Ďakujem drahý, rád ťa vidím! Ryba v ňom je cítiť iba ako náznak, ale citlivá!

Doplnené štvrtok 21. apríla 2016 23:34

Áno, Ol, všetci ľudia sú ako ľudia a ja som kráľovná (S)

Duc, nikto nezrušil charizmu! Často sa v ňom skrýva šťastie! Určite ste princezná! bez preháňania!

Ďalšia mňamka!
Takže rovné, jemné a vzdušné!
Olya, potrebuješ solené alebo čerstvé ryby?

Ďalšia mňamka!
Takže rovné, jemné a vzdušné!
Olya, potrebuješ solené alebo čerstvé ryby?

Som lenivý! Aký ste vynikajúci človek! dobrá otázka! : Priatelia: Išiel som dodať, že treba používať čerstvé ryby!

Ol, aké vynikajúce! Odtrhol som oči a tu je taká krása!

[Ol,]

Ol, aké milé! Viac nežne nežne. Leží okolo mňa kúsok pstruha. Musíte vyskúšať, ale o niečo neskôr.

Ako som vedel .., včera som si kúpil filet z lososa coho. Odvlečený, vďaka!

Išiel som dodať, že treba používať čerstvé ryby!

Jasný!
Aká škoda!
Ja tu ležím kúsok soleného ružového lososa, tak som si povedala, že by sa to dalo prispôsobiť tvojmu receptu.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Och, Olga, určite to urobím! A je tu ryba, dnes ju musíte dostať z mrazničky)) Milujem tieto veci, ďakujem!

Nádherné suflé !!!!!!!!!

Som lenivý! Išiel som dodať, že treba používať čerstvé ryby!

No, vooot, opäť ma recept prešiel, takú čerstvú rybu nemáme
Ale recept je rozkošný, proste veľmi, ako vždy, je s vami všetko elegantné, Radusechka !!!

Olga, ahoj! : rose: Veľmi chutný recept, prosím!
Olya, dievčatá, prečo nemôžete použiť solené ryby?

[Olenka]

Olenka, Milujem suflé, že budú dobré ryby - za recept sa vám určite poďakujem

Olga, za recept, ako chutné to dopadlo.
Ja si to označím ako záložku, pretože si kúpim ricottu a uvarím ju. V mrazničke sú vždy ryby.

[ang-kay]

Ol, aké vynikajúce! Odtrhol som oči a tu je taká krása!

Tanya, ďakujem ti, môj drahý! : Priatelia: Rád sa s vami stretnem ráno, priateľsky, ráno a potom ste mi chýbali!

Pridané v piatok 22. apríla 2016 23:59

ang-kay, Zhannptica, Angela, Zhannochka, s akoukoľvek rybou to dopadne dobre, stačí sa pozrieť na konzistenciu, ak potrebujete viac nežnosti, potom môžete múku mierne zredukovať.

Pridané sobota 23. apríla 2016 00:00

alba et atraĽan, som presvedčený, že to zvládneš aj na slano, len nedávaj soľ alebo po zmiešaní zmes skús.

[alba et atra]

alba et atraĽan, som presvedčený, že to zvládneš aj na slano, len nedávaj soľ alebo po zmiešaní zmes vyskúšaj.

Tak to urobím!
Ricott treba kúpiť.
O soli som si okamžite pomyslel, že sa to neoplatí dávať, moja ryba je suchá a trochu príliš slaná ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, aký si skvelý chlap! Ako ste na tom s týmto receptom včas! Nie, neopakoval som to, pretože som nemal ani približné množstvo rýb, ale boli tam dva varené plátky ružového lososa ... A zopár varených zemiakov. A na spodok konzervy kyslú smotanu. A tiež celý kruh nášho syra s bielou plesňou, ktorý sa mi na jednoduché jedlo absolútne nepáčil. To všetko sa nudilo v chladničke a sľubovalo sa, že bude rovnako nudné jesť. Ale váš recept som si prečítala deň predtým. Olízla si pery a išla spať. Navyše sa vo mne ani len nehnala žiadna myšlienka. A skoro ráno ... môj manžel utiekol. Nerobte si starosti, nie naozaj, ale pracujte. Ušiel potichu, bez raňajok. A spal som a počul som iba kľúč v zámku. Nezobudila sa s jedinou myšlienkou - príde strašne hladný človek a bude potrebné ho niečím potešiť. A potom tvoja suflé a postavila sa mi pred oči! Vyrezávané podľa motívov, pričom treba pamätať na približné zloženie. Dopadlo to výborne! Manžel voňal hneď od dverí
Ďakujeme, že máte taký darček - objaviť sa v pravý čas so správnym receptom!

Olya označená záložkou! Skvelý recept pre deti! Koniec koncov, každá ryba môže byť?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka a ja sme už vystúpili!

Škoda fotiť iba keď im bola zima, to znamená, že sa trochu usadili, ale to nijako neovplyvnilo chuť. Dopadlo to veľmi chutne, deti z toho boli spokojné. Určite sa budem opakovať, ďakujem. Rybou bol chum losos, skúsim ešte s nejakými

Dievčatá, drahá, každému odpoviem o niečo neskôr!

[Antonovka]

AntonovkaHelen, prosímNadyushka, Leto, Olesenka, Loksa, Ksyushenka, V-tina, Tinochka, francevna, Allochka! Moje drahé dievčatá! Nesmierne šťastná, že moja riasenierecepty vás zaujímajú. Ďakujem mnohokrát!

Pridané v stredu 27. apríla 2016 17:21

Olya označená záložkou! Skvelý recept pre deti! Koniec koncov, každá ryba môže byť?

Ďakujem, Ír! A môžete loviť ryby a dokonca aj kuracie mäso! No, myslím, že áno, z bielej ryby alebo kuracieho mäsa.

Pridané v stredu 27. apríla 2016 17:26

Rada-dms, Olyushka, aký si skvelý chlap! Ako ste na tom s týmto receptom včas! Nie, neopakoval som to, pretože som nemal ani približné množstvo rýb, ale boli tam dva varené plátky ružového lososa ... A zopár varených zemiakov. A na spodok konzervy kyslú smotanu. A tiež celý kruh nášho syra s bielou plesňou, ktorý sa mi na jednoduché jedlo absolútne nepáčil. To všetko sa nudilo v chladničke a sľubovalo sa, že bude rovnako nudné jesť. Ale váš recept som si prečítala deň predtým. Olízla si pery a išla spať. Navyše sa vo mne ani len nehýbala žiadna myšlienka. A skoro ráno ... môj manžel utiekol. Nerobte si starosti, nie naozaj, ale pracujte. Ušiel potichu, bez raňajok. A spal som a počul som iba kľúč v zámku. Nezobudila sa s jedinou myšlienkou - príde strašne hladný človek a bude potrebné ho niečím potešiť. A potom tvoja suflé a postavila sa mi pred oči! Vyrezávané podľa motívov, pričom treba pamätať na približné zloženie. Dopadlo to výborne! Manžel voňal hneď od dverí
Ďakujeme, že máte taký darček - objaviť sa v pravý čas so správnym receptom!

Ír, čítam zanietene! Po slovách povedali: „môj manžel utiekol“, moje srdce kleslo! Potom som bol rád, že si sa konečne dostatočne vyspal, potom sa zrýchlil pulz so slovami, že „moje suflé sa mi zdvihlo pred očami,“ pomyslel som si, takto teraz hovoríš: „Chur-chur ho, potom suflé!“
No, potom sa mi uľavilo, moja duša sa oživila a teraz nespím, stále chcem zopakovať tvoju variáciu - vymaľoval si to bolestne lahodne !!
Ďakujeme za taký úžasný príbeh a novú skúsenosť! CHMOK stokrát!

Pridané v stredu 27. apríla 2016 17:32

Rada-dms, Olenka a ja sme už vystúpili!

Škoda fotiť iba keď im bola zima, to znamená, že sa trochu usadili, ale to nijako neovplyvnilo chuť.Dopadlo to veľmi chutne, deti z toho boli spokojné. Určite sa budem opakovať, ďakujem. Rybou bol chum losos, skúsim ešte s nejakými

Svetochka! Drahé!
Bol som veľmi šťastný, keď som uvidel vašu správu! Ďakujem mnohokrát! A deti sú dobré s vynikajúcou matkou, pretože také jedlá sa zvyknú jesť. A potom som sa veľmi obával, napriek tomu sa ukázalo takmer moje vylúčenie!
A správne soufflé vždy spadne, preto sa podáva hneď horúce, ale môžete použiť múku (tá je iná, musíte si ju prispôsobiť podľa seba) alebo ju dokonca upraviť škrobom. Ak potrebujete studenú, môžete dať viac múky, ale stále 60-70 g prerozdelenia pre toto suflé.

Olga, páčil sa mi tvoj recept. Vezmem ťa k záložkám 🔗

[Albina]

AlbinaAlbinochka, budem rada, ak tento recept niekedy vyskúšaš a bude sa ti páčiť!