Sušené kuracie filety (rýchle)

1 kg filé, 40 g soli, korenie (mám 1: 1: 1 - koriander, rasca, kôprové semiačko, nové korenie).
24 hodín v chladničke na solenie, potom sa zavesiť na sušenie (v zime stačí deň, v lete viac). Najlepšia, podľa môjho názoru, možnosť sa získa s úbytkom hmotnosti 20%.
Je vhodné urobiť rez, keďže na fotografii je solený a rýchlejšie sa suší.