Kulich (paska) obľúbený

[sklenené sklo]

sklenené sklo, Anechka, vzal som na vedomie tvoju radu
Faktom je, že k žiadnemu inému cestu nikdy nedochádzalo k vynechávaniu pasty, už dlhšie pečiem maslo od Eleny Bo
a vždy nalejem viac cukru, neboli žiadne problémy. No, teraz som ozbrojený a pokúsim sa!

[Aprelevna]

Aprelevnaaký úžasný veľkonočný koláč !!!

[Aprelevna]

Aprelevna, Problém vidím iba v droždí. Na jednej strane zdvihli cesto, to znamená, že zarobili. ale
to vôbec neznamená, že sú tolerantní k pečeniu, teda k cukru a maslu. Možno neťahajú pečenie.
Vypracovali ste cesto, oživili ste ich a ak by boli droždie silné, potom by ich ani kontakt s olejom neoslabil natoľko, že by nezvýšili cesto dlhšie ako 2 hodiny a dokonca ani vonali v rúre.

Možno na tento druh droždia nestačili, ale skutočnosť ich nechutného správania v ceste je evidentná. Poradil by som vám, aby ste kvasnice buď vymenili, alebo áno ... zvýšte množstvo a pripravte sa na ďalšie pridávanie, kým v praxi nedosiahnete príslušné množstvo

A áno ... kysnutie cesta s ťažkými hrozienkami sa kvasinkám zdvíha ťažšie, ale TOTO sa vôbec neťahalo. A toto je neporiadok.
A cukor v tvojom pomere by si môj živý Lux ani nevšimol.

[fffuntic]

fffuntic, Ďakujem Ďakujem !!
To len chveje Pts. Vždy mám rovnakú značku, volajú sa „Slon“, nevedú,
ale tu neboli a vzali to, čo bolo, sklamal doktor Otcher.
Veď hrsť kandizovaných hrozienok posypem do iných koláčov, na oko a za cukor sa nehanbím a všetky veľkonočné koláče sú v poriadku
Tortu určite dokončím! Včera v noci sme my traja dokázali urobiť obe tieto dve, navyše po šiestej som ho zatiahol

Spravidla to nerobím, ale naozaj chcem, aby hostesky mali možnosť dozvedieť sa o tomto recepte včas, že využijem šancu a vychovám Temku s týmto neskutočne chutným koláčom.
Jeden z týchto dní, alebo možno dnes, plánujem upiecť malý koláč, aby som si vopred spomenula na všetky nuansy.
Znova patrí veľká vďaka majiteľovi receptu na recept a za podrobné vysvetlenie v téme

Spravidla to nerobím

Výborne!
Vezmem recept do prevádzky.

Anya, drahá !!!! Už je čas)))))
Pripravovať sa

Anya, drahá! Napriek všetkým ťažkostiam, ktoré so mnou vznikli, som dnes pri svojich obľúbených veľkonočných koláčoch !!!
Hurá! Hurá!
Ďakujem, drahý, za najúžasnejší a najneobvyklejší recept!
Tu sú, v horúčave horúčavy!
Ozdoby a vykrajovátko neskôr, na sviatok !!!

KRISTUS VSTAL Z MŔTVYCH!!!!!
Anechka, drahá, šťastná VEĽKONOČNÁ PÁNA !!!!
Som vám veľmi vďačný za tento mimoriadny veľkonočný koláč !!!! Som potešený!!!
O niečo neskôr ukážem veľkonočné koláče a rez!

PRAVDA JE RISEN !!!
Irochka, si môj drahý priateľ, som veľmi rada, že sa koláčik vo vašej priateľskej rodine zakorenil!
Pečiem ich tiež každý rok a dokonca aj bez dovolenky, v podobe košíčkov a buchiet. Dojenie nás je tento najchutnejší koláč.

[sklenené sklo]

sklenené sklo, Anya, Šťastný sviatok VZNIČENIA KRISTA!
Pripravila som aj tento koláč, veľmi jemný, vynikajúci. Mám malú podváhu k oknu. Napriek tomu pekárnička také cesto miesi najlepšie zo všetkých a hnetač bol veľmi horúci, možno budete potrebovať ďalšie prílohy. Dievčatá, ak hnetiete v mixéri, napíšte s čím. Zatiaľ nie je strih, pridám o niečo neskôr.

[Loksa]

Loksa, Oksan, hnetiem háčikom v kuchynskom mixéri.

[IRINA]

IRINA, od úplného začiatku? Trochu som to udrel lopatou, pri vyššej rýchlosti. A potom s háčikom a akou rýchlosťou hnetiete?

[Oksana]

Oksana, šťastnú Veľkú noc! Veľkonočné koláče sa ukázali ako super!
Od začiatku miešam svoj vlastný v Bosch 86 s háčikom. V zásade v ňom nie je tryska čepele.Najskôr všetko dobre premiešam pri prvej rýchlosti (to sú dve minúty), potom zapnem 2. rýchlosť a hnetiem 17-20 minút. 3 minúty pred koncom miesenia pridajte hrozienka a kandizované ovocie.

Anya, môj drahý! Tu sú moje veľkonočné koláče)



A tu je bližší rez:

Fotografia ukazuje, že koláč je vzdušný. Cukor sa tradične zvýšil na 200 g - máme ho radi sladší)

[sklenené sklo]

sklenené sklo„Anya, skúsim to iba s háčikom, ďakujem!
IRINA, tvoje sú vyrovnané a moje sú trochu pokrčené, stlačené a jeden si sadol.
Ja mam taky cukor 200 gr

[Loksa]

Loksa, Ksyusha a v akých formách pečiete?
Tento rok som prvýkrát vyskúšala papierové formuláre, nepáčilo sa mi to. Napriek tomu je kov najlepší!

[IRINA]

IRINApečené v papierových formách. Mám len dve kovové. Môžete pridať ďalšie kríky, ale všetky sú potom odlišné!

[Oksana]

Oksana, úprimne, nemám rád papierové formuláre. V kovových veľkonočných koláčoch sú také ploché, pečené sudy. Formy postupne každý rok podplácam)
A rôzne veľkonočné koláče sú tiež v pohode!

[Irina F]

Irina F, na úkor kovu súhlasím! Ale bojím sa úplne iných veľkostí, rôznych časov varenia, moji drobci párkrát vyschli. Teraz sa snažím na pečivo dať rovnakú veľkosť.

[Oksana]

Oksana, áno, som len tá, ktorej sa mi dostáva menej skôr.

Anechka, tento rok som vyhrala veľkonočný koláč! Všetko samozrejme záleží od kvásku, minulý rok som písala, že nemám svoje testované, ale tentokrát som cesto premiesila dvojnásobnou porciou.
Aké cesto !!!!! Mágia! Domáci miláčikovia si myslia, že som čarodejnica
Bubliny z hodvábnej štruktúry ... mmm .. Veľkonočné koláče vyšli v poriadku, voňavé a ktoré sú vynikajúce a neprenášajú ich
Ďakujem za skvelý recept !! Šťastie vám a vášmu bohatému manželovi !!

[Aprelevna]

Och! Aká nádhera !!!!!



Aprelevna, a ako si miesil, myslím tým čo?

[Irina F]

Irina F, miesený v pekárni na „sladkom chlebe“, 800 g múky, cukor sa zvýšil o 30 gramov.
Potom v povodí a v teple, och. dobre padni, miluj môj kvások, dlhé roky používaj iba jednu značku,
všimol si rozdiel, keď robíš cesto krátke a dlhé, veľmi dobré. ovplyvňuje štruktúru testu.
Myslím, že hodinové cesto dáva cesto také čarovné hodvábne a bublinkové a výsledok je úplne úžasný.
Áno, a pridať olej! Olej pridáme, až keď je múka dobre zmiešaná s cestom.
Ja, ako sa ponáhľam, potrebujem všetko rýchlo, ale tentoraz som si čas nechal

[Aprelevna]

Aprelevna, ale je to naozaj čarodejnica! Ja som upiekla takú krásu! A je pekné, že sa to rodine páčilo. Fotografia nevychádza priamo. Odlomil by som kúsok s takou luxusnou glazúrou. Už dusené slinami.

dievčatá, ktoré sa venujú papierovému pečeniu, môžete ich v nich nechať bez toho, aby ste ich prevrátili?

[oko]

oko, Tanya, čo sa týka mňa, je nizzza. Pokrčený. Aspoň pre mňa. Je veľmi, veľmi mäkký a dobre drží tvar iba v kovových formách. Tam sú boky pečené tvrdšie a kôrka hustejšia, a v papierových bočných stranách sú veľmi jemné a dostanete „akordeón“. Piekla som na talianskej múke a tento rok na Altaji 12% lepku. Tu je úmrtnosť vo všeobecnosti úplná. A pečené v kove a papieri. Kov podal vynikajúci výsledok. Papierová verzia sa volala čajová rolka a pred sviatkom sa jedla ako bežný muffin. Pretože sa pokrčila a stratila vzhľad.

[Anya]

Anya, takže mi tento okamih unikol ... a zoberte dvojitú časť cesta, dopecauzzaaa de paprsky odtoku ...

Je veľmi, veľmi mäkký a dobre drží tvar iba v kovových formách. Tam sú boky tvrdšie upečené a kôra je hustejšia,

Potvrdzujem!
Všetko som piekla v kovových formách, kôrka je dobrá, ešte horúce som ju vytiahla z foriem.
nie pokrčený.

Všetky tieto jemné pečivo musíte iba horúce vytiahnuť, zatiaľ čo kôra je dubová a môžete ju vziať do rúk. Potom vychladnú, zmäknú, pokrčia sa na dotyk.
Znovu som zopakoval dva veľkonočné koláče a postaral som sa o to, aby pekárnička miesila tortové cesto rýchlejšie a lepšie. Piekla v dvoch kovových formách, v sklenenom hrnčeku a medenom kréme. Všetko dobré, v pohári najkrajšie a dokonca sa ukázalo, No, je to veľmi krásne, keď je koláč vysoký.
Dobre vymiesené cesto dalo veľa bubliniek, ale potom niekde zmizli! Cesto som preložila ešte 2 krát. Potom ti ukážem obrázky.


Nepozerajte sa, že vrch je vyprážaný, v noci prepečený, položený a teraz. Mimochodom, veľmi ma bavilo pridávať do cesta kurkumu. Táto farba pochádzala z dezertnej lyžice kurkumy na 500 gramov múky (toho šafranu sa nenasýtite a nie každý šafran dáva krásnu farbu) a kurkuma je mimochodom super, vôňu som necítil samotnej kurkumy kvasili vôňu. A napriek tomu kurkuma podporuje trávenie: šialené: vynikajúce koláče

Znovu som zopakoval dva veľkonočné koláče a postaral som sa o to, aby pekárnička miesila tortové cesto rýchlejšie a lepšie.

Oksana, na akom programe si sa miešal? Dáte algoritmus? Máte Panasonic, ak sa nemýlim?

[Sveta]

Sveta, Mám práve dávku = 20 minút, na halušky!

Anya, skláňam sa pred receptom
Toto je iba zázrak! Cítil som to - neopísateľná aróma! Toto je prvý koláč, kde na môj vkus nie sú potrebné plnidlá (hrozienka, kandizované ovocie), aj keď som si bez nich koláč nikdy nepredstavoval). A tu je tááááááádherná chuť koláča ... no, naozaj kvôli varenému mlieku? tak nádherné! neprenosný ...
Cukor - 200 g na porciu, ja, bystré dievča, som ho upiekla dvakrát a vyšlo mi to 7 x 200 g a 4 x 100 g, len na plech.
Múka mohla byť o 1-2 lyžice viac, ale bál som sa, bolo nepohodlné zabaliť ju, bola celá rozmočená, ale upiekla sa perfektne.
Áno, do receptu na farbu som pridala koňak a kurkumu.
Piekla som v papierových formách, mám ich veľmi rada, po upečení som polovicu zavesila, rozdiel som nevšimla, nedrobili sa, ochladzovali sa v stoji a pri prepichnutí áno, silný papier bol pokrčený, takže nabudúce som nenechám sa oklamať.
Po vychladnutí som ho natrela želatínovou polevou na prášok s trochou mandľovej príchute.
Porcia glazúry stačila len na dvojitú porciu koláčov!
Jedným slovom som veľmi, veľmi šťastný! Ďakujem, Anechka, Ír, všetci, všetci, všetci, ktorí ste sa podelili o svoje skúsenosti a potešenie !!!

Špeciálne poďakovanie patrí Irine F za navigáciu, fotografie a rady! Všetko dopadlo nádherne

Domáci miláčikovia si myslia, že som čarodejnica

v Európe to nie je bezpečné, prehľadné!

Och, Tanyush! Aký skvelý človek ste povedali a urobili !!!
Na fotografie čakajme netrpezlivo a počkajme si na správu o chuťových vnemoch!
Och, ako chcete behať a piecť tieto úžasné cestoviny!

a počkaj na správu o chuti!

Ja som nepísal? veľmi, veľmi, veľmi chutné a nie som naozaj sladká, ale jedla by som to a jedla by som to správne ... aróma ...

[oko]

Ako sa chcem pokúsiť piecť!
oko, Tatyana, Videl som vo vašich obľúbených receptoch!

[Lily]

Lily, peki, neváhaj, nádherný recept!

Áno, teraz skončíme, a potom budem piecť, zároveň chcem vyskúšať polevu na želatíne!

namiesto cukru vezmi prášok

[oko]

oko, Tanyusha, ďakujem za dôveru v recept, za takúto vrelú recenziu. Dievčatá, drahá, ďakujem vám všetkým za pomoc a radu. Som veľmi potešený a rád, že recept nesklamal očakávania a priniesol radosť a potešenie na Svetlý sviatok Veľkej noci.
Ale môj génius nemá žiadne hranice. Pretože len skutočne talentovaný človek si mohol zlomiť ruku, nielen ako v prvý veľkonočný deň nedkli, a teraz bude moja domácnosť takmer dva mesiace v drsnej a bezlepkovej dávke.
Ďakujeme za také úžasné fotoreportáže. Aj keď sa hovorí: bez ohľadu na to, koľko cukru poviete, nebude sladšie. Tu sa dívam na obrázky a cítim vôňu aj chuť. Ďakujem vám moji drahí. Šťastné a spriaznené sviatky pre všetkých!

Čo sa týka múky. Bez ohľadu na to, aký dokonalý je akýkoľvek recept, všetci máme rôzne múky. V každom prípade je potrebné to regulovať. Keď pečiem na „francúzskej veci“, altajská „Gran“ múka je vždy tak akurát, ak je to kazašský „Beles“ alebo iná, musím pridať trochu múky.

[Anya]

Anya, diktujte dodaciu adresu, nie všetci jedli!

[Táňa]

Táňaaký úžasný strih! Zheeeellenky!

[Anya]

Anya, Vždy pridám kurkumu, asi 0,5 lyžičky, a na veľkonočné koláče a na pasci a do kastróla s tvarohom)
Necítim z toho chuť, ale farba je pozitívna, áno, bez toho už nie som krásna)))
Tvoj úžasný koláč pre moju dušu, budem piecť vždy!
Uzdravte sa, prosím!

[sklenené sklo]

namiesto cukru vezmi prášok

Dobre



sklenené sklo, Uzdrav sa!!!!!!!!

[sklenené sklo]

sklenené sklo, Anya, ešte raz vám s veľkou vďačnosťou! Tentokrát sa veľkonočné koláče ukázali byť iba božské. Takáto vôňa z nich srší, nadpozemsky!
Ďakujeme vám z celej našej rodiny.
Zajtra vyložím strih (ale najmenšie veľkonočné koláče sa už naučili vnúčatá).

[sklenené sklo]

Tvoj úžasný koláč pre moju dušu, budem piecť vždy!

sklenené sklo, Anya, Klaňam sa !!!
Toto nie je koláč, ale úžasný zázrak ...
Tento rok som okamžite upiekla dvojitú porciu už na Radonici, ale ukázalo sa, že na Krasnaja Gorka, a začali to skúšať deň predtým, čerstvé))), ale nechalo to vychladnúť, áno))) Dnes to je štvrtý deň, chuť je úžasná a pri pečení sa práve roztopil ... samozrejme v ústach)))
Cesto skákalo veľmi aktívne, ale potom sa cesto vynorilo a zdráhalo sa nejako stáť, ale zalialo sa to v rúre, nikdy som predtým nemal „huby“)
Pred pečením som ho natrela polevou (proteín + hnedý cukor X2 + mandľová príchuť), vďaka Galina Gala, na základe glazúry z jej kulich-klolmba. Je pravda, že kvôli aktívnemu vzostupu v rúre sa všetko plazilo, ale nie kriticky, veľmi sa mi páčila kombinácia chuti tohto koláča s touto polevou. Áno, vrch zdobila mandľovými lupeňmi.
Ak niekto hľadá recept na svoj obľúbený veľkonočný koláč, úprimne vám odporúčam vyskúšať tento.
Za seba napíšem: Táňa, pamätaj! Toto je váš obľúbený recept !!!

[oko]

pečené od Svetty, maslové, všetci jedli a podávali.
Potom som to upiekla s tekvicou a oni skončili.
teraz chcem upiecť tento koláč.
Iba dievčatá, mám otázku. Budú Biolove formy fungovať?
sú kovové, ale hrubé asi 3 mm. Co si myslis?

oko, pohľad na tortu je úžasný !!!!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, ešte si to nepiekla ??? peki samozrejme !!!
Ak máte radi sladké, zvýšila som cukor na 200 g na porciu, a keďže som ho piekla dvojnásobne, tak sa droždie zvýšilo o 5 g (čerstvé). Cognac a pre zámok, a do cesta 2-3 lyžice.
Čo sa týka foriem - pokiaľ ide o mňa, neexistujú lepšie papierové a dievčatá sú potešené kovom, upiekla som ho do papierových a keď som ho vytiahla, je veľmi jemný, presne ako špongia po ruke, Myslím si, že keď je to z kovu, tak to schladíme v bočných vankúšoch. Ale nerád blbnem)))
Veselé veľkonočné koláče!
Áno, dnes sú 6. deň, vynikajúce, nevysušené, ale čerstvé (prvé tri dni) sa nám páčilo viac.

[oko]

oko, Tatyana, keď ma míňal, ...
Skúsim v čom je. Mám aj papierovú a 1 sklenenú formu.
Tanya pridala 2-3 lyžice priamo do cesta?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, aj v obchodoch možno nájsť zvyšky papiera, a to dokonca so zľavou.
Áno, koňak priamo do cesta pri miesení so žĺtkami.