Krútené buchty (Lotyšsko)

Krútené buchty (Lotyšsko)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: Lotyšský

Zloženie
Pekárska múka c. od.	300 g
Vajce + mlieko, tj. 1 vajce a doplnené mliekom po značku 200 ml	200 ml
Soľ	0,5 lyžičky
Cukor	30 g (Mám 35)
Ghee do cesta + odtok. medzivrstvový olej	1 polievková lyžica. l. 40 g
Čerstvé droždie	9 g
Vanilkový alebo vanilkový cukor

Metóda varenia

• Dostal som 8 kusov. žemle, ale pásy som nastrihala dostatočne široké, cm 4-5. V ďalšom. stačí pridať trochu cukru - doslova 1-2 lyžice. l. na môj vkus by to malo byť trochu sladšie.

Poznámka

Originálny recept je tu 🔗... Na výrobu lístkového drožďového cesta je úžasná majstrovská trieda.

Už dávno som chcel piecť malé pečivo so streuselom, našiel som v Ludmilinej LJ rozmaznávajúci recept na buchty z lístkového cesta vytočené
Recept som napočítal na 300 g a trochu sa zmenil, aby vyhovoval môjmu vkusu.
Už som si myslel, že by bolo skvelé urobiť z takého cesta kulebyaka (redukciou cukru). VEĽMI milujem kulebyaku, skutočnú, veľkú. Raz to bolo vyrobené z kváskového lístkového cesta. Ale kulebyaka je jednoznačne rodinné nedeľné pečivo alebo sviatočné. Čokoľvek by sa dalo povedať, ale akýkoľvek kvasnicový výrobok chutí lepšie v deň prípravy. A na to, aby ste to zjedli, potrebujete celú chatu príbuzných

Žemle sa ukázali ako veľmi chutné. Povedzte mi, prosím, robili ste cesto v HP? Môžete nám povedať viac o procese výroby cesta a krájania buchiet? Aké sú sladké? Chcem niečo iné ako pečenie v obchode.

[Marca]

Marca, bolo cesto miesené pomocou HP. Režim „cesto“ do konca, 2 ja je 1,5 hodiny.

Potom ho vyvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu hrubú asi 1,5 - 2 cm.
Na 2/3 cesta natrieme zmäknuté maslo. Teraz musíte túto vrstvu zložiť na tri, to znamená najskôr stranu, ktorá nie je natretá olejom, ale na ňu je zvyšná strana 2/3 strany potretej olejom. Okraje dobre zaštipnite. Opäť opatrne vyvaľkáme do vrstvy a preložíme na štyri - okraje zastrčíme do stredu a preložíme na polovicu.
Odošlite na 1 hodinu do chladničky. Potom ho stočte do obdĺžnikovej vrstvy s hrúbkou asi 1 cm, posypte dokončovacími lupienkami, nakrájajte na rovnaké pásiky, zatočte bičíkom a zaviažte na uzly (alebo praclíky, ako sa vám páči). Dôkaz 1,5 hodiny pri izbovej teplote, pod filmom alebo len pod uterákom.
Pozrite sa na hlasitosť - mala by sa zvýšiť dvakrát. Teraz je horúco, takže čas kontroly je samozrejme približný.

Bezprostredne pred pečením posypeme vodou (vodu z rozprašovača striekam veľmi výdatne), posypeme posýpkou a pečieme pri T = 220 * C asi 15 minút

Žemle sa skutočne ukázali rovnako magické. Táto vrstva je veľmi mäkká a nie suchá, ako napríklad vrstva v obchode. Rožky, povedal by som, nie sú veľmi sladké, len pre mňa, ale nejaký chuť na sladké v rodine chcel pridať cukor
a určite to nevyzerá ako pečivo v obchode!
Domáce, jemné pečivo.
Žiadne výhrady od gastrointestinálnej komunity, a potom po nakupovaní, je to vždy buď pálenie záhy alebo ťažkosti.

Skutočne to trvá dlhšie, než to povedať. Ak kliknete na odkaz, je tam veľmi jasná fotografia.

Veľmi pekne ďakujem za takúto podrobnú odpoveď. Určite ho upečiem, len teplo trochu utíchne, inak je dokonca strašidelné zapnúť rúru. Ak to vyjde slušne, pokúsim sa ohlásiť späť fotkou.

s týmto teplom je to samozrejme poriadny problém Ale dúfam, že recept použijete na jeseň, keď je čas piecť v rúre.
Teším sa na správu

„Recept som napočítal na 300 g a trochu sa zmenil, aby vyhovoval môjmu vkusu

300g múky na pečenie c. od.
9 g lisovaného droždia
0,5 lyžičky soľ
30 g cukru (mám 35)
1 polievková lyžica. l. ghí do cesta
200 ml (vajíčko + mlieko, t.j.1 vajce a doplnené mliekom po značku 200 ml.)
vanilkový alebo vanilkový cukor

+ 40 g sliviek. medzivrstvové oleje “

požiadavka - všetko meriam v odmerných lyžičkách x na x / n v gramoch x neriadené receptom po lyžičkách prosím

[olgamca]

olgamca , bohužiaľ, nemôžem ti povedať po lyžičkách, skús nájsť odpoveď v tejto temke

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0.html

Ahoj! O necelý polrok som tieto buchty stále piekla. Sú naozaj dobré a nevyzerajú ako továrenské pečivo. Ale ukázalo sa, že mojej rodine sú rolky takmer ľahostajné, dajte im koláče. Takže teraz (akékoľvek) pečiem buchty, iba ak chcem. V práci boli buchty ocenené. Zamestnanci sa opäť nejako rozmaznávali. A tu sú moje roly.

[Marca]

Marca je skvelé, že ste recept napriek tomu vyskúšali a chutil vám! Musíme tomuto receptu vzdať hold - s dostatkom malého úsilia sa dosiahne vynikajúci výsledok.

A drdoly sú nádherné a ste šikovné !!!

moja láska a rožky a koláče
Fakt nechápem - čo na tých koláčoch je možné milovať? nie, samozrejme, môžete to jesť a je to veľmi chutné ... ale pre mňa je kvasnicové cesto živé, vždy chutné, ale koláče a koláčiky sú kompromisom

Samozrejme, chuť a farba - existuje veľa ľudí

Ďakujem za také milé slovo! Tiež milujem kvasnicové pečivo. Keby nebolo boja o postavu, piekla by som častejšie, bez ohľadu na rodinu. Všeobecne je skvelé, že na fóre je toľko šikovných ľudí, ktorí sa tak veľkoryso delia o svoje recepty s menej kreatívnymi „súdruhmi“. Ale možno sa niekedy budem môcť pridať k ich radom.

[Marca]

Marca, samozrejme môžete - a ešte rýchlejšie, ako si myslíte. Pečenie je koniec koncov taká vďačná kreativita!

Rinishek, ďakujem za recept, cesto sa ukázalo ako nádherné, vŕzgajúce bubliny, je radosť s ním pracovať. A rád som točil buchty !!! Všeobecne platí, že tu ...

[Suslechka]

Suslechka, miláčik, je dobré, že buchty sú podľa tvojho vkusu!
Dobrú chuť!

Tiež ich rád krútim, zdá sa, že sa cítite ako sochár

Aj keď som musel, neodolal som, uvaril som si čaj a stále sedím a jedol čerstvé, chrumkavé.

Tiež som skúsila ... kúpila som si súčasný sporák .. ale veľmi som chcela žemle .. jediná vec, do cesta som dala trošku viac cukru a sliviek. trošku pridalo aj maslo, múka .. áno .. dieťa má veľmi rád mak, musela som ho pridať aj ja ..
to sú buchty hodinu po dokazovaní

a tieto sú hotové ..

všeobecne prvá skúsenosť, nesúďte striktne))

[Olya,]

Olya, na prvý zážitok poviem - DOBRÝ MUŽ !!!
okrem toho si mesto vyžaduje odvážnosť - koniec koncov, nech už hovoríte čokoľvek, cesto je vločkovité, ale na lístkové cesto potrebujete zručnosť.
Pokiaľ je to teda prvá skúsenosť, potom dokonca veľmi pôsobivý výsledok!
Múdre dievča!
No, ako vám chutilo?

poďakovať
áno, veľmi nám chutilo, zjedli sme takmer všetko naraz ..))
môj nestačí vyzerať červenajúco ako tvoja .. no, nemám nijaké omrvinky .. kde to berú?
Predtým som veľa piekol, ale obyčajné koláče a koláče ..

[Olka O.]

Olka O.
pozri odkaz na pôvodný recept v prvom príspevku

recept označuje zloženie drobky:

***
Na dopečenie strúhanky: 70 g múky, 70 g cukru, 35 g masla.

***
Tieto tri produkty stačí prstami rozotrieť na omrvinky a je to hotové! Toto množstvo je samozrejme uvedené pre buchty vyrobené z 1 kg múky. U žemlí z 220g múky sa dá všetko krájať na štyrikrát. Väčšinou ale potieram veľa strúhanky naraz a potom ich uložím do tašky so zipsom v mrazničke, aby som vždy bola po ruke na buchty, sladké koláče a koláče s drobenkami.

rinishek, je v poriadku, že sa hodím? už len pri pohľade na tieto buchty dúfam, že tento víkend pečiem

[Linočka]

Linočka, ďakujem za „zapadnutie“

Túto drobenku - štrúdľu som vyrobil - a zvyšok som dal do mrazničky - veľmi pohodlne

a pečené buchty - nikdy nebudete ľutovať!

[Olka O.]

Olka O.
pozri odkaz na pôvodný recept v prvom príspevku

rinishek, je v poriadku, že sa hodím? už len pri pohľade na tieto buchty dúfam, že tento víkend pečiem

poďakovať !!!

Ďakujeme za úžasný recept a prepočítavame!
Chcem sa o to pokúsiť dnes.A potom, keď na mieste vznikla otázka, je možné z tohto cesta vyrobiť croissanty s plnkou?

[Zázrak777]

Zázrak777 prosím - pečte pre potešenie!
ale na rožky som, úprimne povedané, ani nepomyslel. Pravdepodobne môžete - prečo nie. Vyskúšajte pár troch croissantov - a poviete, alebo možno aj ukážete; D, čo sa stalo

Kypriace buchty

[Zázrak777]

Zázrak777 prosím - pečte pre potešenie!
ale na rožky som, úprimne povedané, ani nepomyslel. Pravdepodobne môžete - prečo nie. Vyskúšajte pár troch croissantov - a poviete, alebo možno aj ukážete; D, čo sa stalo

Skúšal som urobiť pár croissantov s jahodami vo vnútri (z džemu, ale celé husté bobule) a bol som sklamaný! V porovnaní s nadýchanými vzdušnými buchtami stratili sploštené rožky úplne (alebo som ich nedokázal decentne vyrobiť). Môj manžel to samozrejme zjedol, ale väčšie potešenie mal z buchiet, hoci bol napustený maslom

Hlásim sa - v sobotu som upiekla buchty. Proporcie sa blížili ľudským o 220 gramov múky, vajce som vylúčila úplne, ... no, ako to už býva))) zvládla som s nimi veľmi rýchlo, bežala som k svojim počítač dlhšie objasňovať, ako sa má zložiť a koľkokrát som skrútil 6 kusov nie malých, môj manžel zjedol 2 naraz a všetci si povzdychli pri treťom, „ale potom, zajtra nebude koniec koncov stačiť.“
POĎAKOVAŤ!!!

Lina, prepáč, videla som tvoju správu neskoro. Ďakujeme za pečenie a hlásenie
Pečte prosím na svojom zdraví!
ale nedosiahol som na kulebyaki a croissanty, spomenul som si na ne práve včas, inak môj syn požiadal o croissanty

Dnes mám také buchty



Pomôž si sám!

Tatul, buchty - len krásny pohľad!
Pamätám si, že som ako dieťa úzkostlivo milovala toto dieťa - zdalo sa mi také chutné
a ešte mám rada pečivo s týmto drobcom, zdá sa mi obzvlášť chutné