Kyslá smotana s makom

Kyslá smotana s makom

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Na plnenie:
mlieko	500 ml
krupica	100 g
mak	170 g
cukor	150 g
maslo	100 g
kyslá smotana 20% tuku	200 g
vanilka	ochutnať
Pre skúšku:
maslo	100 g
múka	250 g
cukor	75 g
vajcia	1 ks
prášok do pečiva	1,5 h l
Pre vrstvu:
džem z čiernych ríbezlí	3 lyžice
likér z čiernych ríbezlí	2 lyžice
Vyplniť:
vajcia	3 ks
kyslá smotana 20% tuku	400 g
cukor	100 g
kôra s polovicou citrónu

Metóda varenia

• 1. Zmiešajte mak, krupicu, vanilku a cukor. Prilejeme mlieko a za stáleho miešania zmes privedieme k varu na miernom ohni. Zakryjeme pokrievkou, odstavíme z ohňa a necháme 15 - 20 minút lúhovať. Potom vmiešajte vychladnuté maslo, nakrájané na malé kúsky. Keď sa zmes stane homogénnou, pridajte kyslú smotanu.
• 2. Na cesto vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom do hladka, pridáme vajce a znova vyšľaháme. V niekoľkých krokoch pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a vypracujeme cesto. Rozložte ho podľa tvaru (D26 cm), pričom stranu zdvihnite o 3-4 cm.
• 3. Džem zmiešame s likérom a dáme na cesto. Navrch natrieme makovú plnku a vložíme do rúry vyhriatej na 180C na 15-20 minút.
• 
• 4. Ďalej na nalievanie oddelíme bielky od žĺtkov. Žĺtky vyšľahajte s cukrom na nadýchanú hmotu, potom pridajte kyslú smotanu a znova vyšľahajte. Pridajte citrónovú kôru a jemne premiešajte.
• Z bielkov vyšľaháme silnú penu a v niekoľkých krokoch pridáme k zmesi kyslej smotany. Vyberte koláč z rúry a nalejte pripravenú plnku.
• 
• 
• 5. Vráťte koláč do rúry a pečte do sucha.

Miska je určená pre

12-14 porcií

Čas na prípravu:

asi 2 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Moja rodina miluje všetky druhy makového pečiva, ale tento koláč je úplne obľúbený. Vyskúšajte, dúfam, že sa vám bude páčiť aj vy.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Marina, čo robíš? Už sa bojím ísť do Domácej pekárne: Neodolám! A si tu so svojou kyslou smotanou! Och, ťažko sa udržujem v ruke a vo forme!

[Olesya]

Olesya : girl_love: Je zima, je zima (o -12) a večer si chcem dopriať čaj s niečím sladkým.

Do záložiek! Pekná žena!

[Marína]

Marína... pôjdem k žirafe, dám si poháre ... ona má tiež zimu, ale bez koláčov

Čo si to za zvodkyňu

Marinochka, receptová bomba! Tak moc veľa maku, ako ma majú radi! Povedzte mi, je možné ríbezľový džem niečím nahradiť, inak si musíme túto šelmu objednať zďaleka? A v prípade kyslej smotany - v zásade je obsah tuku 20% alebo menej? Poďakovať!

[Rusya]

Rusya, Pomôžte si zdravím! Budem rada, ak sa vám bude páčiť.

Čo si to za zvodkyňu

Tanyush, Ja oooh ... Budem sa snažiť až do novoročných sviatkov ťa ničím nepokúšať

prascovia, Ďakujeme za vaše hodnotenie! Môžete si vziať čerešňový džem a pridať tam rum alebo koňak. Alebo môžete do makovej plnky pridať citrónovú kôru z polovice citróna a tam, ak je to žiaduce, trochu aromatického alkoholu a neurobiť vrstvu džemu. Ukazuje sa to tiež vynikajúce.

[Marína]

Aká hrubá vrstva maku! - lahodná a jemná náplň Marína, ďakujem pekne mám na Vianoce všetky pirohy s makom, tento rok urobím vaše

[Lyuba]

Lyuba, Som veľmi rada, že sa mi koláčik páčil !!! Dúfam, že si to užiješ!

Vianoce všetky rolky s makom, tento rok vyrobím vaše

Pečte pre zdravie, ošetrujte a potešte svoju rodinu a priateľov!

[Mariša,]

Je dobré, že mám svoje pečivo, inak veľmi chcem čaj s koláčom, pri pohľade na takú krásu! Mariša, super kyslá smotana - záložka, ďakujem za recept!

[Marishka]

Marishka ! Vyskúšajte koláč, nebudete ľutovať! Náplň je šťavnatá a bohatá. a vrchná vrstva je najjemnejšie suflé

Idem na trh s maslom a kyslou smotanou. Dnes plánujem tvoju krásu. Zajtra choďte len na návštevu, recept je priamo v predmete.

[kľúčna kosť,]

kľúčna kosť,
Tortu je možné upiecť deň vopred. Je pravda, že je to ešte nežnejšie. Bola by som veľmi rada, keby sa vám a vašim priateľom páčila torta! Počkám si na spätnú väzbu.

Všetko, po naliatí som to poslal do rúry. JE OBROVSKÝ. A vonia dobre. Takmer som zjedol pol hrnca makovej plnky. Teraz čakám. Strihať budeme na večierku, takže fotografie a recenzie zajtra. Nemôže sa mu to však nepáčiť. Chuťovo je všetko také vyvážené. Schoval som do toho peniaze pre niekoho iného pre šťastie. Ešte raz ďakujem za recept.

Budem držať päsť, aby pečenie dobre dopadlo!
A ďalej. Niekedy môže byť horná vrstva zvýšená „kupolou“. Nevieme, prečo je to tak, s najväčšou pravdepodobnosťou sa vajíčka líšia. V takom prípade asi dvadsať minút pred koncom pečenia otvorím dvierka rúry, na viacerých miestach prepichnem stred špáradlom a pečiem ich s pootvorenými dvierkami. „Kupola“ sa postupne znižuje a koláč sa nakoniec ukáže ako plochý.

[Marína]

Marínaaký zaujímavý recept! Určite záložka, budem piecť!

[Marinochka]

Oh, Marinochkaaká lahodnosť! Tiež som pretiahol na záložky! poďakovať

Tááák zaujímavý a chutný. Marina, dala by som si zahryznúť.

[tatulja 12, win-tat, Tanyulya,]

tatulja 12, win-tat, Tanyulya, aká som rada, že sa mi koláčik páčil !!!
Pomôžte si zdravím !!!

Marin, existujú dve otázky: je forma oddeliteľná? Ak nie, ako to potom zvoliť? Vyrábali ste si ríbezľový likér sami alebo kde ste ho kúpili?
Teraz to tak nie je: zima je -12! Zimu sme nevideli! Tento rok tu máme akúsi hrôzu: mimo mesta -47, v meste -37. Dva týždne nás to tak tlačilo. Nie je to tým, že je zima, je to len strašidelné! V zimných topánkach, ako v ponožkách na snehu, sa cítite. Teraz teplo: -23! Čaje vozíme nonstop.

[Mariša]

Oh-oh-oh-oh, Mariša Tiež som už dlho v klube Opium!

Asi pred 12 rokmi, takmer každý mesiac - keď som dostala recept - som piekla podobný koláč, ale s tvarohom sa „strieška“ vždy vysťahovala ... Ja som potom nevedela, ako správne narábať s makovou plnkou - ja len to na pare alebo uvariť na mlieku s cukrom a je to. Ja som nemlel, nemlel som to, nevedel som o krupici a bielkovinách pre zväzok ... Tu mám makovú vrstvu a tvarohovú vrstvu, ktorá žije sama ...

Budem musieť upiecť tvoje so suflé z kyslej smotany, som si istý, že bude úžasne chutné! Ďakujem za recept v mojom prasiatku, Mariša!

[Olesya,]

Olesya, vyžaduje sa odnímateľná forma! Dno sa nedá vyložiť papierom na pečenie, po upečení ho necháme odstáť vo forme 10 - 15 minút, potom sa koláč dobre odstráni. Forma s priemerom 26 cm sa nezmestí do menšej (alebo zmenší časť).
Olesya, konečne máme sneh a okamžite sa bežne toleruje rovnakých 12 stupňov. A to, čo sa nazýva „suché“, a to aj pri slušnom vetre - brrr ...
Teraz sa zdá, že je to ako v zime.

Tiež som už dlho v klube Opium!

Irisha, spriaznená duša!
Vyskúšajte, táto možnosť by sa vám mala páčiť! A o tvarohu v makovej vrstve - to je nápad !!! Musíme experimentovať.

[Mariša]

A o tvarohu v makovej vrstve - to je nápad !!! Musíme experimentovať.

Mariša, Mal som na mysli ten istý koláč ako váš, iba namiesto kyslej smotany - tvaroh (dobre, s vajíčkom a cukrom, prirodzene) A tento tvaroh bol len tou „strechou“, ktorá pri krájaní skĺzla zo suchej makovej vrstvy

Už som to dávno nepiekla, myslím si, že s normálnou makovou plnkou, s krupicou alebo vajíčkom, tvaroh s najväčšou pravdepodobnosťou neunikne
Ale najskôr sa pokúsim upiecť s tvojím suflé z kyslej smotany veľmi jemne ...

[Irisha]

Irisha, a myslel som si, že do tejto verzie makovej plnky sa dá pridať trochu tvarohu. Mal by byť ešte jemnejší. Teraz si v hlave listujem rôznymi možnosťami, aby to fungovalo harmonicky.

Záložka, záložka ... A už mám hotovú

Záložka, záložka ...A už to mám pripravené

Ale fotku uvidíme zajtra, uveríme vám ...

Pripájam sa k predchádzajúcej otázke týkajúcej sa rozdeleného formulára ...
A povedzte mi, ako to uvariť v multivarke?

[Mariša]

Pripájam sa k predchádzajúcej otázke týkajúcej sa rozdeleného formulára ...

A Mariša už odpovedal na túto otázku:

Olesya, vyžaduje sa odnímateľná forma! Spodok nemusíte vyložiť papierom na pečenie, po upečení ho nechajte vo forme postáť 10-15 minút, potom je koláč dobre odstránený. Forma s priemerom 26 cm sa nezmestí do menšej (alebo zmenší časť).

[Floks, Jevgenija]

Floks, Jevgenija, Tanya už odpovedala na prvú časť otázky. A neodvážil by som sa urobiť tento koláč v karikatúre.

Bolo to tááák chutné. Odporučte všetkým. Doma zabudli fotik, fotka je iba z telefónu, škaredá a torta úžasná. Niečo úplne iné ako bežné sušienky s plnkami. Ešte raz ďakujem. Fotku zverejním, iba ak na tom skutočne budeš trvať. Ale navonok je veľmi podobný autorskému koláču.

Ach, ako som rada, že sa mi koláčik páčil !!!

Foto zverejním iba v prípade, že na tom skutočne trváte.

Myslím, že fotka je čisto voliteľná.

Marina, koláč je obrovský. Jednoduché prevedenie! Ďakujem !!! Vytiahol som to zo sporáka (už sú to dve noci). Zajtra to vyskúšame. Iba trochu mi ostala horná výplň (nezmestila sa). Ak pôjde koláč „s ofinou“, tak zajtra vyrazím do džungle.

VŠETKO DOBRÝ DEŇ! Povedzte mi, ako dlho by sa mal koláč piecť po naliatí bielkovinovo-kyslou smotanovou náplňou? Chápem, že každý má iné rúry, ale aspoň približne? Nemôžem nájsť cestu, ale naozaj chcem uvariť kyslú smotanu, recept sa mi páčil!

[Olesya,]

Marina, koláč je obrovský.

Olesya, Áno. Toto je koláč pre veľkú teplú spoločnosť.

Ak pôjde koláč „s ofinou“, tak zajtra vyrazím do džungle.

Počkám si na dojmy!

ryby, v mojej rúre to trvá asi 30 minút, niekedy aj viac. Rúry sú ale naozaj rôzne a je ľahšie zamerať sa na suchý špíz.

Marína! Toto je vynikajúci koláč! Rovno, mňam-mňam, mňam-mňam-mňam! Čím dlhšie to stojí, tým chutnejšie! Druhú várku sa nepodarilo upiecť. Žiadna sila. V Seni deti chytili modrou loďou tvarohové koláče a susedov a vrhli sa na dačo. Navyše nám. No a musel som za nimi ísť. A tak prešiel deň. A po takom aktívnom dni už nič nehreje. Iba večer pili čaj s vašim koláčom a mojimi priateľmi ...

[Olesya]

Olesya, jedzte na svoje zdravie !!! Som veľmi, veľmi rád, že sa všetkým páčilo !!!

Dievčatá, koláč sa ľahko vykonáva. Som po chorobe na a. musel piecť. Stojac a držať sa všetkého, čo môžem, som vytvoril. Ani unavený. Pečieme, lebo aj to je chutné.

[kľúčna kosť,]

kľúčna kosť, ďakujem za taký lichotivý komentár! Som veľmi rada, že sa mi koláčik páčil!
Stravujte sa zdravo a užívajte si!

Jeme !!!
Ale pri jeho príprave sa mi podarilo použiť všetky moje mixéry. To sú tri procesy šľahania! Keby som mal iba dva mixéry, potom by sa musel jeden umývať ručne ... Teda, bez umývačky riadu a kopy šľahačov by som nevytiahol taký zložitý proces ...

A maková vrstva je naozaj úžasná !!!

[Vlásenka]

Vlásenka, Som veľmi rada, že sa vám koláčik páčil !!!
Stravujte sa zdravo a užívajte si!
Torta je samozrejme trochu nepríjemná. Výsledok však podľa mňa stojí za to.

[Twist]

Twist,
Ach, Marina, čo mi to robíš)))
Neodolala som a upiekla))))
Raz som sa zásobil makom, uchmatol som si až 3 kg. Klamali, klamali, konečne bol recept, ktorý sa mi páčil))) Pravda, neviem si poradiť s mojou rúrou, takže fotka nebude, pohľad nie je prezentovateľný, ale na chuti to nemalo vplyv ))) Šialene chutné))) Ďakujem, že si obrovský

[Tanechka]

Tanechka, a ďakujem za takéto hodnotenie koláča! Som veľmi rád, že sa mi to páčilo!

Je pravda, že si so svojou rúrou neviem dať rady, takže nebude ani fotografia, pohľad nie je prezentovateľný, ale to neovplyvnilo chuť))

Nič zlé! V tomto koláči je náplň rozmarná a môj vrch koláča nie je vždy „správny“

Raz som sa zásobil makom, uchmatol som si až 3 kg.

Áno, sklad je pôsobivý! Ale s receptami z nášho fóra to určite dlho nevydrží!

Moja kyslá smotana je v rúre. Už sa neviem dočkať, kedy to skúsim.

[Rusya]

Rusya, šťastné pečenie! Počkám si na dojmy!