Žemle so syrom a klobásou (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca)

[AYemekTarifleri.com]

Žemle so syrom a klobásou (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: turecký

Zloženie
prémiová pšeničná múka	500 - 530 g
cukor	1 polievková lyžica. l.
soľ	1 lyžička
suché droždie	8 g
mlieko	100 ml
prevarená voda	100 ml
maslo	125 g
zeleninový olej	35 g
vajce	1 ks.
Na plnenie:
syr	ochutnať
klobása	ochutnať
Na dokončenie:
melasa alebo pecmez	1-3 st. l.
voda	2 lyžice. l.
sezamové semienka

Metóda varenia

• Nalejte mlieko a vodu do misy, pridajte rozbité vajce, cukor, soľ, múku a droždie, ak je to potrebné, pred pridaním všetkých ostatných prísad aktivujte droždie vo vode. Stierkou premiešajte, zalejte rastlinným olejom a rozpusteným maslom, vypracujte veľmi jemné cesto. Hladký povrch cesta vyhlaďte a nechajte asi 1,5 hodiny odležať.

• Hmotnosť hotového cesta ~ 1 kg.

• Pred tvarovaním si pripravte všetky ďalšie ingrediencie: nakrájajte klobásu, syr nastrúhajte na strúhadle, melasu zriedte vodou, sezamové semiačka vložte do taniera a pripravte dva plechy na pečenie s naolejovaným pergamenovým papierom.

• Cesto rozdelíme na 16 kúskov, každý kúsok vytvarujeme do gule. V podstate sú syrové žemle (Peynirli Poğaça Tarifi) okrúhleho tvaru a na vrchu posypané sezamovými semiačkami, syrové a klobásové buchty majú oválny tvar s dvoma priečnymi rezmi a často sú úplne posypané sezamovými semiačkami, ako napríklad turecký bagel. Pridajte plnku a vytvarujte kúsok cesta. Namočte do zmesi melasy a vody a rolujte do sezamových semiačok. Kúsky cesta položte na plechy na pečenie a nechajte ich kysnúť 20 - 30 minút.

• Predhrejte rúru na 180oC. Na každom oválnom kúsku cesta urobte dva plytké povrchové rezy, pričom časť cesta nechajte, aby ste zabránili vytekaniu plnky počas pečenia. Pečieme asi 20 - 25 minút, kým nezmäknú.

• Hotové žemle mierne ochladíme a podávame.

Miska je určená pre

16 ks

Poznámka

Na lekársky predpis AYemekTarifleri.com... Ďakujem autorovi!

[Ilona]

Ilona, Zadaná stránka sa mi veľmi páčila. Ale stránku nemôžem preložiť - nemôžem vybrať text. Ako ste preložili recept?



Chrom som otvoril web. Preložené. Táto opera neponúka preklad. Poďakovať!

[Olya]

Olya, áno, vôbec nie, že ste sami našli alternatívu. Videl som recept na youtube, nešiel som na stránku a nemôžem ju odporučiť.

[Ilona]

Ilona, našiel som tam cookie v sirupe. Skúsim to urobiť. A urobím nejaké buchty. Výsledok neskôr odhlásim.

[Olya]

Olya, veľa štastia! Poďakovať . Nové dobré recepty sa fóru budú hodiť.

Čo je to melasa?

[Ilona]

sušienky v sirupe

Nejako sme piekli muffiny v sirupe (akoby v konzerve) - veľmi mi chutilo)))

Ilona, dakujem za recept. Milujem turecké pečivo. Samotné pečené iba simuluje.

[Ilona]

Ilonaaké krásne buchty! Pohodlné vziať do školy alebo do práce! Ďakujeme, že ste si recept pridali do záložiek!

[ANGELINA ČIERNAviac]

Čo je to melasa?

„Melasa (čierny sirup, francúzska melasa) je kŕmna melasa, vedľajší produkt pri výrobe cukru; sirupovitá tekutina tmavohnedej farby so špecifickým zápachom.

V USA a Kanade sa trstinová melasa používa na varenie ako sirup a je v tejto kapacite dosť obľúbená. Je to jedno z mála sladidiel bohatých na mikroživiny a vitamíny

Zdroj: wikipedia. Pre recept sa teda predpokladá trstinová melasa. V prípade jeho absencie a, ak nie je k dispozícii pecmez, môžete ako náhradnú alternatívu zvážiť silne uvarený čaj s lyžicou pohánkového medu alebo jablkového džemu, iba sezamové semiačka sa z hotového pečenia vylejú viac.
ANGELINA ČIERNAviac, Nataša, pre tvoje zdravie! A nebudem piecť simity, kým budem v plánoch. Páčila sa vám chuť bagelov? Možno budú buchty podľa vášho vkusu. V receptoch na tureckú kuchyňu ma prekvapuje ich schopnosť pripraviť kvasnicové cesto tak, aby v hotovom výrobku nezostala obvyklá štruktúra a chuť.

Pohodlné vziať do školy alebo do práce!

Natália, veľa šťastia a vďaka za váš záujem o recept! Áno, je to možné. Mimochodom, sezamové semiačka sa rozpadajú a pre buchty sa vyžaduje nápoj (pre suchú vodu to vôbec nie je možnosť).

Čo je pecmez? No, naozaj, je to zaujímavé ... Žil som až 40 rokov, ale tieto slová počujem prvýkrát ...

[Anastasia]

Čo je pecmez?

Anastasia, Pekmez sa varí z hroznových bobúľ pomerne dlho bez pridania cukru a kompenzuje tak stratu živín ich koncentráciou, takže výsledkom je varená koncentrovaná hroznová šťava alebo, ako sa tiež hovorí, hroznový med. Viac podrobností, napríklad:

🔗

... Existuje tiež možnosť výroby pekmezu (bekmez alebo doshab) z moruše, ktorá je podľa nich najchutnejšia a najzdravšia.

wDZ58VPsQdc

Páčila sa vám chuť bagelov?

Veľmi sa nám to páčilo. Aj v Turecku, aj doma.

Aj v Turecku, aj doma.

[Ilona]

Ilona, pečený. Najmladší zjedol jednu žemľu. Na otázku, či je to chutné, odpovedala, že je to veľmi chutné. Urobil som polovicu porcie. Bál som sa, že bude veľa oleja, ale zdá sa to normálne. Namiesto pekmezu med s vodou. Ďakujem za recept. Zatiaľ čo ovládam YouTube tureckej ženy.

[Olya]

Olya, ďakujeme za dôveru receptu a fotografii! Ukázalo sa, že sú krásne buchty - rovnomerne jedna k jednej, s úhľadnými rezmi a rudými. Som rád že sa ti to páči. Áno, v tureckých receptoch vyzerá množstvo oleja podľa nášho názoru nadmerne, pravdepodobne to je vlastnosť kuchyne. Dúfam, že ak narazíte na dobrý recept, môžete sa s ním podeliť?

[Ilona]

Ilona, samozrejme budem zdieľať! Ďakujem za pochvalu!

[Olya]

Olya, poďakovať !

Páni, aké krásne))) Asi len úžasná chuť?))))

[Valya25]

Valya25, ďakujem, ale vyššie uvedená správa obsahuje recenziu o vkuse. Možno však budete mať iný názor, aby ste skontrolovali - kuchár, recept nie je zložitý.