Jahodový penový koláč

Angela, trvalo mi to 5 hodín, je to medzi varením večere a umývaním podláh, máš pravdu, veľmi vzrušuje a naopak, chutilo mi to - iba 50 alebo 60 gramov. K pene som musel pridať smotanu 50g. Keďže nemám k dispozícii žiadne iné formuláre. Je tu Ikeevovo kĺzavé srdce a tam som to urobil. Som ďalej v strnulosti, bojím sa vyskúšať DSLR, ale je to také zaujímavé! Skôr do formulára vyplním iba hornú časť, takže dievča urobilo iba vašu tému. Ukazujem prázdne miesto.

Pridané v pondelok 2. januára 2017 o 18:56

[Marína]

Marína, všetko perfektne. Vyskúšajte digitálnu zrkadlovku. Kedy je to potrebné urobiť?

Naliate 1 krát, takže bočné strany sú priehľadné.

[Marína]

Marína, takže zrkadlovka nie je nič strašné. Moje strany tiež nie sú veľmi hrubé. A vyplním to 1 krát. Obávam sa, že druhýkrát to nebude ideálne. Iba to zhoršíte. Super torta. Výborne)

Angela, ďakujem za recept! Ľuďom doma sa torta veľmi páčila.

[Nina]

Nina, nádherné!

Angela, ďakujem za recept! Ľuďom doma sa torta veľmi páčila.

Nina, dobre. Veľmi dobre.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aká je výška tvojho krúžku 18 cm? Nad kúpou som si lámal hlavu, neviem, ktorý si mám zvoliť, 6 alebo 10 cm

[Sandrine]

Sandrine, Mám 9 alebo 10. Vysoká. Keď som kupoval, bol som lakomý. Ale pre iné zhromaždenia nie je táto výška zlá.

Angela, tu je môj druhý pokus! Ja som do tvarohového koláča nepridávala jahody))) Recept je už odskúšaný! Maľovala krémovým syrom. Neexistuje žiadny strih)))

[Marína]

Marína, úžasný koláč. Som rád, že sa mu to tak páčilo.

Môžete mi prosím povedať, ale podľa tohto receptu je koláč veľmi malý? Potrebujem svoju dcéru na narodeniny pre 20 ľudí. Pravdepodobne lepšie zdvojnásobiť množstvo prísad?

[Oksana]

Oksana, nestačí pre 20 osôb. Lepšie upiecť 2 koláče, čo sa týka mňa. Pozri sa sám.

dakujem, budem si mysliet

Pridané v stredu 15. marca 2017 11:43

Dievčatá, ako podávať tento koláč? Zamrzne v mrazničke a ak ho vytiahnete, neroztopí sa? Ako dlho pred „zjedením“ musí byť koláč vytiahnutý z mrazničky, aby nekvapkal, ale ani nezmrzol?

Dievčatá, podľa tohto receptu som urobila koláč, no, veľmi, veľmi chutný. Iba poleva nebola ružová, ale zelená, tento koláč bol určený pre moju rodinu a blízkych

[Lesya]

Lesya, koláč je úžasný. Som veľmi rád, že sa všetko podarilo a výsledok sa mi páčil. Poďakovať)

Zamrzne v mrazničke a ak ho vytiahnete, neroztopí sa? Ako dlho pred „zjedením“ musí byť koláč vytiahnutý z mrazničky, aby nekvapkal, ale ani nezmrzol?

Príliš neskoro, samozrejme. Keď sú však správy pripojené, oznámenia neprichádzajú a nie je viditeľné, že niekto niečo pridával.
Koláč sa vyberie a rozmrazí v chladničke 6 - 8 hodín. Dokonca mám rád aj mrazené jedlo. Pripomína mi zmrzlinu)

[Lesya]

Lesya, koláč je úžasný. Som veľmi rád, že sa všetko podarilo a výsledok sa mi páčil. Poďakovať)


Príliš neskoro, samozrejme. Keď sú však správy pripojené, oznámenia neprichádzajú a nie je viditeľné, že niekto niečo pridával.
Koláč sa vyberie a rozmrazí v chladničke 6 - 8 hodín. Dokonca mám rád aj mrazené jedlo. Pripomína mi zmrzlinu)

Ďakujem pekne, mal som koláč v mrazničke 3 dni, kým som ho dosiahol, veľa sa varilo (moja dcéra mala DR), a keď som ho dal s polevou do chladničky, roztopil sa a stal sa veľmi chutné

[Lesya]

Lesya, Som veľmi rád)

Angela, dobrý večer! Ja rozhodujem o tvojom torte)). Môžem nahradiť invertný sirup glukózovým sirupom v glazúre?

Milý! Samozrejme. Budem rád, ak sa všetko podarí. Čakám)

Ďakujem, drahý.Rútim sa medzi týmto a karmínovým, alebo sa dokážem hojdať naraz?

Prečo nie, ak to mraznička umožňuje? Nie je to tak dlho. A môžete zbierať najmenej týždeň)

No, mám obrovskú mrazničku - truhlicu))). Asi zajtra začnem potichu

Angela ,: a-kiss: Som vďačný za správu. Niečo, čo som seriózne vypredal, kúpil rôzne formy pudingových dezertov a chcem ich čo najskôr vyskúšať.

Tentokrát pena vyšla oveľa lepšie. Polevu som natrela na bielo.


O chuti a strihu - neskôr som si istý, že sa bude páčiť každému

Oh, nádhera. Je viditeľné, že pena je lepšia. A tvar je v pohode. Dúfam, že budete s chuťou spokojní. Rozmrazujte koláče iba v chladničke!

Angela, vďaka)). Áno, tak sa chystám rozmraziť.

Angela, priniesla strih! Lahodný a veľmi jemný koláč! Cheesecake, keď som ho obrátila, sa trochu rozpadol, takže vrstva nie je rovnomerná, ale toto nedorozumenie nemalo vplyv na chuť.


Ešte raz ďakujem za podrobný recept!

Aj podľa mňa je všetko v poriadku. Teraz budete piecť penové koláče a nebojte sa)

Angela, vôbec netušíš, k čomu ma tvoje koláče podnietili. Odstránil som to pod spojlerom

Mandľový piškótový krém s citrónovým krémom a jahodovou penou.

Zo zvyškov.

Karamelizované jablká

V krídlach čakajú ďalšie 2 formy

Wow! Musíte si urobiť penu. Už som sa dlho nehral)

[Angela]

Angela, Ahoj. Idem robiť polevu. Myslíte si, že je množstvo uvedené v recepte dostatočné na koláč s priemerom 22 a výškou 8 cm?
A ďalšia otázka: ak nedáte polevu do chladničky, ale ihneď ju nalejete, po ochladení na požadovanú teplotu, aké môžu byť problémy?

[Manya]

Manya, Ahoj. Polevy by malo byť dosť. Môžete ho naliať okamžite, ale aj tak sa odporúča použiť polevu nasledujúci deň. Stále „dozrieva“ a farbivá sú úplne odhalené.

[Angela]

Angela, farbivá - v poriadku, bude tu prekvapenie (prekvapenia). Hlavná vec je, že sa nič neodlupuje / nepraská.

[Manya]

Manya, pri kondenzácii exfoliuje. Odčerpáva sa, ak je nesprávna teplota a konzistencia. A nie je čo prasknúť, čo sa týka mňa. Po chladničke všetky procesy „dosiahli“. Nie som zvláštny. Všade hovoria, že je to možné, ale lepšie ... a v texte)

Ďakujem, Angel.

pri kondenzácii sa odlupuje.

Na jednom koláči v mrazničke sa mi nakondenzovala. Zhromaždil to nie hore nohami, ale v obvyklom poradí. Horná vrstva je pena. Po zostavení stál dve hodiny v chladničke, potom sa preniesol do mrazničky a po ďalších pár hodinách formu na vrchu dotiahol filmom, ktorý neprišiel do styku s koláčom. Je dobré, že koláč je čokoládový. Zakryjem to ganache, aby som to neriskoval.

A neriskoval by som to a zvýšil som množstvo glazúry. Veľký koláč-22cm. a je to škoda, ak skoro nemáš dosť, druhýkrát ho nenaplníš.

[Tatyana]

Tatyana, ak hovoríte, možno to stojí za to. Robíte to častejšie. Väčšinou mi ostala poleva, ale koláče sú menšie. SonadoraMarin, počúvaj Tanyu.

[Angela]

Angela, Tatyana, dievčatá, ďakujem za vašu podporu.
Výsledkom bolo, že veľkú tortu nezakryla polevou, jej manžel (urobila to pre prácu) na poslednú chvíľu prehral všetko: požiadal o to čerstvé bobule a zakrytie neutrálnou glazúrou.
Ale ďalší koláč, pre môjho syna v DR, som pripravila so zrkadlovou glazúrou. Po uvarení strávila 12 hodín v chladničke. Na druhý deň som ho zahriala na vodnom kúpeli, prepichla mixérom a pre každý prípad prefiltrovala cez jemné sitko. Položte rovnomerne, bez bublín. Na fotografii je torta s priemerom 20 cm, výškou 7 cm.

Vo vnútri: čokoládový piškótový koláč, jahodový konfit, jahodová pena a pena z bielej čokolády.

Ospravedlňujeme sa za fotografiu. Nafotil posledný kúsok, ktorý prežil až do rána.
PS Rovnakú tortu som urobila v malinovej verzii.

[Manya]

Manya, všetko perfektne. Pekný. Strih je vynikajúci. Presne všetko. Urobili ste viac glazúry?

[Angela]

Angela, nie, na porciu s priemerom 20 cm stačila jedna porcia.
Jediná vec, ktorú bolo treba urobiť, bolo trochu to odhrnúť pomocou špachtle, zhora sa to ukázalo trochu hrubé. Ale prvýkrát som sa bál dotknúť.