Pena s jogurtom „Čierne ríbezle“

Pena s jogurtom „Čierne ríbezle“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Pre tortu:
Múka	75 g
Cukor	70 g
Vajcia	2 ks
Kakao	2-3 st. l
Pre penu:
Jogurt	500 ml
Krémový syr	250 g
Práškového cukru	ochutnať
Ríbezle	250 g
Cukor	60-80 gr
Želatína	25 g
Voda	100 ml
Forma 18-20 cm

Metóda varenia

Vajcia šľaháme s cukrom 5 minút. Pridajte múku a kakao a miešajte. Cesto nalejte do formy s pergamenom pokrytým dnom a pečte pri 180 gramoch 15-20 minút.
Hotový koláč ochlaďte a odrežte hornú kôru.

Do ríbezlí nasypte cukor a rozšľahajte mixérom. Potom privedieme k varu a varíme, kým sa cukor nerozpustí. Podľa chuti pridajte viac cukru. Pretrieme cez sito. Výsledné pyré ochlaďte.

Zalejeme želatínu vodou a necháme napučať.

V miske rozšľaháme syr, pridáme jogurt a práškový cukor. Šľaháme 2 - 3 minúty. Taviť želatínu pridajte 2-3 lyžice. l penu a premiešam a za stáleho miešania nalejem do peny želatínovú zmes.

Nalejte penu na biele vrstvy do pohára - na jednu vrstvu mi to trvalo polovičnú naberačku. Do zvyšku pridáme ríbezľové pyré. Zmiešať.

Boky formy vystelieme acetátovou fóliou alebo pásikmi z pilníka a položíme sušienku. Na vrch nalejeme polovicu bielej peny. Vložte do mrazničky na 10-15 minút. Potom nalejte ríbezľovú penu a vložte ju tiež do mrazničky. Zhora trochu nalejte druhú časť bielej peny. Odložíme do chladničky, kým nestuhne.


Hotový koláč ozdobte pologuľami ríbezľovej peny a bielej. Alebo podľa vašich predstáv.
Doprajte si čaj!

Poznámka

Vlani v lete ríbezle zostali po zbere. Takže tento koláč bol vynájdený. A varením som sa nechal tak uniesť, že som zabudol fotografovať. Tu je len jedna fotografia procesu. Prepáč. Ale myslím si, že to bude aj tak jasné

Sveta, kvôli tvojim majstrovským dielam vyvíjam komplex menejcennosti
Zľutuj sa nad starou dámou
To je niečo plné rozkoše
Chcem sa spýtať? Robíte to profesionálne alebo je to rokmi vycvičený koníček?

Lena, už toho máš dosť. Nie je to koníček, skôr pre dušu a pre rodinu. A v tomto nie som profesionál. A týmto som sa nechal uniesť pred 7 rokmi. A robím torty iba pre seba.

[Svetlana]

Svetlana, toľko rôznych koláčov vo výzbroji! Výborne!

[ang-kay]

ang-kay,
Ďakujem ti veľmi pekne.
A na sklade je stále 20 koláčov. No, čo ešte nájdete.

Niesť to. Zaujímavé)

Niesť to. Zaujímavé)

Pomaly to prinesiem.

[Svetlana]

Svetlana, ďalší pohľadný muž

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Poďakovať!

Aké relevantné! Ríbezle sú vždy haldy v chladničke, niet kam ísť! A potom až 250 g, a dokonca aj s jogurtom - jedna výhoda, ale o kráse už bolo povedané vyššie. Podporujem! Je skvelé, keď ľudia dosahujú úžasné schopnosti v niečom, čo ani nie je profesiou. Rešpektujem tento prístup! A vaši blízki majú šťastie!