Chum (Kjata)

[VÝPLŇ:]

Chum (Kjata)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Múka	450 g
Kefír	230 g
Vajcia	1 ks.
Zeleninový olej	2 lyžice. l.
Suché droždie	2 g
Cukor	4 lyžice. l (kto má rád menej sladké 2 str.
Vanilkový cukor	1 vrecúško
Soľ	1,5 lyžičky.
VÝPLŇ:
Múka	2 lyžice. (2 x 250 ml)
Maslo ghee	120 g
Práškového cukru	3/4 čl. (200 ml)
Dodatočne:
Cukor
Maslo	zvyšok balenia 80 g

Metóda varenia

• Dali sme program na varenie kváskového cesta
• Na prípravu náplne rozpustíme maslo, ktoré mierne ochladíme, aby bolo sotva teplé a stále vodnaté.
• Nalejte práškový cukor, premiešajte.
• Potom pridajte múku na mazaný, nemôžete všetci až do konca, hlavná vec je, že by ste mali dostať mastnú krupicu.
• Pred vyvaľkaním cesta:
• - Roztopte ďalšie maslo;
• - rozdeľte náplň na 4 rovnaké časti;
• - posypte plech múkou;
• aby bolo všetko pripravené po ruke
• ________________________ _______
• Cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti, budú tam 4 valčeky.
• Vyvaľkajte jeden kus o niečo tenší ako 0,5 cm
• Namažte ďalším rozpusteným maslom a posypte trochou cukru. Nemôžete to posypať cukrom, sladkosť bude len z plnky.
• Potrieme 1/4 plnky a stočíme do rolády a tak nám vzniknú 4 rolky.
• Potom na vrchole roliek zľahka kráčame valčekom, akoby sme podbíjali náplň, ale nie na smrť
• Potom každú rolku rozrežte na 6 alebo 8 kusov, položte ich na plech so švom dole a odložte na 30 minút na teplé miesto, zakryte uterákom.
• Nezabudnite zapnúť rúru na predhrievanie na 175 stupňov.
• Pred vložením kamaráta do rúry môžete v každom kamarátovi urobiť vidličkou vidličky a vrchy potrieť buď sladkou vodou alebo žĺtkom, akokoľvek chcete.
• Po 20 minútach je chum losos pripravený.
• Všetkých veľmi milujem, ďakujem všetkým, ktorí podporujú toto fórum a zdieľajú svoje zručnosti, recepty, dušu!
• Vďaka vám vždy dostanem chutný chlieb a sladkosti!
• Všetko najlepšie do nového roka a dobrú chuť
• Fotka: Qween

Poznámka

Chuť lososového lososa mi pripomínala chuť z detstva, keď mi babička piekla lokne a mali rozprávkovú chuť, len tak bez ničoho, len vo vnútri vymastené maslom a cukrom a vždy sa ukázali ako vlhké, ako mám rada .
A vždy som prosila babku - no, daj viac masla a cukru

A potom, čo som zjedol elegantné buchty „francúzsku kyticu“ so škoricou a potom s makom, som si uvedomil, že sa už nemôžem pozerať na mak a hlavne na škoricu (aj keď ju milujem)

Preto som sa rozhodol pripraviť experiment a vyrobiť KETU z toho istého prakticky cesta.

Vášeň, ako to milujem. Niekedy do náplne pridám orechy alebo citrusovú kôru

[julifera]

julifera , kotúče, po vytvarovaní, musia byť rezané až na koniec, alebo nie? Pochopil som správne, že hotové výrobky vyzerajú ako koláče, nie ako rožky?

Ak existuje fotografia spoločnosti KYAT, uverejnite ju tu

[julifera]

julifera , kotúče, po vytvarovaní, musia byť rezané až na koniec, alebo nie? Pochopil som správne, že hotové výrobky vyzerajú ako koláče, nie ako rožky?

Ak existuje fotografia spoločnosti KYAT, uverejnite ju tu

Qween, áno, nakrájané na koniec, nakoniec vyzerajú ako hrubé mäkké lístkové obdĺžnikové rolky
Môj 6 x 8 cm
Nájdem fotku na internete, zverejním ju, vlastnú som nemohol odfotiť, batéria vo fotoaparáte sadla, zatiaľ čo všetko nabíjali

Tu je fotka skutočného kyata:



Stále máme na predaj továreň, kus, je to niekde 8 x 12 cm

[julifera]

julifera, tu sú môj lososí kamaráti (toto slovo klesá alebo nie?). Cesto som vypracovala podľa môjho receptu (čo najbližšie k vášmu), a to úplne na domácom masle.
Neobvykle chutné pečivo s funky krémovou arómou.



Existuje niekoľko otázok:

1. Presnejšie popíšte náplň. Vyzerá to ako mokrá krupica, alebo je to väčšie a mastné? Mám to "dosiahol" stav Streisel, myslím, že múka v náplni by mala byť uvedená 1,5 lyžice.

2. Mala by náplň po prenesení na plech vypadnúť z rezov?

3. Do plnky dávam cukor, nie práškový cukor - nie je to kritické?

julifera , odo mňa pre vás plus vo vašej reputácii - vďaka za úžasný nový recept.

[Qween]

Qween, super, textúra testu - to je všetko! Vzdušné a krémové
Hurá !!!


1. Presnejšie popíšte náplň. Vyzerá to ako mokrá krupica, alebo je to väčšie a mastné? Mám to "dosiahol" stav Streisel, myslím, že múka v náplni by mala byť uvedená 1,5 lyžice.

Plnenie som urobil do stavu nie krupice, ale pravdepodobne skôr ako proso, možno trochu veľké ako hrášok, ale to nebolo také kritické.
A tiež chcem vyskúšať menej múky, aby bola plnka vlhkejšia, neviem, či to ovplyvní vzdušnosť, alebo možno to bude stále dobré, musím vyskúšať.

2. Mala by náplň po prenesení na plech vypadnúť z rezov?

Už som nevypadla na plech, keď som ho krájala, pomocou noža som plnku po bokoch dala ako stierku, ale príliš sa nevyliala.

3. Do plnky dávam cukor, nie práškový cukor - nie je to kritické?

Myslím si, že to nie je veľmi kritické. Hlavné je uhádnuť najlepší pomer - múka: cukor

Pokiaľ ide o cukor, v náplni sú stále také pomery, ale ešte som to neskúšal:


- maslo - 100 g
- cukor - 1 pohár
- múka - 1 pohár

alebo


- cukor - 1 pohár
- maslo - 200 g
- múka - 2 poháre
julifera , odo mňa pre vás plus v reputácii - vďaka za úžasný nový recept

Ďakujem Qween, som veľmi rád, že niekto je tiež blázon do kamaráta

Pred kúpou pekárne na chlieb som nikdy neurobil vôbec kvasnicové cesto, vždy mám málo voľného času a potrebujem s ním pol dňa fičať a dokonca ho udržiavať v teple, čo teraz nemáme.
Preto som zjedol kúpeného chum lososa, zjedol-zjedol a nemohol som sa všetkého nabažiť, zohrial som ho vodou v mikrovlnke a vyšlo to ako len z rúry a s kefírom alebo mliekom

Teraz som si ho vyrobil sám a domáci chum losos dopadol o toľko chutnejšie, že som to ani nečakal.

[Qween,]

Qween, a podeľte sa o recept na svoje cesto, veľmi rada experimentujem

Kyata som urobila podľa receptu bez droždia (s kefírom) - veľmi mi chutil, teraz treba vyskúšať aj ten kvasnicový!

Recept na cesto si píšem naspamäť, pretože keď uvarím niečo nové, zapíšem si to do zošita a pri tom pridám poznámky.

Včera to bolo takto:

100 g domáca kyslá smotana
170 ml. voda
20 gr. čerstvé droždie (z mrazničky)
30 gr. margarín "Pampushok" na pečenie
4 lyžice. l. Sahara
1 lyžička soľ
vanilín

Cesto sa ukázalo tak, že sa nelepilo na dosku na krájanie, a zároveň bolo neobvykle jemné a plastové.

Určite ešte niečo uvarím. A posýpku urobím tučnejšou, to znamená, že pridám menej múky. Včera som tiež chcel dať menej, priamo som cítil, keď to bolo ono, ale prvýkrát som sa rozhodol urobiť tak, ako to bolo napísané, a vyvodiť závery.

Skúsme to teda spoločne a podeľme sa o svoje dojmy

PS: mimochodom, cukor v strúhanke sa ukázal byť 180 gr. - špeciálne vážený.

[Qween]

poďakovať Qween, Skúsim na kyslej smotane, skutočne, takmer podobný recept.

O margaríne som dlho čítal, že jeho tuky sú pre organizmus veľmi škodlivé, nerozkladajú sa a odvtedy sa nepoužívajú. Nie je pravda, že je správne, že je maslo, a nie palmový olej, ale stále nie margarín.