Čokoládový banánový koláč s čokoládovou penou

[Torta:]

Čokoládový banánový koláč s čokoládovou penou

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Torta:
Maslo (mám kokos)	110 g
Mliečna čokoláda (mám čiernu)	90 g
Pivo	125 g
Cukor	300 g
Vajcia	4 veci
Múka	200 g
Kakao	60 g
Soda	1/2 čaju l
Zrelé banány	2 ks
Banánový karamel:
Banány	150 g
Cukor	100 g
Krém 33%	100 g
Maslo	50 g
Želatína	5 g
Voda na namáčanie želatíny	25 g
Pena z mliečnej čokolády:
Mlieko	50 g
Krém 33%	60 g
Glukózový sirup	60 g
Mliečna čokoláda	150 g
Želatína	6 g
Voda na namáčanie želatíny	30 g
Krém 33-35%	150 g

Metóda varenia

• 

  Pre tortu: maslo rozohrejeme v kastróle, pridáme nasekanú čokoládu, odstavíme zo sporáka, necháme minútu alebo dve odstáť, dobre premiešame a necháme vychladnúť.
  

  Spojte múku, kakao a sódu v samostatnej nádobe, miešajte vareškou
  

  Do maslovo-čokoládovej zmesi pridajte pivo, premiešajte.
  

  Vajcia rozšľahajte, pričom začnite najmenšou rýchlosťou mixéra, postupne zvyšujte rýchlosť a pridávajte cukor.
  

  Šľaháme do nadýchaného a ľahkého stavu.
  

  Do vaječnej zmesi pridáme olej, premiešame.
  

  Pridajte banány, roztlačené vidličkou, premiešajte.
  

  Zmiešajte suché ingrediencie v dvoch alebo troch krokoch.
  

  Cesto je dosť tekuté. Pečieme vo forme (mám 20 cm), pričom spodok prikryjeme papierom na pečenie, pri teplote 170'C asi 40 minút, kým nebude suchý špíz.
  

  Tento sušienok dostanem vždy vyrovnaný, bez vypuklej strechy.
  

  Sušienku otočte a úplne vychladnite na mriežke. Potom ho zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky na dozrievanie od niekoľkých hodín do niekoľkých dní.
  

  Pre banánový karamel: želatínu namočíme do studenej vody. V nádobe s hrubým dnom si rozpustíme cukor. Smotanu zohrejeme a za horúca pridáme k rozpustenému cukru, aktívne a neustále miešame.
  

  Varte do hladka, aby neboli hrudky cukru.
  

  Pridajte roztlačené banány a maslo, dobre premiešajte a odstavte z ohňa. Pridajte napučanú želatínu, premiešajte a mixérom vyšľahajte dohladka.
  

  Nalejte do formy s menším priemerom ako je upečená kôrka. Vložte do mrazničky a mrazte niekoľko hodín (alebo dní).
  

  Keď je všetko pripravené: koláč je zrelý, banánový karamel je zmrazený, pristúpime k vareniu Moussa z čokolády Želatínu namočte do studenej vody v pomere 1: 5. V hrnci spojte mlieko, smotanu a glukózový sirup, priveďte k varu.
  

  Čokoládu (mám zmes mlieka a bielej) zomelieme a dáme do nádoby.
  

  Mliečnu zmes zalejeme čokoládou, počkáme pár minút a dobre premiešame.
  

  Dierujte mixérom, pridajte želatínu a dobre premiešajte.
  

  Zmes sa ochladí na 25 ° C. Počas tejto doby vyšľahajte dobre vychladený krém, až kým nebude mäkký.
  

  Do vychladnutej čokoládovej zmesi jemne pridajte krém v troch krokoch.
  

  Do rozdeleného krúžku vložte acetátovú pásku, do krúžku vložte koláč (experimentovala som s hruškovým dekorom a vložila som ho do krúžku s koláčom). Koláč sa dá namočiť (mám sirupovú impregnáciu + baileys).
  

  Na kôru položte polovicu peny, na penu dajte banánový karamel extrahovaný z mrazničky (toto štádium som zabudol odfotiť) a zakryte zvyšnou penou.
  

  Formu utiahnite potravinovou fóliou a vložte na 2-3 hodiny do mrazničky (mala som noc).
  

  Po uplynutí požadovaného času vyberte koláč z mrazničky, vyberte ho z krúžku a odstráňte acetátovú pásku.
  Zdobíme podľa želania a času.
• Použila som dekor na hrušky a zrkadlovú glazúru na kvapky
• 
• 
• Iba taký strih (ktorý bol nafotený na párty)
• 
• Ďalšia verzia tohto koláča, veľmi rýchla ...
• 

Program varenia:

Rúra, sporák

Poznámka

Dekor z hrušiek som sa rozhodol vyložiť v samostatnom recepte

Dekor hruška (Elena_Kamch)

Môžeme povedať, že ide o variant nefarbeného polohumusového koláča. Spočiatku sa zaujímal o rýchlejšiu výrobu v porovnaní s klasickým mousse koláčom a zaujímavým receptom na sušienky.
Niekoľkokrát som piekla tortu a penu som ešte častejšie pripravovala z rôznych koláčov. Všetkým sa to naozaj páči!
Pena je pomerne jednoduchá, stabilná a chutná. Torta mi chutila viac ako moja obľúbená čokoládová o 1-2-3, ktorú som predtým často piekla. Je jemnejšia a šťavnatejšia (pivo robí svoju prácu).
Recept bol pôvodne prevzatý z domáceho pečiva (veľká vďaka autorovi), trochu ho zmenil a rozhodol sa ho zdieľať na mojom obľúbenom fóre.

Pre tento koláč som vzal 1/2 normy výrobkov na kôru a na penu celú porciu. 20 cm koláč je vysoký asi 5,5 cm.

Podobné recepty

Torta "Čokoláda-banán" (na základe dezertu Seleznev) (Ishwari)

Banánový koláč s karamelom (ang-kay)

Banánový koláč v multivarke Redmond RMC-M10 (happyjul)

Lena, aký koláč!
A dekor je taký elegantný!

[alba et atra]

alba et atra, Lenochka, veľká vďaka! Vyskúšala som Je tiež chutné
Ale kým všetko nedokončíte, popíšte to ...

[Lena]

Lena, úžasný koláč!
A kde je rezačka?

[Gala]

Gala, Galina, poďakovať! Vložil som strih, ale iba tejto kvality ...

Lenochka, ďakujem za rezačku! Ale nechápal som, odkiaľ sa vzala biela vrstva?

Je to také osviežujúce ... Bielu vrstvu tvorí čokoládová pena a medzi ňou je hruškový karamel
Torta je rovnaká, iba sa strieľa v rôznych podmienkach ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Nech sa páči !!!
Ľan, chladný koláč)) banánové muffiny sú naše obľúbené)
Otázka! Nie, nie otázka, prosím !!!!!!!
Naučte sa také hrušky vyrábať

[Zhannptica]

Zhannptica, Jannul, Práve som uhasil hrušky. Teraz sem pridám odkaz na recept.
Rozhodol som sa urobiť všetko naraz, inak chodím s hruškami už niekoľko mesiacov ...

banánové muffiny sú naše obľúbené)

Recept na pivo tiež? Videl som to prvýkrát

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, dEvushka ty si maladety ..

[kristina1]

kristina1, poďakovať! Som rád, že sa vám páčilo.
Tento koláč sa oplatí upiecť

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, veľmi krásny a chutný koláč! poďakovať

[Fajka]

Fajka, Budem rada, ak sa vám bude páčiť. Veľmi sa nám páči

Lenkaaaa! 🔗

Nevedel som, že viete, ako vytvárať také majstrovské diela!
Ako milujem tieto neobvyklé dekory!
Zvyčajne zriedka chodím do koláčov (no ... stále neviem, ako ich upiecť, a nebudem to môcť, tak prečo sa dusiť pre nič za nič slinami), ale nemohol som prekĺznuť okolo tých tvojich. Bravó!

Lenuskaaa, stratil som ťa bozk lákal som ťa! A priniesla moju milovanú krysu Je to pre mňa ako medovina, teraz budem Gordaya!
Čo sa mi na tejto torte páči - je ľahké ju vykonať! Môžete len upiecť koláč, naliať penu. Všetci! A chutné akýmkoľvek spôsobom!

je ľahké vykonať! Môžete len upiecť koláč, naliať penu.

S kým si sa rozprával?

A priniesol svoju milovanú krysu

Ooo, mám veľa týchto vecí, potkany, gopery ... vezmi si koľko chceš! Myslím tým potkany. Gopher mi nestačí.

vezmi si koľko chceš! Myslím tým potkany. Gopher mi nestačí.

No, dobre ... No, aspoň jedna fotka gophera, prineste Lyubovats ...

S kým si sa rozprával?

Poď! Všetko som jasne opísal. Písanie som písal dlhšie, ako robenie tejto peny
Po pivnej párty zostáva zbytočné pivo a vy ste taká ofina ... koláč !!!

Po pivnej párty zostáva zbytočné pivo a vy ste taká ofina ... koláč !!!

Chooo? Áno, po pivnej párty som ako - bam ... a pod stolom!

Tutliki

Trieda, aké milé! Poďakovať!

Ráno po párty vstanete, hľa ... pivo zmizne ..
A taký, bam ... koláč!

Lenusik, dakujem!

Ráno po párty vstanete, hľa ... pivo zmizne ..

A Luda a Ilona - bum ... a do očí! Na štebotanie.

Nie, dobre, pracujeme .. O zložkách koláča
Všeobecne na správu čakám na nič

Kkavo? M ... minya? Čo si, matka?
Zo všetkých koláčov môžem upiecť iba jeden chutný - lístkový koláč s jahňacím mäsom.
Otta torta je taká torta! A nemôžete ani natrieť čokoládou.

Ó, dievča, zavádzaš všetkých čestných ľudí! Všetko sa začalo s vašou tortou presne pred rokom! Pražská noc ktorá

Poď?! Figase, som v pohode! ... Čo za cukrárov vychovávam.

Figase, som v pohode! ...

To slovo nie! Inšpirátorka!