Chlieb s mrkvovým pyré a tekvicovou múkou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
aktívne pšeničné kysnuté cesto 100% vlhkosť	200 gramov
mrkvové pyré	100 g
tekvicovu muku	50 gramov
pšeničná múka / trieda	300 gramov
voda	120 - 150 gramov
lisované droždie	3 gramy
soľ	9 gramov

Metóda varenia

Kysnuté cesto kŕmte deň pred 5-8 hodinami pred miesením. Hotové kysnuté cesto vonia. Zvýšenie hlasitosti o 2-2,5 krát. Horná časť je pokrytá bublinami. Uprostred sa môže vytvoriť pás, ktorý signalizuje, že sa kvások čoskoro usadí.
Mrkvu očistíme, nakrájame na tenké krúžky, prilejeme trochu vody.
Vložte do mikrovlnnej rúry na plný výkon na 5 minút (možno budete potrebovať menej alebo viac času).
Ak je veľa tekutiny, časť vypustite.
Mrkvu pretlačte mixérom alebo pretrite cez sito.
Cesto
Dávka bola vyrobená v HP (7 * 5 * 12)
Spojte štartovaciu kultúru, vodu, pyré a droždie.
Najskôr vezmite minimum vody. Pridávame podľa potreby počas miesenia. Množstvo vody bude závisieť od hrúbky pyré a obsahu vlhkosti v múke.
Cesto by malo byť mäkké, ale nie lepivé, mierne lepivé.
Cesto natiahnite, preložte a vykysnite.
Kvasenie trvá 90 minút.
Uprostred fermentácie 1 krát napnite.
Cesto na začiatku, v strede a na konci kvasenia.
Formujeme chlieb ľubovoľného tvaru.
Pustíme veľké bubliny. Cesto môžete len dobre rozdrviť, môžete ho prepichnúť.
Korektúra v koši, švy.
Kôš a obrobok dobre poprášte múkou.
Dôkaz 50-60 minút.
Rúru spolu s riadom (mám veľkú starú kačicu k svokre) zohrejeme na teplotu 240 - 250 ^oZO.
Polotovar otočte na papier na pečenie, urobte rezne.
Preložíme do horúcej misky spolu s papierom.
Prikryjeme pokrievkou a pečieme pod ním 15 minút.
Odstráňte veko (veko bolo namiesto riadu zohriate).
Znížte teplotu na 180 ° C ^oZO
Pečieme až do varenia ďalších 20 - 25 minút. Zameriavame sa na svoju rúru.
Vyberieme, necháme vychladnúť na mriežke.
Krájame a užívame si)
Chutný chlieb pre vás)

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3,5-4 hodiny

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

Chutný, aromatický chlieb. Recept je vymyslený. Odporúčam!
Možno to nevie niekto iný, ale tento chlieb a akýkoľvek iný sa dá upiecť na jeden kvások. Stačí vylúčiť droždie. Prirodzene, všetky procesy (fermentácia a kysnutie) budú pomalšie. Čas pečenia sa môže zdvojnásobiť.

Zhannptica

Chápem, že všetci sú na dovolenke
Anjel, aký slnečný a letný drdol vyšiel)))
„Ochorel som“ na ovocné droždie, myslím si, že to na nich tiež pôjde, po druhom kŕmení, že?

Včera sme išli na trh pre deti kúpiť si papuče na kúpanie a tam stoja „domorodé“ uniformy GOST pod čiernymi bochníkmi a sú smutné, dobre, túlal som sa !!!!! Áno, a prstencový valec s otvormi sa chytil. Všetci nado mnou zúria, je dobré, že sa nemôžete vláčiť ...,
Všetky suveníry, ale nesú oblečenie a ja korenie, môžem aj plechovku paradajkovej pasty (z Afriky) a vždy v samostatnom kufri nosím pár päť litrov olivového oleja.

ang-kay

Jeanne, možno na dovolenke alebo možno unavení.

Citácia: Zhannptica

slnečné a letné

Áno. Jasné. Poďakovať.

Citácia: Zhannptica

Myslím, že to bude fungovať aj na nich, po druhom kŕmení, že?

Áno, a PF bude vydaný. Je to ako kysnuté cesto so 100% vlhkosťou. A ak budete kŕmiť 2 - 3 krát, bude to kvas. Nádhera. Robím to už rok a pol.

Citácia: Zhannptica

vošiel včera

Je taká zlá. Múka ani formy nemôžu byť zobrazené. Hneď ako sa dostanem do Charkova, kupujem všetko svinstvo.

Zhannptica

Keď už sme pri múke, máme múku na bielkoviny 10-10,3.Včera som našiel v supermarkete Kuban s obsahom bielkovín 13 !!!! Stál som, stál a bez váhania som do košíka naložil pár balíkov, dúfam, že ma stroj unesie na váhe a váhe všetkých mojich nákupov.

Pridané štvrtok, 4. augusta 2016 08:40

Špeciálne nie je na výber múka, makfa a „domáci“ Kuban, ba dokonca ani raž. Ale potom všelijaké ľanové semiačka a sezam v kilogramoch, a nie to, že máme 20 gramov za veľké peniaze. Mimochodom, tieto rovnaké kilogramy semien a kokosu sú už tiež v aute.

Pridané štvrtok, 4. augusta 2016 08:41

Všeobecne nemám čas na more ..., ale nebudem horieť

ang-kay

Citácia: Zhannptica

Kuban s obsahom bielkovín 13!

Trieda. Mám toľko záložiek na takúto múku. Keby to bolo tak, ako je uvedené. A musíte sa pozerať z mäkkých odrôd alebo z tvrdých. Ak je z tvrdého, potom do bežného chleba pridajte iba časť, a tak to platí aj pre cestoviny.

Citácia: Zhannptica

Naložil som pár balíkov do košíka

Sestraaaa urobil by som to isté

Zhannptica

: dievča-áno: Pozriem sa, ale zdá sa to ako obvyklá najvyššia známka podľa GOST.

dážď s búrkou, nedá sa vyjsť z izby, je dobré, že raňajky sú v cene, aj keď si pôjdem dať čaj, nevystrčiť nos na ulicu. Dúfam, že toto počasie nebude trvať dlho a už od piatej rána leje

Pridané vo štvrtok, 4. augusta 2016, 08:50

vystrašili ma tvrdými odrodami, toľko rezancov nevysušujte, balenia sú po 6/2, ach je to 12 kíl, a to dokonca dve !!

Pridané štvrtok 4. augusta 2016 08:51

Elena_Kamch

Citácia: ang-kay

možno na dovolenke

ang-kay, Angela, áno, samozrejme na dovolenke! Aktivita každého teraz nie je na dobrej úrovni ... A ja, naopak, pred dovolenkou vypracujem svoje posledné sily ... tiež nie je silné nadšenie ...
A chlieb je veľmi rovnomerný! Pekný!

Zhannptica

Helena, Ahoj!!!! Prestaňte už pracovať !!!! Varte mrkvu a choďte na PF

Elena_Kamch

Zhannptica, Zhanul, si tam opatrnejší! Nechajte niečo obyvateľom Krasnodarského územia! Vaša dovolenka práve začína! Naliehavo potrebujeme zavolať slnko na pláž!

Pridané štvrtok, 4. augusta 2016 08:55

Citácia: Zhannptica