Kastról „Jubilejný“ dvojvrstvový

Kastról „Jubilejný“ dvojvrstvový

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Pre vanilkovú časť:
Tvaroh	560 g
Obilniny	45 g
Med	25 g
Vanilka
Vajcia	30 g
Pre čokoládovú časť:
Tvaroh	740 g
Ovsené vločky	40 g
Kakaový prášok	20 g
Prírodná káva	30 ml
Med	35 g
Vanilka, rum
Vajcia	40 g
Pre glazúru:
Polohorká alebo horká čokoláda	80 g
Mlieko	30 ml

Metóda varenia

• Veľmi neobvyklý kastról. Vysoko ...
• Po prvé, prečo „Jubileum“? Toto je názov formy, v ktorej ho pečiem.
• Po druhé, o chuti. Toto je najzaujímavejšia vec. Predstavte si takúto kombináciu - jemná vanilka a bohaté čokoládové vrstvy vo veľmi čokoládovej poleve ... Sladkosť prakticky neexistuje. Štruktúra je hustá. V poleve výnimočne tmavá čokoláda ...
• Venované všetkým milovníkom tvarohu!
• Moje obľúbené je „Jubileum“ !!!
• PROCES VARENIA:
• Formu natrieme maslom a vysypeme múkou.
• Začnime tým, že si uvaríme kakao v horúcej káve a necháme ho aspoň 10 minút lúhovať. Takže kakao lepšie odhalí svoju chuť. Chceme bohatú čokoládovú príchuť.
• Varenie vanilkovej porcie.
• Všetky suroviny okrem vajíčka dobre premiešame. Na to používam špachtľovú dýzu. Vajce predstavíme na samom konci a rýchlo a krátko ho vmiešame - zabránime tak nadmernému nárastu pečenia. Rozvaľkáme to do formy a stierkou vyrovnáme.
• Varenie čokoládovej časti.
• Rovnakým spôsobom dobre premiešame všetky ingrediencie okrem vajíčka. Vajce predstavíme na samom konci a rýchlo a nie dlho ho primiešame. Vložte do formy na vanilkovú vrstvu a vyrovnajte špachtľou.
• Začneme piecť.
• Pečieme pri teplote 160 ° C v rúre asi 1 hodinu. Potom povolíme steny, urobíme na povrchu zárezy a vrátime sa do vypnutej rúry na ďalších 40 minút, po 40 minútach otvoríme dvierka a pridržíme ďalšiu pol hodinu. Pred prevrátením vyberte, znova uvoľnite steny a nechajte ich vychladnúť.
• 
• Varenie polevy.
• Varíme mlieko. Primiešame čokoládu a horúce mlieko. Zmes jemne premiešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Dajte pozor, aby ste nepriviedli vzduch, aby sa vám netvorili bubliny.
• Nalejte vychladnutý, ale stále tečúci ganache na vychladnutý kastról. Zarovnáme.
• To je všetko, tohto slova sa nebojím, majstrovské dielo je pripravené. Je nakrájaný na dokonale rovnomerné a nádherné kúsky.
• "Yubileinaya" je dobrá s džemom, džemom, kondenzovaným mliekom, karamelom, kto chce sladké.
• Pre milovníkov čistej chuti nie je potrebné nič. Užite si to!
• 
• Originálny recept je tu 🔗

Čas na prípravu:

3 h

Program varenia:

Rúra na pečenie

[L-olga]

L-olga, Olya, záložka! Veľmi zaujímavý kastról! Vyzerá tvar ako severský?

Áno, severské! Navyše je táto forma napriek takejto úľave úplne bezproblémová

A ak hon na sladké vrstvy ?? No nerád zalievam ničím, hlavne, že už je zasklený. Nemôžeš pridať cukor?

Môžete, prečo nie) bude to aj chutné))))
Ale milujem ju práve kvôli tomu jej „slanému“, tvarohovému a trpkému ganache)

[Oľga]

Oľga, zaujímavý kastról! Až teraz by som chcel vidieť samotnú formu, v ktorej je periodicky potrebné „uvoľňovať steny“. Pravdepodobne rozdelená forma, nie? A čo dáva také uvoľnenie stien?

Nie. Jednodielna forma. Samotný kastról je jednoduchý, veľký, takmer 1,5 kg. A ak je tvaroh mokrý, môže sa na jeho dne hromadiť tekutina. Preto uvoľňujem steny, aby táto prebytočná tekutina vyšla. A môj tvaroh je často mokrý a nepredvídateľný. Aby sa dno rajnice nelepilo.

Olga, ako presne „uvoľníš steny“? : dievča-č .: Nič nie je jasné ...Forma alebo čo je to silikón a budete ho otriasať z kastróla? Prepáčte, nudné ...

[Oľga]

Oľga, deti to nepochopia, ale jeden a pol kila v jednej tvári je pre mňa slabý, bez ohľadu na to, ako veľmi milujem tvaroh))) vďaka. Budeme teda jesť sladký tvaroh a čokoládu.

Olga, ako presne „uvoľníš steny“? : dievča-č .: Nič nie je jasné ... Je možná forma silikónová a vy ste ju vytvorili z kastróla? Prepáčte, nudné ...

Žiaden problém. )) pevná kovová forma. Po hodine alebo pätnástich hodinách je kastról v zásade pripravený, ak je tvaroh suchý. A hore už zaostáva za múrmi. Vezmem teda špachtľu (alebo aj moje vytrénované žiaruvzdorné prsty) a po celom obvode ju od okrajov presuniem do stredu. Pozerám do trhlín vytvorených medzi stenami a kastrólom - je tam tekutina alebo nie. Ak existuje, musíte sa obťažovať. Potom sa tie isté praskliny lepšie odparia. Ak nie je tekutina - jemná, nechajte ju trochu odstáť v chladiacej rúre, dozrieť. A ona sama okamžite vyskočí neskôr)
Bolo by to jednoduchšie v rozdelenej podobe, ale túto úľavu mám veľmi rada ... dáva takú hustú a tvrdú kôrku ... a stred je mäkší. Preto milujem severské až do fanatizmu)
Ak niečo nie je jasné, pokúsim sa to vysvetliť znova. Zmätené sú aj moje návrhy)))

Ach, aká čarovná kastról !!!! Pridajte si do záložiek !!!

[Oľga]

Oľga, deti to nepochopia, ale jeden a pol kila v jednej tvári je pre mňa slabý, bez ohľadu na to, ako veľmi milujem tvaroh))) vďaka. Budeme teda jesť sladký tvaroh a čokoládu.

Áno, pre deti nie je dostatok sladkosti. Ale ako by som chcel, aby to bolo slabé na jednej tvári)))
Túto kastról pečiem len pre seba, s nikým sa oň nedelím a je v tomto objeme. Dosť na presne 2 dni a 2 noci)
Iba rituál - v noci sú v blízkosti chladničky rajnice))))

Pridané sobota 10. septembra 2016 14:30

Ach, aká čarovná kastról !!!! Pridajte si do záložiek !!!

Pre tvoje zdravie!

Olya, dobre, teraz to bolo jasné, vďaka.

Olya, dobre, teraz to bolo jasné, vďaka.

Áno, vôbec nie) Som fanúšik kastrólov)))) Už som toľko šupol tvaroh))))

dakujem za recept! určite si urobte záložku. hlavne ze existuje taka forma!

dakujem za recept! určite si urobte záložku. hlavne ze existuje taka forma!

Forma je krásna - nie? ☺