Svetlá paradajková pasta na sporáku, v rúre, v mikrovlnnej rúre

[v mikrovlnke]

Svetlá paradajková pasta na sporáku, v rúre, v mikrovlnnej rúre

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
paradajka	2 500 - 2 600 g
jablká	400-500 g
soľ	3 lyžice. l.
cukor	3 lyžice. l.

Metóda varenia

• Keď sa vám podarilo vypestovať toľko paradajok, že to nie je možné zjesť, a plechovky už dochádzajú, môžete si dovoliť pripraviť paradajkovú pastu. Klasická paradajková pasta je drahá, pretože vyžaduje hodiny varu, veľa paradajok a neustálu pozornosť. Výrobcovia sa snažia znížiť náklady pridaním upraveného škrobu. Varím to s malým množstvom jabĺk. Prídavok jabĺk obohacuje chuť a jablkový pektín výrazne skracuje čas varenia a zvyšuje výťažok produktu vďaka rýchlemu zahusteniu paradajkovej hmoty. Takže pri klasickej príprave paradajkovej pasty sa vyžaduje, aby hmota bola uvarená 4-krát, čo trvá od 4 do 6 hodín. Pridaním malého množstva jabĺk získam požadovanú konzistenciu, keď sa uvarím 2-2,5 krát za 2-2,5 hodiny. Variť môžete v hlbokom hrnci na sporáku, v rúre a v mikrovlnnej rúre. Ak je veľa paradajok, potom je lepšie ihneď variť v hlbokej smaltovanej panvici v rúre.
• Paradajky a jablká umyte, náhodne nasekajte alebo rozdrvte na kúsky alebo pomleté, vložte do nádoby podľa vášho výberu, pridajte soľ, cukor a začnite ohrievať. Radšej to nakrájam jednoducho, pretože potom nerád čistím mlynček na mäso alebo procesor. A v každom prípade budete musieť zomlieť ponorným mixérom. Milujem žlté paradajky a vždy ich pestujem veľa.
• 
• Mám 700 W mikrovlnku. Ak varím v mikrovlnke, potom použijem nasledujúci algoritmus: 15 minút varenia - 5 minút miešania. Pri 900 W stačí 10 minút varenia a 3-4 minúty miešania. Miešanie pomáha odparovaniu kvapaliny. Po druhom cykle paradajky zmäknú, dajú veľa šťavy a toto je vhodný čas na rozdrobenie hmoty mixérom. Ďalej pre každý cyklus hladina kvapaliny klesá o 0,5 - 1 cm, v závislosti od priemeru nádoby. Po 2,5 hodinách získam potrebnú konzistenciu. Po celú dobu samozrejme nestojím pri mikrovlnke, ale starám sa o svoje podnikanie a idem do toho, len aby som zabránil hromadeniu.
• 
• 
• Ak varím na sporáku, potom vezmem hlboký kastról, naplním ho paradajkami a jablkami a uvarím najskôr na prudkom ohni, potom rozbijem mixérom a potom za častého miešania na miernom ohni povarím za hodinu a pol alebo dve, čo je pekne rýchlo. Lenže tu nastáva nepríjemnosť - zhruba od polovice času začne omša „pľuť“ z hrnca. Okrem toho je pri tejto metóde potrebné byť v blízkosti hrnca, čo je nepríjemné. Ak potrebujem odísť, usporiadam stewpan v 150 * rúre s pootvorenými dverami a nemôžem pokojne prísť pol hodiny.
• 
• 
• Najjednoduchší a najlenivejší spôsob je varenie v rúre... Porciu cestovín môžete okamžite pripraviť zo 7,5 kg paradajok. V takom prípade môžete paradajky s jablkami otočiť cez mlynček na mäso. Najskôr uvarím na 170 - 180 * C, potom ho rozbijem mixérom a teplotu znížim na 150 *. Dvere sú pootvorené! Každých 15-20-25 minút idem hore a dobre premiešam. Po dobu 2-2,5 hodiny od okamihu varu sa hmotnosť zníži o viac ako polovicu.
• 
• 
• Pastu natrieme na sterilizované tégliky, obrátime na vrchnák a zabalíme do prikrývky, kým úplne nevychladne.
• 

Miska je určená pre

1300-1450 g hotových cestovín.

[Lina]

Lina, vynikajúci recept na paradajkovú pastu, a multifunkčné beriem ako záložku

Nemám vôbec paradajky, ale uvarila som si cestoviny - trochu v nádeji, že upečiem pizzu

Prírodný taliansky paradajkový pretlak passata z dužiny (na každý deň a konzerváciu) (Správca)

Ďakujem, Lina, vyzerá to veľmi pekne.
Robím to podľa rovnakého princípu. Mám veľmi rada paradajky v kombinácii s jablkami a pridávam aj marhule alebo slivky.
A v mikrovlnnej rúre je zvyčajne chladné variť džem aj všetky polotovary.

Nech sa páči. .. čakal! a koľko pýtali! A toto robí životodarný kop ...
Ďakujem, Linochka! teraz a tak aj urobím. ..

náhubky sú rozkošné! a niekomu to pripomínajú! ...

[Linadoc]

LinadocAký úžasný recept! Všetko je tak prístupné a zrozumiteľné!

[Lina,]

Lina, dakujem za recept !!! Rovnako ako všetci ostatní je chutný, farebný a zdravý! A každý môže variť presne tak, ako je to pre neho výhodné, a rýchlejšie v horúcom období zberu.

[Admin]

Admin, Tanyush, Rád kombinujem paradajky s jablkom, začnú hrať priamo, okamžite sa dostaví aróma a kyslosť. Takže som sa rozhodol, že urobím cestoviny, ale ona ich vzala a veľmi rýchlo zhustla. Tak som to začal robiť. Ukazuje sa to dobre, chutne, jednoducho, zdravo, pohodlne.

Mám veľmi rada paradajky v kombinácii s jablkami a pridávam aj marhule alebo slivky.

Aha! Preto moje paradajkové omáčky prichádzajú s takými kombináciami - paradajka + jablko, paradajka + slivka ... Chuť je vyvážená a vyjde najavo

v mikrovlnnej rúre je zvyčajne v pohode uvariť džem a všetky polotovary

Áno, minimum času stráveného a nič „nepľuje“ ako na sporáku

to je životodarný kop ...

Áno, kop je motorom pokroku. Aspoň v mojom prípade, často

náhubky sú rozkošné! a niekomu to pripomínajú! ...

Nepoviem komu!

Všetko je tak prístupné a zrozumiteľné!

Áno, Ton, všetko je naozaj jednoduché



Borkovna, Bielizeň„Páči sa mi najviac zo všetkého v mikrovlnnej rúre, ak je malá porcia, alebo už v rúre, keď je ich veľa.

Lina, ďakujem za recept!
Nie je potrebné zakryť viečkom v mikro? Nepľuje? A ako to chápem, varím ich tam 2,5 hodiny? (No, samozrejme, v cykloch) Ja sa len zohrejem a rozmrazím v mikr. Musím sa pokúsiť urobiť to v mikr ... alebo v rúre ... Ďakujem!

[Oľga]

Oľga, šťastné narodeniny! Kulinárske šťastie!
Nie, nie je potrebné nikde zakrývať vekom! Toto je podstata - musíte nechať vodu odpariť a potom pasta zhustne. V mikrovlnke nič nepľuje, preto tam rád varím. A tieto cykly robíte, kým sa hmota nerozdelí a nezhustne na požadovanú konzistenciu. Trvalo mi to 2,5 hodiny. Ale ja mám starú 700W micru. S výkonnejším mikroskopom môže byť čas kratší.

Nelúpete paradajku? Varíte a rozbíjate sa s nimi?

[Linadoc]

Linadoc, ďakujem za recept!

Recept je skvelý! Tento rok som iba naparovala v rúre v plechovkách len nasekané paradajky podľa Kilkovho receptu bez ničoho. Poďme sa pozrieť čo sa stalo. A potom cestoviny vždy dostanem červenú farbu a môj vyberavý chce ako v obchode.
Aké je tajomstvo vašej ohromujúcej farby?

[Lina]

Dúfam, že do svojich myšlienok vstúpim nahlas Lina nebude ma súdiť

Farba hotových cestovín sa tiež získava z kvality surovín, paradajok a času varenia a dusenia.
Paradajky sú červené a veľmi zrelé. Čím dlhšie sú paradajky varené, tým viac sa z nich paradajková tekutina odparí a pasta bude hustejšia a tmavšia.
A chutnejšie! Dlhý var odstráni „surovú“ šťavu z paradajok a získajú paradajkovú príchuť.
Cestoviny môžu byť odľahčené jablkami a pridaním inej zeleniny (napríklad cukety) vo veľkom množstve.

Povedzte mi, neodstraňujete z pasty semená a šupky paradajok?

[Linadoc]

Linadoc, ďakujem za recept! A to, že to zvládnete v mikrovlnke, je skvelé! Beriem to do záložiek!

[lana svetlo]

Nelúpete šupky z paradajok?

Nie, nemám. Je to jednoduché. A potom ich nie je cítiť. Ale ak má niekto zásadne hladké cestoviny, potom ich na konci môžete znova rozmixovať.
lana svetlo, rád, ak ste pomohli!

aké je tajomstvo tvojej úžasnej farby?

Zrejme v jablkách a pri intenzívnom dlhodobom odparovaní.Pretože aj žlté paradajky stmavli. Aj keď sa pozriete pozorne, farba je stále viac červenkastá ako paradajková pasta z obchodu.
Admin, Tanya, všetko je správne, ako vždy!

neodstraňujete z pasty semená a šupku paradajok?

Nič nemažem, ale vidno to na fotke. Preto je „ľahký“ - rozdrvený a odparený. Všetky
Fenya, Tatyana, varte pre zdravie!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ďakujem za chutný recept.

[Helena]

Helena, varte s radosťou!

Pane, ako sa zapojíš do Lininových receptov! ... a my len snívame o pokoji!
Varím predsa ... pri pohľade na noc!
[obr width = 550 height = 412] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/113686/1506867368994-1866422233.jpg

[Bielizeň]

Oooooo! Bielizeň, vynikajúci výsledok! Farba aj konzistencia - všetko super! Múdre dievča!

Linochka, dobre, ako vždy, načas. Teraz už viem, čo robiť so zvyškami paradajok. A tiež papriky zostali.

A tiež papriky zostali

A oni spolu s paradajkami a jablkami v jablkovo-paradajkova omacka Príbuzní poďakujú!

Linochka, a urobil som to! Všetko sa podarilo !!! Ľahké a žiadny problém !!! Mimochodom, na plynovom sporáku, všetky pravidlá! V karikatúre to neriskovala, hrala sa na mňa trochu nezbedne, ešte to nenačítala. Ďakujem pekne za recept, Linochka!

[Oksana]

Oksana, Som veľmi rád, že recept vyšiel! Varte pre zdravie! Naozaj to nie je vôbec ťažké, ale má to veľa výhod. A vaše paradajky sa nestratia a získate zdravý, chutný, prírodný a veľmi užitočný produkt pri varení. Mimochodom, obsah lykopénu vo výrobku po dlhšom tepelnom spracovaní mnohonásobne stúpa. Ale toto je látka s preukázanou protinádorovou aktivitou

Linochka, tak som to urobil. Ďakujeme za jednoduchý a ľahký recept. A hlavne chutné.

[Natália]

Natália, Super! Potrebujete farbu aj konzistenciu! Varte pre zdravie! Som rád, že recept vyšiel. Lahodné neznamená ťažké

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ďakujem pekne za recept! Paradajky som uvarila na sporáku, rozbila som ich mixérom a v rúre. Mieša sa každých 15 minút. A je to! Chutné a zdravé cestoviny sú pripravené. A nie mätúce. poďakovať

[Kirks]

Kirks, Natália, rád, že vznikol recept! Varte pre zdravie!

Varím, z Lin sa stane cho
Niečo šťavnaté paradajky a jablká, pravdepodobne pre mňa, nie sú veľmi husté ..



Neviem, aký pohár máte)) Nakoniec som ho musel rozšíriť na dva))




Toto je druhý hrniec) keramický



Zdá sa, že tváre sú už nakreslené

[Linadoc]

Linadoc, Ďakujem Line za recept, cestoviny sú chutné, chutili mi. To som urobil

Fotoaparát tvrdohlavo produkuje hnedú farbu.

[Katerina]

Katerina, ale varte to smelo, nebojte sa! Varenie paradajky sa stáva iba zdravším.
Helena, áno, farba je zvláštna, ale čo je najdôležitejšie, paradajky sa dostali do akcie.

[Linadoc]

Linadoc, vlastne farba obyčajnej paradajkovej pasty, je to tak, že teraz fotik z nejakého dôvodu tvrdohlavo rozdáva práve túto farbu.

[Linočka]

LinočkaĎakujem pekne za tento úžasný recept. Stalo sa, že práve teraz som mal veľa papriky a na plné lečo nebolo dosť paradajok, ale na zemi je dosť kyslých podložiek. Varila som cestoviny: jablká som olúpala, nakrájala a dala, odpusť, ešte trochu - asi tretinu hmotnosti na paradajky, potom prehltla a dala na hmotu trochu cukety, všetko uvarila, rozmixovala a na koniec naplnené nakrájanou paprikou. Vyskúšala som to horúce - chutila mi chutne, myslím, že nepoviem to, z čoho som bola, manžel to nepochopí. Robil som všetko od začiatku do konca v karikatúre o hasení prognosti, s odstráneným ventilom. Zvinul som to, zabalil, zajtra ho dám do pivnice.Využívanie úrody pokračuje. Na lečo ešte vyrobím takú pastu.

[Maslák]

Maslák, radi, že bolo všetko zariadené pre dobro prípadu

Dievčatá, je mi ľúto, že som do toho zasahoval, ale môžem vám povedať, ako vyrábam paradajkovú omáčku od minulého roku ... Keďže nie je čas na to, aby ste na sporáku varili celé hodiny, nastrúhané paradajky filtrujem cez jemné sitko, alebo organza. A hneď dostanem hustú paradajkovú hmotu, ktorú nie je potrebné prakticky odparovať. A zvyšnú „vodu“ použijem pri konzervovaní paradajok, ktoré v prípade potreby doplním na požadovaný objem obyčajnou vodou.
A včera som objavil superrýchly spôsob utierania paradajok z ich šupky a semien pomocou nástavca na mlynček na zemiaky do ponorného mixéra. 5-litrovú panvicu som pomlel za 15 minút ...

A ďakujem))) recept je vynikajúci.
Pre mňa je to skvelý spôsob recyklácie plodín.
Fotografia nie je vložená.
Chváliť sa úplne nedostane

Tento rok som začal variť aj paradajkovú pastu, pretože ma už unavuje kúpa obchodu.
Prvé cestoviny som pripravil iba z paradajok, odstránil som tvrdé jadrá a hmotu som dlho varil vo veľkom kastróle na sporáku. Mimochodom, ak mixujete na samom konci varenia, potom cestoviny vôbec pľuvajú. Po zmiešaní sa solí, privedie sa k varu a naleje sa do nádob pod skrutkovými uzávermi.
Neskôr sa objavili dosť lacné jablká a papriky, začal som ich variť obidve zvlášť, aby sa neskôr dali zmiešať s čistou paradajkovou pastou, už zvinutou a spolu s paradajkami. Ale túto hmotu nemiešam, ale pretriem ju cez sito, pretože som nelúpal jablká a papriky zo semien a centier, odstránil som iba tvrdé odrezky.
Teraz tento lahodný cestovinový kaviár veľkoryso pridávam doslova do všetkého a do cesta pri pečení chleba a pri dusení kapustových kotúčov dochucujem takmer všetky hotové jedlá. Občas sa stane, že nie je čas nastrúhať šalát, ale vždy je čas natrhať do taniera pár lyžíc cestovín.
Teraz v televízii prebehol lekársky prenos, lekári veľmi ocenili paradajkovú pastu pre jej silný profylaktický protirakovinový účinok a odporučili ju používať častejšie. :-)

[Linadoc]

Linadoc, ďakujem za recept! Chutné, rýchle, krásne.
Varil som v pomalom sporáku a odparil sa tam, trvalo to asi štyri hodiny. Potom tekutinu vypustila cez jemné sitko pokryté gázou. Bolo toho veľa, keďže paradajky boli vodnaté. Potom ho mixérom priniesla do pastovitého stavu. Zahriaty na mikro, zvinul ho.

Ukázali sa dva pollitrové poháre.

Tu sedím a premýšľam, ale kde uložiť?

[Linadoc]

Ak varím v mikrovlnke, použijem nasledujúci algoritmus: 15 minút varenia - 5 minút miešania

Linadoc, Pochopil som správne, varím 15 minút, potom miešam a odpočívam 5 minút a znova v rovnakom režime, až 2,5 hodiny?

všetko trvalo asi štyri hodiny

niečo veľmi dlhé! Mám to dvakrát rýchlejšie

a kde skladovat?

Pri izbovej teplote. Skladujem to na presklenom balkone, tam dole + 20 *.

a znova v rovnakom režime, až 2,5 hodiny?

Až do rozvarenia na požadovanú konzistenciu, keď ste sa už rozhodli, že stačí dosť. U mňa sa to stalo za 2-2,5 hodiny.

niečo veľmi dlhé! Mám to dvakrát rýchlejšie

Robil som to v pomalom sporáku. Dusilo sa to dve hodiny pod vekom a potom som otvoril veko a odparil tekutinu.

[Linadoc]

Linadoc„Cestoviny sú jednoducho úžasné! Ďakujem za recept!

[Tatyana]

Tatyana, Som rád, že recept vyhovoval aj vám, uvarte ho pre svoje zdravie! Mám ju neustále používanú.

[Linadoc]

Linadoc,
: kvety: Myšlienku pridávania jabĺk som využil, keď som pripravoval kečup. Oveľa rýchlejšie zhustol a výťažok je oveľa väčší. Ďakujem za tip.

[Inga]

Inga, Som rád, že tento nápad prišiel! Jablčný pektín je prírodné, prírodné zahusťovadlo. Okrem toho je produkt obohatený o poznámky z jabĺk a stáva sa ešte zdravším vďaka obrovskému množstvu výhod jabĺk.