Jablkový džem z Antonovky "5 dní", plátky

Jablkový džem z Antonovky "5 dní", plátky

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Antonovka jablká, čerstvé, sladké a kyslé	1 kg očistené a pripravené
biely cukor	800 gramov

Metóda varenia

• Recept na džem zo série „Kroshik chce vedieť“! )))
• Džem s takými plátkami, kandizované ovocie, marmelády (ani neviem, ako to správne nazvať), varím iba z Antonovky. Alebo zriedka z iných jabĺk, ktoré nevaria mäkko.
• Na fóre je už dosť jablkového džemu, nejako som to ani nechcel zverejniť, ale ... „Kroshik to chce vedieť,“ a žiada povedať a ukázať. No, dobre ... tak to bude))
• Olúpte jablká Antonovka od škvŕn a koreňov, umyte ich a nakrájajte na plátky. Krájanie robím s kovovými plátkami na harmančekové ovocie s výrezom jadra. Plátky sú hrubšie, ako je potrebné, preto som každý plátok prekrojil na polovicu.
• Vložila som jablká hrniec s hrubým dnom.
• 1 deň (deň). Zaspávam s cukrom a nechám deň pod uterákom. Počas tejto doby dajú jablká veľa šťavy a cukor sa v šťave úplne (alebo úplne) rozpustí.
• 2. deň. Dajte panvicu na oheň. Zmes privedieme k varu na miernom ohni. Jablká varte na miernom ohni asi 5 minút. Jablká neustále veľmi jemne premiešajte, aby sa nepoškodili plátky jabĺk a aby boli neustále podliate horúcim sirupom. V tomto prípade sa plátky nafúknu dovnútra, stanú sa krehkými, kedykoľvek sa môžu „zlomiť“, rozpadnúť. Ale jablká musia byť nasýtené sirupom.
• V tejto fáze sú plátky neustále na vrchu sirupu a nechcú klesnúť na dno.
• Vypnite oheň, vyberte panvicu a nechajte jablká vychladnúť a ďalší deň ich namočte do horúceho sirupu. Teplo sa hromadí v hrubom dne panvice, nedovolí džemu dlho vychladnúť, čo je dodatočné zahriatie džemu, jeho gélovanie.
• 3. deň. Postup opakujte presne na druhý deň.
• Sirup bude stále tekutý, vodnatý. Jablká budú mať tiež tendenciu nahor.
• Vyberte panvicu a nechajte ju na ďalší deň. Panvicu prikryjem utierkou.
• 4. deň. Postup opakujte znova presne. Je vidieť, že sirup hustne, postupne želé, jablká sa usadzujú na dne.
• Poďme však jablká povariť 15 minút (namiesto piatich minút).
• V tomto štádiu sirup zhustne, jablká postupne klesajú ku dnu.
• Opäť odložte panvicu na jeden deň.
• 5. deň Teraz môžete jasne vidieť, ako plátky klesli na dno, želatínovali sa a stali sa priehľadnými (po 4 dňoch varenia a v hrnci).
• 
• Džem dajte na oheň, nechajte ho zovrieť na miernom ohni.
• Džem pomaly povaríme 5-7 minút, aby sa džem dobre zohrial, celá hmota.
• A džem môžete položiť do čistých zaváracích pohárov, uzavrieť viečkami a nasadiť viečka, kým úplne nevychladnú. Tento džem bude dobre stáť v špajzi alebo v skrini.
• 
• Takéto dlhé varenie mi neprekáža, pretože lekváru sa venuje pozornosť iba asi 30 minút denne a zvyšok času dozrieva a varí sa „samoobslužne“. Výsledok je však potešujúci!
• 
• 
• 
• 

Poznámka

To je celý proces varenia!
Nepredstieram, že som pravda, kto a ako pripravuje taký džem ... toto je moja cesta „zďaleka“ a milujem práve tento druh jablkového džemu s rôsolovými klinmi, aby bolo čo žuť a ochutnať čaj
Spravidla máme iné jablkové konzervy a džemy, ktoré nie sú roky žiadané, preto ich nevarím.
Užite si všetky prázdne miesta!

[Tanechka]

Som na návšteve a hneď s VEĽKOU lyžičkou, nič?

Tanechka, pokloň sa ti a OBROVSKÉ ľudské poďakovanie za tvoju prácu !!!

Samotný recept je skvelý a dokonca zdobený TAKÝMI fotografiami je skvostný na námestí, nie), dokonca ani v kocke !!!

Išiel som študovať ...

Takže, prinútite ... jednak pripraviť sa, jednak k fotografii. Študujte, tiež prídete s kopou otázok!

Vynikajúci lekvár. Približne podľa tejto schémy moja mama varí džem (doba varenia sa môže líšiť, ale nie veľa). kuchárky z Antonovky. Recept má jediné (pre nás nie kritické) mínus - skutočnosť, že niekoľko dní je v kuchyni miska s lekvárom, ktorá láka lietajúce zvieratá (a ja mám tiež huňatý chvost, takže ho nevarím). Časové náklady sú vo všeobecnosti minimálne a výsledok je pôsobivý

prilákanie lietajúcich zvierat

Ira, zakryjem panvicu jednoduchým látkovým uterákom - pomáha to dobre lietajúcim zvieratám
Tento rok máme veľa malých pakomárov, už som to dostal a sledujem iba všetky produkty a kvetináče

[Tanyush]

Tento rok máme veľa malých pakomárov, už to máme

A ty máš, Tanyush ?!

Myslel som si, že som jediný, šťastný ...

Tento rok je s touto drobnou muškou jednoducho neobvykle veľkorysý ...

Moja svokra robí taký džem. Nie päť dní, ale tri. A v našej rodine sa to neujalo.

[Zhenya]

Moja svokra robí taký džem. Nie päť dní, ale tri. A v našej rodine sa to neujalo.

Zhenya, no, nikto nezrušil osobné preferencie
A nejeme tekuté džemy a jablkové džemy

Podobne varím z celých jabĺk, napríklad z jantáru a pridám mätu. Ukázalo sa to veľmi husté a jablká sú celé.
Tento rok nemáme jablká ... odpočívame.

A nevaril som nirazu z Antonovky, všetko je večné od toho, čo zostalo alebo chytilo ..
Antonovka bola vlani sušená, veľa, stále je tu ...
Musíme vyskúšať Tanyu, tvoj džem, mmmm plátky ...
Ďakujeme za podrobný recept a Kroshikovi za vytrvalosť!

Pôjdem k bratovej dači „vyvlastniť“ ...

[Tatyana]

Tatyana, nemohol prejsť okolo: 🔗 plátky jablka by sa buchli. Viem, že to nevarím. Pretože tu, ak existuje Antonovka, tak cena je iba za jedlo.

Tento rok máme šialenú úrodu jabĺk, manžel sa vyhrážal, že prinesie 2 vrecia. Takže uvarím !!!!

Môj obľúbený džem, robievam ho každý rok.
Jediný doplnok - pri prvom varení pridám kopu černíc, farba je úžasná

Ó, dievčatá, druhý deň hrám čaj s plátkami jabĺk, ktoré sú také vynikajúce, keď nejete cukríky

[Admin]

Vždy mi chutil škoricový jablkový džem. Ale Antonovku mám vo svojej záhrade. Recept na lekvár z Antonovky som čítal na internete.
Varené 3 dni. Ale predtým som plátky jablka namočil do soľného roztoku (1 ČL. Do 1 l. Vody), aby nestmavol. Potom v roztoku sódy (2 lyžičky. Sóda na 1 liter vody), aby sa nerozvarila.
Admin, Tanya, a nič nenasiakneš a jablká ti nestmavnú?
Ako milujem

jablkový džem s rôsolovými klinmi

[Sveta]

Táňa, nič nenasiakneš a tvoje jablká nestmavnú?

Sveta, Nikdy nič nenamáčam, iba jablká a cukor do džemu - nič iné! A vlastný jablkový džús!
Recept som popísala tak, že robím džem už veľa rokov. A farba hotových jabĺk na fotografii je taká prirodzená, môžete ju vidieť v panvici na fotografii, po uvarení.



Jablká sú svetlé, existujú aj tmavšie oxidované - ale prírodné

Môj obľúbený džem, robievam ho každý rok.
Jediný doplnok - pri prvom varení pridám kopu černíc, farba je úžasná

Takže aj varím ... s hrsťou černíc ... úžasný džem !!! A tak je všetko ako Tanyuša

[Admin]

Admin, Tanya, ďakujem. Vyzerá úžasne. Ako milujem. Skúsim variť tak ako ty. Dúfam, že sa to podarí.

Sveta, skús to! Nie je nič zložité a netrvá to veľa času
Ak niečo, klepnite

Žuvačka z jabĺk potom dobre?

Maškrty super, ani som si ju nevšimol
Ale ak je problém s láskou k šupke z jabĺk, môžete ich predbežne ošúpať

Maškrty super, ani som si ju nevšimol
Ak ale vznikne problém s láskou k jablkovej šupke, môžete ju predbežne olúpať

Bez kôry sa nerozpadne

Bez kôry sa nerozpadne

Nie. Ak si dáte čerstvú Antonovku (nie „bavlnu“), riaďte sa receptom a opatrne premiešajte, potom si jablká dobre držia tvar

Varila som podľa tohto receptu. Džem zhustol od prvého varenia, nakoniec som sa rozhodol, že ho prevarím iba 3x. Jablká sa trochu rozpadli, ale je to v poriadku a také chutné (podľa mňa iba sladké, nabudúce dám menej cukru). Vo všeobecnosti som spokojný. Ďakujem za recept.

[Anya]

Anya, pre tvoje zdravie! Antonovka má silné životné vlastnosti, preto želé okamžite odišlo
Ale aby som jablká zafixovala na plátky, varím prerušovane, pomaly.

Aj keď v zhone milujem aj rýchle varenie

Tanyusha, prinášam moje veľké poďakovanie za recept !! Môj manžel si objednal džem, ako to urobila moja mama, s priehľadnými jablkami. A neexistuje recept ... neostal. Ďakujeme vášmu milovanému výrobcovi chleba a hlavne vám! Varila som presne podľa receptu, všetkých päť dní. Úžasne chutné a krásne a čo je najdôležitejšie od * zákazníka * s úplným súhlasom!

[Lily]

Lily, pre tvoje zdravie!
Zákazník vie, čo si má objednať a kde je vynikajúce
Teraz si pochutíte na plátkoch jabĺk s čajom - pripravujte sa na otváranie konzerv

[Admin]

Admin, Tanya, teraz varím 1 kg. Zajtra bude 5. deň. Získa sa malá časť. A ak v jednom kastróle 2 kg. Bude rozdiel v chuti a kvalite? Aké porcie varíte?

[Sveta]

Sveta, Najradšej varím 1-1,5 kg. nie viac. Potom je málo tekutého džúsu a lepšie želé a lobule sú suchšie.
No, áno - malá porcia Dajte päty hrncov do radu
Vo veľkom množstve bude džem tiež chutný, ale účinok plátkov bude horší

Päty hrncov dajte do radu

Mám iba dve

chutné bude aj veľké množstvo džemu, ale účinok plátkov bude horší

Tušil som.

Mám iba dve

V sekcii riadu vám pomôžu vyzdvihnúť ešte niekoľko kusov

V sekcii riadu vám pomôžu vyzdvihnúť ešte niekoľko kusov

Vďaka, Tanechka

Bez kôry sa nerozpadne

Teraz sme dokončili poslednú plechovku minulého roka. Varené z kupovaných jabĺk, zima (dostali sa pri príležitosti veľkého množstva zadarmo). Neviem, ktorá odroda, zelená, ale šupka zimných odrôd, viete, čo to je: krokodíl. A keď som to vyskúšal hneď po uvarení, bolo to, úprimne povedané, viditeľné ... Ale ako ukázala prax, všetko má svoj čas. Po niekoľkých mesiacoch státia pokožka zmäkla a stala sa úplne neviditeľnou. Ak teda vyvoláva pochybnosti, pokojne s ním varte a odložte ich do vzdialených košov, aby vás nepútali skôr. A do nového roka ho môžete len získať a užiť si ho.

[Irisha]

Irisha, pre tvoje zdravie! Takže úplne súhlasím s tým, že mnohé konzervácie a konzervácie sa časom stanú chutnejšími
Pripomínala mi jablkový džem, niekde sú schované aj tégliky s jablkami

Môj obľúbený džem
Keď jem, na Tanyu spomínam s vďačnosťou.

[Sveta]

Sveta, pre tvoje zdravie! Rád počujem vašu spätnú väzbu

Táňa, nič nenasiakneš a tvoje jablká nestmavnú? Ako milujem

Aby ste zabránili stmavnutiu jabĺk, musíte nakrájať 2 - 3 jablká, ktoré ihneď naplňte trochou cukru, a teda po každých dvoch alebo troch jablkách. Potom jablká nestihnú na vzduchu stmavnúť.