Panasonic 2502. Darnitskij chlieb

Pozorne si prečítame pokyny pre kachle x / a ideme sem Domáce pekárne Panasonic

Ďakujem za recepty. Nikdy sme nejedli taký lahodný chlieb!

Tento chlieb pečiem druhýkrát po sebe.
Experimentovanie s múkou a režimami. Predvčerom na raži, múke z pšenice 1. stupňa a lúpanej raži. Veľmi sa mi to páčilo. Chlieb je nízky. Husté, ako sa mi páči, hm
dnes som piekla na prémiovej múke Makfa (pridala som trochu c / s francúzskej veci) a polovicu olúpanej raže. Nastavil som Hlavný režim.
Uzhk chlieb má inú chuť. Ale opäť veľmi chutné!
Druhý deň som sa rozhodol experiment zopakovať, ale zobral som múku a žito a položil hlavný. Živé droždie 9 g.
Budem sa hlásiť.
Za fotky poďakujem autorovi!

Dakujem pekne za recept. Chlieb bol upečený, verný svetlu, viečko sa ukázalo byť trochu depresívne, ale myslím si, že je to otázka múky

V tomto som nový. Pečiem prvý krát. Napíšte prosím proporcie pre XL bochník

[SValeriya]

SValeriya, Upiekla som chlieb podľa tvojho receptu. Jeho chuť sa mi veľmi páčila, o túto som sa snažil dostať! Ďakujem pekne, chlieb nie je veľmi vysoký, ale veľmi chutný. Teraz je to môj obľúbený recept.

Po celú dobu od kúpy stroja na pečenie chleba, a to je už asi rok, sa mi nikdy nepodarilo upiecť ražný chlieb. aké recepty nepoužili z rôznych zdrojov. nikdy to neurobil. sa rozhodol vyskúšať tento recept a zlyhal znova. ražný chlieb sa získava iba z hotových zmesí z obchodu. Pečiem pšenicu prakticky podľa ktoréhokoľvek receptu a vždy na 5 s plusom, hlavne ten môj ako mliečny chlieb podľa receptu z návodu na pekárničku. ale Darnitsky nefungoval podľa tohto receptu



ako sem vložiť fotografiu? čo....

A chcem povedať: Ďakujem pekne za chlieb! Nakoniec sme dostali normálny chlieb. Lepšie ako obchod!
Pšeničný stupeň 1
Raž - celozrnné, najemno zomleté.
A 1.. lyžica raže Extra R-dark.
Perník bol veľmi tekutý. Pridala som trochu pšenice. Potom vypľula. Uzavrel som to a neliezol som. Ukázalo sa to veľmi chutne. Kyslosť v chlebe sa starnutím chleba znižovala.
Nefotil som. Bohužiaľ.

Povedzte mi, prosím, ak do tohto receptu pridáte 1 - 2 lyžice. l. slad, bude treba múku zredukovať o rovnaké množstvo?

[NetMistrust]

NetMistrust, nemusíte skrátiť. Na začiatok pridajte 1 odmerku. Vyskúšate.
Bude vám vyhovovať, pridajte ďalšie.
Strecha Khlebushky môže niekedy prasknúť alebo trochu spadnúť zo suchej / mokrej múky a ďalších faktorov, ktoré sa dajú ľahšie zistiť počas procesu pečenia. Lepšie opakovať.
Chlieb bude zaručene vynikajúci. Upečieme

[NetMistrust]

NetMistrust, nemusíte skrátiť. Na začiatok pridajte 1 odmerku. Vyskúšate.
Bude vám vyhovovať, pridajte ďalšie.
Strecha Khlebushky môže niekedy prasknúť alebo trochu spadnúť zo suchej / mokrej múky a ďalších faktorov, ktoré sa dajú ľahšie zistiť počas procesu pečenia. Lepšie opakovať.
Chlieb bude zaručene vynikajúci. Upečieme

Ďakujem ti veľmi pekne)

Závisí to od toho, čo je napísané v pokynoch pre VAŠE x / kachle, na tomto programe - jednoducho to vložte

Pokiaľ viem, Panasonic má najskôr múku, na vrchu vodu. Výnimkou je bezlepkový chlieb. Ale ja (mám Panas) som to urobil všetko rovnako ako autor, najskôr tekutinu, potom navrch múku, droždie (aby to neprišlo do styku s vodou, keďže som nastavil časovač). Dúfam, že som urobil všetko správne ...

Ďakujem pekne, pečené. Veľmi chutné)) nabudúce to skúsim so sladom, a potom možno pridám nejaké otruby ... ale s otrubami, zjavne, budem musieť pridať trochu tekutiny ...?

[Natália]

Natáliaak sú otruby málo 1-2 lyžice, nič nemením. Ak budete piecť nasucho so sladom, pridajte 1 lyžicu vody.
Na svoj chlieb som si už tak zvykol, že „pridanie alebo odčítanie“ sladu pre mňa už viac neovplyvňuje množstvo tekutiny.
Naozaj vždy pečiem chlieb s c. h. alebo ražna múka trochu "vlhkejšia" v Panasonicu. Všetko je v poriadku.



Uvidíte, ak sa nebojíte odborníka, pridajte 1 lyžicu sladu, 2 otruby a 300 ml. sérum + voda!

Naozaj vždy pečiem chlieb s c. h. alebo ražna múka trochu "vlhkejšia" v Panasonicu. Všetko je v poriadku.

To znamená, že ak som dobre pochopil, môžete si vziať celé zrno pšenice aj raže a pridať trochu viac tekutiny? Naozaj sa chcem dostať preč od pšeničnej múky najvyššej a 1. triedy ...

Uvidíte, ak sa nebojíte odborníka, pridajte 1 lyžicu sladu, 2 otruby a 300 ml. sérum + voda!

Všeobecne sa bojím, že som začiatočník, len sa aktívne učím))

[pšenica]

môžete si vziať celé zrno pšenice aj raže,

No nie hneď.
Ts. Z. pšenica Používam ho často, vždy zmiešaný s múkou Makfa. od. A c. Nemám rád žito. Pre mňa ťažký chlieb s ňou. Ťažké pri pečení.
Myslel som olúpané raž.
Áno, pridávame trochu vody v porovnaní s najvyššou kvalitou.
Choďte k našej Temke. Už ste tam boli. Vezmite si akýkoľvek chlieb, o ktorom diskutujeme. Vyskúšajte to, zapojte sa do experimentov. Veci pôjdu rýchlejšie. Všetko dobre dopadne.
Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) (s. 397)

Ahoj! Zdá sa, že chlieb vstal, keď stál, ale pri pečení klesol. Niečo sa pokazilo. Túto kombináciu múky (50/50, prvotriedna pšenica / raž) pečiem prvýkrát. Bolo pečené v 1 hlavnom režime.

niečo sa pokazilo.

Zastavil. Vyberte kratší režim.

Zastavil. Vyberte kratší režim.

Nabudúce vyskúšam režim 3. Poďakovať!

Ahoj! Zdá sa, že chlieb vstal, keď stál, ale pri pečení klesol.

To isté. Panasonic 2511, základný režim (01), veľkosť L, 200 g. Makfa V. s., 200 gr. ražná pekáreň olúpaná Ryazanochka, SAF moment.

[palsasha]

To isté

Nie, podľa fotografie nie ste „rovnakí“.

Máte zjavne suchú múku. A nemal si dostatok tekutín. Vidíte, vlnitý chlieb? Musíte pridať pár lyžíc vody.
Skúste to znova. Veľa šťastia



palsasha, a koľko droždia sa odobralo?
Zdá sa mi, že ak sa držíte dlhého režimu, obmedzte kvasinky.

[palsasha]

Nie, podľa fotografie nie ste „rovnakí“.

Máte zjavne suchú múku. A došla ti tekutina. Vidíte, vlnitý chlieb? Musíte pridať pár lyžíc vody.
Skúste to znova. Veľa šťastia



palsasha, a koľko droždia sa odobralo?
Zdá sa mi, že ak sa držíte dlhého režimu, obmedzte kvasinky.

všetko je podľa receptu v názve témy

všetko je podľa receptu v názve témy

A pečiem „ako recept“.
Ale moja „strecha“ nie je hrboľatá a nekrúti sa.

Je to len to, že my, pekári, sa musíme naučiť * pozerať * na nášho Khlebusheka. Všetci žijeme v rôznych regiónoch. Máme inú klímu, vlhkosť. Rôzna múka.
... ja len odporučil pridať viac vody, ale je to vaše právo nie.
Pridávam v takejto situácii. A uvidíte sami.
Len za toto HP neobviňujte.

A pečiem „ako recept“.
Ale moja „strecha“ nie je hrboľatá a nekrúti sa.

Je to len to, že my, pekári, sa musíme naučiť * pozerať * na nášho Khlebusheka. Všetci žijeme v rôznych regiónoch. Máme inú klímu, vlhkosť. Rôzna múka.
... ja len odporučil pridať viac vody, ale je to vaše právo nie.
Pridávam v takejto situácii. A uvidíte sami.
Len za to HP neobviňujte.

Nie, nikomu nič nevyčítam, najskôr vyskúšam iný režim.

Skús to.

Najprv skúsim iný režim.

Dajte nám vedieť, čo sa stalo (ak to nie je ťažké, s fotografiou).

Musíte pridať pár lyžíc vody.

Pár lyžíc je 30 ml.?

Druhý pokus (náhrada za režim kratší v čase).
Pečenie v 7 režimoch 3,5 hodiny Panasonic 2501. Pridané 2 lyžice. lyžice pšeničnej múky dodatočne (zdalo sa, že žemľa je stále lepkavá, hoci by mohla stačiť 1 polievková lyžica. lyžice). Všetko ostatné podľa receptúry v názve témy, vo vzťahu k kachliam Panasonic 2501 (poradie skladania).Pšeničná múka 1. stupňa Grana / lúpaná ražná múka Aleika. Kvasinky Bekmaya pôsobia rýchlo.

[mamusi]

Môj odber 2. Režim „Žitný chlieb“, všetko podľa receptu, voda 280 ml. radou mamusi.

Chutný chlieb.

Ukázalo sa teda, že to bol dôveryhodný chlieb, som za vás rád

Režim "Ražný chlieb", všetko podľa receptúry, voda 280 ml. na radu mamusi.

To je skvelé!
Stáva sa, že múka „žiada viac vody“).
A naši Panasikovi to zvládajú a umožňujú nám naliať viac tekutín.
Pečiem polovičný ražný chlieb podobný tomuto v pomere 475 g múky + 350 ml srvátky. Výsledok je vynikajúci.

Tento chlieb pečiem často, podľa autorského receptu, ale s použitím lisovaného droždia (9 g) v Panasonicu 2502 a vždy vynikajúci výsledok. Strieška chleba je vždy konvexná. Za recept ďakujem autorovi.

[Mária]

Mária, každý môže mať iný výsledok.
Vaša múka sa teda čo najviac zhodovala s múkou autorky receptu.
Existuje však aj nesúlad!)
Niekedy je potrebné pridať trochu vody.

[Margarita]

Margarita, naopak niekedy pridám lyžicu múky. Výsledok je ale vždy vynikajúci, aj keď beriem múku od rôznych výrobcov.

Tento chlieb som dnes upiekla. Najskôr naliala 290 ml vody, ale v procese miesenia pridala ďalších 10-20 gramov. Chutila mi ako chuť, tak aj kôrka! Poďakovať!

Dobrý denný chlieb! Ukázalo sa mi to nie veľmi vysoké, pšeničná múka nie je najvyššia, ale prvá trieda.

A hustota cesta je v každom prípade regulovaná množstvom tekutiny. Pre ražnú múku potrebuje tekutina asi o 20% viac ako pre pšenicu.

Dobrý deň. Bola otázka na množstvo vody. V recepte ste uviedli 270 ml. Tento príspevok hovorí, že pre ražnú múku sa dáva viac vody. Recept na „francúzsky“ chlieb (v pokynoch k tomuto modelu pekárne na chlieb) zároveň hovorí, že na 350 gramov pšenice a 50 gramov raže (celkovo 400 gramov) sa uvádza 310 gramov vody. Nerozumiem - s 50 gramami ražnej múky potrebujete viac vody ako vo vašom recepte, kde je raž už 200 gramov. Vopred ďakujem za objasnenie. S úctou, Jaroslav.

Je nežiaduce si to myslieť pri použití pomeru zložiek. Múka je každú chvíľu miesenia iná, pece sú iné, programy sú rôzne, pomery pšeničnej a ražnej múky sú rôzne atď. ... dôvodov môže byť veľa.
Jedna vec zostáva rovnaká - rovnováha múka-kvapalina na miesenie cesta v danom okamihu miesenia!

Viac sa o tom dočítate v téme pšenično-ražného chleba Perník vyrobený z pšenično-ražnej múky (majstrovská trieda)

Veľká časť na pomoc Obsah časti „Základy miesenia a pečenia“ nájdete veľa užitočných informácií.

X / sporák spoločnosti Panasonic má vlastnú sekciu Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Je nežiaduce si to myslieť pri použití pomeru zložiek. Múka je každú chvíľu miesenia iná, pece sú iné, programy sú rôzne, pomery pšeničnej a ražnej múky sú rôzne atď. ... dôvodov môže byť veľa.
Jedna vec zostáva rovnaká - rovnováha múka-kvapalina na miesenie cesta v danom okamihu miesenia!

Viac sa o tom dočítate v téme pšenično-ražného chleba Perník vyrobený z pšenično-ražnej múky (majstrovská trieda)

Veľká časť na pomoc Obsah časti „Základy miesenia a pečenia“ nájdete veľa užitočných informácií.

X / sporák spoločnosti Panasonic má vlastnú sekciu Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Poďakovať! Prekvapilo ma iba vykreslenie paralel. Pretože z matematického hľadiska a z hľadiska logiky to nebolo jasné.

z matematického hľadiska

Cesto je živý organizmus a na miesenie a pečenie má svoje vlastné pravidlá. A je žiaduce pristupovať k tomu nie z matematického hľadiska, ale so zmyslom pre to, čo test potrebuje.
Toto sa treba naučiť: cítiť cesto

[Admin]

Admin, Ahoj! Nedávno na fóre kvôli zakúpeniu pekárne na chlieb Panasonic 2502. Existuje staré 20-ročné LG, ale v ňom môžete piecť chlieb iba s droždím (program „pečenia“ neexistuje), ale uprednostňujeme čistý kysnutie. Na miesenie takéhoto cesta existoval hnetač, ktorý sa však po 5 rokoch služby pokazil. Miesili sa v ňom a piekol sa chlieb v rúre naraz na 1500-1800 gr.ohnisko pod kapotou (používal kotol).
Rozhodli sme sa kúpiť moderný chlieb na pečenie kváskového chleba, ktorý tento proces reguluje v rôznych režimoch, čím šetrí čas aj pri manipulácii s cestom. Unavil som sa ...
Pečené ako sivé, tak aj biele. Miesenie na pizze # 20 = 45 min., Korekcia vo vypnutom HP = 3,5 hodiny a pečenie = 1 h 10 min. na čísle 12.
Ich správanie bolo rovnaké: mierne stúpanie, hustá drobnôstka s drobnými pórmi (dojem nie je upečený, aj keď po stlačení stúpa), vrch je bledý. Dnes v bielej farbe som v rúre začervenala vrch.
Je možné upiecť kváskový chlieb v mojom HP bez vybratia (ako to robia iní, vytiahnutie noža a nasadenie programu „francúzsky chlieb“) cesto z vedra? Môžete manipulovať s niektorými inými programami? Poďakovať.

Včera som upiekla Darnitsky podľa vášho receptu, ale namiesto vody som naliala srvátku.Ďakujem pekne za dobrý recept.

Ahoj! Môj chlieb sa ukázal byť hustý, nízky a strúhanka sa zdá byť mokrá, pekárnička chleba Panasonic 2502 ho urobila z knihy receptov: základný, mliečny, Darnitsky podľa tohto receptu ... ale všetky sa ukázali byť rovnaké , iba chuťovo odlišné.

Skvelý recept. Všetko sa podarilo bez zmeny receptu.

Dobrý deň všetkým. Pridávate vždy iba suché droždie? V pekárni som nový. Ako pridať živé?

Ako pridať živé?

Na dno vedra dám lyžicu medu a do nej rozdrobím rozdrobené droždie.

Ahojte všetci!
Pred 5 mesiacmi som išiel na stránku o radu ohľadom pečenia kváskového chleba v pekárni chleba Panasonic 2502. Po pol mesiaci experimentov som sa vďaka vašim radám zastavil pri tejto možnosti. Ukázalo sa, že bochník s hmotnosťou 1200 gr ±
Mám kvások Levito-madre, chovaný na sucho.
Vykladám múku zo Šugurovskej z Penzy. Používam 4 odrody, všeobecne 3 alebo 2.
Teraz recept:
Večer je pripravené kysnuté cesto: Z nasledujúceho štartéra odoberiem z kvásku z chladničky 50 g a tu vezmem zvyšok štartéra 75 - 80 g + teplá voda 60 g + kvalitná múka 60 g - vložím do noc. Komu je príjemnejšie, môže zmeniť dennú dobu na opak.
Ráno:
teplá voda 400 gr (mám vlastnú z kohútika)
+ med 30 gr
+ soľ 1 2gr
-----------
Dobre premiešajte.
Nalejem to do kvásku, ktorý vyšiel večer. Premiešajte, nalejte do vedra.
+ na vrch pridajte 20 - 30 g slnečnicového oleja.
Samostatne si pripravím múkovú zmes, aby bola dobre premiešaná a v chlebe neboli šmuhy kvôli inej farbe múky a pridaného sladu. Celková hmotnosť múky je 440-460 gramov, pri miesení musíte pozerať na žemľu, a potrebné množstvo si upraviť sama.
pšeničná múka. a / c = 200 g
múka 1 trieda = 240gr
pšeničná múka. c / z = 100 g
múka ražná. olúpané. = 100 g
suchý ražný slad (neparený) = 20 gr
mleté ​​korenie na úrovni čajovej lyžičky: koriander, rasca, muškátový oriešok, zázvor.
Všetko dobre premiešajte
-----------
Nalejte do vedra s tekutinou.
Vedierko vložte do chladničky na režim cesta - pizza # 20 = ŠTART. Je to 45 minút.
Potom som využil Romanovu radu (ak sa nemýlim, môžem si ju pomýliť), ktorú tu dal. Za čo mu patrí veľká vďaka!
To znamená, že vypnete stlačením klávesu STOP.
Ihneď tromi prstami súčasne stlačte ŠTART + MENU + KRÁTKA FARBA. Všetko sa rozsvieti na displeji. Potom kliknite na VEĽKOSŤ. Časovali sme 4-4,5 hodiny. Cesto príde teplé. Horná časť stúpa pod vekom.
Ďalej dvakrát kliknite na STOP.
Zapneme režim „pečenie“ č. 12, nastavíme čas na 1 hodinu 15 minút.
Vyberieme, zabalíme do uteráka - a na mriežku.
Fotografie v albume sa načítavajú naopak. Neviem, ako sa mám obrátiť. A tu sa vôbec nevkladajú.

Všetko som urobila presne podľa receptu, ukázal sa z toho úžasný chlieb, všetkým chutila veľmi. Autorovi za tento recept veľmi pekne ďakujeme!

Ďakujem za recept, chlieb je vynikajúci, strecha trochu poklesla, nabudúce bude treba žemľu upraviť