Melónová omáčka

Melónová omáčka

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Melón červený, zrelý

Metóda varenia

• Nepamätám si, čo som zabudol na internete, ale narazil som na recept na melónovú omáčku.
• Výsledok melónu ma veľmi zaujal, a tak som sa rozhodol vyskúšať to sám.
• Volám predajcovi vodových melónov na trhu, pýtam si červený zrelý a sladký vodný melón, aby mal 3 kilogramy hmotnosti ... ako odpoveď začujem: Chcel som sladký vodný melón, aby bol o niečo väčší ako zemiaky ))) Nemám žiadne. Je tam dobrý melón, 8 kilogramov - poďte!
• Išiel som sa zoznámiť s vodovým melónom. Meloun sa ukázal byť veľký, skutočne o 8 kg!

• Rozrezali melón, vystrihli štvorec na pravej strane, rozdelili ho na tri, vzali vzorku a ocenili ju - naozaj červenú, sladkú)) Melón som si vzal domov.

• Vodný melón som umyl zo všetkých strán, rozrezal ho na polovicu a získal požadovaných 3 - 4 kg. Zvyšok kilogramov bol úspešne pripevnený k sebe - naozaj chutné!))

• Odrežte kôru od melónu. Červenú dužinu nakrájajte na malé kúsky a vložte do hrnca.

• Privedieme k varu, dužinu varíme asi 15 - 20 minút, melón je celý podliaty šťavou.

• Prejdite plátky melónu cez trecie sito. Z neho zostane málo, iba kosti.

• Výslednú šťavu s dužinou vodného melónu nalejte do hrnca, priveďte do varu a hmotu duste na miernom ohni. Dostal som melónové pyré (ak sa to tak dá nazvať)) asi 3 litre. To je asi veľkosť 5 kg melónu.

• Varenie trvá veľmi dlho a zdĺhavo! Varenie mi trvalo asi 6 hodín. Hmota musela byť varená „na veľmi malom ohni“ 3 - 4 krát a ukázalo sa, že je dosť tmavej farby a sladkej a kyslej chuti.
• Úprimne povedané, proces varu som prerušil, keď som si uvedomil, že nedostanem výsledok „ako na fotografii autora“ a že výsledok sa nezhoduje s pôvodným autorkiným receptom.
• Autor vyrobil asi 300 ml z 1,5 kg vodného melónu za 11 hodín varenia. melónová omáčka, tmavo hnedá!
• Získa sa určitá nezrovnalosť v množstve a čase varu) Pravdepodobne som dostal nesprávny melón))
• Dostal som z melónu s hmotnosťou 5 kg alebo z 3 litrov melónového pyré za 6 hodín varu, 750 ml. omáčka a červená)
• Na konci varu Do omáčky som pridala 1 ČL. soľ "suchá gremolata" a 2-3 lyžice. l. sherry ocot (podľa chuti), čím sa vyvážila chuť omáčky k lepšiemu.
• Zvyšky omáčky stáli pár dní na stole, čo ešte vylepšilo chuť omáčky - to znamená, že omáčka by mala dozrieť!
• Hotová melónová omáčka, naliata do fliaš, uzavretá viečkami a nasadená na viečka až do úplného ochladenia.
• Omáčka sa teraz môže skladovať v komore alebo v skrini.
• Nech na tom trvá a dozrieva!
• 
• 
• 

Poznámka

Ak sú melóny a melóny zadarmo, môžete začať vyrábať a pripravovať omáčky na melón!
Dostal som 3 fľaše omáčky, každá po 250 ml. a náklady na všetky moje výrobky sú asi 100 rubľov (náklady len na melón).

Dobrú chuť, všetci!

Podobné recepty

Džem z melónu z melónu s broskyňou a citrónom (Háčkovanie)

Šťavnatý šalát s melónom a fetou (MariS)

Melounový kôš s „bobuľami“ (dopleta)

[Admin]

Admin, Tatyana, ako sa má k tebe? prišiel na súd? budete stále robiť, alebo zostanete vo vzorkách?
Mám tento rok melónové novinky, prvýkrát som na koktailoch zmrazila kopu čerstvého melónu, teraz sa objavila omáčka ... s tým, čo ju jesť

Tanyusha, omáčka je sama o sebe sladká. Na vylepšenie chuti som pridal aromatickú soľ a trochu octu (napísaný v recepte), prísady podľa môjho vkusu.
Takáto omáčka môže byť považovaná za kulinársku a cukrovinkovú, na tvaroh, tvarohové koláče, chleby, palacinky, palacinky a tak ďalej ...
Skúška išla na žemľu, na maslo - chutilo mi to
Môžete vyskúšať a pridať k mäsu.

Omáčka, ktorá sa dá hrať s príchuťou, prísadami, sladšou alebo kyslou.

Neviem, či to ešte urobím. Necháme to vyzrieť vo fľašiach, potom zase ocením chuť.
Zaráža ma iba jedna vec - vo vodnom melóne je príliš veľa glukózy a cukru, pre mňa je to veľa, nemôžem do seba toľko investovať.
Ak sa prebytok glukózy v omáčke a dlhé varenie nezastaví, môžete darovať jeden melón s hmotnosťou 8 kg.

A opäť PONTA Nie každý domov podáva palacinkové palacinky s melónovou omáčkou

[Admin]

AdminVšeobecne platí, že bobuľová omáčka na všetko .. prečo nie? keď nalejeme palacinky, na palacinky ich polejeme lekvárom, nikoho neprekáža.
Táňa, ale je to práve sviežosť melónu, ktorá počas dlhého varenia nezmizne? To znamená, že skúsením „so zatvorenými očami“ ochutná?
Teraz máme lacné melóny, napríklad krém na topánky, snáď sa pokúsim o varenie!
Ďakujeme za nový produkt!

Táňa, ale je to práve sviežosť melónu, ktorá počas dlhého varenia nezmizne? To znamená, že skúsením „so zatvorenými očami“ ochutná?

Je ťažké hovoriť o sviežosti melónu, zdá sa, že melón už bol tepelne upravený, uvarený. Je čerstvý z chladničky, je studený.

Omáčka má melónovú chuť, je to cítiť

[Admin]

Admin,

Omáčka má melónovú chuť, je to cítiť

Toto je hlavná vec, vďaka!
Ďalšou otázkou je, či je tendencia horenia počas procesu varenia silná?

Tan, štádium pripravenosti, do ktorého som ho priniesol, neprihorelo, omáčka je riedka.
A len všeobecne, šesť hodín varu, a to som miešal len raz za hodinu, asi Len postupne zahusťoval.

Tiež som bol prekvapený, ako melón, veľmi sladký, veľa cukru-glukózy, ruky lepkavé, sladké ... a nepáli.
Vo vodnom melóne je zjavne príliš veľa šťavy a vody a nie je dostatok buničiny.

[Admin]

AdminJe teda tiež bezproblémová
Mám misu sovietskych čias, s priemerom pol metra z hrubostenného svietidla, bude to tak, malo by sa to rýchlo vypariť, vyvariť sa.
Milujem experimenty (hlavne jedlé)
Na ďalší voľný deň si uvarím.

[Tatyana]

A opäť PONTA

Tiež som minulý rok experimentoval ... Pravda, vzal som nie 3 kg vodného melónu, ale menší, ale vybral som si širšiu panvicu a vrstva džúsu sa ukázala byť malá.
Pripravené na dlhé a namáhavé odparovanie. O tridsať alebo štyridsať minút neskôr sa prišla pozrieť a zistila, že šťava sa na dne panvice zmenila na tenkú vrstvu karamelu. Sotva som ho stihol zoškrabnúť do nádoby, kým pevne stuhol. Takže to stojí za to. Zrejme som tiež neurobil najmenšie svetlo.

Tatyana, je dobré si to pripomenúť. Musíme sa to pokúsiť roztopiť, ale pri pečení používajte aspoň moju „omáčku“, napríklad melasu alebo niečo podobné.

[Olya]

Zrejme som tiež neurobil najmenšie svetlo.

Olya, je to s najväčšou pravdepodobnosťou - došlo k silnému požiaru a malému množstvu
Mám objem takmer 3 litre

Áno, pozriem sa na tvoju karamelovú omáčku

Dievčatá, v čom sa líši od nardek (melónový med)?

Melónový med sa pripravuje varením melónovej šťavy - dužina sa predbežne nechá prejsť odšťavovačom a výsledná šťava sa varí.
Melónová omáčka - varená melónová dužina (džús + dužina), teda melónové pyré.

A tam, a tam vriace, bez použitia cukru, iba čistý melón.

[Tatyana]

Tatyana, CHCEM!
Ochladzuje sa, na chodbe pokojne leží melón, môže sa to poriadne zamotať ?? Ak niečo, počkajte so správou.

Zhdemssss .... sedíme spolu v kríkoch

[Admin]

Admin, Tatiana, varím to. Moja otázka je, čím je možné nahradiť sherry ocot?

[Ilona]

Ilona, vziať jablko, víno, dobre, v extrémnych prípadoch obvyklé. A ochutnajte! Možno najskôr nalejte menej octu a potom pridajte

[Tatyana]

Tatyana, Hlásim sa. Varil som dlho, melón bol veľmi šťavnatý, ale nie je to stresujúce, varí sa pre seba, idem si robiť svoju prácu. Omáčka je veľmi zaujímavá, ale myslím si, že keď bude stáť, chuť dozreje. Pridal som korenie z granátového jablka a citrónovú šťavu, chuť melónu je jednoznačne uhádnutá. Bude chutné k mäsu.Môžete si vyrobiť aj sladkú verziu, napríklad na tvaroh !!! : nyam: Tanya, ďakujem za nápad!

[Ilona]

Ilona, pre tvoje zdravie! dakujem za doveru

Áno, varenie trvá dlho. Prísady môžu byť podľa chuti, ale dominuje melón

Vezmite si niečo z rodiny melónov. No minimálne polovica z jedného. Na experiment.
A omáčku skladovať v chladničke?

Toto sú melónové melóny, ktoré vlastní Taganrog
Musel som naplácat trh na experiment
Môžete uložiť do špajze, zatvára sa pod vekom

Toto sú melónové melóny, ktoré vlastní Taganrog

; D určite nevlastníte, ale melónov je veľa rozbitých a cena je 10 rubľov. za kilo poteší.

cena je 10 rubľov. za kilo poteší

potom ideme k vám))

URAAAAAA !!!!

[Nikusya]

Nikusya, myslíš si na melón? Na omáčku

Nikusya, myslíš si na melón? Na omáčku

Je dobré, že som utekala včas spať, inak som nespala celú noc!