Mramorová torta od Paula Bocuseho

[Cesto:]

Mramorová torta od Paula Bocuseho

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
vajcia (hmotnosť v škrupine)	130 g
práškového cukru	130 g
maslo	130 g
pšeničná múka najvyššej triedy	130 g
čokoláda 70-75%	65 g
Glazúra:
čokoláda 70-75%	35 g
maslo	35 g

Metóda varenia

• 1

  Najskôr je potrebné zvážiť vajcia v škrupine. Množstvo ďalších prísad do koláča bude závisieť od ich hmotnosti.

• 2

  Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom.

• 3

  Pridajte jedno vajce. Šľaháme aspoň minútu.

• 4

  Pridajte druhé vajce.

• 5

  Šľaháme ďalšie dve až tri minúty.

• 6

  Múku dvakrát preosejeme a pridáme do cesta.

• 7

  Mixujeme mixérom pri minimálnej rýchlosti.

• 8

  Roztopíme čokoládu, vychladíme.

• 9

  Pridajte ho do cesta.

• 10

  Bez fanatizmu ho doslova pár pohybmi lopatkou premiešajte s cestom.

• 11

• Formu vymastíme maslom a vyložíme papierom na pečenie.
• Cesto rozotrieme, urovnáme.

• 12

  Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180C stupňov asi 40 minút.

• Pripravenosť skontrolujeme dreveným špízom. Z plne upečeného koláča vyjde suchý.
• Tortu nechajte niekoľko minút vo forme, potom vyberte a ochlaďte na mriežke.

• 13

  Vložte kúsky čokolády a masla do hrnca, vložte na malý oheň.

• Hneď ako sa čokoláda začne topiť, odstavte ju z ohňa a miešajte dohladka.
• Polevu nalejeme na koláč, ktorý necháme voľne odtekať.
• Tortu dáme do chladničky, aby námraza zamrzla.
• 
• Doprajte si čaj!

Poznámka

Recept z fóra, s malými zmenami

Ach, Manyusha, kedy máš na všetko čas? : girl-q: Krása, lahodnosť. Poďme na to!

Ach, Manyusha, kedy máš na všetko čas?

Woo, tiež som chcela povedať Aký krásny košíček !!! Zaujímavý recept! Stále som na palacinkách ... Ďakujem, beriem

Raz som tento recept čítal v knihe Molokhovets, avšak bez čokolády. Tam sa počítanie uskutočňovalo z 8 vajec, zvyšok bol celý podľa hmotnosti vajec so škrupinami. (Osem vajec zhruba pol kila).
História sa pohybuje v špirále ...

A košíček sa skutočne ukázal byť krásny!

[Natália]

Natália, Oľga, poďakovať. Košíček sa ukáže ako najjemnejší, iba sa topí v ústach.
Zaviedla som vás do omylu, koláč sa volá Mramor a princíp prípravy je ako kilá.

Pridané vo štvrtok, 6. októbra 2016, 18:59

Premiér, Olya, áno, 1 libra = 450 gramov. To je pravdepodobne iba 8 vajec.

[Manechka]

Ach, aký je pekný ... a nadýchaný ...
Manechka, nie si prvý recept na uhádnutie mojich snov. Chcem upiecť koláč, ale tu je - vezmite ho a použite. Navyše taký úžasný MK. Myslím, že sa všetko podarí, pretože s košíčkami mám rovnakú situáciu ako s makovou plnkou - nemajú ma radi ... Myslím, že tie vaše budú milovať. Ďakujem, Manechka, za recept!

[Lyudochka,]

Lyudochka, poďakovať. Bol by som veľmi rád, ak sa vám bude páčiť.

Aký pekný muž, označujem to záložkou, zajtra to určite urobím.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, aký nádherný košíček, vo vnútri sú rovné vzory.

Človeče, opäť máš neskutočnú krásu. Poďakovať!

Manechka, aký krásny a nadýchaný košíček!
Ako vždy, všetko!

[Sonadora]

Sonadora, budúci víkend sa ponáhľam okolo - upečiem tento košíček alebo predchádzajúcu roládu

[Sonadora]

Sonadora, aká nádhera to!
Keď sa pozerám na vaše obrázky, chcem tak málo, čo chcem, tak potom urobím a ... jem
Čo bude ďalej a nebudem písať .. hm ...

[Sonadora]

Sonadora, Manka, nádherná fotografia a recept je len spustený a upečený!
Priamo cítim, že sa mi bude páčiť!
Ďakujem !!!

[Sonadora]

SonadoraČloveče, nepridávame žiadny prášok do pečiva?

[Manechka]

Manechka, ako vždy, iba lietajúci košíček 🔗

Manechka je začiernená mňam! Veľmi pekné. Mramor!

[Dievčatá,]

Dievčatá, Ďakujem pekne za pozornosť a pochvalu. Košíček sa pripravuje veľmi jednoducho a je vynikajúci. Nie je sýty, s postriekaním ľahkou čokoládou, nie suchý, jemne pórovitý a veľmi jemný, dá sa jesť aj s perami. Textúrou podobné maslovému koláču. Určite odporúčam vyskúšať. Dúfam, že si si to užil.
Žabka, Elena, v recepte nie je žiadny prášok do pečiva, takže treba zvlášť opatrne rozšľahať maslovo-vaječnú zmes. Ak máte pochybnosti, môžete pridať dosť, nie viac ako 1/2 lyžičky.

[Sonadora]

Sonadora, v rúre)))
Vyšlo 175g, 3 vajcia

[Sonadora]

SonadoraAká krása

[Manka]

Manka, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm Manyasha ....

to je ooooooooooochen vynikajúce, veľmi jemné, ale vzhľadom na to, aké ľahké je varenie, je to dar z nebies, nie recept!
reklama určená - v prasiatku!

Skúsim priniesť fotku neskôr: Chytil som pohár a rozbil som ho v ruke, teraz nie je vhodné fotiť, je to krásne potrebné)

pečené však hodinu na konvekcii 180. uprostred pečenia kupola narástla a praskla.
rúra pre všetkých !!!

[Tanyusha,]

Tanyusha, Ďakujem pekne za vyskúšanie. Som veľmi rád, že sa vám páčilo.

pečené však hodinu na konvekcii 180

Áno, pečie dlho. Mám dve vajcia - 45 minút.

stred pečiacej kupoly narástol a prasklina.

A dokonca som mal aj prasknutú kupolu v košíčku.

Som veľmi rád, že sa vám páčilo.

dospelý syn povedal, že to bol najchutnejší košíček, aký kedy ochutnal: zvonka chrumkavý a vo vnútri jemný
môj manžel navrhol pridať kilinki a vytiahol slivkový lekvár) a nemohol som si spomenúť, ako sa tento koláč podobá z detstva: chuť sa mi zdala veľmi známa, predpokladala som, že koláč je „rozprávkový“, a rozhodla som sa ho namiesto polevy skúsiť krémom inokedy.
Veľká vďaka, prosím, s receptom

kopula mi neprekáža, keď je viditeľná zhora. ale piekla som v tvare „srnčieho sedla“ a pri prevrátení kvôli nerovnostiam sa koláč zlomil

[Sonadora]

Sonadora, Manechka aký košíček! A jednoduché a pekné!
A škvrny od čokolády sú veľmi krásne!

[oko]

oko, Tanya, aké krásne!

navrhol, aby bol koláč „rozprávkový“,

Ona, tam je obyčajný sušienka, nie maslo, a impregnácia sirupom. Na fóre by pravdepodobne mal byť recept GOST.

Anatolyevna, Antonina, ďakujem. Bol by som rád, ak by recept padol vhod.

[Sonadora]

SonadoraMuž, chceš malé dieťa?
Priniesol:

iba z ľahkého cesta, žiadna čokoláda, veľmi dobré, jednorazové!
Stále som naliala lyžicu prášku do pečiva)))
Ešte raz ďakujem za recept!

Táňa, aké krásne! Viem si predstaviť, ako sa topia v tvojich ústach.

soooooooooooooo dobré a kôra je chrumkavá ... vynikajúca bez ničoho, žiadne hrozienka ani čokoláda sa nepýtajú

Tu sa chceli opýtať asi hrozienka. Ale keďže hovoríte, že sa nepýtate, ani nebudem uvažovať týmto smerom.

[Sonadora]

SonadoraMasha! Priniesli správu! Toto je neuveriteľne lahodný košíček.



Ďakujem za recept!

Prepáčte za prezentáciu, čokoláda musí ešte trochu stuhnúť, ale nevydržal som to. Odrezal som kúsok a poslal späť do chladničky!

[Tatyana]

Kto by to prežil? Všeobecne by som do chladničky poslal iba odrezaný kúsok a zvyšok by bol venovaný ochutnávke. Tatyana, ukázal sa skvelý košíček. (y) Fotografia ukazuje, že je najchúlostivejší.

[Sonadora]

Sonadora, Človeče, teraz je tento košíček a GruSha Lemon Pie moje najobľúbenejšie, pečiem ich často.
Rozhodol som sa, že to urobím po častiach a vrch som nenaplnil čokoládou. Dopadlo to výborne
Ešte raz ďakujem za recept!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyush, vynikajúce cupcakes. Pridali ste prášok do pečiva?

Pridali ste prášok do pečiva?

Nie, všetko je podľa receptu. Čo bolo treba?
Môže sa to zdať z boku husté kvôli tomu, že je porciovaný, ale v skutočnosti je štruktúra dobrá, mäkká, topí sa v ústach.

[Tatyana]

Tatyana, Prepáčte, prosím. V pôvodnom recepte nie je prášok do pečiva, ale Nata-Chuchelka je v ďalšej téme https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=483196.0 odporúča pridať.

Ukázalo sa to vynikajúce! Je pravda, že takmer všetka čokoláda vo vnútri vyšla, ale čokoláda bola tiež mliečna. Všetci mali radi

[Manya]

Manyamyslíš si, že to môžeš uložiť? Tri týždne pri izbovej teplote vo fólii sú skutočné?

Potrebujem prezentáciu 10.12 pred NG

Och, Tanya, neviem. Netrvalo to tak dlho. Možno, ak to urobíte bez polevy (alebo polevy iba z čokolády) a skladujete ju v chladničke?

[Manya]

Manya, ďakujem, len som pochyboval o totožnosti, nebudem to riskovať, po príchode ju upečiem čerstvý.

[Sonadora]

Sonadora, dakujem za recept. Veľmi rýchle a úspešné. Všetky produkty sú vždy po ruke.
Nie sme najväčšími milovníkmi čokolády, takže poleva pôvodne nebola plánovaná.
Ale tento košíček je 100 500-krát chladnejší ako Zebra.

[Natália]

Natália, úžasný košíček, mramor!

[Sonadora]

Sonadora„Manya, dostal som sa k mramorovému koláču, pripravený

Večer to skúsime

[Oľga]

Oľgakoľko čokolády! Dúfam, že chuť cupcake nesklame.

Dnes som robila aj cupcake, ale ukázalo sa to málo, možno je tvar dlhý. Nevystavujem fotografiu (niečo nepredstaviteľného). Čokoládu som nenalial, poslal som ju do mrazničky. Bude čakať na svojho syna.

[Svetlana]

Svetlana, koláč v rúre silno nezvyšuje, pretože tu nie je prášok do pečiva.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, košíček je zastaraný, tu je fotografia včera v sekcii

[Oľga]

Oľga, vynikajuce minke.

[Manya]

Manya, ďakujem, košíček je naozaj vynikajúci, ďakujem za recept

Veľa! Ďakujem pekne za košíček, skvelý recept. Dlho som ležal v záložkách. Nakoniec som sa k nemu dostal. Tak chutné a neobvyklé zároveň. Takto mi to vyšlo.

[Helena]

Helena, ukázala sa nádherná bábovka!