Kuracie filé s trojitým jablkovým doprovodom - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Kuracie filé s trojitým jablkovým sprievodom

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Americký

Kuracie filé s trojitým jablkovým sprievodom

Zloženie
Vykostené kuracie filé	500 g
Na marinádu:
Jablká	150 g
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Citrónová šťava	1 lyžička
Sójová omáčka	2 lyžice. l.
Jablkový ocot	1 polievková lyžica. l.
Mrkva	1 ks.
Cibuľa	1 ks.
Pšeničná múka	2 lyžice. l.
Zemiaky	500 g
Jablká	150 g
Tymián	2-3 stopky
Soľ	1/2 lyžičky
Čierne korenie	1/4 lyžičky
Rastlinný olej na vyprážanie	2 lyžice. l.
jablčný mušt	100 ml
Jablkový ocot	1 polievková lyžica. l.
Kurací vývar alebo voda	500-700 ml

Metóda varenia

Pozerám FoodNetwork. Zamilujte sa do niektorých kuchárov. A potom horúčkovito získavam ich knihy.
Ak hľadám jedlo z mäsa alebo rýb, tak iba s Rachel Rae. Toto je jej recept. S mojimi malými zmenami, ktoré uvediem nižšie.
Takže: Každý vie, ako sa kombinuje vták s jablkom. A v tomto jedle sa trikrát stretneme s jablkom - dusenými jablkami, jablčným octom a jablčným muštom! Samozrejme, dostaneme bohaté jedlo s jasnou a sviežou chuťou! A z toho bude mať kurací filet iba úžitok. Nakoniec, aj to je predmarinované v jablkovej omáčke!
Kuracie filé, umyte, olúpte a nakrájajte na rovnaké kúsky s hrúbkou 1 cm naprieč vláknami. Každý kus je „na 1 sústo“.
Na jablkovú plnku: Umyte, nakrájajte, olúpte jablká, posypte ich citrónovou šťavou, pridajte cukor a pošlite ich v intervale 10-15 minút do mikrovlnnej rúry (aby sa jedlá neprehriali).
Skontrolujte pripravenosť - jablko by malo byť mäkké. Dôkladne premiešajte
Na marinádu kombinujte jablkovú omáčku, sójovú omáčku a jablčný ocot, až kým nebude hladký.

Do tejto marinády pridajte kuracie filé, poriadne premiešajte. Za občasného miešania ho posielame do chladničky na 8-24 hodín. Filé vyberieme z chladničky 2 hodiny pred dovarením pokrmu na zahriatie.

V hrubostennom kastróle rozohrejeme olivový olej. Na prudkom ohni kuracie filé rýchlo po častiach opečte zo všetkých strán. Vyprážajte po častiach, aby kúsky mäsa zakryli dno a neprekrývali sa.

Dajte kurča na samostatný tanier. Je veľmi šťavnatý a vyteká z neho šťava.
Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno.

Na panvicu pošleme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu, pridáme tymián a bobkový list. Pridajte soľ a korenie. Smažte na strednom ohni so zatvoreným vekom 5 minút, kým cibuľa nebude jemná.

Olúpte a nakrájajte jablká a zemiaky.
Pridajte múku a 1-2 minúty poriadne premiešajte. Pridajte jablko nakrájané na kolieska a zemiakové plátky.
Nalejte mušt, jablčný ocot a kurací vývar (alebo vodu) do hrnca, znova premiešajte. Tekutina by mala pokrývať zeleninu. Zakryjeme pokrievkou a privedieme k varu.
Keď obsah prevarí, znížime oheň a varíme 30 minút, kým zemiaky nezmäknú. Kuracie mäso natrieme, premiešame. Necháme zovrieť a varíme ešte 1 - 2 minúty.
Šťavnaté mäso a omáčku chcete zjesť len do poslednej kvapky. K tomu bol pripojený chlieb))

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

1 h (bez marinovania mäsa)

Program varenia:

kachle alebo multivarke

Poznámka

Teraz čo bolo a čo nebolo v pôvodnom recepte.
Najskôr nechýbala marináda. Vymyslel som to a mimochodom som neprehral. Ak sa vám nechce s marinádou hrať, pridajte soľ, korenie a mäso ihneď osmažte.
Po druhé, pôvodný recept mal kuracie stehná, nie kuracie filety. Pokojne ho teda vymeňte za stehná s nasledujúcimi zmenami: po pridaní zemiakov a jablka a po zaliatí všetkou tekutinou ihneď pridajte vyprážané stehná.Necháme ich dusiť so zemiakmi.