Panko sušienky doma

[Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)]

Panko sušienky doma

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: japonský

Zloženie
pšeničná múka / trieda	300 gramov
maslo (margarín, masť)	35 gramov
sušené mlieko	10 gramov
cukor	15 gramov
voda	160 gramov
soľ	4 gramy
lisované droždie	8 gramov
Pullmanov tvar 20 * 9 * 9

Metóda varenia

• Dávka bola vyrobená v KhP (7 x 5 * 12). Vo vode rozpustite droždie a cukor. Pridajte múku a zapnite miesenie. Po 7 minútach pridáme soľ, mlieko a mäkké maslo. Cesto je jemné, hodvábne, nelepí sa. Cesto natiahnite, preložte a vykysnite. Kvasenie trvá 60 minút.

• Cesto na začiatku a na konci kvasenia. Objem sa zvýšil asi 2,5-krát.

• Cesto si pomocou stupnice rozdelíme na tri rovnaké časti.

• Každý kúsok vyrovnajte do obdĺžnika.

• Okraje po jednom otočte do stredu a stlačte.

• Vyklopte bočné okraje nahor a stlačte tiež dole. Preložte na polovicu a zovrite.

• Vďaka tomu budete mať tri bochníky.

• Vložte chrumkavý chlieb do vymastenej formy a nechajte ho kysnúť. Formu zakryte fóliou alebo sprchovacou čiapkou. Nechajte pôsobiť 45-50 minút. Formu uzavrieme viečkom. Je tiež potrebné mazať veko na vnútornej strane. Do rúry predhriatej na 240 stupňov vložte formu. Zatvorte rúru a okamžite znížte teplotu na 200 stupňov. Pečieme 35-40 minút.

• Odstráňte formu, odstráňte veko. Vyberte chlieb a nechajte ho až do druhého dňa.

• Na druhý deň z chleba odrežte všetky kôrky.

• Nakrájajte na kúsky.

• Každý kúsok zabaľte do fólie a odošlite na 3-4 hodiny do mrazničky.

• Vyberieme časti, rozložíme, nakrájame na kocky.

• Nakladáme po častiach do kuchynského robota alebo iného drviča.

• Kocky sme rozdelili impulznými inklúziami. Mala by tam byť vločkovitá drobenka.

• Teraz musíme sušienky vysušiť. Je to na sucho, nie na vyprážanie. Plech prikryjeme papierom na pečenie. Nalejte sušienky v rovnomernej vrstve a vložte do rúry na najnižšiu nastaviteľnú teplotu. Sušila som na 50 stupňov konvekciou. Plech vyberieme každých 4-5 minút a rozmixujeme krekry. Po zaschnutí by nemali meniť farbu, ale mali by zostať biele. Môže sa sušiť pri izbovej teplote za občasného miešania.

• Skladujte sušienky v dobre uzavretej nádobe v chladničke asi 2 týždne.

• 
• Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)

Poznámka

Sucháre panko Je strúhanka bežne používaná v japonskej kuchyni hlavne na vyprážanie.
Japonsko dlho zostávalo tajomnou krajinou pre celý svet. Z cudzincov boli iba portugalskí obchodníci a mnísi, ktorí dodávali čínske hodváb do Japonska. Práve Portugalci prispievajú k šíreniu japonských kulinárskych tradícií. Názov panko rusks dostal svoje meno podľa portugalského slova „pan“, čo znamená chlieb, a „ko“, čo znamená prášok, múka.
Japonské sucháre sa tradične vyrábajú z chleba bez kôry. Cesto sa pečie prechodom elektrického prúdu cez pekáč. Vďaka tejto technológii sa získava chlieb bez kôry, čo vedie k tomu, že sa rýchlejšie zatuchne. Japonský chlieb je vyrobený z múky s vysokým obsahom bielkovín, vďaka čomu je cesto vzdušné. Lepok sa kombinuje so vzduchom a vytvára strúhanku s textúrou. Chlieb vyberte z rúry skôr, ako zhnedne, aby sa nepoškriabal. Potom sa chlieb nechá 18 hodín a až potom sa rozdrví. Chlieb sa melie v špeciálnych mlynoch, ktoré sú určené na to, aby sa drobenka zranila čo najmenej. Použitie takýchto mlynov umožňuje získať veľké drobky.


Pri varení sa japonské panko sucháre veľmi často používajú na prípravu rôznych jedál. Používajú sa teda v japonskej kuchyni na vyprážanie, na varenie zeleniny, mäsa a morských plodov v strúhanke.
Niektoré ázijské krajiny tiež vyrábajú sladké pečivo na výrobu dezertov. K tomu sa panko krekry zmiešajú s kokosovými vločkami a cukrom, niekedy s prídavkom rumu. V Stredomorí sa sucháre miešajú s nastrúhaným parmezánom, oreganom a inými bylinami. Zmes krekrov a sezamových semiačok vyzerá veľmi krásne.
Doma nie sú krekry úplne rovnaké ako slávne panko, ale dajú sa úspešne použiť na vyprážanie aj na pečenie.
Pri varení krekry panko absorbujú oveľa menej oleja. Môžu byť použité na grilovanie rýb alebo mäsa na chutnú zlatohnedú kôrku. Táto kôrka nielen dodá pokrmu chutnú kvalitu, ale tiež urobí mäso alebo rybu šťavnatejšou. Sú to panko sušienky, ktoré dodajú najchrumkavejšiu kôrku, zatiaľ čo obvyklá zmes s chlebom spôsobí, že je krehká, ale nie chrumkavá. Tiež japonské sušienky môžu byť ľahko vyprážané a posypané šalátom.
Internetový zdroj.

Chlieb som si pripravil sám a v obchode si môžete kúpiť bochník alebo toastový chlieb. Len som zabudol, keď som kupoval chlieb
Tento chlieb môžete, samozrejme, len upiecť a zjesť. Odporúčam aj chlieb aj pečivo!

[Angela]

Angela, ďakujem, veľmi zaujímavé. Recept aj história problému.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ďakujem za recept! Toto pečivo som si objednával na iHerbe, potom sa to stalo drahé - poslala to moja dcéra z Kamčatky, tiež nie stretávacie svetlo, ale teraz si ho už viem uvariť sám. Ďakujem ti veľmi pekne!!!

[Dievčatá,]

Dievčatá, a ďakujem)

a teraz si mozem uvarit sam

Svetlana, Dúfam, že takáto náhrada nesklame)

[Angela]

AngelaĎakujem pekne za recept!

Páni, nikdy by ma nenapadlo variť si tieto krutóny sám. Ukázalo sa, že je tak ľahké ich vyrobiť ... Už sa nemusíte kupovať - ​​skvelé!

Anzhik, skutočne objavil Ameriku. Ja, temne tlmený, som také niečo nikdy nevidel
pretože je to pre mňa veľmi zvedavé! Chcem skúsiť variť.

a mono podrobnejšie, kam idú? alebo byť len trpezlivý?

[Sveta]

Sveta, Irishkin, použitie)

a mono podrobnejšie, kam idú? alebo byť len trpezlivý?

Irishkin, no, všetko je napísané v poznámkach a buďte trpezliví. Ukážem vám pár jedál

a buďte trpezliví. Ukážem vám pár jedál

IN! to!

Vyprážanie rožkov v nich je veľmi chutné
Skvelý recept !!!!!

Angela, je dobré, že si dievčatá zoznámil s panko chlebom, ako to zbožňujem a aké úžasné kuracie parmezán v týchto krutónoch, ach, číra rozkoš, krása a ľahká príprava !!!

[Zhannptica]

Zhannptica, lu_estrada, poďakovať. Bol by som rád, ak by to bolo niekomu užitočné)

Anžik to už preukázal.

Vyberte chlieb a nechajte ho až do druhého dňa.

Vysvetlite. Je to len na stole? V balíku? V uteráku?

Nezáleží na tom ako. Nemusí to byť čerstvé. A na stole sa to nezmení na sucho.

Nezáleží na tom ako. Nemusí to byť čerstvé. A na stole sa to nezmení na sucho.

Ok. veľmi zapôsobené na cesto. po pridaní oleja svrbia ruky, aby sa dala múka. ale vydržal. a správne. po 12 minútach miesenia bolo cesto dokonalé. veľmi jemné a nie trochu lepivé. po fermentácii sa to stalo magickým.
Milujem vaše recepty na dokonalé proporcie. Myslím, že budeme jesť len tento. Naozaj to chcem vyskúšať. a zajtra upečiem ešte nejaké sušienky.

[Irishkina]

Irishkina, tu regulujte vodou. Lei menej. Múka každého je iná. Prečo voda a nie múka? Múka konštantná. Ak dáte viac múky ako do receptu, zmeníte jej chuť. Pretože ako cukor, tak aj pečivo a akákoľvek soľ je všetko určené pre toto množstvo múky. A ak zredukujete alebo pridáte vodu, potom sa chuť od tohto nezmení) A potom urobte tak, ako ste boli zvyknutí
Zdalo sa mi, že si pridal múku, prečítal som to znova, ale zdržalo sa to

[Irishkina]

Irishkina, tu regulujte vodou. Lei menej. Každý má inú múku. Prečo voda a nie múka? Múka je konštanta. Ak dáte viac múky ako do receptu, zmeníte jej chuť. Pretože ako cukor, tak aj pečivo a akákoľvek soľ, všetko sa počíta presne pre toto množstvo múky. A ak zredukujete alebo pridáte vodu, potom sa chuť od tohto nezmení) A potom urobte tak, ako ste boli zvyknutí

Pridané vo štvrtok 16. februára 2017 21:45

Upiekla som to. pekný. A akú príchuť))))))))))
Nedávam čerstvú žemľu, tak som ju požiadal olízať)))))))))))))))
nie, zajtra určite budeme jesť. čo sú to sušienky ...
súčasná forma nie je pre mňa rovnaká. 26 * 10 * 6. rozdelené na 4 buchty. takže celkom nevystúpil. možno bolo treba dať viac na povstanie? pretože súčasný stred spočíval na kryte. Zajtra to rozrežem a uvidíme.

Nosím správy:
tu je samotný chlieb. Už som to piekla dvakrát. chutné v akejkoľvek podobe. len sušené krekry a robili krekry Panko

krekry

rezeň v strúhanke Panko


Lahodný zlatko! Aj chlieb, aj výsledné mäso! Budem variť stále. Poďakovať!

Uverejnené pondelok 20. februára 2017 13:51

Zdalo sa mi, že si pridal múku, prečítal som to znova, ale zdržalo sa to

nie, neurobil som. Toto cesto som už pochopila!

[Angela]

Angela, veľmi pekne ďakujem za recept, ktorý som takého drobca videla prvýkrát. Určite urobím

[GTI Tatiana]

Pridané vo štvrtok 16. februára 2017 21:45

Upiekla som to. pekný. A akú príchuť))))))))))
Nedávam čerstvú žemľu, tak som ju požiadal olízať)))))))))))))))
nie, zajtra určite budeme jesť. čo sú to sušienky ...
súčasná forma nie je pre mňa rovnaká. 26 * 10 * 6. rozdelené na 4 buchty. takže celkom nevystúpil. možno bolo treba dať viac na povstanie? pretože súčasný stred spočíval na kryte. Zajtra to rozrežem a uvidíme.

Pridané v pondelok 20. februára 2017 o 16:30

Nosím správy:
tu je samotný chlieb. Už som to piekla dvakrát. chutné v akejkoľvek podobe. len sušené krekry a robili krekry Panko

krekry

rezeň v strúhanke Panko
Lahodný zlatko! Aj chlieb, aj výsledné mäso! Budem variť stále. Poďakovať!

Počuj, aký si skvelý chlap! Prvý príspevok som nevidel! Niečo nebolo doručené. Všetko dopadlo veľmi dobre. Áno, samotný chlieb je dobrý. Som rád, že sa vám páčili dva v jednom)

Pridané v pondelok 20. februára 2017 16:31

GTI Tatiana, Tatyana, poďakovať. Robte krekry. Vzlietnite veľmi zaujímavú chuť)

[Angela]

Angela, Nemohol som sa dočkať, kým si pečiete chlieb, potom ďalší deň. V ďalšom. krát. Ale urobila som to z kúpeného bochníka. Tento chlieb je z Pushkina, veľmi dobrý chlieb sa tam pripravuje s kváskom.
Má tri dni (z chladničky). Kôry som nakrájala, nakrájala na kúsky. Evakuované v nádobe a v mrazničke 3 hodiny. Potom už bolo všetko podľa receptu. Sušenie v rúre.

No, každý biely bochník poslúži. Toto som ako alternatívu ukázal so svojím chlebom. Počkám na dojmy z používania)

moje krutóny. Zajtra niečo uvarím. Ešte raz ďakujem

[Tatyana]

Tatyanadobre)

Aj Angela chcem variť také krekry, ale nemám taký tvar Pullman tvar 20 * 9 * 9
Čo ho môže nahradiť?

Môžete si kúpiť bežný bochník alebo hriankový chlieb. Môže sa piecť v akomkoľvek tvare, ktorý je.

Poďakovať!!!

Povedzte mi, pravdepodobne môžete tieto medzery uchovať v mrazničke a nie 3 hodiny, ale niekoľko dní, chápem to správne?

[Alla]

Alla, Áno. Vždy mám pre nich chlieb.

[Alla]

Alla, Áno. Vždy mám pre nich chlieb.

Ach, aké úžasné, ďakujem pekne!