Merengi na palici

[Sashaaaaaaa]

Ukážem vám moje najúspešnejšie pusinky.

Sashaaaaaaa TO som NIKDY NIKDY NEVIDEL !!!

[Svetlenki]

Svetlenki, moje gramofóny :)))

Ukážem vám moje najúspešnejšie pusinky

proste WOW!

[Shunika13]

Merengi rozmarné veci

Shunika13Saša, v tejto súvislosti si položte otázku: mali by sa uložiť hneď po zbití? Je možné napríklad cvičiť, potom späť do tašky a úplne ju zložiť?

cvičiť, potom späť do tašky a úplne ju zložiť?

Ja by som :)

Poďakovať! Musíte si to vopred nacvičiť. Na videu to získate tak ľahko a krásne

[Shunika13]

Shunika13, Ďakujem ti veľmi pekne! Budem trénovať, o to viac sa mi to páčilo! A kvety sú len smrteľnosť! Toto je super-gramofón !!!!!

[Alexandra]

Alexandra, gramofóny sú úžasné, moje ruky boli česané rovno, aby som sa pokúsil vyrobiť.

moje gramofóny :))

Saša, sú proste super !!!

[Saša.]

Saša. nikto nemá také pusinky! Sú perfektní! Dnes som sa tiež pokúsil nakopiť pusinky. Ukázalo sa. ale s chybami: popraskané a v niektorých karamelové „prasknuté“ v samostatných kvapkách. Pečené pri teplote 90gr. Pravdepodobne. musíme spomaliť. Máš pravdu. musíte experimentovať. Uložiť viac pre MK

Saša má ako vždy navrch! : girl_claping: Zostanem znova s ​​farbivami.Koľko farbiva nakvapkáš do pusinky? Na druhý deň som pripravil Mokré pusinky, mám farbivo Amerikolor, ale nie zo série elektrikárov. Pridal som to decentne, ale farba stále nezjasnila ... A máte aj vy také svetlé pusinky a MB, iba pridáte viac farbiva alebo je to vlastnosť „elektrikárov“?

Uverejnené v piatok 25. novembra 2016 21:25

Zabudol si napísať, Fialová.

[Alexandra]

Alexandra, pusinka sa ukázala byť veľmi krásna, vďaka! Ale torta sa na druhý deň lepila. Takto to má byť alebo som urobil niečo zle?

[Shunika13]

Shunika13, Saša, bežím k tebe tak rýchlo, ako len dokážem, s obrovským poďakovaním som zatočil ružami pri prezeraní tvojho videa: Stále sa cítim o niečo lepšie Stále samozrejme nie od dokonalosti, ale stále lepšie ako to bolo ( podľa mňa) Pozri, to si myslíš, teraz nič? Ďakujem ti, Saša, že nie si príliš lenivý na to, aby si to ukázal na videu - vynikajúca vizuálna pomôcka Ďakujem

Pridané v stredu, 30. novembra 2016, 13:42

Ale torta sa na druhý deň lepila.

Leila a na aký krém si dala bezeshki? Budem predpokladať, že práve dostali vlhkosť od krému :)

[Vika]

Vika, pre ganache. Dno bolo suché, ale vrch sa zasekol. Potom sa vysušili na vzduchu. Chladnička bez mrazu. Poleva zostala suchá, rovnako ako tmel. A o dva dni neskôr všetko na rezanom koláči zmäklo ako marshmallow. Ale mám len svoju obvyklú suchú pusinku na ganache a tu som asi nad tým ako vždy premýšľal.

[Arlei]

Arlei, Leila, samozrejme, nemali by ísť na ganache ... Počkajme si potom na Sashunya, čo potom povie :)

[Arlei]

Arlei„Takmer okamžite zmäknem))) Len sa tým nejako netrápim)) ale ako si to urobil, že si zostal v suchu?))

Pridané v stredu 30. novembra 2016 19:18

Ale zvyčajne som napichla iba krémy

Pridané v stredu 30. novembra 2016 o 19:19

Kinglet, podľa mňa super !! Dokonca mi pripomínali marshmallow!) A ruže dopadli veľmi dobre !!

Pridané v stredu 30. novembra 2016 o 19:22

Ludochek86, Nemám všetkých elektrikárov, neviem, ako povedať, koľko odkvapkám), ak celkom približne, potom o 3-4 lyžice. l. snehová pusinka asi 2 kvapky farbiva.

[Alexandra]

Alexandra, Iba som ich rozložil na mrazené ganache, nelepil som ich, aby bolo pre deti pohodlnejšie jesť, takže na vrchu zmäkli iba vďaka vlhkosti v chladničke.Nevšimol by som si to, ale náhodne som sa ho pri zabalení do filmu dotkol, všetci sa ho držali. V zhone som ich vymenil za iné a tieto som dal na tanier. Po niekoľkých hodinách opäť vyschli.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, také super ruže!

niekde 2 kvapky - ach, potom je to jasné. Pridal som také množstvo na porciu 4 bielkovín))) Takže budeme maľovať intenzívnejšie ... Sasha, ďakujem, že si sa s nami podelil o svoje skúsenosti. Ďakujem dievčatá za video, bolo to veľmi zaujímavé sledovať

[Ludochek86]

Ludochek86, Ja tiež, 2-3 kvapky na celú porciu, len ako strašidelne veľa farby tam, no, ak áno, potom sa pokúsim maľovať aj jasnejšie!

Skúsil som niečo uvariť ...
Teplota bola nastavená na 70 stupňov. A stále také praskliny! Potrebujete vtedy ešte menej?

môžete skúsiť sušiť v sušičke?

Skúsil som niečo uvariť ...
Teplota bola nastavená na 70 stupňov. A stále také praskliny! Potrebujete vtedy ešte menej?

Šikovná kniha „Výroba pečiva a koláčov“ hovorí

[Tumanchik]

Tumanchik, Írsky, a nemám sušičku!
gawala, Galya, Nemôžem prečítať polovicu, bukof nie je viditeľný ...

polovica z nich nie je čitateľná, bukof nie je viditeľný ...

Teraz počkaj, potom to znova napíšem ..

[Gal]

Gal, ale ak je ich veľa, potom netrpia! Videl som teplotu. Mal som dole a potom som praskol

Pusinky sa pečú pri nízkej teplote 100 - 110 stupňov. Počas procesu pečenia sa bielkoviny zvlňujú a vytvárajú kostru s pórovitou hmotou. Zadaná teplota poskytuje bielu farbu pusinky, normálny povrch a rovnomerné pečenie. Zvýšenie teploty vedie k tmavnutiu povrchu a tvorbe veľkých trhlín na vonkajšej strane a zlému pečeniu (ťažnosti) výrobkov. Čas pečenia závisí od spôsobu nanášania. Pri pohľade priamo na vymastený plech sa vrstvy snehu a veľké koláče pečú 60 - 70 minút, malé figúrky 20 - 30 minút. Spodná kôra polotovaru v dôsledku kontaktu s plechom je hladká, hustá, nie krehká. Pri nanášaní na papier pokrývajúci listy sa doba pečenia zvyšuje a spodná kôra má jemnú a krehkú štruktúru.

typy a dôvody manželstva.
Polotovar je nízky a neurčitý.
Príčiny. nedostatočné alebo zlé šľahanie bielkovín, zlé umývanie rýchlovarnej kanvice a šľahanie tukom, neuspokojivá kvalita bielkovín, dlhodobá prítomnosť usadených koláčov na plechu pred pečením, nedostatočné ochladenie proteínu pred šľahaním.
stmavnutie polotovaru.
Dôvody pre manželstvo. nadhodnotená teplota pečenia.

Všeobecne je potrebné školenie - uzatváram!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Len, dúfam, že mi Sasha odpustí rušenie, ale podľa farby vidíš dokonca aj to, že teplota je vysoká, pri 70 ° C sú snehovo biele a krémovo bližšie k 100 ° C. Vyzerá to, že tvoj teplomer je krútenie

potrebujete školenie

Ako v každom podnikaní ...
🔗

[m0use]

m0use, Ksyusha, majú takú farbu, možno som skúsila zafarbiť šťavou z medovky. Pridal som toho dosť a farba sa ukázala byť šialená ... Správne, test pera ...

Och, potom prepáč

Saša! Takýto šik určite nemám, ale robím ich zo všetkého, čo zle leží))) napríklad nepodarený krém BZ)))))


Stále by som to rád šíril, aby som sa učil

[aprelinka]

aprelinka, Elena, neohováraj sa podľa mňa vynikajúce bezeshki!
Nemôžem robiť také veci, vždy prasknú

[Shunika13]

Shunika13, Saša, ďakujem veľmi pekne odo mňa a môjho mixéra! Zvyčajnú pusinku dlho porazila, mixér bol strašne horúci a podľa vášho receptu je hotovo!

Na základe Sášiných nápadov som vyrobil také vianočné stromčeky. Teraz, do nového roka, budú veľmi užitočné.



Sashulya, ešte raz tvoje víťazstvo a vďaka za recept !!

[Husky]

Husky, Luda, aké nádherné vianočné stromčeky sa ukázali! A na poslednej fotografii, kde je vložený vianočný stromček „v snehovom záveji“ - je horná časť zasunutá do spodnej už v sušenej podobe, že? nerozpadajú sa pri prepichnutí?

Shunika13, Saša! s víťazstvom vás!

[Helena]

Helena, ale spravidla to nie sú záveje. Akurát som piekla rôzne formy. Aby som lepšie pochopil, ako vyzerajú v stoji, vložil som ich do rámov. Vydržia samozrejme, ale nie sebavedome. Rozkývajú sa, pretože spodný rám je tiež vysušený a je veľmi ľahký. Ale na tortu vyrábam vianočné stromčeky. Budú vložené do koláča. A ak to robíte len ako cukrík, potom by mali byť tyčinky dlhšie, aby ste ich dali do vysokého pohára.

vložil ich do bezeshki. Vydržia samozrejme, ale nie sebavedome. Hojdanie A ak to robíte len ako cukrík, potom by mali byť tyčinky dlhšie, aby ste ich dali do vysokého pohára.

Luda, môžeš si vziať dlhšiu tyčinku, prepichnúť dolnú bezeshku a vložiť tyčinku do koláča, potom všetko bude stabilne držať. Páčil sa mi pohľad na to, ako vianočný stromček stojí v „záveji“, dopadol zaujímavo.

Potom môžete vytvoriť snehový závej čisto biely. Také sah. prášok s práškom. Vo všeobecnosti bude novoročný vzhľad.

[Husky]

Husky, Luda, kráska! Včera som sa tiež pokúsil nakresliť vianočný stromček, ale klasickým spôsobom, keď kreslím ceruzkou, a vyšlo to krakozyabra. Určite budem nosiť tvoju verziu.

[Husky]

Husky, úžasné vianočné stromčeky, vynikajúci nápad, ale rozmýšľal som, ako vykresliť vianočné stromčeky a neprišiel som na to, beriem na vedomie

Saša, prišiel som ti poďakovať. Dnes som sa rozhodol vyrobiť bezeshki podľa vášho receptu, ďalšie vianočné stromčeky som rozohrial vo vodnom kúpeli s bielkovinami a cukrom a niečo som si myslel, aj tak som ich strávil, nalial do misy mixéra, začal šľahať strednou rýchlosťou, ako bielkovina lenivo šľahala, po 10 minútach som zaliala citrónovou šťavou a nakrájala som ju na maximum. a hľa, bičovalo to
pred sušením

No skrútila som malé ružičky, nádherné
dať to vysušiť, dúfam, že to vytiahnem rovnako

Dievčatá, všetky ste super !!! Prepáčte, že sa zriedka objavím a odpovedám !! Naozaj chcem, ale niekedy nemôžem ..
Ďakujem všetkým za podporu a gratulujeme! Bez teba by som to nedokázal !!

Alexandra som priniesla poďakovanie za recept a gratulujem k víťazstvu
Samostatná fotografia pusinky nie je, iba na torte. Pusinka je skutočne šľahaná oveľa rýchlejšie ako v iných testovaných receptoch, dokonca ani môj mixér nemal čas na varenie, ako vždy ... Šľahal som ju ručne, nemal som citrón a použil som zriedenú kyselinu citrónovú, a urobil bolo to zjavne veľmi koncentrované ... moje pusinky boli kyslé. Ale mojim deťom sa to páčilo ešte viac
Saša, ešte raz ďakujem!

Pridané v nedeľu 18. decembra 2016 18:42

[Ľudmila]

Ľudmila... koláč je vynikajúci! Pusinky boli úspešné. neprasknuté ako! Aj som urobil. ale mal som praskliny. Takéto perfektné vyrovnanie. dokonalé šmuhy. A ako sa to zosúladilo? Koláč nie je preťažený. všetko s mierou. Naozaj sa mi páčil

[Ludochek86]

Ludochek86, krásny koláč !!!

Pridané v nedeľu 18. decembra 2016 21:14

miláčik52obvykle praskanie teplom

[miláčik52]

miláčik52, Poďakovať. Niektoré z mojich kúskov tiež praskli, podarilo sa mi znížiť teplotu a mierne som otvoril dvierka v rúre, aby sa uvoľnilo teplo maleka, to ušetrilo zvyšok. Väčšinou krémový syr vyrovnám, ale k tomuto koláču to vôbec nešlo, a vyrovnal som maslo + prevarenú vodu. Glazúra na želatíne z nášho fóra (radím všetkým), na fotke to nie je vidieť - ukázalo sa to tentokrát zrkadlovo.

Pridané v nedeľu 18. decembra 2016 o 21:26

Shunika13, USA, ďakujem

[Luda]

Luda, hodte prosím odkaz na polevu.

[Husky]

Husky, Ľudmila, aký zaujímavý nápad s vianočnými stromčekmi! Poďakovať!
Ludochek86, Luda, také krásne pusinky! A koláč je úžasný! Všetko vyzerá tak harmonicky

[Elena_Kamch]

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=177756.0
Tu je odkaz. Och, ale ako to urobiť aktívnym? Do vyhľadávača môžete napísať „čokoládová poleva na želatíne“

Pridané v pondelok 19. decembra 2016 13:27

Elena_Kamch, Elena, ďakujem.