Merengi na palici

dobrý chlap

Ira, mám to najlepšie

Ďakujem pekne za Shunechku!
A tu je fotoreportáž. Nie také krásne ako tvoje, ale vylepším sa

[Alexandra,]

A toto sú moje srdcia, zabudla som sa pred zabalením odfotiť. Alexandra, dalsia vdaka!

Alexandra veľmi pekne ďakujem za recept, plánovala som ho robiť už dlho, ale myslela som si, že mokrá pusinka chutí nič iné ako pusinka, ako veľmi som sa mýlil. Aké vynikajúce sú tieto pusinky. Urobil som to na Nový rok prvýkrát, veľmi pekne ďakujem Lyudmile za nápad s vianočnými stromčekmi.
Včera som robila ružovú.

[diana61]

diana61, Tak krásne !!!! veľmi dobre!!!

Pridané v nedeľu 12. februára 2017 22:12

Svoje vlastné som už dlho neukázal :)


Ako si však maľujú ústa !!

[Alexandra]

Alexandra, aké sú krásne !!! A farby
Saša, ako sa volá tryska? Aké farbivá používate?

[Irina F]

Irina F, vďaka!) 1M tryska, americké gélové farbivá

Saša, ďakujem pekne!

Prišlo mi to a pusinky, na STICK! A potom 2 roky pravdepodobne idú a nejdú. Veľmi sa mi to páčilo. Ideálna technická časť prešla. Odhadol som teplotu v mojej rúre. A chuť mmm a lesku zostala dobrá, všetko je na prvýkrát v poriadku. Ale malé ALE! „Ruže“ som zasadila na plech, zdá sa to normálne, ale keď sa piekli, neexistuje taká úľava ako vy, Saša. Čo je zle?

Saša, pusinky dopadli výborne! Vyskúšal som to podľa vášho receptu - výsledok potešil, veľmi. Lesklý, reliéfny) Ďakujem!

Prišlo mi to a pusinky, na STICK! A potom 2 roky pravdepodobne idú a nejdú. Veľmi sa mi to páčilo. Ideálna technická časť prešla. Odhadol som teplotu v mojej rúre. A chuť mmm a lesku zostala dobrá, všetko je na prvýkrát v poriadku. Ale malé ALE! „Ruže“ som zasadila na plech, zdá sa to normálne, ale keď sa piekli, neexistuje taká úľava ako vy, Saša. Čo je zle?

Tu sú moje pusinky

Sashulya, ďakujem !!!

Trochu som to prehnala s modrou farbou, ale môj manžel povedal, že ak sa niekomu niečo nepáči, je pripravený s „manželstvom“ disponovať
Veľmi chutné)))

Saša, povedz mi, prosím, bude to fungovať nie vo švajčiarskom merengue, ale v taliančine?

[Kara]

Kara, malo by to asi fungovať)

Dievčatá. Merengi sa získavajú naraz alebo dvakrát. Ale tu je otázka. Tortu ozdobíme pusinkami na tyči. Keď sa viezli na narodeninovú oslavu, potom tam hodinu stáli a s hrôzou plávali. Zmokli, stali sa lepkavými. Mám síce doma polotovary, a s nimi je všetko v poriadku - suché a pevné. Možno pre stabilitu pridajú niečo iné? Ktokoľvek sa spýtam, je také nadpozemské tajomstvo. Pozerám sa teraz často zdobia pusinky torty pre deti, naozaj nikto nemal takú situáciu?

Pridané v utorok 14. marca 2017 08:53

Dievčatá. Merengi sa získavajú naraz alebo dvakrát. Ale tu je otázka. Tortu ozdobíme pusinkami na tyči. Kým sa viezli na narodeninovú oslavu, potom tam hodinu stáli a s hrôzou plávali. Zmokli, stali sa lepkavými. Mám síce doma polotovary, a s nimi je všetko v poriadku - suché a pevné. Možno pre stabilitu pridajú niečo iné? Ktokoľvek sa spýtam, je také nadpozemské tajomstvo. Teraz sledujem, ako sú detské torty často zdobené pusinkami, nemal niekto takúto situáciu?

[Alina sladká]

Alina sladká, Pusinky na paličkách dávam zákazníkom zvlášť, ako toppery. Postavili ich samy. Merengi neznášajú vlhkosť a v chladničke je vlhko, nech už hovoríte čokoľvek. Možno existuje nejaké tajomstvo, ale zatiaľ som ho nenašiel.

[Kara]

Kara, Irina, robím to: najskôr som v mixéri porazila bielkoviny cukrom v silnej pene a potom som šľahala ďalších 10 minút
vo vodnom kúpeli koláč stále popisoval túto metódu, výsledok sa mi veľmi páči, pusinka sa ukáže ako veľmi silná a chrumkavá.
Saša, prepáč, že som vošiel
S výsledkom som nebol dlho spokojný, tak som to skúsil, na chvíľu som sa zastavil na tortyzhkine (Saša to ešte neurobil), iba znižujem cukor.

Dobrý deň!
Čítal som fórum dlho, práve dnes zaregistrované.
Ďakujeme všetkým, ktorí zdieľajú recepty a tajomstvá !!!
Moje prvé pusinky, ráno som urobil
V mojom živote sa jediný raz pokúsil vyrobiť bezeshki v plynovej rúre, ale teplota je tam príliš vysoká - stmavli zvnútra aj zvonka. Neskúšal som to znova.
A včera som vzal z bytu stolovú elektrickú rúru - dnes som ju takpovediac zabehol))
Chutné, drobivé, len sa topí v ústach. Existujú však aj nevýhody - tvar + má praskliny.
A mixér si sotva poradí, očividne je potrebný mixér ...

[marusya057]

marusya057, pre mixér úžasný výsledok !! Super!!

Nebolo možné dosiahnuť takú úľavu ako autorova - ani ruky, ani dýza ...
🔗
Sundal som prvý výčnelok, dosiahli sa v rúre ďalšie dva rôzne odtiene!
Dievčatá, otázka znie: ako presne napcháte do tašky dve farby krému, úprimne povedané, veľmi sa mi nedarilo
Tieto sú od spoločnosti Amerikolor, ale osobitne sa vznášali od Wiltonovej pusinky

[Teta Besya]

Teta Besya, Lena, ak chcete zreteľné oddelenie, môžete si každý krém vložiť do tašky a potom ich vložiť do spoločného vrecka s dýzou (alebo každý krém zabaliť do fólie typu klobásy a nie do vrecka na pečivo - uložiť peniaze). Vyskúšajte to na YouTube, týchto videí je veľa.

[Helena]

Helena, dokonca zabalte do potravinovej fólie. Potom do tašky. A ako to chápem, tónovanie by malo byť jasné_ to som si myslel.

Túto metódu som videl na YouTube, ale nepamätal som si ju. No, všeobecne to skúsim v rôznych vreciach! Áno, chcel by som byť jasnejší, ale farba krém zriedi, úľava zmizne

[Helena]

Helena, môj amerikolor skvapalňuje aj BZ. A s indickým suchom je to normálne. Tiež som písal do tohto vlákna))))

[shurpanita]

Zaujímalo by ma, prečo je niekto skvapalnený, ale niekto nie, autor má iba Ameriku a tu je úľava a jas!
shurpanita , a suchý (aj keď ho nemám, ale zrazu si ho kúpim) ako zriedený - bielkoviny sa boja alkoholu ... vody?

[shurpanita]

Zaujímalo by ma, prečo je niekto skvapalnený, ale niekto nie, autor má iba Ameriku a tu je úľava a jas!
shurpanita , a suchý (aj keď ho nemám, ale zrazu si ho kúpim) ako zriedený - bielkoviny sa boja alkoholu ... vody?

niektoré sú zriedené v kvapke zvyšného proteínu a ja ich nalievam a miešam. Alebo je toto farbivo vhodné na čokoládu)))) mali by ste vyskúšať), pretože bielkoviny sa obávajú tuku.
mali by ste vyskúšať trysku so 6 zubami)))

Ľan, neriedim suché, dávam gram do odloženej dávky a miešam

Vo všeobecnosti musíte kúpiť!

Saša, kde zoberieš tašky na zabalenie? Alebo si ich nejako robíš sám?

[Kara]

Kara, Kupujem v obchode s obalmi) sú to obyčajné vrecká na zips, zapínanie som odstrihla :))

Saša, ďakujem.Myslela som aj na vrecká na zips, ale všetky sú akési matné. Budem viac premýšľať.

Dovtedy chytte môj experiment. Sú bez paličiek, len som to chcel vyskúšať. Úprimne, nikdy som neurobil švajčiarsku pusinku, všetko dopadlo výborne
Ďakujem pekne za recept!

A pre mňa sú z nejakého dôvodu počas procesu sušenia pokryté prasklinami.
elektrická rúra, stolová doska, ako minirúra (pekáč).
Už som vyskúšal 100, 90 a 70 teplôt ... stále prasknuté
aký druh útoku

Maria, je tam konvekcia?

Čítal som tiež, že ak porazíte bielkoviny, môžu sa vyskytnúť aj praskliny

Irina, áno, nie je žiadna konvekcia, najjednoduchšia rúra, kúpil som ju, aj keď som býval v spoločnom byte bez plynu
Takto sa pečie normálne (aj keď väčšinou používam benzín) - ale s pusinkami to nefunguje dobre.
dakujem za tip, mozno som to trosku zmlátil, cely cas sa bojim nedokoncit to skusim varit menej zanietene

Zdá sa mi, že v tomto prípade je dôležitá konvekcia. Mali by byť sušené horúcou parou, nie zohrievať

[marusya057]

marusya057, ale teplomer neklame? Tiez praskam na 100, a nemozem nastavit nizsiu teplotu, tak som dal uterak, aby mi na prste ostala medzera, potom je teplota nizsia. Mam plynovu pec.

Dievčatá, suším naraz 5 tácok. Už 5 hodín, stále mierne lepkavá. Toto je normálne?

[Kara]

Kara, Irina, a na akú tému? Včera som urobil dva plechy na pečenie 85-90 s prúdením, 2,5 hodiny plus a po vypnutí som ich nechal v rúre sušiť. Sušenie vo vrstvách d18 cm, výška asi 1,5-2, všetky pravidlá sa ukázali. Je možné, že „Jem rovnaké veľké päť kusov naraz, aj keď sa zdá, že na konvekcii nezáleží. Tiež som mal problémy s cukrom, vymenil som ho, začal rýchlejšie schnúť

[Irina]

Irina, a robíte to, čo Sasha dal v pomeroch? Ak dám cukor do menej ako 1 až 2 (bielkovina: cukor), tak v sušiarni dlhšie schnú a dlhšie mäknú, kým zaschnú. Potom sa zdá, že až do konca vyschli, ale akonáhle vystúpia z rúry, zmäknú a zlepia sa. Iba s porciou 1 až 2 a varením podľa receptu, ako je Sasha, získate suchú a chrumkavú pusinku. Na torte ma taká pusinka neutlmí.

Na radu Lyudmily som dal viac cukru. Sušené oveľa rýchlejšie, správa sa lepšie.

robíte podľa proporcií, ktoré dal Saša

Na 280 gramov bielkovín som dal 510 gramov. Sahara. No skoro 1/2. Minule som to urobil presne podľa Sasheho rozmerov. Všetko vyschlo za 2 hodiny. Ale teraz je rúra plná, 5 plechov ...

... Úprimne, nikdy som neurobil švajčiarsku pusinku, všetko dopadlo výborne
Ďakujem pekne za recept!

Ír, ktorý vošiel náhodne, nemohol odtrhnúť oči! To je zručnosť a chuť !!! Prijmite náš úprimný obdiv!

Olenka, ďakujem pekne!

A toto je dnešný maratón, viac ako 60 kusov

maratón, 60+ kusov

Zabijakom môže byť .. ale krása !!!!

Gal, ale teraz som ich odložil malíčkom ľavej nohy
S okrúhlym číslom 8 trysiek som kamarát iba ja (prakticky s tým žijeme a mimochodom s cestovinami, dnes ich je tu 100!), A zvyšok som mal na objednávku uložený v mojej skrinke. V živote som nič nezdobila krémom

No teraz som to zvládol

ale teraz si ich sadám s malíčkom na ľavej nohe

Máte oba malíčky a obidva máte pravé a ja obe ruky a obe ľavé ..

[Irina]

Irina„Akú trysku ste vytvorili tieto pusinky?

Nataša, neviem, ako sa to volá správne, ako uzavretá šesťcípa hviezda

Môžem vidieť jej fotografiu?

[Kara]

Kara, Ír, nádherné pusinky!