Domáca pekáreň Gorenje BM900 WII

[rozmery 21,8 X 29,7 X 29,2 cm]

Tento sporák som dnes kúpil v obchode s písmenom E. Dlho som si vyberal zo sortimentu Yandexmarket. Predtým som kúpil sporák pred piatimi rokmi svojim rodičom, v Metre to bola Aljaška BM2600, vzal som ho za 1 700 rubľov. Takže prvá otázka potom, čo som objavil YAM, bola „Prečo je sakra také drahé ???“ Neexistujú vôbec žiadne kachle lacnejšie ako 3000 a tie, ktoré sú okolo, sú celkom jednoduché. Ale bolo rozhodnuté, treba si kúpiť. Panasonic vypadol kvôli cene, keďže Aljaška rodičom celkom vyhovuje (a keď ma vzal na použitie), nerobí to žiadne problémy, prečo platiť viac? Chcel som ísť na najjednoduchšiu úroveň nie horšiu ako na Aljašku, ale potom som uvidel akciu so zľavami na Gorenie. Výsledkom bolo, že to stálo 3 400 rubľov, ktoré moja ropucha zniesla (dobre, zo starých cien sa neviem dostať). Ale dosť textu, teraz k sporáku.

Prvá vec, ktorá ma zaujala. keď priniesol domov, aké je malé! Je takmer 1,5-krát menšia ako Aljaška (rozmery 21,8 X 29,7 X 29,2 cm), je užší, menej hlboký a takmer rovnako vysoký. To bolo pre mňa veľké plus (v kuchyni už nie je dosť miesta)

Druhé prekvapenie bolo dosť negatívne, vedro sa zdalo byť jeden a polkrát užšie a rovnakej výšky ako na Aljaške (myslel som si, že je vyššie). Merané veľkosti vedier, to 2,5 litra objem (meraný s vodou po okraj), vnútorné rozmery vedra 13,3 X 13,5 X 15,8 cm... (Na Aljaške sa do vedra zmestilo 3,3 litra, rozmery 17,7 X 13,5 X 15,6). Zároveň je pre obidve rúry uvedená rovnaká hmotnosť bochníka (700 a 900 gramov). Pálenie je mierne povedané zdobí (v skutočnom živote si myslím, že obsahuje 500 a 700 gramov).

Existujú 15 programov (zatiaľ čo v angličtine ho nájdem v ruštine, nahradím ho):
1. Základné: miesenie, kysnutie a pečenie bežného chleba. Môžete tiež pridať prísady na zvýšenie chuti.
2. Francúzština: miesenie, kysnutie a pečenie s dlhšou dobou kysnutia. Chlieb upečený v tomto menu bude
majú ostrejšiu kôrku a voľnú štruktúru.
3. Celozrnná pšenica: miesenie, kysnutie a pečenie celozrnného chleba. Neodporúča sa používať oneskorenie
funkcia môže spôsobiť zlé výsledky.
4. Rýchle: miesenie, kysnutie a pečenie bochníka za menej času ako pri chlebe Basic. Ale chlieb sa upiekol
na tomto nastavení je zvyčajne menšie s hustou textúrou.
5. Sladké: miesenie, kysnutie a pečenie sladkého chleba. Môžete tiež pridať prísady na dochutenie.
6. Bezlepkové: miesenie, kysnutie a pečenie bezlepkového chleba. Môžete tiež pridať prísady
príchuť.
7. Cesto: miesenie a kysnutie, ale bez pečenia. Cesto vyberte a použite na prípravu chleba
rožky, pizza, chlieb v pare atď.
8. Miesenie: miesenie múky a prísad.
9. Torta: miesenie, kysnutie a pečenie, ale kysnite pomocou sódy alebo prášku do pečiva.
10. Sendvič: miesenie, kysnutie a pečenie sandwitch. Na pečenie chleba ľahkej textúry s riedidlom
kôra.
11. Špecialita: (veľkosť bochníka sa nedá upraviť, zobrazí sa iba predvolená veľkosť bochníka 900 g)
Špeciálne nastavenie sa používa pre druhy chleba, ktoré sú potrebné za kratší čas.
Chlieb pečený v tomto nastavení je menší a má hustú textúru.
12. Džem: varenie džemov a marmelád. Ovocie musí byť pred vložením do pekáča nasekané.
13. Jogurt: pripravte si jogurt
14. Pečieme: iba pečenie, žiadne miesenie a kysnutie. Používa sa tiež na zvýšenie času pečenia na vybraných
nastavenie.
15. Domáce: tento program umožňuje ručné nastavenie programov (miesenie, kysnutie, pečenie, kysnutie)
teplý)

Program Home Made je manuálne nastavenie času pre každú etapu, v pokynoch k nastaveniam a časovým možnostiam (pokyn je všeobecne kakaový) NIČ, bol stanovený samotný čas:

Kroky programu “Domáce"A povolené hodnoty:

Krok Činnosť Možné hodnoty
1 Miesenie 1 6-14 min.
2 výstup 1 20-60 min.
3 Miesenie 2 5-20 min.
4 výstup 2 5-40 min.
5 Výstup 3 0-60 min.
6 Pečieme 0-80 min.
7 Kúrenie 0-60 min.
Program by sa mal uložiť (zajtra to skontrolujem).

Pre ostatné programy také rozloženie neexistuje, v procese to urobím alebo mi niekto môže povedať, kde to zohnať?
V pokynoch:
Časový rozsah každého programu je nasledovný:
KNEAD1: 0-8 minút
RISE1: 20 - 60 minút
KNEAD2: 0-15 minút
RISE2: 0-35 minút
RISE3: 0-60 minút
PEČIŤ: 0-80 minút
TEPLO: 0 - 60 minút

tam je podsvietenie indikátora (modrá), čísla sú veľké.

tam je režim pozastavenia (program môžete kedykoľvek pozastaviť v ktorejkoľvek fáze (až 10 minút)

Pri vypnutí napájania (až 10 minút) dôjde k úspore

Vedro má štvorcový profil, čo by podľa mňa malo mať dobrý vplyv na rovnomernosť miešania (na Aljaške sa často zasekávalo v rohoch).

Veľmi sa mi páčilo, že indikátor ukazuje, ktorý cyklus prebieha.
Zhrňujem

Klady:
1. Úzke a plytké ++
2. 15 programov (existuje bezlepkové pečivo, neviem na čo slúžia, ale nech je to smile.gif, existujú jogurty (nemusíte kupovať jogurtovač smile.gif) +
3. Prítomnosť vlastného programu +++
4. Osvetlenie ukazovateľa ++
5. Prítomnosť „pauzy“ ++
6. Vedro štvorcového prierezu (malo by byť lepšie mixovať, menej vibrácií (drdol na vedre nevisí). ++
7. Ostrý štart (až 13 hodín, nastavenie na 10 minút) +
8. Tri farby kôry +
9. Dve veľkosti bochníka +
10. Uloženie programu pre prípad výpadku napájania (do 10 minút). +
11. Indikátor zobrazuje cyklus ++
Minusy:

1. Objem vedra je iba 2,5 litra (štandardné vedro pre väčšinu sporákov je asi 3,3 litra).Hmotnosť bochníkov je nižšia, ako je uvedené (asi 500 a 700 gramov) - -
2. Zlá inštrukcia - -
3. Nápisy na sporáku v angličtine -
4. Hlučné -
PS:
Našli sa dvojčatá tohto sporáka - DONLIM BM1349
Existuje dokonca aj verzia s dávkovačom

Doplnené štvrtok 24. novembra 2016 18:27

Skontroloval som uloženie „môjho programu“, funguje to dobre, po vypnutí zo zásuvky sa nevynuluje.

Pozrel som sa na čas každého programu (ešte som nemal čas v cykloch):

1- 3:00
2- 3:50
3- 3:40
4- 2:10
5- 2:55
6- 2:55
7- 1:30
8- 0:25
9- 1:50
10- 3:00
11- 2:50
12- 1:20
13-6: 00-12: 00 (konfigurovateľné)
14-0: 10-1: 00 (konfigurovateľné)
15-0: 36-4: 34 (nastaviteľné každý cyklus)

Tu mám to isté. Budem sa musieť pozrieť na pokyny pre dvojplatničku. Vďaka za informácie.

Mám aj taký sporák. Použil som 1, 2, 7 a 8 programov. Vyzerá ako Scarlet a moje vedro sa z nej vynorilo. Programu 15 som vôbec nerozumel.

Prvý program som skontroloval včas, ukázalo sa to (bochník 900, stredná kôra):

1 Miesenie 1 12 min.
2 výstup 1 20 min.
3 Miesenie 2 18 min. (5 minút pred koncom pípne, že musíte pridať prísady)
4 Výstup 2 20 min. (na konci programu vykosťuje asi 30 sekúnd)
5 výstup 3 45 min.
6 Pečieme 65 min.
7 Kúrenie 60 min. (Vypol som to skôr, nekontroloval som čas)

Chlieb bol vyrobený podľa mierne upravenej receptúry z témy „Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí“ (fórum neumožňuje vložiť odkaz).

Pšeničný chlieb - PRAVIDELNÝ HROMADNÝ.

Voda z vodovodu 210 ml
Pšeničná múka 300 g (v procese formovania žemle pridané asi 1,5 lyžice múky)
Osolíme 1 lyžičku
Cukor 1 1/2 lyžice
Olej (rastlinný) 1 polievková lyžica
Sušené droždie 1 čajová lyžička (asi 6 g sušených rýchlo)

Chlieb sa ukázal ako vynikajúci, zhruba štvorcového tvaru (vysoký asi 15 cm), strecha sa nezrútila (mal však veľké bubliny s dutinami). Nefotil som, postup zdvihnutia koloboku som natočil časozberne, ale na 2/3 procesu sa vybila batéria. Lopata uviazla vo vnútri, okamžite sa vytiahla pomocou háku. V prípade záujmu sa pokúsim spracovať a zverejniť príspevok.
Veľmi sa mi páčilo, že indikátor ukazuje, ktorý cyklus prebieha.

Áno, sporák subjektívne vydáva veľa hluku (zdalo sa to oveľa hlasnejšie ako na Aljaške od rodičov), škrípe veľmi nahlas. Ale na stole sa nevisí, v čase miesenia dosť vibruje (žemľa vo vnútri párkov). Vonku sa dosť silno zahrieva (IR teplomer ukazuje na veku až 90 stupňov). Nie sú absolútne žiadne cudzie pachy (boli to pri prvom „streľbe“) niekoľko minút.

Aj keď je všetko šťastné, bochník ihneď zjedli.

Uverejnené v sobotu 26. novembra 2016 00:51

Vyzerá ako Scarlet a moje vedro sa z nej vynorilo. Programu 15 som vôbec nerozumel.

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, vedrá mnohých pecí sú vzájomne zameniteľné, moje perfektne pasovali na Aljašku (vedro v ňom je obdĺžnikové, preto sa naň, naopak, nezmestí).
program číslo 15 je jednou z užitočných vlastností tohto sporáka.

Vyššie som stanovil možný čas každého cyklu.

Je naprogramovaný takto:
Zapneme program číslo 15
Stlačte tlačidlo „Cyklus“, na obrazovke sa zobrazí názov cyklu v angličtine (napríklad „Hniesť 1“) a jeho čas.
Stlačte tlačidlo „Čas“ a uvidíte, ako sa menia číslice času, nastavte požadovaný.
Ak chcete prejsť na ďalší cyklus, stlačte znova tlačidlo „Cyklus“ a naprogramujte čas každého cyklu.
Na konci stlačíme „Štart / Stop“.

Ďakujem za objasnenie. Mám jednoduchý so semiačkami, sivá je vynikajúca, ale pšenično-pohánková, celá strecha odpadáva. Nemôžem nájsť strednú cestu.

[Borodinsky]

Toto HP používam už mesiac. Nikdy predtým som chlieb nepiekla. Takže som stále začiatočník.

Ja hlavne pečiem Borodinsky podľa klasického receptu:
30 gr. ražný slad
100 ml vriacej vody (nalejte slad, vložte a nechajte vychladnúť 5-10 minút)
220 ml teplej vody (zmiešajte s napučaným sladom a nalejte do vedra)
1 polievková lyžica. l rastlinný olej
2 lyžice. l vínneho octu (môže byť nahradený suchým vínom alebo jablčným octom)
200 gr lúpanej ražnej múky (alebo celozrnnej raže)
200 g celozrnnej pšeničnej múky (alebo prvotriednej pšeničnej múky alebo 1 triedy), hlavná vec je pšenica a raž na polovicu
1 ČL soli (zvyčajne dávam 2 hodiny.aby to bolo slanejšie)
1 polievková lyžica. l med (môže sa použiť cukor, fruktóza, ale chutnejšia s medom)
Niekedy pridám soľ a med priamo do vody a premiešam
1 ČL nasekaného koriandra (niekedy pridám aj 1 ČL kmínu)
hrozienka 30 gr (nedávam to, pretože Borodinského s hrozienkami som v obchode nikdy nejedol a to mi je nejako čudo)
1 lyžička suché droždie (dal som rýchlo pôsobiaci Saf-Moment)

Proces varenia:
1) Všetky ingrediencie som dal do vedra v poradí, v akom sú uvedené
2) Miesenie: 25 min. - program 8
v procese miesenia žemle pridávam do oka múku, aby som získal správnu žemľu (všetko závisí od použitej múky),
potom navlhčite strechu vodou a pridajte celý alebo nastrúhaný koriander (rozomlejte na mlyne)
3) Potom na hodinu a pol vypnem HP na vyrovnanie (mám veľmi malý nárast)
4) Pečenie 1 hodina 20 minút - program 14

Bochník je nízky, asi 720 gramov, s hustou drťou, prakticky sa nedrobí. Ale Borodinsky by nemal byť vzdušný.

Z nejakého dôvodu to vždy rozbije strechu, až kým nebudem rozumieť dôvodu (je potrebné si fórum poriadne preštudovať).
Ale chlieb sa ukáže ako veľmi chutný, potom sa na podobný obchod nemôžem vôbec pozerať.

Fotografie bohužiaľ nemôžem nahrať, niekde zmizla z počítača.

Piekla som niekoľkokrát na programe 2 (francúzsky) a na programe 3 (celozrnné), chlieb sa vždy ukázal vynikajúci. Strecha nikdy nespadla. Ale keďže som milovníkom hutného chleba, snažím sa piecť buď Borodino, alebo celozrnné. Vzal som všetky recepty na tomto fóre.
Jediným problémom, ktorý ešte nebol vyriešený, je to, že vrchná časť pšeničnej múky je vždy biela, aj keď sú boky vyprážané a chrumkavé. Na okno som už dal fóliu a na vrch uterák, ale táto možnosť nepomáha.

Teraz prosím o pomoc.
Domáce pekárne sa kupovali výlučne na pečenie celozrnného chleba z kvásku.
Kým som na fóre nenašiel recepty, ako piecť v našom GORENJE BM900WII, chápem, že musíte piecť v naprogramovanom režime.
Ja som už kvások urobila správne ... ale ako sa dá cesto udržať teplé niekoľko hodín ??? Aby to nebolo veľmi zmätené.
Je zlé, že v našom je nemožné naprogramovať teplotný režim.
Možno už niekto piekol s kváskom, zdieľal, pliz, recepty.

Strecha sa trhá, najpravdepodobnejšie kvôli tomu, že cesto nedosiahlo, je potrebné nechať dlhšie stáť.

[volirena22]

volirena22Skúšali ste režim „Cesto“?
Pečiem (študujem) aj ražno-pšeničný chlieb Borodino. Sám nie som kúzelník, iba sa učím. Fajčil som 2 krát fórum o ražnom chlebe a nakoniec som si uvedomil, že potrebuje jeden nátlak. Okolo hodiny. V naprogramovanom režime bohužiaľ nemôžete odstrániť druhé alebo tretie miešanie. Je to zlé. Rozmýšľam nad použitím režimu # 7 (cesto). Trvá od 1:30 do 12 hodín. Dúfam, že je v ňom jedno miesenie a zvyšok času je skúšobná verzia teplá. Možno to niekto použil ??? A ???
Doteraz som piekla Borodinského v režime 2 a 3. V režime 2 sa lepšie dvíha, ale zdá sa, že sa kolobok láme s droždím, strecha sa ukazuje nerovná. Myslím, že cesto sa mení ...
Zajtra skúsim miesiť cesto v režime 7 a odhlásiť, čo skutočne robí.

Dúfam, že je v ňom jedno miesenie a zvyšok času je skúšobná verzia teplá. Možno to niekto použil ??? A ???

K dispozícii je tiež záves.

[lana73]

lana73, poďakovať! Toto je smútok

A keď je miesenie hotové, špachtľu vytiahnete, potom vás miesenie nebude bolieť.

[SvetaI]

SvetaI,: lol: Svetlo !! Si génius!!! To koniec koncov neprišlo na myseľ !!!!

[anna00999]

anna00999, to nie som ja génius, to je kolektívna myseľ - tiež som niekoho špehoval.
Je pravda, že sám to veľmi nerád robím - vytiahnutie špachtle z tmelu zvaného ražné cesto nie je veľmi príjemné, treba si namočiť ruky, inak sa všetko zalepí, polovicu cesta budete nosiť na prstoch.

Meraný štandardný program č. 7 Cesto
Celkový čas 1:30

1 Miesenie 1 25 min.
2 výstup 2 20 min. (na konci programu vykosťuje 30 sekúnd)
5 výstup 3 45 min.

Na 1 kg hotového cesta vymiešané pomerne husté cesto na bielo. Všetko sa zmiešalo perfektne

Pridané v stredu 30. novembra 2016 20:14

Ak odstránite 3. stúpanie, teoreticky by sa nemalo triasť.Ak cesto jednoducho necháte v rúre, malo by to fungovať dobre na ražný chlieb alebo kysnuté cesto. Ručne sa bude musieť zapnúť iba pečenie.

[Qwerty_Alex]

Qwerty_Alex, Poďakovať!!! Bolo by potrebné všetky tieto programy premerať, na internete som o tom informácie nenašiel. Číslo programu 7 +

Vyskúšal som aj francúzsky chlieb č. 2, malý bochník.

Celkový čas 3:40

1 Miesenie 1 18 min.
2 výstup 1 40 min.
3 Miesenie 2 22 min. (10 minút pred koncom pípne, že je potrebné nahodiť prísady)
4 výstup 2 30 min. (na konci programu vykosťuje asi 30 sekúnd)
5 výstup 3 45 min.
6 Pečieme 65 min.
7 Kúrenie 60 min.

Dnes som piekla celozrnný program pšenično-pohánkový chlieb. Nakoniec to vyšlo veľmi dobre a strecha nespadla, ide pravdepodobne o siedmy bochník a až dnes sa to ukázalo. Ja som dala prémiovú múku-430 gramov, pohánku-70 gramov, soľ-1,5 ČL, cukor-1 ČL. l, droždie - 1 hod. l, sérum-340ml. Režim 3, stredná kôra.

Pridané v stredu 30. novembra 2016 o 21:16

Hmotnosť bochníka je 700 gramov, vzrástla však na samotný vrchol vedra.

Pridané v stredu 30. novembra 2016 o 21:21

Zabudol som napísať olej, dal som 3 lyžice. ľanové semienko.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka, Na tomto programe som piekla aj pšenično-pohánkovú. Prvýkrát to dopadlo výborne! Len v recepte na tsz. chlieb nahradil 0,5 kopčeka múky pohánkou a pridal vodu. Ale podľa mňa môžete mať viac pohánkovej múky (Voda 355 ml + 1 polievková lyžica na 900 g bochníka).
Tu som dostal Borodinského na program Cesto + pečenie !!! Rovno super! Buď som si nevšimol miesenie v režime Dough, alebo tam nebolo. Na prog Cesto 1:30 a pečivo 1:20 na bochník 900 g!

Prosím, pomôžte mi, kúpil som si pekárničku, radosť nemala hraníc! Snažil som sa piecť vo všetkých programoch, chlieb je veľmi chutný, ale vrchná kôrka je ľahká (bledá) a neškrípe. Chlieb je ťažký. Čo robím zle?

[KET 977]

KET 977, Aj moja horná kôrka sa neškrtí a nie je žiarivo hnedá, ako z rúry ... Možno je to spôsobené tým, že na vrchu nie je vykurovacie teleso a je uvarená spolu s celou žemľou, takže predvolene hovoriť. Podľa môjho názoru je to normálne.
Čo myslíš tým „ťažkým“? Podľa hmotnosti alebo podľa chuti (málo porézne, uspokojivé)?

anna00999, je to vynikajúce, „pórovité guľky“ v ňom majú 2 milimetre, to isté, vo vnútri je všetko decentné, chutné. Ale keď ho vezmem do ruky, je ťažký. Akoby nabral trochu vody. A napriek tomu bledá kôrka mätie ... Čítal som, že mnohé sú chrumkavé. naozaj sa nedá nič robiť?

[KET 977]

KET 977, možno nezvyčajné po obchode 300-500 gramové buchty? Moja hmotnosť vyjde v priemere na 860 gramov pri programe s 900 g.

anna00999 áno, moja váha je rovnaká niekde okolo 860, alebo o niečo viac, ale je taká vzdušná a ľahká. Neviem, ako vložiť fotografiu, vie mi niekto povedať. To by som ocenil.

Pridané pondelok 12. decembra 2016 15:58

Anna, ako odlíšiš partnera. Nedalo mi to.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka, kliknite na prezývku, meno sa objaví v samotnej správe.
A začiatočníci by nemali vkladať fotografie svojej špiny: lol: zjavne, aby som nezranil psychiku ostrieľaných, zatiaľ neviem, koľko správ robí začiatočníka ostrieľaným

[anna00999]

anna00999a prečo blázon. Pekárnička pečie, nie my. Je to čudné. Prečo potom vytvárať také stránky. Každý by spolu komunikoval. Ja som už osobne upiekla dva chleby podľa môjho receptu a sú veľmi pekné, čo znamená, že sa nedá ukázať. Pokojne si sadnite sama so sebou.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka,: oops: robím si srandu z blázna

[anna00999]

anna00999, rozložíme dobré recepty, vyskúšame. Aj ja viem písať.

[Kotloshanochka]

KotloshanochkaProsím!: Borodinský (a la, nie podľa GOST, iba môj) chlieb:
Robím cesto 40 a viac minút:
135 ml. teplá voda
2 lyžice. l. hw. múka
1,5 lyžičky. droždie
1 polievková lyžica. l. Sahara
Asi (+ -) 10 minút pred koncom kysnutia cesta pripravím PLNIČKU:
3 lyžičky koriander (vezmem celý koriander, zatlačím ho do hrnčeka s posúvačom. Ak pôjdeš zem - potrebuje menej, koľko - ešte neviem, nemerala som)
4 lyžice. l.ražný slad (pridajte do tej istej šálky, v ktorej som búchal koriander)
110 ml. vriaca voda.
Varenie stojí 10 minút, kým sa hlavné zložky dajú do formy.
90 ml. voda
1 polievková lyžica. l. pohánkový med (rozpustite v tejto vode) Rozpustím med vo vriacej vode z tej istej čajovej kanvice, ktorú som použil na prípravu čaju. Aby to bolo rýchlejšie a jednoduchšie.
1,8 lyžičky soľ (mám navyše, ak je nahrubo zomletá, ako na marinády, tak odvážne 2 lyžice!)
2 lyžice. l. rastlinný / olivový olej
2 lyžičky jablčného octu
320 g ražnej múky
160 g pšeničnej múky (zmiešame s ražou, potom vylejeme. Ja používam múku 1. triedy, zdá sa mi, že s ňou je chlieb tmavší. Ale môžete
špičková pekáreň (nikdy sa nepoužívala, iba B / C)
Režim „Cesto“ som nastavil na 1,5 hodiny
Potom režim "Pečenie" po dobu 1 hodiny 20 minút. (to znamená 1 hodinu, po jej uplynutí pridám 20 minút.)

Doplnené štvrtok 15. decembra 2016 18:18

Pohánkový chlieb:
Zoberme si celozrnný chlieb recept.
Celozrnnú múku nahradíme pohánkou v pomere:
Múka Ts.Z. - 1,2 merania
Pohánková múka - 0,8 kopčekov
VODA - 365 ml. + 4 polievkové lyžice. l. (Nemeral som presne koľko vody, keďže počas miesenia pridávam žemľu.) Pohánkovú múku kupujem v malých baleniach a jej vlhkosť je iná (((
Kvasinky 1,2 lyžičky
Zvyšok je podľa receptu na chlieb ZH!

Doplnené štvrtok 15. decembra 2016 18:28

Pečieme s programom „Celozrnné“.
Toto sú moje dokonalé recepty na chlieb. Pri prvom pečení takéhoto chleba musíte pridať kolobok, pridať múku alebo vodu. Keďže vlhkosť je vo všetkých domoch iná, iná je aj múka.

Pridané vo štvrtok 15. decembra 2016 19:35

Zabudol som !!! Pridám 0,5 ČL do chleba Borodino hlavným hnetením. kvások !!!!!!!

Práve som si kúpil tento úžasný pekárničku, zatiaľ čo pečiem chlieb iba z krabíc s hotovými zmesami. Pečená „Riga“ (čierny chlieb s koriandrom a rascou, v zložení na 1. mieste pšeničná múka, ale je v nej aj raž a slad) a „paradajka s bazalkou“ (v prvom rade pšeničná múka, ale raž je tiež v r. Nie je tam žiadny slad a chlieb nie je čierny, ale sivý a bližšie k bielej). Oba sú v hlavnom programe. Oba boli vo vnútri mierne vlhké, husté. Nie je to kritické, v obchode sú podobné chleby často ešte vlhkejšie, a ak kúsok stlačíte, bubliny sa nezlepia. Ale napriek tomu chcem, aby chlieb vyšiel suchší a trochu vzdušnejší. Ako sa to dá dosiahnuť? Zalejeme menej vody alebo dáme piecť po hlavnom programe a pečieme ešte pol hodiny? Alebo vyskúšať iný režim?

Mimochodom, vie niekto, čo je tento režim Special Bread? Súdiac podľa receptu z návodu, je to na pečenie sladkého bieleho chleba s hrozienkami, ale je to akosi čudné, existuje aj režim sladkého pečenia.

A v akom režime je najlepšie piecť chlieb Borodino a iné čierne chleby, kde je okrem pšenice aj ražná múka a slad? Neexistuje žiadny špeciálny program na pečenie ražného chleba (Možno niekto vie, ktorým existujúcim programom je možné ho nahradiť, alebo ako naprogramovať užívateľský režim (mám na mysli konkrétne dĺžky hnetenia na voľnobeh, a nie ktoré tlačidlá stlačiť, aby sa dalo programovať)?

[Oksana_Zh]

Oksana_ZhRažné chleby potrebujú jedno dlhé praženie. Bez niekoľkých kôstok (ktoré sú potrebné pre pšeničný chlieb). Viď vyššie v mojom recepte, píšem, čo mám zahrnúť a ako dlho.
Obávam sa, že sa váš chlebík pripáli ešte pol hodiny. Prečítajte si články o základoch miesenia a pečenia chleba (takže vo vyhľadávači to zabudnite).
„Špeciálny chlieb“ som neskúšal, ale režim „Koláč“ sa mi vôbec nepáčil. Domáca pekáreň nemôže poraziť vajcia na sušienku, pretože ich rozbije mixér. Vďaka tomu je sušienka veľmi hustá. Z toľkého množstva produktov, ako je uvedené v recepte, by som dostal minimálne 1,5 normálneho koláča. A tu je tehlový koláč

Prečítajte si články o základoch miesenia a pečenia chleba (takže vo vyhľadávači to zabudnite).

OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

Testoval niekto bezlepkový režim pečenia ražného chleba? V tomto režime by mala byť 1 dávka, 1 kysnutie a pečenie.

jo ?? Je potrebné vyskúšať!

Nie som si istý, iba to na mnohých kachliach vyzerá takto. Možno niekto skontroloval?

dobrý večer.kúpil tento zázrak technológie dnes. umyla, namazala misu, nastavila ju na 10 minút na zahriatie na program 14. O 10 minút neskôr zaznel signál, misku vytiahla a odišla - vychladnúť, umyť a naložiť prvý chlieb. Vrátil som sa o pol hodiny neskôr a pekárnička je stále horúca a zjavne stále horúca. Kým som znova nestlačil tlačidlo štart / stop, tak sa to nezastavilo, je to normálne alebo manželstvo?
Tiež som si prečítal návod, zjavne kúrenie. Môžete to vypnúť vopred?

1) Ak krátko stlačíte tlačidlo Štart / Stop, pozastaví sa a po 10 minútach sa program spustí. Možno je to tak.
2) Zaujímalo by ma, aký signál zaznel po 10 minútach. Ja viem dať iba pečenie na 1 hodinu a potom, keď je to potrebné, manuálne vypnúť ...

Na konci každého programu, v ktorom sa nachádzalo pečivo, sa zapne kúrenie, zvyčajne na 1 hodinu.
Nie je kúrenie, napríklad v režime cesta alebo v manuálnom programe, ktoré je možné odstrániť.

[Qwerty_Alex]

Qwerty_Alex, už na to prišli a upečie mliečne cesto. Múky je zjavne trochu veľa, žemľa po druhom miesení nie je najhladšia - je hutná ... teraz ideme na druhé stúpanie, po druhej várke je to tak dobre viditeľné, že spadne na jednu stranu

Pridané štvrtok 12. januára 2017 01:06

Oksana_Zh, Som na 14. programe, tlačidlom času nastavím čas na 10 minút

Kúpil som to !!! Nevedela som si ani len predstaviť, aká je malá. Dieťa je jednoduché!
Dnes večer vypracujem bezlepkové cesto na pizzu. A piť šampanské!
Ako na našom fóre napísal jeden rešpektovaný človek: „záruka sa nevzťahuje na neumyté zariadenie!

Doplnené štvrtok 12. januára 2017 21:30

Zatiaľ iba poteší! Hmmm ... Moje bezlepkové cesto veľmi stúpalo. Pizza mala dokonca chrumkavú kôrku!

[S * lena]

S * lena, gratulujeme k nákupu !!! Dnes musíme pokračovať v umývaní! Starý Nový rok tento piatok 13th !!
xmx, zapol bezlepkový režim, stisol ma 10 minút a postavil sa na kontrolu. Ďalej neexperimentovala, nastavila režim Cesto a upiekla na ňom krásnu a chutnú borodinskú žemľu

[anna00999]

Vyskúšali ste si dnes upiecť bezlepkový chlieb. Vykopal som recept v hlbinách internetu. Všetko odvážili presne v gramoch. Ale niečo sa naozaj nepodarilo. Plnenie bolo pre 320 g kvapaliny a 400 g múkovej zmesi. (Pohánková a ryžová múka) Nie figa zmiešaná ... Výsledkom bolo, že som všetko rozdelila na 2 polovice, pridala som tekutinu.
Teraz sa „niečo“ pečie v pekárni.
A druhá polovica v rúre, dúfam, že to vyjde jedlé buchty. Zmiešal som všetko, čo sa mi dostalo do očí ...
Čakanie ....

Uverejnené v piatok 13. januára 2017 18:23

anna00999Ďakujeme za gratuláciu!
Čo sa týka pokračovania, vždy som za!

[S * lena]

S * lena, povedzte nám, ako funguje bezlepkový režim - koľko kontrolných zmesí? Tu ich zaujímalo ...
Beriem sem aj recept, ktorý sa mi páči (a na fotografii okamžite odrežem hdebu so zrútenou strechou a inými „nemotornými“), a potom ho týram. Pridávam a zmenšujem prísady, zapisujem si a dosahujem požadovaný výsledok.
320 kaša na 400 múky - málo múky / veľa kaše! Na 320 g kašičky mám 480 g múky! Opäť, aký druh múky .. berú sa rôzne druhy rôznych množstiev tekutín. Ale aj pre ražnú múku máte veľa tekutiny! Čítali ste sekcie Správca o pečení chleba / formovaní koloboku a ďalšie zaujímavé veci?

[anna00999]

anna00999, nič mi nefungovalo. Kaša, podobnej konzistencie ako krupica, v chrumkavej kôrke. Psy jedli spolu s mäsovou kašou. ... Dieťa jedáva buchty z rúry, ale je tam všetko zmiešané ...
Bol som naštvaný, budem sa hľadať ďalej. Dieťa by nemalo mať pšeničnú a ražnú múku.
Pokiaľ ide o režim. Pozeral som, kým som bol doma. Môžem povedať toto.
Prvá várka je 10-12 minút. Potom pauza 10 minút. potom opäť miesenie, po 5-6 minútach zapípa, pridajú sa prísady a potom po 6-7 minútach prestane (píše pauza 2). Všeobecne všetky tieto hnetače od začiatku programu trvali 35 minút. Potom som musel odísť, ale zdá sa, že ďalší bol čisto nátierkový a pečiaci.
P.S. naopak sa mi zdalo, že podľa predpisu je veľmi málo tekutín. Musel som pridať, pretože múčna drť sa nechcela nijako miešať.
Bezlepková múka potrebuje viac tekutiny ako pšeničná múka.

Uverejnené v piatok 13. januára 2017 21:09

anna00999, nič mi nefungovalo. Kaša, podobnej konzistencie ako krupica, v chrumkavej kôrke. Psy jedli spolu s mäsovou kašou. ... Dieťa jedáva buchty z rúry, ale je tam všetko zmiešané ...
Bol som naštvaný, budem sa hľadať ďalej. Dieťa by nemalo mať pšeničnú a ražnú múku.
Pokiaľ ide o režim. Pozeral som, kým som bol doma. Môžem povedať toto.
Prvá várka je 10-12 minút. Potom pauza 10 minút. potom opäť miesenie, po 5-6 minútach zapípa, pridajú sa prísady a potom po 6-7 minútach prestane (píše pauza 2). Všeobecne všetky tieto hnetače od začiatku programu trvali 35 minút. Potom som musel odísť, ale zdá sa, že ďalší bol čisto nátierkový a pečiaci.

Pridané v piatok 13. januára 2017 21:14

Och, pokazené! Ale nemôžeš to vymazať ... Sorri ...

[S * lena]

S * lena, je tam predsa veľa vody, keďže sa kaša nepečie ... Alebo možno nemohla cesto len tak za 10 minút vymiesiť? Pomohla jej špachtľou (oškrabanou zo stien)?
Mdaaa, za dobrú budeš musieť bojovať bez múky a hw ... Ale hlavné je nevzdávať sa !!! Hľadajte, nájdite a skryte

[Kotloshanochka]

Za offtopic sa vopred divoko ospravedlňujem ...

Kotloshanochka, Nemôžem vám poslať PM obsahujúci odpoveď na otázku, ktorú ste mi položili , Vaša poštová schránka je plná ...

Dieťa by nemalo mať pšeničnú a ražnú múku.

Je tu treba dávať pozor „Pečivo bez kvasníc a bez lepku“
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

[Admin]

AdminĎakujem, Tanya! Budem študovať!

[Kotloshanochka]

Dobrý deň všetkým! Kúpili sme si aj tento pekárničku. Gorenje BM900 WII máme v oblasti 5 - 6 tisíc, a tu na Eldorado novoročné zľavy, pre 3300, ropucha rozdrvený, okamžite objednal. Počas pečenia trikrát z hotových zmesí to dopadne výborne. Jediná vec v receptoch na 750g. musí byť nastavená na 900, pretože výrobca nadhodnotil parametre. Biela je málo zaujímavá, viac sa zaujíma o ražnú alebo pšeničnú raž, ak niekto urobil, podeľte sa o recepty. Mnohí sa zaujímajú o slučky, vytvorili malý stôl, pozreli sa na výpočty rešpektovaného Qwerty_Alex a vyskúšali si niektoré programy sami.
P / S Nedovoľte vložiť ani tabuľku, ani obrázok, dám link, ak má niekto práva, zverejnite s. alebo napíš osobne.

Pridané nedeľa 15. januára 2017 20:11

Kotloshanochka,
V budúcnosti plánujem urobiť tabuľku absolútne všetkých programov, a to tak v časových, ako aj v teplotných ukazovateľoch (na prístroj čakám s Ali), pretože pri niektorých hneteniach, zdvíhaniach, počutiach klikania na zapnutie vykurovacieho telesa je počuť.
Ak je zapnutie motora opäť nepríjemné (napríklad pri zapnutom zdvíhaní 2), potom sa to rieši aj nainštalovaním páčkového spínača na vodič motora, nebude potrebné počas činnosti vyťahovať čepeľ. . ..

Môj bezlepkový chlieb, (skôr koláč, len sa učím.
Upiekla som bezlepkový chlieb. Niečo mi však hovorí, že samotné miešanie je zbytočné. Potom nemá čas dostatočne vstať.
Chutné Kôra je chrumkavá!

[S * lena]

S * lena, a receptom môže byť váš chlieb. Takže ho môžete pripraviť na šarži a nechať ho raz kysnúť a zapnúť ho na pečenie.